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《2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》由中研普華餐飲連鎖行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了餐飲連鎖行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對餐飲連鎖行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的餐飲連鎖行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估餐飲連鎖行業(yè)投資價值。
本報告所有內(nèi)容受法律保護。國家統(tǒng)計局授予中研普華公司，中華人民共和國涉外調(diào)查許可證：國統(tǒng)涉外證字第1226號。
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第一章 餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展綜述????? 1
第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)定義及分類???? 1
一、餐飲連鎖行業(yè)定義?????? 1
二、餐飲連鎖行業(yè)主要業(yè)態(tài)分析?????? 1
三、餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營特征分析?????? 2
四、餐飲連鎖行業(yè)構(gòu)成要素分析?????? 3
第二節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)選址分析? 5
一、連鎖餐廳的選址原則??? 5
1、目標市場原則? 5
2、容易接近原則? 5
3、具有可見度原則???? 5
4、投資預(yù)期目標原則? 5
二、餐飲連鎖店選址考慮因素??? 6
1、地理因素? 6
2、社會因素? 6
3、文化因素? 6
4、經(jīng)濟因素? 6
5、市場因素? 7
三、餐飲連鎖企業(yè)選址的重要性分析?????? 7
第二章 餐飲連鎖行業(yè)市場環(huán)境及影響分析（pest）????? 10
第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)政治法律環(huán)境（p）?????? 10
一、行業(yè)管理體制分析?????? 10
二、行業(yè)主要法律法規(guī)?????? 10
1、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》?? 10
2、《餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》?? 19
3、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》?? 32
4、《中華人民共和國食品安全法》?? 48
5、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》?? 94
6、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》?????? 107
7、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》?????? 114
三、餐飲連鎖行業(yè)標準?????? 127
1、《餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》?? 127
2、《餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人規(guī)范條件》?? 128
3、《早餐經(jīng)營規(guī)范》?? 128
4、《餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求》?????? 128
5、《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》?? 129
6、《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》?????? 129
7、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》?? 132
8、《餐飲企業(yè)節(jié)能減排規(guī)范》?? 161
9、《飲食業(yè)油煙排放標準》?????? 165
四、行業(yè)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃?????? 166
1、《關(guān)于加快發(fā)展大眾化餐飲的指導(dǎo)意見》?? 166
2、《關(guān)于推動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的指導(dǎo)意見》?? 171
3、《關(guān)于促進老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》?? 175
五、政策環(huán)境對行業(yè)的影響?????? 179
第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析（e）?????? 180
一、宏觀經(jīng)濟形勢分析?????? 180
二、宏觀經(jīng)濟環(huán)境對行業(yè)的影響分析?????? 192
第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析（s）?????? 193
一、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)社會環(huán)境?????? 193
二、社會環(huán)境對行業(yè)的影響?????? 196
三、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展對社會發(fā)展的影響?????? 196
第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（t）?????? 197
一、餐飲連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀?????? 197
二、餐飲連鎖行業(yè)技術(shù)人才現(xiàn)狀?????? 197
三、餐飲連鎖行業(yè)技術(shù)發(fā)展動態(tài)?????? 198
四、行業(yè)主要技術(shù)發(fā)展趨勢?????? 198
五、技術(shù)環(huán)境對行業(yè)的影響?????? 199
第三章 國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析及經(jīng)驗借鑒?????? 200
第一節(jié) 國際餐飲連鎖市場總體情況分析? 200
一、國際餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展特點??? 200
二、國際餐飲連鎖市場結(jié)構(gòu)?????? 202
三、國際餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析?????? 202
四、國際餐飲連鎖行業(yè)競爭格局?????? 204
五、國際餐飲連鎖市場區(qū)域分布?????? 205
六、國際重點餐飲連鎖品牌運營分析?????? 208
1、肯德基???? 208
2、棒約翰???? 213
3、哈根達斯? 215
第二節(jié) 主要國家餐飲連鎖行業(yè)分析? 216
一、英國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展分析?????? 216
1、英國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況及特點???? 216
2、英國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式? 217
3、英國餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模? 218
4、英國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及前景???? 219
二、美國餐飲連鎖市場分析?????? 219
1、美國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況及特點???? 219
2、美國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式? 221
3、美國餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模? 221
4、美國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及前景???? 221
三、日本餐飲連鎖市場分析?????? 222
1、日本餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況及特點???? 222
2、日本餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式? 223
3、日本餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模? 223
4、日本餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢及前景???? 223
第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)國際發(fā)展經(jīng)驗借鑒? 224
一、經(jīng)營模式借鑒?????? 224
二、管理方式借鑒?????? 225
三、服務(wù)理念借鑒?????? 225
第四章 中國餐飲連鎖行業(yè)運行現(xiàn)狀分析???? 227
第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析? 227
一、中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展階段?????? 227
二、中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展特點分析?????? 227
1、重點品牌餐飲將受購物中心追捧? 227
2、積極探索海外發(fā)展? 228
3、品牌持續(xù)迭代升級? 228
4、隱性競爭持續(xù)加劇? 228
5、打造專門的外賣菜品???? 228
6、全渠道營銷增加互動模塊???? 229
7、移動點單支付有望成為常態(tài)? 229
8、新技術(shù)的行業(yè)引領(lǐng)性更加顯著???? 229
9、更加注重供應(yīng)鏈的打造? 229
三、行業(yè)發(fā)展存在的問題及對策?????? 230
1、餐飲連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題???? 230
（1）受到國外強勢品牌沖擊???? 230
（2）盲目擴張???? 230
（3）連鎖店水準參差不齊? 231
2、餐飲連鎖企業(yè)的突圍策略???? 231
（1）避免盲目擴張???? 231
（2）重視管理人才培養(yǎng)???? 231
（3）采取準確的營銷推廣策略? 232
四、行業(yè)商業(yè)模式分析?????? 232
第二節(jié) 2016-2019年餐飲連鎖行業(yè)運行現(xiàn)狀分析 233
一、行業(yè)占餐飲行業(yè)市場份額分析??? 233
二、行業(yè)市場規(guī)模分析?????? 235
三、連鎖餐飲行業(yè)經(jīng)營情況?????? 235
1、商品購進總額? 235
2、統(tǒng)一配送商品購進額???? 236
3、自有配送中心配送商品購進額???? 236
4、非自有配送中心配送商品購進額? 237
5、營業(yè)總額? 237
四、行業(yè)利潤總額分析?????? 238
五、不同業(yè)態(tài)餐飲連鎖營收結(jié)構(gòu)分析?????? 238
第三節(jié) 2016-2019年餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析 239
