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第一章 中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)概述

第一節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)基本概述

一、食品安全概述

（一）食品安全定義

（二）食品安全影響因素

（三）食品安全重要意義

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)概述

（一）食品安全檢測(cè)行業(yè)定義

（二）食品檢測(cè)分類(lèi)

（三）食品安全檢測(cè)產(chǎn)業(yè)鏈

三、食品安全檢測(cè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

（一）檢測(cè)行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式

（二）實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)模式

第二節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展背景調(diào)查

一、食品安全現(xiàn)狀分析

二、食品安全典型事件回顧

（一）乳品安全事件

（二）飲料安全事件

（三）酒類(lèi)安全事件

（四）肉類(lèi)安全事件

（五）糧食安全事件

三、各類(lèi)食品安全狀況調(diào)查分析

（一）大類(lèi)食品安全狀況調(diào)查

（1）包裝食品

（2）散裝食品

（3）冷凍食品

（4）生鮮食品

（5）有毒有害食品

（6）兒童食品

（二）小類(lèi)食品安全狀況調(diào)查

（1）糧食及其制品

（2）蔬菜水果

（3）奶制品

（4）豆制品

（5）肉類(lèi)及其制品

（6）酒

（7）飲料飲品

（8）非食品添加劑

第二章 中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)管理體系分析

第一節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)管理體系概述

一、食品安全管理機(jī)構(gòu)

（一）國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局

（二）衛(wèi)生部

（三）農(nóng)業(yè)部

（四）國(guó)家質(zhì)檢總局

（五）商務(wù)部

（六）國(guó)家工商行政管理總局

（七）科技部

（八）其他部門(mén)

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)管理部門(mén)

（一）行業(yè)管理部門(mén)

（1）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

（2）國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)

（3）中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)

（二）行業(yè)管理協(xié)會(huì)

（1）中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)

（2）中國(guó)計(jì)量測(cè)試學(xué)會(huì)

（3）中國(guó)分析測(cè)試協(xié)會(huì)

第二節(jié) 食品安全管理體系現(xiàn)狀分析

一、食品安全監(jiān)管工作成效

（一）食品安全監(jiān)管體制機(jī)制不斷完善

（二）食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系

（三）食品安全監(jiān)督執(zhí)法成效較為明顯

（四）食品安全的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估工作

（五）食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)能力逐步提高

（六）食品安全應(yīng)急管理能力不斷加強(qiáng)

（七）食品行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)逐步推進(jìn)

（八）宣傳教育和社會(huì)監(jiān)督得到了加強(qiáng)

二、食品安全監(jiān)管主要問(wèn)題

（一）監(jiān)管體制機(jī)制尚不健全

（二）食品安全監(jiān)管能力薄弱

（三）法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系有待完善

（四）食品安全宣傳教育亟待加強(qiáng)

（五）風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估和科技支撐能力仍需提高

第三節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)

一、食品安全檢測(cè)行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)

（一）《中華人民共和國(guó)食品安全法》

（二）《新食品原料安全性審查管理辦法》

（三）《衛(wèi)生部食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》

（四）《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則》

（五）《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》

（六）《食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管理規(guī)定》

（七）《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》

（八）《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)委托檢驗(yàn)工作的通知》

（九）《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》

（十）《食品檢驗(yàn)工作規(guī)范》

（十一）《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

（一）食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定情況

（二）食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析

（1）《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》

（2）《企業(yè)生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉許可條件審查細(xì)則(2013版)》

（3）《2014年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目計(jì)劃》

（4）《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

（5）《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》

（6）食品安全其他標(biāo)準(zhǔn)

第四節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)相關(guān)認(rèn)證體系

第三章 國(guó)際食品安全檢測(cè)行業(yè)現(xiàn)狀概覽

第一節(jié) 國(guó)際食品安全檢測(cè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、美國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）管理機(jī)構(gòu)

（二）法律框架

（三）發(fā)展特征

二、歐盟食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）管理機(jī)構(gòu)

（二）法律框架

（三）發(fā)展特征

三、日本食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）管理機(jī)構(gòu)

