2020冰皮月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景規(guī)模分析

• 2020年7月6日 WuYaNan來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1394 92
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冰皮月餅名稱是噱頭其實(shí)部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏柜里。冰皮月餅最大的制作特點(diǎn)就是是無(wú)需烘烤，工藝簡(jiǎn)單。冰皮月餅是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖的作用。

月餅是久負(fù)盛名的中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗，象征著團(tuán)圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。月餅種類繁多，有廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等，其中，近幾年冰皮月餅盛行被廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。冰皮月餅，是傳統(tǒng)中國(guó)中秋節(jié)食品。因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實(shí)部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時(shí)保存在冷藏柜里。冰皮月餅最大的制作特點(diǎn)就是是無(wú)需烘烤，工藝簡(jiǎn)單。冰皮月餅是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

未來(lái)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、未來(lái)，企業(yè)在以傳統(tǒng)經(jīng)典口味產(chǎn)品為主的同時(shí)，將不斷加大對(duì)新品的研發(fā)。在新原料、新工藝的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用上，會(huì)有明顯的體現(xiàn)。

2、隨著環(huán)保產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，月餅包裝也逐漸環(huán)保化，年輕消費(fèi)群體的喜好也已逐漸成為企業(yè)著重考慮的因素，彰顯個(gè)性、與熱點(diǎn)相結(jié)合的包裝及產(chǎn)品使得中秋月餅產(chǎn)品更加豐富多彩，多種口味產(chǎn)品組合裝的禮盒，仍將是眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)。

2020冰皮月餅行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景規(guī)模分析

冰皮月餅的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮會(huì)老化，所以保存時(shí)間不長(zhǎng)，還會(huì)裂開(kāi)，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。時(shí)至今日冰皮產(chǎn)品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的淀粉制成，可長(zhǎng)時(shí)間不裂開(kāi)、不老化和無(wú)生粉味道。冰皮餡也進(jìn)步很多，改用奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進(jìn)步到無(wú)菌車間，自動(dòng)機(jī)包裝。也實(shí)現(xiàn)了3重包，中間放的是泰國(guó)燕窩。冰皮月餅在香港越來(lái)越成熟。因此生產(chǎn)規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時(shí)占有市場(chǎng)。

冰皮月餅市場(chǎng)由原來(lái)接近零的占有率約有一百萬(wàn)以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會(huì)度身定做一系列自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備、急速冷凍設(shè)備和無(wú)菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場(chǎng)占有一定份額，市場(chǎng)還有相當(dāng)大的空間。因?yàn)榕f式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對(duì)人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類產(chǎn)品，所以慢慢被廣大消費(fèi)者接受。

中秋月餅是中國(guó)傳統(tǒng)食文化的重要載體之一，無(wú)論是月餅本身，還是與之相關(guān)的行業(yè)變化，我們每年都可以感受到時(shí)代的進(jìn)步和中秋文化的創(chuàng)新發(fā)展。弘揚(yáng)中秋文化是月餅產(chǎn)業(yè)振興和健康發(fā)展的關(guān)鍵，積極挖掘中秋文化和傳統(tǒng)月餅的價(jià)值，科學(xué)使用新原料、新技術(shù)，在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，用精益求精的工匠精神，研制出安全健康，并滿足消費(fèi)者需求的月餅產(chǎn)品，永遠(yuǎn)是我們行業(yè)努力的方向和不斷發(fā)展的動(dòng)力源泉。

與傳統(tǒng)企業(yè)相反的是，當(dāng)前“全民創(chuàng)業(yè)”時(shí)代的常態(tài)下，與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合的項(xiàng)目越來(lái)越多，這些項(xiàng)目從誕生開(kāi)始就是“互聯(lián)網(wǎng)+”的形態(tài)，因此它們不需要再像傳統(tǒng)企業(yè)一樣轉(zhuǎn)型與升級(jí)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”正是要促進(jìn)更多的互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的誕生，從而無(wú)需再耗費(fèi)人力、物力及財(cái)力去研究與實(shí)施行業(yè)轉(zhuǎn)型。

2015年月餅市場(chǎng)回暖顯然是由家庭和公司對(duì)中低價(jià)格月餅的需求拉動(dòng)的。目前，政府反腐運(yùn)動(dòng)的影響還沒(méi)有消失，而越來(lái)越多的老板選擇與傳統(tǒng)食品不同的東西作為節(jié)日禮品送給員工，比如健身卡。但總體來(lái)說(shuō)，2016年，我國(guó)月餅的銷量將呈現(xiàn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2016年月餅銷售額約為135億元。

另?yè)?jù)，數(shù)據(jù)顯示，截至2019年中秋節(jié)，我國(guó)月餅銷售達(dá)13.8億個(gè)，銷售額規(guī)模196.7億元，同比增長(zhǎng)7.9%。

月餅行業(yè)發(fā)展前景分析

2019年“網(wǎng)紅月餅”的市場(chǎng)熱度，也給中秋節(jié)“吃”提供了更多消費(fèi)動(dòng)力。據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院的研究報(bào)告，今年中秋節(jié)之前兩周，“混合口味”月餅銷量是去年同期的2.7倍，接近總銷量的48%，意味著消費(fèi)者已不滿足于單一種類，更是趨向于選擇不同口味混合包裝的“全家桶”。從口味上看，除蓮蓉、五仁、火腿、豆沙等傳統(tǒng)餡料外，奶黃、水果等新式餡料也備受歡迎。

可以預(yù)見(jiàn)，隨著節(jié)日經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，這勢(shì)必帶動(dòng)節(jié)日食品市場(chǎng)銷量的大幅提升，如今已步入7月份，距離2020年中秋節(jié)還剩不到3個(gè)月時(shí)間，同時(shí)，今年中秋節(jié)與國(guó)慶節(jié)是連接的，假期可放8天，出游或回老家都是要帶月餅的，這一方面月餅銷量勢(shì)必提升。目前，有很多月餅生產(chǎn)昌廠家已經(jīng)開(kāi)始籌備今年的月餅生產(chǎn)、銷售工作，可以預(yù)見(jiàn)，今年的月餅行業(yè)前景可期。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。冰皮月餅行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企業(yè)決策的重要工具。報(bào)告根據(jù)冰皮月餅行業(yè)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)指標(biāo)體系，研究一定時(shí)期內(nèi)中國(guó)冰皮月餅行業(yè)生產(chǎn)消費(fèi)的現(xiàn)狀、變化及趨勢(shì)。冰皮月餅報(bào)告有助于企業(yè)及投資者洞察中國(guó)冰皮月餅行業(yè)市場(chǎng)供需行為，評(píng)估中國(guó)冰皮月餅行業(yè)投資價(jià)值，為相關(guān)企業(yè)提供第三方的決策支持。報(bào)告內(nèi)容有助于冰皮月餅行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場(chǎng)供需情況，并可以為企業(yè)市場(chǎng)推廣計(jì)劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。

中研普華研究院冰皮月餅行業(yè)報(bào)告在總結(jié)中國(guó)冰皮月餅行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)月餅行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。未來(lái)冰皮月餅行業(yè)將如何發(fā)展?請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年冰皮月餅市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》

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  2020-2025年月餅市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  月餅，又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中秋節(jié)的時(shí)節(jié)食品。月餅最初是用來(lái)拜祭月神的供品。祭月，在我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗，實(shí)際上是古人對(duì)“月神”的一種崇拜活動(dòng)。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃...

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