一、餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量及增長分析??? 239
二、連鎖餐飲企業(yè)門店分布情況?????? 240
三、連鎖餐飲企業(yè)配送中心分布情況?????? 240
四、不同業(yè)態(tài)餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)?????? 241
五、不同經(jīng)營模式餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量比例?????? 241
第四節(jié) 2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)財務(wù)指標分析 242
一、行業(yè)盈利能力分析?????? 242
二、行業(yè)營運能力分析?????? 243
三、行業(yè)償債能力分析?????? 244
四、行業(yè)發(fā)展能力分析?????? 245
第五章 中國餐飲連鎖行業(yè)深度分析???? 246
第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況? 246
一、中國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營環(huán)境分析??? 246
二、國內(nèi)外餐飲連鎖發(fā)展比較分析??? 247
三、中國餐飲連鎖經(jīng)營增長性分析??? 248
四、餐飲企業(yè)實施連鎖的路徑分析??? 248
第二節(jié) 餐飲連鎖細分市場分析? 249
一、中餐連鎖市場發(fā)展分析?????? 249
二、快餐連鎖市場發(fā)展分析?????? 250
三、外國菜餐飲連鎖市場發(fā)展分析??? 250
1、日本菜餐飲連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀分析???? 250
2、韓國菜餐飲連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀分析???? 251
3、西餐連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀分析? 251
四、其它餐飲連鎖業(yè)分析??? 253
第三節(jié) 餐飲連鎖業(yè)物流分析???? 256
一、物流的需求、成本與績效評價??? 256
二、行業(yè)發(fā)展形勢分析?????? 256
三、降低行業(yè)物流成本的途徑??? 257
第四節(jié) 餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理? 258
一、餐飲連鎖業(yè)經(jīng)營管理概況??? 258
二、餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析?????? 259
三、餐飲連鎖經(jīng)營的商圈分析??? 261
四、連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究??? 262
五、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析?????? 264
第五節(jié) 連鎖餐飲市場發(fā)展策略? 266
一、良好的服務(wù)定位??? 266
二、產(chǎn)品定位要準確??? 266
三、產(chǎn)品開發(fā)系列化??? 266
第六章 餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營模式分析???? 268
第一節(jié) 直營連鎖模式分析? 268
一、直營連鎖模式介紹?????? 268
二、直營連鎖模式的管理方式??? 268
三、直營連鎖模式經(jīng)營成本占比分析?????? 269
四、直營連鎖模式利潤分配分析?????? 269
五、直營連鎖模式優(yōu)缺點分析??? 269
第二節(jié) 自由連鎖模式分析? 270
一、自由連鎖模式介紹?????? 270
二、自由連鎖模式的管理方式??? 270
三、自由連鎖模式經(jīng)營成本占比分析?????? 270
四、自由連鎖模式利潤分配分析?????? 271
五、自由連鎖模式優(yōu)缺點分析??? 271
第三節(jié) 加盟連鎖模式分析? 272
一、加盟連鎖模式分類及介紹??? 272
1、自愿加盟及供貨聯(lián)盟???? 272
2、特許加盟? 272
3、委托經(jīng)營加盟? 272
二、加盟連鎖模式的管理方式??? 273
三、加盟連鎖模式經(jīng)營成本占比分析?????? 273
四、加盟連鎖模式利潤分配分析?????? 274
五、加盟連鎖模式優(yōu)缺點分析??? 274
第七章 中國餐飲行業(yè)消費者行為分析 276
第一節(jié) 餐飲行業(yè)消費者主體分析???? 276
一、消費者年齡結(jié)構(gòu)??? 276
二、消費者收入水平??? 277
三、消費者性別結(jié)構(gòu)??? 277
第二節(jié) 餐飲行業(yè)消費者消費目的分析???? 278
一、個人飲食需求?????? 278
二、聚會用餐需求?????? 278
三、商務(wù)應(yīng)酬需求?????? 278
第三節(jié) 餐飲消費者主要關(guān)注因素分析???? 278
一、安全衛(wèi)生?????? 278
二、風(fēng)味特色?????? 278
三、餐廳環(huán)境?????? 279
四、價格水平?????? 279
五、品牌效應(yīng)?????? 279
六、口碑評價?????? 280
第四節(jié) 餐飲消費者更多需求分析???? 280
一、原材料綠色健康??? 280
二、服務(wù)周到?????? 281
第五節(jié) 餐飲消費者消費渠道分析???? 281
一、互聯(lián)網(wǎng)消費??? 281
二、實體店消費??? 281
第八章 餐飲連鎖行業(yè)信息化分析? 283
第一節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)信息化運行分析???? 283
一、餐飲連鎖信息化發(fā)展階段??? 283
二、信息化新技術(shù)發(fā)展水平?????? 283
三、信息集成化發(fā)展??? 283
四、信息化連鎖管理系統(tǒng)的應(yīng)用?????? 284
第二節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)信息化主要應(yīng)用方向???? 284
一、信息化服務(wù)??? 284
1、點菜系統(tǒng)? 284
2、供貨系統(tǒng)? 286
3、訂餐服務(wù)平臺? 288
二、信息化管理??? 289
1、物流控制與成本管理???? 289
2、客戶管理? 294
3、廚房管理? 295
4、財務(wù)管理? 297
5、餐飲連鎖erp系統(tǒng)?????? 302
第三節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)信息化發(fā)展的問題? 303
一、對餐飲連鎖信息化的認識??? 303
二、軟件系統(tǒng)的選擇??? 303
三、員工的培訓(xùn)??? 303
四、管理制度的建立??? 304
第四節(jié) 餐飲連鎖業(yè)信息化應(yīng)用發(fā)展趨勢? 304
一、制定信息化戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃??? 304
二、包含整個產(chǎn)業(yè)鏈的一體化解決方案??? 305
三、根據(jù)企業(yè)自身特點進行個性化定制??? 305
四、各環(huán)節(jié)間信息化數(shù)據(jù)共享進一步加強?????? 306
五、垂直化和平臺化發(fā)展??? 307
六、物聯(lián)網(wǎng)、云計算加速行業(yè)信息化創(chuàng)新?????? 307
七、移動互聯(lián)網(wǎng)引領(lǐng)行業(yè)信息化新浪潮??? 307
第九章 餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)市場分析???? 308
第一節(jié) 中國正餐連鎖市場發(fā)展分析? 308
一、正餐連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀?????? 308
二、正餐連鎖市場發(fā)展特點?????? 308
三、正餐連鎖市場需求分析?????? 308
四、正餐連鎖市場競爭分析?????? 309
五、2020-2025年正餐連鎖市場發(fā)展前景?????? 309
第二節(jié) 中國快餐連鎖市場發(fā)展分析? 310
一、快餐連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀?????? 310
二、快餐連鎖市場發(fā)展特點?????? 311
三、快餐連鎖市場需求分析?????? 312
四、西式快餐連鎖市場分析?????? 312
1、西式快餐連鎖市場發(fā)展概況? 312
2、西式快餐連鎖市場競爭分析? 313
3、西式快餐連鎖在中國的競爭優(yōu)勢? 315
4、西式快餐連鎖市場競爭策略? 315
五、中式快餐連鎖市場分析?????? 316
1、中式快餐連鎖市場發(fā)展概況? 316
2、中式快餐連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀? 317
3、中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營模式? 317
4、中式快餐連鎖市場競爭分析? 320
5、中式快餐連鎖市場競爭策略? 322
六、快餐連鎖市場競爭分析?????? 323
七、2020-2025年快餐連鎖市場發(fā)展前景?????? 324
第三節(jié) 中國火鍋連鎖市場發(fā)展分析? 324
一、火鍋連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀?????? 324
二、火鍋連鎖市場發(fā)展特點?????? 325
三、火鍋連鎖市場需求分析?????? 326
四、火鍋連鎖物流配送分析?????? 326
五、火鍋連鎖經(jīng)營模式分析?????? 327
六、火鍋連鎖市場競爭分析?????? 329
七、2020-2025年火鍋連鎖市場發(fā)展前景?????? 329
第四節(jié) 中國休閑餐飲連鎖市場發(fā)展分析? 331
一、休閑餐飲連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀?????? 331
二、休閑餐飲連鎖市場發(fā)展特點?????? 331
三、休閑餐飲連鎖市場需求分析?????? 331
四、休閑餐飲連鎖市場競爭分析?????? 332
五、2020-2025年休閑餐飲連鎖市場發(fā)展前景?????? 332
第十章 中國餐飲連鎖行業(yè)營銷趨勢及策略分析?????? 334
第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)銷售渠道分析? 334
一、營銷分析與營銷模式推薦??? 334
二、餐飲連鎖營銷環(huán)境分析與評價??? 339
1、國際環(huán)境下的餐飲連鎖? 339
2、"互聯(lián)網(wǎng)+"環(huán)境下的餐飲連鎖 341
3、中國餐飲連鎖市場整體環(huán)境? 343
三、銷售渠道存在的主要問題??? 343
四、營銷渠道發(fā)展趨勢與策略??? 344
第二節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)營銷策略分析? 345
一、餐飲連鎖特色營銷方式?????? 345
二、餐飲連鎖營銷策略探討?????? 345
1、餐飲連鎖互聯(lián)網(wǎng)營銷策略淺析???? 345
2、餐飲連鎖市場推廣策略分析? 346
3、餐飲連鎖同步優(yōu)惠營銷策略分析? 346
第三節(jié) 餐飲連鎖營銷的發(fā)展趨勢???? 350
一、團購營銷趨勢?????? 350
二、高效營銷趨勢?????? 351
三、環(huán)境營銷趨勢?????? 352
四、綠色、保健營銷趨勢??? 352
五、個性化、特色化、形象化營銷趨勢??? 353
六、情感營銷趨勢?????? 353
七、社交營銷趨勢?????? 354
第四節(jié) 餐飲連鎖市場營銷模式與面臨的挑戰(zhàn)? 355
一、消費行為由理性到感性變化?????? 355
二、消費者需求結(jié)構(gòu)變化??? 357
三、消費者品牌意識增強??? 358