（二）法律框架

（三）發(fā)展特征

第二節(jié) 國(guó)際食品安全檢測(cè)企業(yè)分析

一、國(guó)際食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)分析

（一）英國(guó)INTERTEK天祥集團(tuán)

（二）瑞士SGS集團(tuán)

（三）美國(guó)勝邦檢測(cè)公司（STR）

（四）德國(guó)萊茵檢測(cè)公司（TUV）

（五）法國(guó)必維國(guó)際檢驗(yàn)集團(tuán)（BV）

二、國(guó)際食品安全檢測(cè)儀器企業(yè)分析

（一）美國(guó)安捷倫（Angilent）

（二）美國(guó)萊伯泰科（Lab Tech）

（三）美國(guó)賽默飛世爾（Thermo Fisher Scientific）

（四）美國(guó)珀金埃爾默（Perkin Elmer）

（五）日本島津（Shimadzu）

第四章 中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)運(yùn)行總體狀況

第一節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r研究

一、中外食品安全檢測(cè)行業(yè)比較

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)總體規(guī)模

三、食品安全檢測(cè)細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模

（一）國(guó)有檢測(cè)（政府、院校等）

（二）外資檢測(cè)

（三）民營(yíng)檢測(cè)

四、食品安全檢測(cè)行業(yè)盈利分析

（一）國(guó)有檢測(cè)（政府、院校等）

（二）外資檢測(cè)

（三）民營(yíng)檢測(cè)

第二節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)區(qū)域布局

一、食品安全檢測(cè)區(qū)域布局特征

（一）食品制造行業(yè)布局

（二）檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室布局

（三）檢測(cè)儀器行業(yè)布局

（四）食品可追溯系統(tǒng)布局

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域布局

（一）環(huán)渤海區(qū)域

（二）長(zhǎng)三角區(qū)域

（三）珠三角區(qū)域

三、食品安全檢測(cè)行業(yè)重點(diǎn)城市發(fā)展?fàn)顩r

（一）食品安全檢測(cè)行業(yè)重點(diǎn)城市發(fā)展特征

（二）北京市食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展分析

（三）上海市食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展分析

（四）廣州市食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展分析

（五）深圳市食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展分析

第三節(jié) 基層食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、基層食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)生存現(xiàn)狀

二、基層食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在問(wèn)題

（一）管理體制制約

（二）人員素質(zhì)不高

（三）布局不合理

（四）基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

（五）信息不能共享

三、對(duì)基層食品安全檢測(cè)技術(shù)能力建設(shè)的建議

（一）高度重視基層食品技術(shù)監(jiān)督工作

（二）建立健全食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系

（三）充分利用好檢測(cè)結(jié)果

（四）加強(qiáng)檢測(cè)技術(shù)研究

（五）加強(qiáng)技術(shù)檢測(cè)資源的整合和能力的開(kāi)發(fā)

第五章 中國(guó)食品安全檢測(cè)技術(shù)研究進(jìn)展及前景

第一節(jié) 食品安全檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀

一、食品安全檢測(cè)技術(shù)基礎(chǔ)

