張文宏不鼓勵(lì)大家吃方便面 要吃一些高蛋白食物 中國高蛋白奶粉行業(yè)投資價(jià)值評估

• 2020年4月23日 ZhouXun來源：中財(cái)網(wǎng)綜合 848 52
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張文宏不鼓勵(lì)大家吃方便面

“不推薦喝粥+咸菜”熱度還沒有降，4月22日下午，在央視“中國駐印度大使連線張文宏”直播中，張文宏又介紹說：“在現(xiàn)在的疫情下，很多人回國途中都吃方便面，我認(rèn)為這是錯(cuò)誤的?！庇胁簧俸Ｍ馊A人回國途中因?yàn)橐艨谡?，所以不敢喝水吃東西，也為了減少上廁所，其實(shí)這樣做很危險(xiǎn)。尤其國際航班多為十幾個(gè)小時(shí)，長時(shí)間不吃不喝身體很容易抵抗力降低。

對于回國途中，張文宏建議大家在飛機(jī)上還是盡量做到兩點(diǎn)：喝水和適度地吃食物?！斑@個(gè)時(shí)候不鼓勵(lì)大家吃方便面。方便面的面餅和油包的熱量都不低，112克方便面含501千卡熱量，需要中等速度步行約兩個(gè)半小時(shí)才能將其消耗掉。而且，最要命的是其中鹽含量很高，對心血管健康不利，建議吃的時(shí)候加1/3包就行了。旅途中可以吃一些富含高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)的食品，比如牛奶，雞蛋都可以，如果不方便點(diǎn)餐也可以自己帶一些。但要注意，食物一定要單獨(dú)放置，不要和其他東西混放，避免交叉污染，而且保證勤洗手。

張文宏回應(yīng)早上不許吃粥

張文宏后來又在接受媒體采訪時(shí)回應(yīng)說，針對病毒的抗體藥靠什么?全部是蛋白質(zhì)。而他認(rèn)為輕癥轉(zhuǎn)重癥最主要的一點(diǎn)要保證營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，這時(shí)候，光靠粥和咸菜就麻煩了。此外，他還提醒大家，愛喝魚湯但也要把魚渣吃掉，因?yàn)槎际堑鞍踪|(zhì)。

高蛋白質(zhì)食物有哪些?

蛋白質(zhì)(protein)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。

蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在日常生活中需要注重高蛋白質(zhì)食物的攝入。高蛋白質(zhì)的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動(dòng)物蛋白;另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果類的植物蛋白。由于動(dòng)物蛋白質(zhì)所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動(dòng)物性蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高。

在食品中，當(dāng)固體食品的蛋白質(zhì)含量≥20% NRV，液體食品≥10% NRV時(shí)候就可以說高蛋白。 即≥12克/100克(固體)或≥6克/100毫升(液體)時(shí)，均可以聲稱“高蛋白質(zhì)”或“富含蛋白質(zhì)”。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國高蛋白奶粉行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價(jià)值評估咨詢報(bào)告》顯示：

營養(yǎng)素的作用

1、水：水是生命的源泉，人對水的需要僅次于氧氣，水是維持生命必需的物質(zhì)，機(jī)體的物質(zhì)代謝，生理活動(dòng)均離不開水的參與。人體細(xì)胞的重要成分是水，正常成人水分大約為70%，嬰兒體重的80%左右是水，老年人身體55%是水分。

2、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是維持生命不可缺少的物質(zhì)。人體組織、器官由細(xì)胞構(gòu)成，細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分為蛋白質(zhì)。機(jī)體的生長、組織的修復(fù)、各種酶和激素對體內(nèi)生化反應(yīng)的調(diào)節(jié)、抵御疾病的抗體的組成、維持滲透壓、傳遞遺傳信息，無一不是蛋白質(zhì)在起作用。

3、脂肪：脂肪是儲存和供給能量的主要營養(yǎng)素。每克脂肪所提供的熱能為同等重量碳水化合物或蛋白質(zhì)的2倍。機(jī)體細(xì)胞膜、神經(jīng)組織、激素的構(gòu)成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱;支持保護(hù)內(nèi)臟、關(guān)節(jié)、各種組織;促進(jìn)脂溶性維生素吸收的作用。

4、碳水化合物：碳水化合物是為生命活動(dòng)提供能源的主要營養(yǎng)素，它廣泛存在于米、面、薯類、豆類、各種雜糧中，是人類最重要、最經(jīng)濟(jì)的食物。這類食物每日提供的熱卡應(yīng)占總熱卡的60%～65%。任何碳水化合物到體內(nèi)經(jīng)生化反應(yīng)最終均分解為糖，因此亦稱之為糖類。

5、維生素：維生素對維持人體生長發(fā)育和生理功能起重要作用，可促進(jìn)酶的活力或?yàn)檩o酶之一。

6、礦物質(zhì)：礦物質(zhì)是人體主要組成物質(zhì)，碳、氫、氧、氮約占人體重總量的96%，鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫占3.95%，其他則為微量元素共41種，常為人們提到的有鐵、鋅、銅、硒、碘等。

7、膳食纖維：它具有獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)，不能被人體直接消化的生理特性，從而可以自然吸附的“毒素”、“負(fù)營養(yǎng)”、“重金屬”、“自由基”等人體內(nèi)難以自我代謝的有害物質(zhì)排出體外，從而達(dá)到營養(yǎng)平衡。

營養(yǎng)素的攝入量

人體所需的各種營養(yǎng)素，必須通過每天所吃的食物不斷得到供應(yīng)和補(bǔ)充。在人體的生理需要和膳食營養(yǎng)供給之間建立平衡的關(guān)系，就形成平衡膳食。

具體地講，平衡膳食一般指同時(shí)在四個(gè)方面使膳食營養(yǎng)供給與機(jī)體生理需要之間建立起平衡關(guān)系，即：氨基酸平衡、熱量營養(yǎng)素構(gòu)成平衡、各種營養(yǎng)素?cái)z入量之間平衡及酸堿平衡，只有這樣才有利于營養(yǎng)素的吸收和利用。如果這種平衡關(guān)系失調(diào)，即膳食不適應(yīng)人體生理需要，就會(huì)對人體健康造成不良影響，甚至導(dǎo)致某些營養(yǎng)性疾病或慢性病的發(fā)生。

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