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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年蜜餞市場(chǎng)供需分析及相關(guān)技術(shù)深度調(diào)研報(bào)告》由中研普華蜜餞行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了蜜餞行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時(shí)對(duì)蜜餞行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢(shì)預(yù)測(cè)和專業(yè)的蜜餞行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評(píng)估蜜餞行業(yè)投資價(jià)值。
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本報(bào)告由中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)出品，報(bào)告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報(bào)告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計(jì)成果，報(bào)告為有償提供給購(gòu)買報(bào)告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報(bào)告，請(qǐng)直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。
中研普華公司是中國(guó)成立時(shí)間最長(zhǎng)，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實(shí)力最強(qiáng)的咨詢研究機(jī)構(gòu)，公司每天都會(huì)接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究成果。在此，我們誠(chéng)意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實(shí)力的主要方法”。
本報(bào)告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。
蜜餞也稱果脯，是以桃、杏、李、棗或冬瓜、生姜等果蔬為原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。蜜餞是我國(guó)具有民族特色的傳統(tǒng)食品，迄今已有2000多年的歷史。除了作為小吃或零食直接食用外，蜜餞也可以用來放于蛋糕、餅干等點(diǎn)心上作為點(diǎn)綴。傳說蜜餞是明朝時(shí)期的御膳房發(fā)明的，“蜜餞”原意是以果蔬為原料，經(jīng)用糖或蜂蜜腌制的加工方法，是一個(gè)大概念，北京、臺(tái)灣、潮汕、肇慶為蜜餞主要產(chǎn)地。
2012年蜜餞產(chǎn)品銷售收入同比增長(zhǎng)了20.2%，2013年中國(guó)規(guī)模以上企業(yè)蜜餞銷售收入451.12億元，同比增長(zhǎng)16.9%。2013年我國(guó)蜜餞產(chǎn)量226萬噸。預(yù)計(jì)2014年我國(guó)蜜餞產(chǎn)量將近250萬噸，同比增長(zhǎng)10.54%。未來幾年我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展保持穩(wěn)定，果蔬行業(yè)快速發(fā)展，蜜餞加工業(yè)將保持10%左右的速度增長(zhǎng)。隨著人們生活水平提高，對(duì)休閑零食消費(fèi)增長(zhǎng)，蜜餞的是我國(guó)傳統(tǒng)食品，深受大眾喜歡，到2018年我國(guó)蜜餞加工業(yè)產(chǎn)量將達(dá)到360萬噸。
隨著我國(guó)水果蔬菜產(chǎn)量的不斷上升，果蔬的加工升值成為各級(jí)政府和社會(huì)各界關(guān)注的重要問題。由于 果脯蜜餞加工工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，一次性投資較小，因此在一些山區(qū)把發(fā)展果脯蜜餞加工作為解決果蔬問題和發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的重要手段。長(zhǎng)期以來，中國(guó)的蜜餞市場(chǎng)處于壟斷競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，并沒有首屈一指的領(lǐng)軍品牌，在消費(fèi)者心中，幾乎所有果脯蜜餞企業(yè)的品牌都在同一起跑線上，這為企業(yè)做大做強(qiáng)提供了公平的機(jī)會(huì)。近些年，差異化經(jīng)營(yíng)的趨勢(shì)逐漸顯現(xiàn)，不少企業(yè)都推出自己的主打品牌，注重品質(zhì)的提升和個(gè)性化的宣傳，蜜餞市場(chǎng)或?qū)⒂瓉硪粋€(gè)嶄新的品牌營(yíng)銷時(shí)代。巨大的市場(chǎng)給蜜餞生產(chǎn)制造企業(yè)帶來了巨大的商機(jī)，但目前市場(chǎng)上品牌繁多、魚龍混雜，同質(zhì)化嚴(yán)重導(dǎo)致了企業(yè)間的惡性競(jìng)爭(zhēng)。不少企業(yè)為了讓產(chǎn)品顏色鮮艷酸甜可口，違規(guī)使用添加劑;甚至為了追求低成本高利潤(rùn)，采用質(zhì)量不合格的原料，加工過程衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)也難以達(dá)標(biāo)。食品安全問題頻發(fā)使得消費(fèi)者越來越不敢輕易相信“小品牌”，將品牌做大做強(qiáng)、爭(zhēng)取消費(fèi)者的長(zhǎng)期信賴自然成為未來幾年蜜餞企業(yè)的出路。