第十一章 餐飲連鎖行業(yè)區(qū)域市場分析 360
第一節(jié) 中國餐飲連鎖重點區(qū)域市場分析預(yù)測? 360
一、行業(yè)總體區(qū)域結(jié)構(gòu)特征及變化??? 360
二、行業(yè)區(qū)域集中度分析??? 360
三、行業(yè)企業(yè)數(shù)量區(qū)域分布分析?????? 361
第二節(jié) 東北地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 361
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 361
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 363
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 364
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 365
五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析?????? 365
第三節(jié) 華北地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 365
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 365
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 366
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 367
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 367
五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析?????? 368
第四節(jié) 華東地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 368
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 368
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 369
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 369
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 370
五、餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析?????? 370
第五節(jié) 華中地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 372
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 372
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 375
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 375
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 376
第六節(jié) 華南地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 376
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 376
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 377
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 378
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 378
第七節(jié) 西部地區(qū)餐飲連鎖市場分析? 379
一、餐飲連鎖市場發(fā)展概況?????? 379
二、餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展規(guī)模分析?????? 380
三、餐飲連鎖行業(yè)營收規(guī)模分析?????? 380
四、餐飲連鎖行業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分析?????? 381
第十二章 餐飲連鎖行業(yè)競爭形勢分析 382
第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析? 382
一、餐飲連鎖行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析?????? 382
1、現(xiàn)有企業(yè)間競爭???? 382
2、潛在進入者分析???? 382
3、替代品威脅分析???? 383
4、供應(yīng)商議價能力???? 384
5、客戶議價能力? 384
二、餐飲連鎖行業(yè)swot分析? 384
1、餐飲連鎖行業(yè)優(yōu)勢分析? 384
2、餐飲連鎖行業(yè)劣勢分析? 385
3、餐飲連鎖行業(yè)機會分析? 386
4、餐飲連鎖行業(yè)威脅分析? 387
第二節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)競爭格局分析? 388
一、企業(yè)競爭格局分析?????? 388
二、市場競爭格局分析?????? 388
三、產(chǎn)品競爭格局分析?????? 388
第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)集中度分析???? 389
一、市場集中度分析??? 389
二、企業(yè)集中度分析??? 389
三、區(qū)域集中度分析??? 390
第四節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)并購重組分析? 390
一、行業(yè)并購重組現(xiàn)狀及其重要影響?????? 390
二、企業(yè)升級途徑及并購重組風(fēng)險分析??? 391
三、行業(yè)投資兼并與重組趨勢分析??? 393
第五節(jié) 餐飲連鎖企業(yè)轉(zhuǎn)型升級策略分析? 394
一、產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級?????? 394
1、餐飲連鎖產(chǎn)品的標準化? 394
2、產(chǎn)品的差異化? 394
3、食品安全保障? 395
4、通過品牌塑造轉(zhuǎn)型升級? 395
二、服務(wù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級?????? 396
1、服務(wù)理念的創(chuàng)新???? 396
2、通過增加服務(wù)項目提升附加價值? 396
三、管理轉(zhuǎn)型升級?????? 397
1、通過管理理念創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級? 397
2、嚴格控制成本? 397
3、通過信息技術(shù)轉(zhuǎn)型升級? 398
4、通過自身培訓(xùn)提升整體管理實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級? 399
5、通過海外擴張和國際化實踐轉(zhuǎn)型升級? 400
四、餐飲連鎖行業(yè)轉(zhuǎn)型升級途徑?????? 400
1、調(diào)整結(jié)構(gòu)? 400
2、針對性調(diào)整營銷策略???? 400
3、加大產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展? 401
4、細化服務(wù)? 401
第十三章 餐飲連鎖行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營形勢分析?????? 402
第一節(jié) 2019年中國餐飲連鎖企業(yè)競爭排名分析??? 402
一、餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)排名分析?????? 402
二、西式快餐連鎖企業(yè)排名分析?????? 403
三、中式快餐連鎖企業(yè)排名分析?????? 403
四、甜品飲品連鎖企業(yè)排名分析?????? 405
第二節(jié) 西式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營分析? 405
一、百勝（中國）投資有限公司?????? 405
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 405
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 406
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 407
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 407
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 407
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 408
7、企業(yè)競爭實力分析? 408
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 408
二、金拱門（中國）有限公司??? 410
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 410
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 410
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 411
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 411
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 412
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 412
7、企業(yè)競爭實力分析? 412
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 412
三、天津頂益食品有限公司?????? 413
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 413
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 414
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 414
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 415
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 415
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 415
7、企業(yè)競爭實力分析? 415
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 416
四、福建省華萊士食品股份有限公司?????? 416
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 416
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 417
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 417
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 418
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 418
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 419