二、食品安全檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)狀

三、食品安全檢測(cè)技術(shù)研究方向

第二節(jié) 食品安全檢測(cè)前處理技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展

一、食品安全檢測(cè)前處理技術(shù)分析

（一）固相萃?。?/SPAN>SPE）

（二）固相微萃?。?/SPAN>SPME）

（三）分子印跡固相萃取（MISPE）

（四）基質(zhì)固相分散萃?。?/SPAN>MSPDE）

（五）QuEChERS方法

（六）加速溶劑萃?。?/SPAN>ASE）

（七）超臨界流體萃取（SFE）

（八）凝膠滲透色譜（GPC）

（九）免疫親和色譜（IAC）

（十）微波輔助萃?。?/SPAN>MAE）

（十一）微波消解

二、食品安全檢測(cè)前處理技術(shù)應(yīng)用前景

第三節(jié) 食品安全檢測(cè)色譜技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展

一、氣相色譜在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展

（一）氣相色譜技術(shù)概述

（二）氣相色譜在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展

二、液相色譜在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展

（一）HPLC技術(shù)概述

（二）HPLC在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展

三、離子色譜在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展

（一）離子色譜技術(shù)概述

（二）離子色譜在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展

（三）離子色譜在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用前景

第四節(jié) 食品安全檢測(cè)PCR技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展

一、PCR技術(shù)原理及檢測(cè)步驟

（一）PCR技術(shù)基本原理

（二）PCR技術(shù)檢測(cè)步驟

二、PCR技術(shù)在食品安檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用及進(jìn)展

（一）PCR定性篩選檢測(cè)方法

（二）巢式PCR和半巢式PCR

（三）競(jìng)爭(zhēng)定量PCR

（四）實(shí)時(shí)熒光PCR

三、實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用

（一）實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)簡(jiǎn)介

（二）實(shí)時(shí)熒光定量PCR在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用

（三）實(shí)時(shí)熒光定量PCR在轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用前景

第五節(jié) 食品安全檢測(cè)ELISA技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展

一、ELISA技術(shù)概述

（一）ELISA技術(shù)概念

（二）ELISA基本原理

（三）ELISA技術(shù)分類(lèi)

（四）ELISA技術(shù)發(fā)展

二、ELISA在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用

（一）食品中農(nóng)藥殘留的測(cè)定

（二）食品中違禁藥物的測(cè)定

（三）轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)

（四）食品中病原微生物的檢測(cè)

（五）食品中生物毒素的檢測(cè)

（六）食品中其他成分的檢測(cè)

三、ELISA在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用前景

（一）ELISA技術(shù)存在的問(wèn)題

（二）ELISA技術(shù)解決的對(duì)策

（三）ELISA在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用前景

第六節(jié) 食品安全檢測(cè)化學(xué)發(fā)光免疫分析應(yīng)用研究進(jìn)展

一、化學(xué)發(fā)光免疫分析類(lèi)型及原理

（一）化學(xué)發(fā)光免疫分析

（二）化學(xué)發(fā)光酶聯(lián)免疫分析

（三）電化學(xué)發(fā)光免疫分析

二、化學(xué)發(fā)光免疫分析在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用

（一）食品中微生物的檢測(cè)

（二）食品中生物毒素的檢測(cè)

（三）食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)

（四）食品中獸藥殘留的檢測(cè)

（五）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測(cè)

三、化學(xué)發(fā)光免疫分析技術(shù)發(fā)展前景展望

第七節(jié) 食品安全檢測(cè)毛細(xì)管電泳技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展

一、毛細(xì)管電泳技術(shù)（CE）分析

（一）毛細(xì)管電泳分離模式

（二）毛細(xì)管電泳在線富集方法

（三）毛細(xì)管電泳檢測(cè)方法

二、毛細(xì)管電泳技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用

（一）氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)

（二）糖類(lèi)

（三）維生素

（四）食品添加劑

（五）生物毒素

（六）抗生物及藥物殘留

（七）金屬離子

三、毛細(xì)管電泳技術(shù)在食品檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用前景

第八節(jié) 食品安全檢測(cè)生物芯片技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展

一、應(yīng)用于食品安全檢測(cè)的優(yōu)勢(shì)

二、在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用進(jìn)展

三、在食品營(yíng)養(yǎng)分析中的應(yīng)用進(jìn)展

四、在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用前景

第九節(jié) 食品安全檢測(cè)生物傳感器技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展

一、生物傳感器在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用

（一）在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的應(yīng)用

（二）在食品發(fā)酵工業(yè)中的應(yīng)用

（三）在食品鮮度評(píng)價(jià)中的應(yīng)用

（四）在食品基本成本分析中的應(yīng)用

（五）在食品生物毒素及微生物檢測(cè)中的應(yīng)用

二、生物傳感器在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀及展望

第十節(jié) 食品安全檢測(cè)納米技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展

一、用于食品安全檢測(cè)的納米技術(shù)

（一）免疫納米金技術(shù)

（二）量子點(diǎn)的應(yīng)用

（三）納米生物傳感器

（四）固相萃取-HPLC聯(lián)用技術(shù)

二、量子點(diǎn)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用研究

（一）量子點(diǎn)技術(shù)概述

（二）量子點(diǎn)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用

（三）量子點(diǎn)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用前景

第十一節(jié) 食品安全檢測(cè)超聲技術(shù)應(yīng)用研究進(jìn)展

一、超聲檢測(cè)技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的研究進(jìn)展

（一）外源異物和污染的檢測(cè)

