【出版日期】 2012年11月

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【版權(quán)聲明】 本報告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責任。如需訂閱研究報告，請直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。中研普華公司是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構(gòu)，公司每天都會接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究成果。在此，我們誠意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實力的主要方法”。

→內(nèi)容簡介

“十一五”期間，我國白酒行業(yè)加強了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、運行機制等多方面的調(diào)整，經(jīng)濟增長方式由量的擴張的粗放式經(jīng)營，向集約化經(jīng)營、品牌效應(yīng)、文化效應(yīng)、質(zhì)量效應(yīng)、市場精耕細作等方式轉(zhuǎn)變。隨著經(jīng)濟發(fā)展及居民收入增加，高端產(chǎn)品市場呈現(xiàn)快速上升的趨勢，加之渠道、終端之爭愈演愈烈，中高檔市場的競爭將成為決定行業(yè)競爭格局的主導(dǎo)力量。目前，高端白酒正在走向“碎片化”。之前消費集中在茅臺、五糧液等品牌上，而現(xiàn)在各省都在力推自己酒廠的高端品牌。不少省份都有批文必須喝自己的高端產(chǎn)品，因此茅臺、五糧液等高端品牌正在受到不小沖擊。由于高端白酒的市場表現(xiàn)欠佳，次高端白酒已成為當前政務(wù)、商務(wù)用酒的新趨勢。

白酒高端市場目前已確立了以茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、國窖1573等大品牌盤踞的版圖。由于高端白酒需對品牌、口感、銷售渠道的要求較高，以洋河為代表的區(qū)域性白酒，實現(xiàn)了品牌突圍和整合，成功晉級為全國一線白酒品牌，中國白酒從傳統(tǒng)的茅、五、劍到茅、五、劍、水、國變成了茅、五、劍、水、國、洋，第一陣營也從原來的三大巨頭變成了六大巨頭，十年不到第一陣營數(shù)量已經(jīng)翻了一番。瀘州、郎酒、西鳳、洋河等白酒企業(yè)繼續(xù)在高歌猛進，使更多的白酒企業(yè)將目光盯向了利潤更豐厚的高端市場。未來高端白酒市場的品牌將更加多元，超高端白酒的提價為高端白酒的進一步高端化帶來了一定的操作空間，提供了許多品牌的占位機會。部分次高端白酒企業(yè)借助大舉擴張有望在全國范圍內(nèi)提升市場份額以及品牌美譽度，未來躋身高端白酒行列的品牌將更加多元。

未來幾年，我國高端白酒消費會繼續(xù)維持在一個穩(wěn)定的水平。高端酒市場規(guī)模雖然不及中低端市場，但卻有著利潤空間巨大、有利于提升品牌形象等特點。同時，為提升高端白酒品牌形象，使價格與價值相符，許多高端白酒不得不在包裝、內(nèi)涵、品味的打造上下足功夫，做足文章；同時，未來高端白酒在餐飲搭配引導(dǎo)、口感宣傳的形象化、貴族品味的打造上也在下苦功。酒類品牌的培育和提升已經(jīng)成為中國酒業(yè)面臨的共同課題，而高端白酒對于品牌塑造和提升的需求尤為緊迫，廣告轟炸、包裝宣傳、年份炒作、歷史挖掘等這些同質(zhì)化的營銷策略對于高端白酒品牌的提升來說顯然已經(jīng)不能滿足市場發(fā)展的需要。只有實施全方位的整合營銷傳播，從單純賣產(chǎn)品轉(zhuǎn)為運營維護和提升品牌，和經(jīng)銷商建立穩(wěn)定、有效的聯(lián)系，在消費者心目中樹立有特色、有品位的品牌形象，才能取得白酒業(yè)內(nèi)“造星運動”的根本勝利。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國釀酒工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)刊物的基礎(chǔ)信息以及各省市相關(guān)統(tǒng)計單位等公布和提供的大量資料。報告對我國高端白酒行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展、各項經(jīng)營指標、消費者購買行為、競爭格局、發(fā)展趨勢和行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)等專題進行深入的研究，并對中國高端白酒行業(yè)各區(qū)域市場狀況以及行業(yè)優(yōu)勢企業(yè)予以了重點分析，結(jié)合新時期的各方面因素，對中國高端白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預(yù)測論證。本報告是高端白酒生產(chǎn)、銷售企業(yè)、研究機構(gòu)、投資企業(yè)等單位準確了解當前我國高端白酒行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向的重要決策依據(jù)。

→報告目錄

目 錄

CONTENTS

 
第一部分 行業(yè)運行環(huán)境
第一章 白酒行業(yè)相關(guān)概述 1
第一節(jié) 白酒行業(yè)的定義和分類 1
一、白酒的定義 1
二、白酒的分類 2
1、按所用酒曲和主要工藝分類 2
2、按酒的香型分類 3
3、按酒度的高低分類 7
4、按酒價的高低類 7
三、白酒的11種香型及典范品牌介紹 7
第二節(jié) 高端白酒行業(yè)概述 8
一、行業(yè)定義 8
二、行業(yè)基本特點 8
三、高端白酒產(chǎn)品種類 10
四、行業(yè)周期性特征 10
第三節(jié) 高端白酒行業(yè)的地位分析 10
一、高端白酒的發(fā)展歷程 10
二、高端白酒行業(yè)在國家產(chǎn)業(yè)中的地位 15
三、高端白酒行業(yè)產(chǎn)值占國民經(jīng)濟的比重 16
四、高端白酒行業(yè)在GDP中的作用 16