7、企業(yè)競爭實力分析? 420
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 420
五、漢堡王（上海）餐飲有限公司??? 421
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 421
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 422
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 422
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 423
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 423
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 423
7、企業(yè)競爭實力分析? 423
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 423
六、賽百味品牌管理顧問（上海）有限公司??? 424
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 424
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 425
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 425
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 425
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 426
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 426
7、企業(yè)競爭實力分析? 427
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 427
第三節(jié) 火鍋連鎖企業(yè)經(jīng)營分析? 428
一、四川海底撈餐飲股份有限公司??? 428
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 428
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 428
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 429
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 429
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 429
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 430
7、企業(yè)競爭實力分析? 430
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 431
二、成都市皇城老媽酒店管理有限公司??? 431
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 431
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 432
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 432
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 432
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 432
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 432
7、企業(yè)競爭實力分析? 433
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 433
三、呷哺呷哺餐飲管理有限公司?????? 433
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 433
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 434
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 435
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 435
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 435
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 436
7、企業(yè)競爭實力分析? 436
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 436
四、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司?????? 437
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 437
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 438
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 438
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 438
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 438
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 439
7、企業(yè)競爭實力分析? 439
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 439
五、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司?????? 442
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 442
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 442
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 442
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 445
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 445
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 446
7、企業(yè)競爭實力分析? 446
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 447
六、深圳市萬味源餐飲管理有限公司?????? 447
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 447
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 447
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 447
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 447
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 448
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 448
7、企業(yè)競爭實力分析? 448
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 449
第四節(jié) 中式快餐連鎖企業(yè)經(jīng)營分析? 450
一、真功夫餐飲管理有限公司??? 450
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 450
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 450
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 450
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 451
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 451
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 451
7、企業(yè)競爭實力分析? 452
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 452
二、快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司??? 453
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 453
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 453
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 453
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 453
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 454
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 454
7、企業(yè)競爭實力分析? 454
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 454
三、鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司??? 454
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 454
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 455
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 455
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 457
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 457
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 457
7、企業(yè)競爭實力分析? 458
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 458
四、常州麗華快餐集團有限公司?????? 459
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 459
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 459
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 459
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 460
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 460
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 460
7、企業(yè)競爭實力分析? 460
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 460
五、大娘水餃餐飲集團有限公司?????? 461
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 461