（二）成分檢測(cè)

（三）包裝食品品質(zhì)的無(wú)損檢測(cè)

（四）微生物污染檢測(cè)

二、超聲檢測(cè)技術(shù)在食品安全檢測(cè)中的應(yīng)用前景

第六章 中國(guó)國(guó)有食品安全檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)發(fā)展研究

第一節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況研究

一、食品安全檢測(cè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

（一）國(guó)有

（二）民營(yíng)

（三）外資

三、食品安全檢測(cè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)

第二節(jié) 國(guó)有食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展分析

一、國(guó)有食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀

二、國(guó)有食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)能力

三、國(guó)有食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模統(tǒng)計(jì)

（一）衛(wèi)生部門(mén)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模

（二）質(zhì)監(jiān)部門(mén)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模

（三）食品藥品部門(mén)安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模

（四）糧食部門(mén)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模

（五）檢驗(yàn)檢疫部門(mén)安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模

（六）農(nóng)業(yè)部門(mén)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模

（七）商貿(mào)部門(mén)食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模

四、國(guó)有食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)占比

第三節(jié) 高校食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展分析

一、高校食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀

二、高校食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)規(guī)模分析

三、高校食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)能力

第七章 中國(guó)第三方食品安全檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)發(fā)展研究

第一節(jié) 第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展分析

一、第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)概述

（一）第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)概念

（二）第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)主體

（三）第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展歷程

二、第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)運(yùn)行

（一）第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展定位

（二）第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)運(yùn)行機(jī)制

（三）第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展戰(zhàn)略

三、第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)存在問(wèn)題

（一）公信力問(wèn)題

（二）運(yùn)行模式問(wèn)題

（三）品牌意識(shí)不足

（四）技術(shù)手段落后

四、第三方食品安全檢測(cè)市場(chǎng)分析

（一）第三方檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模

（二）第三方檢測(cè)所占比重

第二節(jié) 第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)品牌建設(shè)分析

一、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)品牌建設(shè)存在問(wèn)題

（一）第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)知名度不高

（二）第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)品牌美譽(yù)度不夠

（三）第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)客戶忠誠(chéng)度較低

（四）第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)品牌營(yíng)銷(xiāo)認(rèn)識(shí)不足

二、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)品牌建設(shè)要素

（一）質(zhì)量與誠(chéng)信

（二）創(chuàng)新能力

（三）恒心與持久力

（四）個(gè)性感染力

三、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)品牌建設(shè)策略

第三節(jié) 第三方食品安全檢測(cè)發(fā)展機(jī)遇分析

一、第三方食品安全檢測(cè)發(fā)展必要性分析

二、第三方檢測(cè)相對(duì)于企業(yè)內(nèi)部檢測(cè)的優(yōu)勢(shì)

（一）公信力強(qiáng)

（二）規(guī)模效應(yīng)、成本低

三、第三方檢測(cè)相對(duì)于國(guó)有機(jī)構(gòu)檢測(cè)的優(yōu)勢(shì)

（一）市場(chǎng)化運(yùn)作

（二）跨行業(yè)、跨區(qū)域經(jīng)營(yíng)

四、第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展機(jī)遇

（一）為我國(guó)國(guó)際貿(mào)易提供幫助

（二）是各級(jí)政府的有益補(bǔ)充

（三）為企業(yè)節(jié)省產(chǎn)品安全維護(hù)成本

（四）檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和新產(chǎn)品新技術(shù)換代

第四節(jié) 外資第三方食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展分析

一、客戶服務(wù)意識(shí)

二、品牌意識(shí)

三、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)

四、團(tuán)隊(duì)意識(shí)

五、資源配置

六、規(guī)則意識(shí)

七、發(fā)展思路

第八章 中國(guó)食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析

第一節(jié) 食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)概況

一、食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

二、食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)發(fā)展特點(diǎn)