本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)以及國(guó)內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志媒體提供的最新研究資料。本報(bào)告對(duì)國(guó)內(nèi)外蜜餞行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對(duì)我國(guó)行業(yè)市場(chǎng)情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢(shì)作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國(guó)內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)蜜餞下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是蜜餞及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握蜜餞行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供重要參考的依據(jù)。
第一部分 行業(yè)發(fā)展環(huán)境
第一章 蜜餞概述及相關(guān)技術(shù)指標(biāo)? 1
第一節(jié) 蜜餞產(chǎn)品概述? 1
第二節(jié) 蜜餞產(chǎn)品技術(shù)質(zhì)量指標(biāo)? 4
第三節(jié) 蜜餞替代品分析???? 5
第四節(jié) 蜜餞的用途及應(yīng)用領(lǐng)域? 9
第二章 中國(guó)蜜餞市場(chǎng)發(fā)展關(guān)鍵因素分析???? 10
第一節(jié) 蜜餞市場(chǎng)規(guī)模分析? 10
第二節(jié) 蜜餞市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手構(gòu)成? 11
第三節(jié) 蜜餞市場(chǎng)政治、經(jīng)濟(jì)、法律、技術(shù)環(huán)境分析???? 11
一、政治環(huán)境?????? 11
二、經(jīng)濟(jì)環(huán)境?????? 12
1、國(guó)民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況GDP?????? 12
2、全國(guó)居民收入情況? 20
3、恩格爾系數(shù)???? 21
4、社會(huì)消費(fèi)品零售總額???? 21
5、對(duì)外貿(mào)易&進(jìn)出口?? 25
6、工業(yè)形勢(shì)? 26
7、固定資產(chǎn)投資? 29
三、法律環(huán)境?????? 35
四、技術(shù)環(huán)境?????? 42
第四節(jié) 蜜餞市場(chǎng)發(fā)展驅(qū)動(dòng)因素分析? 43
一、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)?????? 43
二、政策扶持?????? 43
三、產(chǎn)業(yè)化的可能性??? 43
第五節(jié) 全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)蜜餞行業(yè)發(fā)展影響分析???? 44
一、對(duì)蜜餞行業(yè)本身影響分析??? 44
二、對(duì)蜜餞上下游產(chǎn)業(yè)影響分析?????? 45
三、對(duì)蜜餞價(jià)格影響分析??? 46
第三章 蜜餞生產(chǎn)工藝及技術(shù)路徑分析 47
第一節(jié) 蜜餞各種生產(chǎn)方法及利弊對(duì)比分析???? 47
第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外蜜餞生產(chǎn)工藝及技術(shù)趨勢(shì)? 61
一、國(guó)外主流生產(chǎn)工藝介紹?????? 61
二、國(guó)內(nèi)主流生產(chǎn)工藝介紹?????? 63
第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外蜜餞最新技術(shù)研發(fā)及應(yīng)用情況? 66
第四節(jié) 主要生產(chǎn)設(shè)備情況介紹? 67
第二部分 市場(chǎng)發(fā)展分析
第四章 2012-2014年中國(guó)蜜餞市場(chǎng)行情分析及發(fā)展預(yù)測(cè)?????? 74
第一節(jié) 2013年國(guó)內(nèi)蜜餞市場(chǎng)發(fā)展回顧分析??? 74
第二節(jié) 2012-2014年蜜餞產(chǎn)量分析及預(yù)測(cè)???? 77
第三節(jié) 2012-2014年蜜餞需求量分析及預(yù)測(cè) 79
第四節(jié) 2012-2014年蜜餞進(jìn)出口狀況分析???? 81
第五節(jié) 2012-2014年中國(guó)蜜餞價(jià)格研究 82
一、蜜餞產(chǎn)品價(jià)格變化趨勢(shì)?????? 82
二、蜜餞產(chǎn)品價(jià)格影響因素分析?????? 83
第六節(jié) 蜜餞主要下游消費(fèi)領(lǐng)域構(gòu)成分析? 84
一、下游消費(fèi)領(lǐng)域?????? 84
二、下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)?????? 88
三、市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)及份額構(gòu)成??? 88
第七節(jié) 蜜餞行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析? 90
第三部分 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