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 461
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 462
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 462
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 463
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 463
7、企業(yè)競爭實力分析? 463
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 463
六、馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司?????? 464
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 464
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 465
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 465
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 465
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 465
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 466
7、企業(yè)競爭實力分析? 466
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 466
第五節(jié) 正餐連鎖企業(yè)經(jīng)營分析? 467
一、上海小南國餐飲有限公司??? 467
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 467
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 467
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 468
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 468
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 468
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 469
7、企業(yè)競爭實力分析? 469
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 470
二、湖南韶山毛家飯店發(fā)展有限公司?????? 470
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 470
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 471
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 471
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 472
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 472
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 472
7、企業(yè)競爭實力分析? 473
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 473
三、外婆家餐飲集團有限公司??? 474
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 474
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 475
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 475
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 476
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 476
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 476
7、企業(yè)競爭實力分析? 477
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 477
四、北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司??? 477
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 477
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 478
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 478
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 479
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 479
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 479
7、企業(yè)競爭實力分析? 479
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 480
五、中國全聚德（集團）股份有限公司??? 481
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 481
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 482
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 482
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 482
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 483
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 483
7、企業(yè)競爭實力分析? 484
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 484
六、王品（中國）餐飲有限公司?????? 485
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 485
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 485
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 485
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 485
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 485
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 486
7、企業(yè)競爭實力分析? 486
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 486
第六節(jié) 甜品飲品連鎖企業(yè)經(jīng)營分析? 487
一、滿記甜品（上海）有限公司?????? 487
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 487
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 487
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 487
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 487
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 488
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 488
7、企業(yè)競爭實力分析? 489
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 489
二、許留山餐飲管理（深圳）有限公司??? 490
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 490
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 490
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 490
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 491
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 491
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 491
7、企業(yè)競爭實力分析? 492
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 492
三、上海適達餐飲管理有限公司?????? 492
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 492
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 492
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 492
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 493
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 493
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 493
7、企業(yè)競爭實力分析? 493
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 494
四、上海肇億商貿(mào)有限公司?????? 494
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 494
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 494
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 494
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 495
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 495
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 495
7、企業(yè)競爭實力分析? 495
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 496
五、上?？鞓窓幟什惋嫻芾碛邢薰?/span>?????? 497
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 497
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 497
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 497
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 498