三、食品安全檢測(cè)儀器未來(lái)市場(chǎng)空間

四、食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

第二節(jié) 食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)運(yùn)行狀況

一、食品安全檢測(cè)儀器業(yè)發(fā)展概述

（一）企業(yè)數(shù)量分析

（二）資產(chǎn)規(guī)模分析

（三）銷(xiāo)售收入分析

（四）利潤(rùn)總額分析

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)結(jié)構(gòu)特征分析

（一）企業(yè)經(jīng)濟(jì)類(lèi)型分析

（二）企業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析

（三）行業(yè)區(qū)域結(jié)構(gòu)分析

三、食品安全檢測(cè)行業(yè)運(yùn)營(yíng)效益分析

（一）行業(yè)盈利能力分析

（二）行業(yè)的毛利率分析

（三）行業(yè)運(yùn)營(yíng)能力分析

（四）行業(yè)償債能力分析

第三節(jié) 食品安全通用檢測(cè)儀器市場(chǎng)分析

一、質(zhì)譜儀市場(chǎng)發(fā)展研究

（一）質(zhì)譜分析技術(shù)方法研究

（二）國(guó)內(nèi)質(zhì)譜儀器競(jìng)爭(zhēng)格局

（三）質(zhì)譜儀器應(yīng)用狀況分析

（四）質(zhì)譜儀器市場(chǎng)需求情況

（五）質(zhì)譜儀器發(fā)展趨勢(shì)分析

二、色譜儀市場(chǎng)發(fā)展研究

（一）色譜分析技術(shù)方法研究

（二）國(guó)內(nèi)色譜儀器競(jìng)爭(zhēng)格局

（三）色譜儀器應(yīng)用狀況分析

（四）色譜儀器市場(chǎng)需求情況

（五）色譜儀器發(fā)展趨勢(shì)分析

三、光譜儀市場(chǎng)發(fā)展研究

（一）光譜分析技術(shù)方法研究

（二）國(guó)內(nèi)光譜儀器競(jìng)爭(zhēng)格局

（三）光譜儀器應(yīng)用狀況分析

（四）光譜儀器市場(chǎng)需求情況

（五）光譜儀器發(fā)展趨勢(shì)分析

第九章 中國(guó)食品安全快速檢測(cè)細(xì)分市場(chǎng)調(diào)研

第一節(jié) 糧食類(lèi)及其制品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)調(diào)研

一、抽樣地點(diǎn)

二、抽樣數(shù)

三、送檢數(shù)

四、處理結(jié)果

五、食品安全檢測(cè)費(fèi)用

第二節(jié) 水產(chǎn)品類(lèi)及其制品（研究?jī)?nèi)容同上）

第三節(jié) 肉類(lèi)及其制品

第四節(jié) 豆制品

第五節(jié) 烹調(diào)佐料

第六節(jié) 干貨食品

第七節(jié) 烘焙食品

第八節(jié) 方便食品

第九節(jié) 速凍米面制品

第十節(jié) 糖果蜜餞

第十一節(jié) 酒及飲料

第十二節(jié) 罐頭制品

第十三節(jié) 水果

第十四節(jié) 蔬菜

第十五節(jié) 食用油脂

第十六節(jié) 乳制品

第十章 中國(guó)食品安全檢測(cè)細(xì)分行業(yè)發(fā)展研究

第一節(jié) 乳制品工業(yè)

一、乳制品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、乳制品質(zhì)量安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、乳制品工業(yè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目

四、乳制品工業(yè)食品安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第二節(jié) 肉類(lèi)

一、肉類(lèi)工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、肉類(lèi)食品安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、肉類(lèi)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目

四、肉類(lèi)食品安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第三節(jié) 釀酒行業(yè)

一、釀酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、釀酒工業(yè)食品安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、釀酒工業(yè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目

四、釀酒工業(yè)食品安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第四節(jié) 糧食工業(yè)

一、糧食工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、糧食安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、糧食安全檢測(cè)主要項(xiàng)目

四、糧食安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第五節(jié) 食品添加劑行業(yè)

一、食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、食品添加劑安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、食品添加劑安全檢測(cè)項(xiàng)目

四、食品添加劑安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第六節(jié) 飲料行業(yè)

一、飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、飲料行業(yè)食品安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、飲料行業(yè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目