第五章 國(guó)內(nèi)主要蜜餞生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)桿分析???? 94
第一節(jié) 廣東佳寶集團(tuán)有限公司? 95
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 95
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 97
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析?????? 98
第二節(jié) 湖南鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰?/SPAN>? 98
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 98
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 99
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析?????? 99
第三節(jié) 安徽頂呱呱食品有限公司???? 99
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 99
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 99
第四節(jié) 福建東方食品集團(tuán)有限公司? 101
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 101
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 102
第五節(jié)
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 102
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 103
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析?????? 103
第六節(jié) 廣東佳香集團(tuán)有限公司? 103
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 103
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 104
第七節(jié) 杭州華味亨食品有限公司???? 104
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 104
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 105
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析?????? 106
第八節(jié) 福州大世界橄欖有限公司???? 106
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 106
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 106
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析?????? 106
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略?????? 106
第九節(jié) 山西胃樂食品有限責(zé)任公司? 107
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 107
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 107
三、企業(yè)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析?????? 107
第十節(jié) 廣東同享食品有限公司? 108
一、企業(yè)基本情況介紹?????? 108
二、企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模及工藝??? 108
第四部分 行業(yè)投資分析
第六章 國(guó)內(nèi)蜜餞在建及擬建項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)分析 109
第一節(jié) 主要項(xiàng)目分布情況? 109
第二節(jié) 主要項(xiàng)目投產(chǎn)時(shí)間? 118
第三節(jié) 新建項(xiàng)目對(duì)蜜餞行業(yè)產(chǎn)能影響分析???? 119
第七章 主要研究結(jié)論及市場(chǎng)判斷? 121
第一節(jié) 對(duì)蜜餞市場(chǎng)行情的主要判斷及結(jié)論???? 121
第二節(jié) 對(duì)蜜餞產(chǎn)品主要生產(chǎn)技術(shù)及工藝流程分析判斷? 122
第三節(jié) 對(duì)蜜餞市場(chǎng)容量及供需格局的預(yù)測(cè)結(jié)論???? 124
第八章 獨(dú)家策略建議?????? 126
第一節(jié) 蜜餞技術(shù)開發(fā)注意要點(diǎn)及應(yīng)對(duì)策略???? 126
一、蜜餞技術(shù)開發(fā)注意要點(diǎn)?????? 126
二、蜜餞技術(shù)開發(fā)應(yīng)對(duì)策略?????? 128
第二節(jié) 蜜餞項(xiàng)目投資注意要點(diǎn)及應(yīng)對(duì)策略???? 130
一、蜜餞項(xiàng)目投資注意要點(diǎn)?????? 130
二、蜜餞項(xiàng)目投資應(yīng)對(duì)策略?????? 131
第三節(jié) 蜜餞行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸策略???? 132