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 498
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 498
7、企業(yè)競爭實力分析? 498
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 499
六、星巴克企業(yè)管理（中國）有限公司??? 499
1、企業(yè)發(fā)展概況分析? 499
2、企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析? 499
3、企業(yè)經(jīng)營情況分析? 500
4、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布? 501
5、企業(yè)經(jīng)營模式分析? 501
6、企業(yè)品牌戰(zhàn)略分析? 503
7、企業(yè)競爭實力分析? 505
8、企業(yè)發(fā)展動態(tài)分析? 505
第十四章 2020-2025年餐飲連鎖業(yè)前景及趨勢預(yù)測 506
第一節(jié) 2020-2025年餐飲連鎖市場發(fā)展前景 506
一、2020-2025年餐飲連鎖市場發(fā)展?jié)摿?/span>?????? 506
二、2020-2025年餐飲連鎖市場發(fā)展方向?????? 506
三、2020-2025年餐飲連鎖市場發(fā)展前景展望?????? 507
四、2020-2025年餐飲連鎖細分行業(yè)發(fā)展前景分析?????? 507
第二節(jié) 2020-2025年中國餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢分析 508
一、場景延伸?????? 508
二、渠道延伸?????? 508
三、模式延伸?????? 508
四、產(chǎn)品延伸?????? 508
五、時段延伸?????? 509
六、產(chǎn)業(yè)延伸?????? 509
第三節(jié) 2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展趨勢分析 509
一、餐飲市場精細化趨勢??? 509
二、餐飲市場整合趨勢?????? 509
三、品牌企業(yè)化趨勢??? 510
四、經(jīng)營連鎖化趨勢??? 510
五、無廚房化趨勢?????? 510
六、行業(yè)標準化趨勢??? 510
七、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展閉環(huán)趨勢??? 510
八、食品綠色健康趨勢?????? 511
九、產(chǎn)品多元化趨勢??? 511
十、餐廳智能化趨勢??? 511
第四節(jié) 2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)供需預(yù)測 512
一、2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)數(shù)量預(yù)測?????? 512
二、2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營面積預(yù)測?????? 513
三、2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入預(yù)測?????? 513
四、2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)供需平衡預(yù)測?????? 514
第十五章 2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)投資價值分析 515
第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)投資特性分析? 515
一、餐飲連鎖行業(yè)進入壁壘分析?????? 515
二、餐飲連鎖行業(yè)盈利因素分析?????? 516
三、餐飲連鎖行業(yè)盈利模式分析?????? 517
第二節(jié) 2017-2019年餐飲連鎖行業(yè)投融資情況???? 517
一、行業(yè)資金渠道分析?????? 517
二、固定資產(chǎn)投資分析?????? 520
三、兼并重組情況分析?????? 520
第三節(jié) 2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)投資機會 521
一、產(chǎn)業(yè)鏈投資機會??? 521
二、細分市場投資機會?????? 521
三、重點區(qū)域投資機會?????? 522
四、餐飲連鎖行業(yè)投資機遇?????? 522
第四節(jié) 2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)投資風(fēng)險及防范???? 523
一、政策風(fēng)險及防范??? 523
二、供求風(fēng)險及防范??? 524
三、宏觀經(jīng)濟波動風(fēng)險及防范??? 524
四、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險及防范??? 529
五、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)風(fēng)險及防范??? 529
六、其他風(fēng)險及防范??? 531
第五節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)投資建議? 533
一、餐飲連鎖行業(yè)未來發(fā)展方向?????? 533
二、餐飲連鎖行業(yè)主要投資建議?????? 534
三、中國餐飲連鎖企業(yè)融資分析?????? 535
1、中國餐飲連鎖企業(yè)ipo融資分析 535
2、中國餐飲連鎖企業(yè)再融資分析???? 536
第十六章 餐飲連鎖行業(yè)案例分析研究 538
第一節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)并購重組案例分析? 538
一、餐飲連鎖行業(yè)并購重組成功案例分析?????? 538
1、國外餐飲連鎖行業(yè)并購重組成功案例解析? 538
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)并購重組成功案例解析? 538
二、餐飲連鎖行業(yè)并購重組失敗案例分析?????? 539
1、國外餐飲連鎖行業(yè)并購重組失敗案例解析? 539
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)并購重組失敗案例解析? 539
三、經(jīng)驗借鑒?????? 540
第二節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理案例分析? 540
一、餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理成功案例分析?????? 540
1、國外餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理成功案例解析? 540
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理成功案例解析? 540
二、餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理失敗案例分析?????? 541
1、國外餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理失敗案例解析? 541
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)經(jīng)營管理失敗案例解析? 541
三、經(jīng)驗借鑒?????? 542
第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)營銷案例分析? 543
一、餐飲連鎖行業(yè)營銷成功案例分析?????? 543
1、國外餐飲連鎖行業(yè)營銷成功案例解析? 543
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)營銷成功案例解析? 543
二、餐飲連鎖行業(yè)營銷失敗案例分析?????? 544
1、國外餐飲連鎖行業(yè)營銷失敗案例解析? 544
2、國內(nèi)餐飲連鎖行業(yè)營銷失敗案例解析? 544
三、經(jīng)驗借鑒?????? 545
第十七章 餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 550
第一節(jié) 對中國餐飲連鎖品牌的戰(zhàn)略思考? 550
一、餐飲連鎖品牌的重要性?????? 550
二、餐飲連鎖實施品牌戰(zhàn)略的意義??? 551
三、餐飲連鎖企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析??? 552
四、中國餐飲連鎖企業(yè)的品牌戰(zhàn)略??? 552
五、餐飲連鎖品牌戰(zhàn)略管理的策略??? 555
第二節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營策略分析? 559
一、餐飲連鎖產(chǎn)品策略?????? 559
二、餐飲連鎖服務(wù)策略?????? 560
三、品牌定位與品類規(guī)劃策略??? 560
四、餐飲連鎖渠道策略?????? 561
第三節(jié) 市場的重點客戶戰(zhàn)略實施???? 561
一、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性?????? 561
二、合理確立重點客戶?????? 562
三、重點客戶戰(zhàn)略管理?????? 563
四、重點客戶管理功能?????? 564
第四節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略及發(fā)展建議???? 565
一、2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)投資戰(zhàn)略?????? 565
二、2020-2025年餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展建議?????? 566
1、行業(yè)發(fā)展策略建議? 566
2、行業(yè)投資方向建議? 582
3、行業(yè)投資方式建議? 584
圖表目錄
圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)主要業(yè)態(tài)分類??? 2
圖表：直營連鎖、自由連鎖和特許連鎖的比較?????? 4
圖表：2019年3季度gdp初步核算數(shù)據(jù)?????? 180
圖表：gdp同比增長速度? 180
圖表：gdp環(huán)比增長速度? 181
圖表：2018-2019年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速?? 187
圖表：2019年1—9月份固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）主要數(shù)據(jù)?? 189
圖表：2019年前三季度居民人均可支配收入平均數(shù)與中位? 190
圖表：2019年前三季度居民人均消費支出及構(gòu)成? 191
圖表：2019年前三季度全國居民收支主要數(shù)據(jù)???? 192
圖表：中國大陸人口總數(shù)情況??? 193
圖表：中國大陸15-64歲人口規(guī)模及占比?????? 194
圖表：中國大陸65歲及以上人口數(shù)及占比???? 195
圖表：中國大陸15歲以下人口數(shù)及比重? 196
圖表：我國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展階段??? 227
圖表：2016-2019年中國餐飲行業(yè)占社會消費品零售總額情況?? 233
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖業(yè)收入占餐飲業(yè)收入的比重?? 234
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)市場規(guī)模情況?? 235
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)商品購進總額情況?? 235