四、飲料行業(yè)食品安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第七節(jié) 制糖行業(yè)

一、制糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、制糖行業(yè)食品安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、制糖行業(yè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目

四、制糖行業(yè)食品安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第八節(jié) 水產(chǎn)品工業(yè)

一、水產(chǎn)品工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、水產(chǎn)品工業(yè)食品安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、水產(chǎn)品工業(yè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目

四、水產(chǎn)品工業(yè)食品安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第九節(jié) 食用植物油加工業(yè)

一、食用植物油加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、食用植物油加工業(yè)食品安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、食用植物油加工業(yè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目

四、食用植物油加工業(yè)食品安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第十節(jié) 罐頭工業(yè)

一、罐頭工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、罐頭工業(yè)食品安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、罐頭工業(yè)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目

四、罐頭工業(yè)食品安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第十一節(jié) 發(fā)酵制品

一、發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、發(fā)酵制品安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、發(fā)酵制品安全檢測(cè)項(xiàng)目

四、發(fā)酵制品安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第十二節(jié) 焙烤糖制品

一、焙烤糖制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

二、焙烤糖制品安全檢測(cè)能力現(xiàn)狀

三、焙烤糖制品安全檢測(cè)項(xiàng)目

四、焙烤糖制品安全檢測(cè)設(shè)備需求分析

第十一章 中國(guó)食品安全檢測(cè)細(xì)分項(xiàng)目發(fā)展研究

第一節(jié) 農(nóng)藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展分析

一、農(nóng)藥市場(chǎng)供需狀況分析

（一）農(nóng)藥市場(chǎng)生產(chǎn)情況

（二）農(nóng)藥市場(chǎng)規(guī)模分析

二、農(nóng)藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)需求分析

（一）農(nóng)藥殘留檢測(cè)概述

（二）農(nóng)藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目

（三）農(nóng)藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)需求分析

（1）谷物農(nóng)藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)需求

（2）蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)需求

（3）水果農(nóng)藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)需求

（4）茶葉農(nóng)藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)需求

三、農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)格局

四、農(nóng)藥殘留檢測(cè)常用儀器設(shè)備

（一）氣相色譜（GC）

（二）液相色譜（LC）

（三）氣質(zhì)聯(lián)用

（四）液質(zhì)聯(lián)用

（五）分光光度計(jì)

（六）熒光分光光度計(jì)

（七）薄層色譜

（八）毛細(xì)管電泳儀

（九）ELISA

（十）檢測(cè)試劑盒

（十一）酶標(biāo)儀

五、農(nóng)藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展展望

第二節(jié) 獸藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展分析

一、獸藥市場(chǎng)供需狀況分析

二、獸藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)需求分析

（一）獸藥殘留檢測(cè)概述

（二）獸藥殘留檢測(cè)項(xiàng)目

（三）獸藥殘留檢測(cè)現(xiàn)狀

（四）獸藥殘留檢測(cè)結(jié)構(gòu)

（五）獸藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)需求

三、動(dòng)物源食品獸藥殘留檢測(cè)分析

四、獸藥殘留檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展前景展望

第三節(jié) 食品重金屬檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展分析

一、食品中重金屬危害

二、重金屬檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

三、重金屬常用檢測(cè)設(shè)備

四、食品重金屬檢測(cè)案例分析

五、食品重金屬快速檢測(cè)方法發(fā)展方向

第四節(jié) 食品中微生物檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展分析

一、微生物概述

二、微生物致病事件暴發(fā)情況

三、微生物檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

四、食品中微生物檢測(cè)的意義

五、食品中微生物檢測(cè)主要方法

六、微生物常用檢測(cè)設(shè)備

七、食品中肉毒桿菌的檢測(cè)

八、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

第五節(jié) 食品添加劑檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展分析

一、添加及非法添加檢測(cè)概述

二、添加及非法添加檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

三、添加及非法添加檢測(cè)設(shè)備

四、食品添加劑檢測(cè)機(jī)構(gòu)名單

五、食品添加劑檢測(cè)案例分析

六、食品添加劑檢測(cè)市場(chǎng)前景展望

第六節(jié) 食品中真菌毒素檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展分析

一、真菌毒素概述

二、真菌毒素檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

三、真菌毒素常用檢測(cè)設(shè)備

四、乳品中黃曲霉毒素的檢測(cè)