第四節(jié) 蜜餞產(chǎn)品市場(chǎng)及銷售策略建議???? 138
一、廣告媒介策略?????? 138
二、產(chǎn)品定位策略分析?????? 144
三、企業(yè)宣傳策略分析?????? 145
四、企業(yè)市場(chǎng)策略分析?????? 151
第五節(jié) 蜜餞企業(yè)應(yīng)對(duì)金融風(fēng)暴策略建議? 156
圖表目錄
圖表：2013年中國(guó)蜜餞銷售收入及增長(zhǎng)? 10
圖表：2013年中國(guó)蜜餞利潤(rùn)總額（及增長(zhǎng)???? 10
圖表：2013年中國(guó)蜜餞銷售稅金及增長(zhǎng)? 10
圖表：2012-2014年中國(guó)蜜餞行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)?????? 11
圖表：2014年上半年GDP初步核算數(shù)據(jù)?????? 12
圖表：2013-2014年GDP環(huán)比和同比增長(zhǎng)速度???? 13
圖表：2008-2013年中國(guó)GDP及增長(zhǎng)率 17
圖表：2008-2013年中國(guó)人均GDP及增長(zhǎng)率 17
圖表：2008-2013年我國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)?? 23
圖表：2010-2013年我國(guó)城鎮(zhèn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)?? 24
圖表：2010-2013年我國(guó)鄉(xiāng)村社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)?? 24
圖表：2010-2013年我國(guó)商品零售社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長(zhǎng)?? 25
圖表：2008-2013年中國(guó)進(jìn)出口總額及增長(zhǎng)?? 26
圖表：2012-2013年規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（月度同比）?????? 27
圖表：2013年固定資產(chǎn)投資到位資金情況???? 31
圖表：2010-2013年中國(guó)固定資產(chǎn)投資及增長(zhǎng)?????? 34
圖表：2013-2014年中國(guó)固定資產(chǎn)投資?? 34
圖表：重糖杏脯、輕糖杏脯、鮮香杏脯及美國(guó)杏脯的理化分析比較??? 63
圖表：正交試驗(yàn)因素與水平設(shè)計(jì)?????? 68
圖表：藍(lán)莓果脯感觀評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)??? 70
圖表：硬化劑及其濃度對(duì)果脯品質(zhì)的影響?????? 70
圖表：硬化時(shí)間對(duì)果脯品質(zhì)的影響??? 70
圖表：真空滲糖條件試驗(yàn)結(jié)果??? 72
圖表：不同干燥方式對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響??? 72
圖表：2013年中國(guó)蜜餞產(chǎn)量及增長(zhǎng)? 78
圖表：2012-2014年中國(guó)蜜餞行業(yè)產(chǎn)量及增長(zhǎng)?????? 78
圖表：2014-2018年中國(guó)蜜餞行業(yè)產(chǎn)量及增長(zhǎng)預(yù)測(cè)?????? 79
圖表：2012-2014年中國(guó)蜜餞市場(chǎng)需求量及增長(zhǎng)?? 80
圖表：2014-2018年中國(guó)蜜餞市場(chǎng)需求量及增長(zhǎng)預(yù)測(cè)?? 80
圖表：2013年中國(guó)蜜餞出口交貨值及增長(zhǎng)???? 81
圖表：2012-2014年中國(guó)蜜餞出口交貨值及增長(zhǎng)?? 81
圖表：2014-2018年中國(guó)蜜餞出口交貨值及增長(zhǎng)預(yù)測(cè)?? 82
圖表：2012-2014年中國(guó)蜜餞市場(chǎng)價(jià)格趨勢(shì)?? 82
圖表：2014-2018年中國(guó)蜜餞市場(chǎng)價(jià)格趨勢(shì)預(yù)測(cè)?? 83
圖表：消費(fèi)者認(rèn)為每袋果脯蜜餞產(chǎn)品的價(jià)格定在2-6元之間都是適合的??? 85
圖表：果脯蜜餞產(chǎn)品的消費(fèi)量還有進(jìn)一步提升的空間??? 86
圖表：吃果脯蜜餞產(chǎn)品一年四季都適宜??? 86
圖表：2010-2011年果脯蜜餞產(chǎn)品的消費(fèi)量有小幅下降的趨勢(shì)?? 87
圖表：果脯蜜餞市場(chǎng)沒有知名品牌??? 88
圖表：絕大多數(shù)消費(fèi)者記不清自己吃過的果脯蜜餞產(chǎn)品品牌?????? 89
圖表：消費(fèi)者吃的較多的果脯蜜餞產(chǎn)品有話梅、楊梅、蘋果脯和桃脯四種?????? 90
圖表：湖南鹽津鋪?zhàn)邮称酚邢薰旧a(chǎn)情況??? 99
圖表：2014-2018年中國(guó)蜜餞行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)預(yù)測(cè)?????? 124
圖表：2012-2014年中國(guó)蜜餞行業(yè)銷售收入及增長(zhǎng)?????? 125
圖表：2014-2018年中國(guó)蜜餞行業(yè)銷售收入及增長(zhǎng)預(yù)測(cè)?????? 125
圖表：2002-2011年我國(guó)人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值?? 135
圖表：2002年-2011年我國(guó)居民家庭人均可支配收入?? 135
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