圖表：2016-2019年中國連鎖餐飲業(yè)統(tǒng)一配送商品購進額情況?? 236
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)自有配送中心配送商品購進額情況?????? 236
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)非自有配送中心配送商品購進額情況?? 237
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)總額情況?? 237
圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)利潤總額情況??? 238
圖表：2016-2019年中國連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)?????? 239
圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)各地區(qū)企業(yè)數(shù)量分布?????? 240
圖表：中國餐飲連鎖企業(yè)配送中心分布??? 240
圖表：不同業(yè)態(tài)的餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量分布?????? 241
圖表：不同經(jīng)營模式餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量分布??? 241
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)凈利率情況?????? 242
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率情況?? 243
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)速動比率情況?? 244
圖表：2016-2019年中國餐飲連鎖行業(yè)營收同比增長率情況?????? 245
圖表：某西式連鎖快餐企業(yè)的 swot 分析詳表??? 252
圖表：直營連鎖的優(yōu)勢?????? 269
圖表：直營連鎖的劣勢?????? 270
圖表：自由連鎖的優(yōu)勢?????? 271
圖表：自由連鎖的劣勢?????? 271
圖表：特許連鎖的優(yōu)勢?????? 274
圖表：特許連鎖的劣勢?????? 275
圖表：中國餐飲消費者年齡結(jié)構(gòu)占比?????? 276
圖表：中國餐飲消費者月收入水平分布??? 277
圖表：中國餐飲消費者性別分布?????? 277
圖表：中國正餐連鎖top10????? 309
圖表：2016-2019年中國快餐連鎖總店數(shù)情況?????? 311
圖表：2016-2019年中國快餐連鎖行業(yè)營業(yè)額情況?????? 312
圖表：某西式連鎖快餐企業(yè)的swot分析????? 314
圖表：中國休閑餐飲top10????? 332
圖表：餐飲連鎖市場推廣方式??? 346
圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)各地區(qū)市場份額?????? 360
圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)各地區(qū)企業(yè)數(shù)量分布?????? 361
圖表：東北地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)門店總數(shù)??? 363
圖表：東北地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 364
圖表：東北地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)占比??? 365
圖表：華北地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)??? 366
圖表：華北地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 367
圖表：華北地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分布??? 367
圖表：華東地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)門店總數(shù)??? 369
圖表：華東地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 369
圖表：華東地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)分布??? 370
圖表：華中地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)門店總數(shù)??? 375
圖表：華中地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 375
圖表：華中地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)占比??? 376
圖表：華南地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)門店數(shù)量??? 377
圖表：華南地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 378
圖表：華南地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)占比??? 378
圖表：西部地區(qū)餐飲連鎖企業(yè)門店總數(shù)??? 380
圖表：西部地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入情況??? 380
圖表：西部地區(qū)餐飲連鎖行業(yè)不同業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)占比??? 381
圖表：中國餐飲連鎖品牌情況??? 388
圖表：中國餐飲連鎖行業(yè)不同類型企業(yè)分布??? 389
圖表：中國餐飲連鎖企業(yè)數(shù)量分布??? 390
圖表：餐飲連鎖行業(yè)企業(yè)排名分析??? 402
圖表：西式快餐連鎖企業(yè)排名??? 403
圖表：甜品飲品連鎖企業(yè)排名分析??? 405
圖表：百勝中國2019年上半年營業(yè)占比 406
圖表：2019年上半年營業(yè)情況? 406
圖表：百勝中國企業(yè)經(jīng)營情況??? 407
圖表：2019年金拱門企業(yè)經(jīng)營情況? 411
圖表：金拱門銷售網(wǎng)絡(luò)布局情況?????? 411
圖表：2019年上半年華士食品盈利能力? 417
圖表：2019年上半年華士食品償債能力? 417
圖表：2019年上半年華士食品償債能力? 418
圖表：2013-2019年前三季度漢堡王營收情況?????? 422
圖表：2018-2019年上半年海底撈經(jīng)營情況?? 429
圖表：成都市皇城老媽酒店管理有限公司所得名譽?????? 433
圖表：2018-2019上半年呷晡呷晡企業(yè)經(jīng)營情況?? 435
圖表：2019年上半年小尾羊企業(yè)經(jīng)營情況???? 438
圖表：真功夫銷售網(wǎng)絡(luò)分布?????? 451
圖表：鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布?????? 457
圖表：大娘水餃企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布??? 462
圖表：2018-2019年上海小南國企業(yè)經(jīng)營情況?????? 468
圖表：2019年上半年全聚德企業(yè)經(jīng)營情況???? 482
圖表：2019年快樂檸檬加盟費用明細表? 497
圖表：快樂檸檬競爭實力分析??? 498
圖表：2018-2019上半年星巴克企業(yè)經(jīng)營情況?????? 500
圖表：2020-2025年中國連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)預(yù)測?????? 512
圖表：2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)面積預(yù)測?? 513
圖表：2020-2025年中國餐飲連鎖行業(yè)營業(yè)收入預(yù)測?? 513
圖表：餐飲業(yè)固定資產(chǎn)投資情況?????? 520
圖表：四種基本的品牌戰(zhàn)略?????? 559
連鎖經(jīng)營是指一些企業(yè)將類似的商品或服務(wù)的操作個體，在一定的形式下組成一個聯(lián)合體，并有專業(yè)的整體規(guī)劃和勞動分工同時基于實施集中管理，獨立操作組合成整體的經(jīng)營規(guī)模，從而達到規(guī)模效益，是一種商業(yè)模式。
餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營的主要基礎(chǔ)理論是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思想。首先是持續(xù)性，較長的生命周期是衡量企業(yè)可持續(xù)性的主要指標；其次是成長性，由小變大、由弱變強，這是企業(yè)成長性的重要指標：餐飲連鎖企業(yè)是一個人造的系統(tǒng)，與生物體有著本質(zhì)上的區(qū)別，其規(guī)模大小、組織形態(tài)、內(nèi)部機構(gòu)設(shè)置及功能等都是人設(shè)計的。企業(yè)根據(jù)外界環(huán)境及實際需求的變化等，相應(yīng)調(diào)整內(nèi)部結(jié)構(gòu)和經(jīng)營策略，就可以實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。
中國餐飲服務(wù)市場的增長主要受國家城鎮(zhèn)化率的提高及中國人均可支配收入的提高與消費升級所帶動。餐飲業(yè)發(fā)展速度位于合理區(qū)間，餐飲收入總規(guī)模占到社會消費品零售總額的11.21%，比重持續(xù)提升。
據(jù)不完全統(tǒng)計，2018年中國餐飲連鎖行業(yè)凈利率約為10.87%，較2017年有所下降，在大多數(shù)行業(yè)中，處于中等水平，行業(yè)盈利能力中等。2018年，中國餐飲連鎖行業(yè)的總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率約為0.61。餐飲連鎖行業(yè)對于場地、設(shè)備等的投資較大，行業(yè)的固定資產(chǎn)占比較重。行業(yè)運營能力中等。傳統(tǒng)的餐飲連鎖行業(yè)需要投入的資金較大，負債情況較高。但餐飲業(yè)流動資金較大，有較強的現(xiàn)金吸納能力。行業(yè)的償債能力較高。2018年，中國餐飲連鎖行業(yè)的營收約為1950億元，較2017年增長了12.36%。從近幾年行業(yè)的增速來看，行業(yè)總體保持較高的增速發(fā)展，行業(yè)的發(fā)展能力較強。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國餐飲連鎖市場進行了分析研究。報告在總結(jié)中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國餐飲連鎖行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為餐飲連鎖企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調(diào)整經(jīng)營策略。
♦ 項目有多大市場規(guī)模？發(fā)展前景如何？值不值得投資？
♦ 市場細分和企業(yè)定位是否準確？主要客戶群在哪里？營銷手段有哪些？
♦ 您與競爭對手企業(yè)的差距在哪里？競爭對手的戰(zhàn)略意圖在哪里？
♦ 保持領(lǐng)先或者超越對手的戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)有哪些？會有哪些優(yōu)劣勢和挑戰(zhàn)？
♦ 行業(yè)的最新變化有哪些？市場有哪些新的發(fā)展機遇與投資機會？
♦ 行業(yè)發(fā)展大趨勢是什么？您應(yīng)該如何把握大趨勢并從中獲得商業(yè)利潤？
♦ 行業(yè)內(nèi)的成功案例、準入門檻、發(fā)展瓶頸、贏利模式、退出機制......