五、真菌毒素檢測(cè)市場(chǎng)前景展望

第七節(jié) 輻照食品檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展分析

一、輻照食品發(fā)展概述

二、輻照食品檢測(cè)方法探討

三、輻照食品安全檢測(cè)市場(chǎng)需求

第八節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展分析

一、轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展概述

二、轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)市場(chǎng)需求

三、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)

四、轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

第十二章 中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

第一節(jié) 山東省

一、食品工業(yè)發(fā)展規(guī)模分析

二、食品流通環(huán)節(jié)安全事故統(tǒng)計(jì)

三、食品安全檢測(cè)相關(guān)法律法規(guī)

四、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展現(xiàn)狀

五、食品安全檢測(cè)設(shè)備行業(yè)現(xiàn)狀

六、食品安全檢測(cè)能力建設(shè)規(guī)劃

第二節(jié) 湖北省(研究?jī)?nèi)容同上)

第三節(jié) 河南省

第四節(jié) 廣東省

第五節(jié) 浙江省

第六節(jié) 遼寧省

第七節(jié) 江蘇省

第八節(jié) 吉林省

第九節(jié) 湖北省

第十節(jié) 上海市

第十三章 中國(guó)食品安全檢測(cè)服務(wù)機(jī)構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)力分析

第一節(jié) 國(guó)有食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)力分析

一、國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢疫中心

（一）機(jī)構(gòu)發(fā)展概況

（二）機(jī)構(gòu)檢測(cè)項(xiàng)目

（三）機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)范圍

（四）機(jī)構(gòu)檢測(cè)能力

（五）機(jī)構(gòu)人力資源

（六）機(jī)構(gòu)客戶資源能力

二、國(guó)家肉類(lèi)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心

三、國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督中心

四、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心

五、中國(guó)兒童中心兒童食品檢測(cè)室

六、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院

七、北京理化分析測(cè)試中心

八、北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所分析室

九、上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站

十、上海市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所

第二節(jié) 第三方食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)力分析

一、深圳市華測(cè)檢測(cè)技術(shù)股份有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展概況

（二）企業(yè)檢測(cè)項(xiàng)目

（三）企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)

（1）主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

（2）盈利能力分析

（3）運(yùn)營(yíng)能力分析

（4）償債能力分析

（5）成本費(fèi)用分析

（四）企業(yè)研發(fā)能力

（五）企業(yè)人力資源

（六）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

（七）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)

二、北京勤邦生物技術(shù)有限公司

（一）企業(yè)發(fā)展概況

（二）企業(yè)檢測(cè)項(xiàng)目

（三）企業(yè)研發(fā)能力

（四）企業(yè)人力資源

（五）企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

（六）企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)

三、北京六角體科技發(fā)展有限公司

四、北京維德維康生物技術(shù)有限公司

五、北京華安麥科生物技術(shù)有限公司

六、深圳市綠詩(shī)源生物技術(shù)有限公司

七、南開(kāi)日新生物技術(shù)有限公司

八、杭州天邁生物科技有限公司

九、上?？祆`生物科技有限公司

十、譜尼測(cè)試科技股份有限公司

十一、湖北同泰生物工程有限公司

十二、廣州達(dá)元食品安全技術(shù)有限公司

十三、廣州綠洲生化科技股份有限公司

十四、北京錦繡大地技術(shù)檢測(cè)分析中心有限公司

十五、北京康樸尼檢測(cè)技術(shù)有限公司

十六、青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司

十七、上海源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司

第十四章 中國(guó)食品安全儀器設(shè)備制造商競(jìng)爭(zhēng)力分析

第一節(jié) 江蘇天瑞儀器股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)況

二、企業(yè)產(chǎn)品與技術(shù)水平

三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析

四、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況分析

五、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

六、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

七、企業(yè)最新發(fā)展動(dòng)向分析

第二節(jié) 聚光科技（杭州）股份有限公司（研究?jī)?nèi)容同上）

第三節(jié) 大連依利特分析儀器有限公司

第四節(jié) 深圳菲特立科技有限公司

第五節(jié) 深圳市華唯計(jì)量技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司

第十五章 2015-2020年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及預(yù)測(cè)

