中國食用鹽消耗地區(qū)分布情況一覽 2020食用鹽行業(yè)發(fā)展前景及規(guī)模分析

• 2020年5月27日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 892 55
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食鹽是人體維持甲狀腺功能指標(biāo)的唯一物質(zhì)，如果人體攝入的鹽減少，則會導(dǎo)致甲狀腺功能肥大，對身體造成危害。

食鹽是人體維持甲狀腺功能指標(biāo)的唯一物質(zhì)，如果人體攝入的鹽減少，則會導(dǎo)致甲狀腺功能肥大，對身體造成危害。中國的食鹽流通是國家專營，價格控制很嚴(yán)，不用擔(dān)心有人炒作價格上漲的問題，即便暫時被搶購一空，以各地鹽業(yè)公司的供應(yīng)能力，也很快就會保證供應(yīng)。專營體制雖然有種種弊端，但是在保證食鹽供應(yīng)這一點上，還是很有優(yōu)勢的。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。

食鹽中的抗結(jié)劑有哪些?

食鹽抗結(jié)劑就是亞鐵氰化鉀，亞鐵氰化鉀無色、易溶于水，小劑量即可達到較好的抗結(jié)效果。

我國允許在食鹽中添加的抗結(jié)劑，有亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣這五種?？菇Y(jié)劑添加在食鹽中的主要作用，是為了保持食鹽松散的狀態(tài)，防止食鹽粘結(jié)在一起，這樣，炒菜的時候鹽味混合均勻。

根據(jù)國家《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，中國食鹽的亞鐵氰化鉀含量不得超過10mg/kg。

而根據(jù)世界衛(wèi)生組織和國際糧農(nóng)組織專家委員會的評估數(shù)據(jù)，亞鐵氰化鉀要造成人健康上負面效應(yīng)，至少每天，成年人要攝入1.5毫克亞鐵氰化鉀。

就是說，如果想要亞鐵氰化鉀中毒，必須保持每天吃上三兩(150g)的中國食鹽，才會對身體造成慢性傷害。

但世衛(wèi)組織建議，每人每日的食鹽攝入量應(yīng)為3-5g，我國營養(yǎng)學(xué)會的建議稍微高點，也就每人每日不超過10g。

亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，只有在高于400℃的情況下才可能分解產(chǎn)生氰化鉀，而我們?nèi)粘Ｅ胝{(diào)溫度，一般低于340℃。

所以說，我們完全沒有必要談“劑”色變。食鹽的安全性是有保障的，適當(dāng)吃鹽、科學(xué)用鹽。

中國食鹽消耗分布情況

根據(jù)這份地圖，口味最咸的第一梯隊為江西、吉林、安徽、江蘇、北京、浙江，人均鈉日攝入量超過8克;第二梯隊為湖北、河南、陜西、青海、河北、山東、上海、貴州和福建，人均鈉日攝入量7-8克;第三梯隊為黑龍江、內(nèi)蒙古、天津、四川、重慶、云南、湖南、廣西，人均鈉日攝入量6-7克。至于山西、廣東、海南、新疆、甘肅、寧夏等省區(qū)，均屬于鈉攝入量較低的清淡口味地區(qū)。

圖片：中國食用鹽分布情況

來源：國家地理網(wǎng)

根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年中國食用鹽行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

中國鹽化工行業(yè)市場發(fā)展情況

我國制鹽企業(yè)集中度低，整合步履艱難，眾多分散的小企業(yè)工藝技術(shù)落后、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、管理水平低下、資源浪費嚴(yán)重。多、小、弱、散、亂的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)嚴(yán)重束縛了制鹽企業(yè)整體素質(zhì)的提升和核心競爭力的增強，與國外先進制鹽國家和企業(yè)形成很大反差。同時，在“十三五”開局之年，氯堿行業(yè)進入調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)方式的關(guān)鍵時期。

鹽化工產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展將延長現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)鏈，向高附加值精細化工產(chǎn)品方向?qū)で笸黄?。同時在供給側(cè)改革、節(jié)能減排、國際化經(jīng)營的推動下，未來鹽化工還將有很大的發(fā)展空間，預(yù)計2022年中國鹽化工市場規(guī)模將達到約4600億元，比2017年增長約47%。

中國食鹽行業(yè)市場消費及規(guī)模分析

中國是原鹽生產(chǎn)大國，產(chǎn)量在全世界前列，每年生產(chǎn)的原鹽總量可達一億噸左右，這主要得益于中國豐富的原鹽資源，我國的原鹽資源具有種類多，分布范圍廣的特點，分布范圍覆蓋我國西北部、西南部、中部和東部沿海地區(qū)。我國的原鹽消費去向顯示，70%左右的原鹽用于鹽化工工業(yè)用鹽，其余則用于食用及其他用途。而工業(yè)用鹽主要用于制造純堿和氯堿。

2015年我國原鹽產(chǎn)量在6,000萬噸左右。近幾年我國原鹽的產(chǎn)能出現(xiàn)了過剩，原鹽的價格則是穩(wěn)步下行。在我國原鹽產(chǎn)量中，有大約1,000萬噸左右用于食鹽的制備。根據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，在終端市場我國食鹽的零售價格已超過了4元/公斤，所以目前我國食鹽的年消費額在400億以上。除去食鹽的制備成本和流通成本，我國食鹽產(chǎn)業(yè)鏈的利潤大約在300億左右。

全國每年的食鹽總消費量基本穩(wěn)定在700萬噸(這個量跟人口成一定比例，只要人口不發(fā)生大的改變，就不會有大的波動)，而全國一年的鹽產(chǎn)量超過4000萬噸，絕大部分用作化工原料，一旦有需要，這些產(chǎn)能很容易生產(chǎn)出足夠的食鹽。

在全國的食鹽里面，海鹽占的比例在逐年下降，大家平時吃的大部分都是井礦鹽，主要原因：一是海鹽中含雜質(zhì)較多，要提純成本較高，不經(jīng)濟;二是海鹽場占地太大，海邊的灘涂都很值錢，都在逐步轉(zhuǎn)向海鮮養(yǎng)殖和土地開發(fā)，制鹽利潤率太低了。事實上，在經(jīng)濟發(fā)達的南方地區(qū)，海鹽場早就式微了，這純粹是經(jīng)濟規(guī)律使然。

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