♦ 理由1：商業(yè)戰(zhàn)場上的失敗可以原諒，但是遭到競爭對手的突然襲擊則不可諒解。如果您的企業(yè)經(jīng)常困于競爭對手的市場策略而毫無還手之力，那么您需要比您企業(yè)的競爭對手知道得更多，請馬上訂購。
♦ 理由2：如果您的企業(yè)一直期望在新的季度里使企業(yè)利潤倍增，獲得更好的業(yè)績表現(xiàn)，您需要借助行業(yè)專家智囊團的智慧和建議，那么您不可不訂。
♦ 理由3：如果您的企業(yè)準備投資于某項新業(yè)務(wù)，需要周祥的商業(yè)計劃資料及發(fā)展規(guī)劃的策略建議，同時也不想為此付出大量的資源及調(diào)研時間，那么您非訂不可。
♦ 理由4：如果您的企業(yè)缺乏多年業(yè)內(nèi)資深經(jīng)驗培養(yǎng)的行業(yè)洞察力，長期性、系統(tǒng)性的行業(yè)關(guān)鍵數(shù)據(jù)支持，而無法準確把握市場，搶占最新商機的戰(zhàn)略制高點，那么請把這一切交給我們。
權(quán)威數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、國家發(fā)改委、工信部、商務(wù)部、海關(guān)總署、國家信息中心、國家稅務(wù)總局、國家工商總局、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家圖書館、全國200多個行業(yè)協(xié)會、行業(yè)研究所、海內(nèi)外上萬種專業(yè)刊物。
中研普華自主研發(fā)數(shù)據(jù)庫：中研普華細分行業(yè)數(shù)據(jù)庫、中研普華上市公司數(shù)據(jù)庫、中研普華非上市企業(yè)數(shù)據(jù)庫、宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、區(qū)域經(jīng)濟數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品產(chǎn)銷數(shù)據(jù)庫、產(chǎn)品進出口數(shù)據(jù)庫。
國際知名研究機構(gòu)或商用數(shù)據(jù)庫：如Euromonitor、IDC、Display、IBISWorld、ISI、TechNavioAnalysis、Gartenr等。
一手調(diào)研數(shù)據(jù)：遍布全國31個省市及香港的專家顧問網(wǎng)絡(luò)，涉及政府統(tǒng)計部門、統(tǒng)計機構(gòu)、生產(chǎn)廠商、地方主管部門、行業(yè)協(xié)會等。在中國，中研普華集團擁有最大的數(shù)據(jù)搜集網(wǎng)絡(luò)，在研究項目最多的一線城市設(shè)立了全資分公司或辦事處，并在超過50多個城市建立了操作地，資料搜集的工作已覆蓋全球220個地區(qū)。
步驟1：設(shè)立研究小組，確定研究內(nèi)容
針對目標，設(shè)立由產(chǎn)業(yè)市場研究專家、行業(yè)資深專家、戰(zhàn)略咨詢師和相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)會協(xié)作專家組成項目研究小組，碩士以上學(xué)歷研究員擔(dān)任小組成員，共同確定該產(chǎn)業(yè)市場研究內(nèi)容。
步驟2：市場調(diào)查，獲取第一手資料
♦ 訪問有關(guān)政府主管部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會、公司銷售人員與技術(shù)人員等；
♦ 實地調(diào)查各大廠家、運營商、經(jīng)銷商與最終用戶。
步驟3：中研普華充分收集利用以下信息資源
♦ 報紙、雜志與期刊(中研普華的期刊收集量達1500多種)；
♦ 國內(nèi)、國際行業(yè)協(xié)會出版物；
♦ 各種會議資料；
♦ 中國及外國政府出版物(統(tǒng)計數(shù)字、年鑒、計劃等)；
♦ 專業(yè)數(shù)據(jù)庫(中研普華建立了3000多個細分行業(yè)的數(shù)據(jù)庫，規(guī)模最全)；
♦ 企業(yè)內(nèi)部刊物與宣傳資料。
步驟4：核實來自各種信息源的信息
♦ 各種信息源之間相互核實；
♦ 同相關(guān)產(chǎn)業(yè)專家與銷售人員核實；
♦ 同有關(guān)政府主管部門核實。
步驟5：進行數(shù)據(jù)建模、市場分析并起草初步研究報告
步驟6：核實檢查初步研究報告
與有關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會專家及生產(chǎn)廠家的銷售人員核實初步研究結(jié)果。專家訪談、企業(yè)家審閱并提出修改意見與建議。
步驟7：撰寫完成最終研究報告
該研究小組將來自各方的意見、建議及評價加以總結(jié)與提煉，分析師系統(tǒng)分析并撰寫最終報告（對行業(yè)盈利點、增長點、機會點、預(yù)警點等進行系統(tǒng)分析并完成報告）。
步驟8：提供完善的售后服務(wù)
對用戶提出有關(guān)該報告的各種問題給予明確解答，并為用戶就有關(guān)該行業(yè)的各種專題進行深入調(diào)查和項目咨詢。
中研普華集團是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構(gòu)之一。中研普華始終堅持研究的獨立性和公正性，其研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點廣泛被電視媒體、報刊雜志及企業(yè)采用。同時，中研普華的研究結(jié)論、調(diào)研數(shù)據(jù)及分析觀點也大量被國家政府部門及商業(yè)門戶網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，如中央電視臺、鳳凰衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、新浪財經(jīng)、中國經(jīng)濟信息網(wǎng)、商務(wù)部、國資委、發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心(國研網(wǎng))等。
專項市場研究 產(chǎn)品營銷研究 品牌調(diào)查研究 廣告媒介研究 渠道商圈研究 滿意度研究 神秘顧客調(diào)查 消費者研究 重點業(yè)務(wù)領(lǐng)域 調(diào)查執(zhí)行技術(shù) 公司實力鑒證 關(guān)于中研普華 中研普華優(yōu)勢 服務(wù)流程管理
中央電視臺采訪中研普華高級研究員
中央電視臺采訪中研普華高級研究員
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權(quán)威電視媒體采訪中研普華高級研究員
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中研普華擁有20年的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、企業(yè)IPO上市咨詢、行業(yè)調(diào)研、細分市場研究及募投項目運作經(jīng)驗，業(yè)務(wù)覆蓋全球。
豐富的行業(yè)經(jīng)驗。設(shè)立產(chǎn)業(yè)研究組，積累了豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗，充分運用扎實的理論知識，更好的為客戶提供服務(wù)。
資深的專家顧問。專家團隊來自于國家級科研院所、著名大學(xué)教授、以及具備成功經(jīng)驗的企業(yè)家，擁有強大的專業(yè)能力。
科學(xué)的研究方法。采取專業(yè)的研究模型，精準的數(shù)據(jù)分析，周密的調(diào)查方法，各個環(huán)節(jié)力求真實客觀準確。
完善的服務(wù)體系。不僅為您提供專業(yè)化的研究報告，還會為您提供超值的售后服務(wù)，給您帶來完善的一站式服務(wù)。
中研普華依托分布于全國各重點城市的市場調(diào)研隊伍，與國內(nèi)外各大數(shù)據(jù)源建立起戰(zhàn)略合作關(guān)系。
中研普華推廣和傳播國內(nèi)外頂尖管理理念，協(xié)助中國企業(yè)健康、持續(xù)成長，推動企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和管理升級。
中研普華獨創(chuàng)的水平行業(yè)市場資訊 + 垂直企業(yè)管理培訓(xùn)的完美結(jié)合，體現(xiàn)了中研普華一站式服務(wù)的理念和優(yōu)勢。
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