第一節(jié) 2015-2020年食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

一、食品安全檢測(cè)體系建設(shè)趨勢(shì)

（一）完善食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系

（二）強(qiáng)化食品安全監(jiān)督抽檢

（三）推進(jìn)檢驗(yàn)儀器設(shè)備自主化

二、食品安全檢測(cè)能力建設(shè)趨勢(shì)

三、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)發(fā)展趨勢(shì)

四、食品安全檢測(cè)設(shè)備發(fā)展趨勢(shì)

第二節(jié) 2015-2020年食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展前景

一、食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展前景

二、食品安全檢測(cè)服務(wù)市場(chǎng)化前景

三、第三方食品安全檢測(cè)市場(chǎng)前景

四、食品安全檢測(cè)行業(yè)潛在需求

第三節(jié) 2015-2020年食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)

一、2015-2020年食品安全檢測(cè)行業(yè)規(guī)模預(yù)測(cè)

二、2015-2020年食品安全檢測(cè)行業(yè)盈利預(yù)測(cè)

第十六章 2015-2020年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)投資分析

第一節(jié) 2015-2020年食品安全檢測(cè)行業(yè)投資概述

一、食品安全檢測(cè)行業(yè)投資環(huán)境

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)投資特性

三、食品安全檢測(cè)行業(yè)投資壁壘

（一）法規(guī)認(rèn)證壁壘

（二）技術(shù)研發(fā)壁壘

（三）資金壁壘分析

四、食品安全檢測(cè)行業(yè)盈利模式

第二節(jié) 2015-2020年食品安全檢測(cè)行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)

一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)分析

二、產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)分析

三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)分析

四、技術(shù)研發(fā)風(fēng)險(xiǎn)分析

五、其它相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)分析

第三節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)SWOT分析

一、食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展劣勢(shì)

三、食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)

四、食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展威脅

第四節(jié) 2015-2020年食品安全檢測(cè)行業(yè)投資前景及潛力

一、食品安全檢測(cè)行業(yè)投資前景

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)投資潛力

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圖表目錄

圖表：2008-2015年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化趨勢(shì)圖

圖表：2008-2015年中國(guó)國(guó)有食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化趨勢(shì)圖

圖表：2008-2015年中國(guó)外資食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化趨勢(shì)圖

圖表：2008-2015年中國(guó)民營(yíng)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化趨勢(shì)圖

圖表：2015-2020年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)圖

圖表：中國(guó)包裝食品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)散裝食品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)冷凍食品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)生鮮食品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)有毒有害食品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)兒童食品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)糧食及其制品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)蔬菜水果安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)奶制品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)豆制品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)肉類(lèi)及其制品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)酒類(lèi)食品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)飲料飲品安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：中國(guó)非食品添加劑安全現(xiàn)狀調(diào)查

圖表：美國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)行業(yè)分布圖

圖表：歐洲美國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)行業(yè)分布圖

圖表：日本美國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)行業(yè)分布圖

圖表：中國(guó)食品安全法律統(tǒng)計(jì)

圖表：中國(guó)食品安全行政法規(guī)統(tǒng)計(jì)

圖表：中國(guó)食品安全部門(mén)規(guī)章 統(tǒng)計(jì)

圖表：中國(guó)食品檢測(cè)儀器行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策

圖表：糧食類(lèi)及其制品安全快速檢測(cè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

圖表：水產(chǎn)品安全快速檢測(cè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

圖表：肉類(lèi)及其制品安全快速檢測(cè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

圖表：豆制品品安全快速檢測(cè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

圖表：烹調(diào)佐料安全快速檢測(cè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

圖表：干貨食品安全快速檢測(cè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

圖表：烘焙食品安全快速檢測(cè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

圖表：方便食品安全快速檢測(cè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

圖表：速凍米面制品安全快速檢測(cè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

圖表：罐頭制品安全快速檢測(cè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

圖表：水果蔬菜制品安全快速檢測(cè)費(fèi)用統(tǒng)計(jì)