第二章 高端白酒行業(yè)PEST模型 17
第一節(jié) 行業(yè)政治法律環(huán)境分析（P） 17
一、政府管制與調(diào)控 17
1、國家食品安全監(jiān)管 17
2、白酒廣告與價格調(diào)控 19
3、商務(wù)部關(guān)于“十二五”期間加強酒類流通管理的指導(dǎo)意見 21
4、關(guān)于進一步加強酒類質(zhì)量安全工作的通知 25
5、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄 27
二、行業(yè)法律法規(guī) 28
1、白酒消費稅 28
2、白酒國家標準清單 28
三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 30
1、中國釀酒工業(yè)“十二五”規(guī)劃 30
2、川酒“十二五”規(guī)劃草案 30
3、白酒行業(yè)“169”計劃 30
4、白酒行業(yè)“158”計劃 33
四、政策影響分析 34
1、高端白酒市場受“三公限令”影響分析 34
2、其他政策影響分析 34
第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析（E） 34
一、國內(nèi)經(jīng)濟增長 34
二、居民收入水平 35
三、工業(yè)及居民消費水平 36
第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析（S） 38
一、居民消費結(jié)構(gòu) 38
二、居民消費觀念 38
第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T） 41
一、微生物學研究 41
二、發(fā)酵技術(shù)工藝 41
三、人工培養(yǎng)老窖 42
四、復(fù)式發(fā)酵 42
五、分層發(fā)酵 42
六、夾泥發(fā)酵 43
七、低度酒的研制 43
八、后處理技術(shù)的進展 43
九、先進納米技術(shù) 44
十、RFID防偽技術(shù) 44

第三章 國際烈酒市場發(fā)展與競爭分析 56
第一節(jié) 國際烈酒市場增長情況分析 56
一、烈酒消費在時間序列上的變化 56
1、烈酒消費黃金年代（1960-1980） 56
2、烈酒消費“陣痛”時期（1980-1990） 57
3、烈酒消費匍匐前進時期（1990-2000） 58
4、烈酒消費穩(wěn)定期（2000至今） 59
二、烈酒消費在空間上的變化 60
三、烈酒品類增長與競爭分析 62
1、主要烈酒品牌產(chǎn)量 62
2、主要烈酒品牌市場份額 62
第二節(jié) 高端烈酒市場增長與品牌塑造 63
一、高端烈酒市場增長情況 63
二、高端烈酒品牌案例分析 63
1、JohnnieWalker 63
2、AbsolutVodka 67

第四章 中國白酒市場發(fā)展分析 69
第一節(jié) 中國白酒行業(yè)發(fā)展綜述 69
一、中國白酒行業(yè)發(fā)展回顧 69
二、中國白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 72
三、“十一五”中國白酒行業(yè)發(fā)展綜述 75
四、中國白酒行業(yè)取得的重要變化進展 76
第二節(jié) 2010-2012年白酒市場分析 82
一、白酒行業(yè)產(chǎn)能平衡分析 82
二、白酒行業(yè)進入整合加速期促進發(fā)展 83
三、白酒高毛利率引發(fā)資本進入 85
四、白酒行業(yè)競爭激烈 86
第三節(jié) 2010-2012年白酒行業(yè)供需分析 86
一、2010-2012年白酒行業(yè)供給分析 86
1、2010-2012年白酒產(chǎn)量增長趨勢 86
2、2010-2012年白酒分地區(qū)產(chǎn)量分析 87
3、2010-2012年白酒重點省市產(chǎn)量分析 97
二、2010-2012年白酒行業(yè)需求分析 99
三、2010-2012年白酒行業(yè)產(chǎn)銷率分析 99
四、2010-2012年白酒行業(yè)庫存分析 100
第四節(jié) 2012-2016年白酒行業(yè)發(fā)展前景分析 100
一、白酒行業(yè)仍具優(yōu)勢前景樂觀 100
二、未來十年白酒行業(yè)發(fā)展前景分析 101
三、清香型白酒發(fā)展前景巨大 101

第五章 中國白酒行業(yè)技術(shù)發(fā)展分析 103
第一節(jié) 生物工程技術(shù)分析 103
一、窖泥微生物分析 103
二、醬香功用菌分析 104
第二節(jié) 釀酒發(fā)酵機理分析 106
第三節(jié) 白酒香味成分分析 109
第四節(jié) 消費工藝的變革與創(chuàng)新 113
一、麩曲醬香白酒工藝創(chuàng)新 113
二、復(fù)式發(fā)酵 121
三、分層發(fā)酵 121
四、夾泥發(fā)酵 122
五、汾酒發(fā)酵的最高品溫控制 122
六、將先進的納米技術(shù)引入白酒行業(yè) 122
第五節(jié) 白酒儲存分析 123
第六節(jié) 新型白酒的開展 124
第七節(jié) 低度酒的消費與開展 125

第六章 中國白酒行業(yè)經(jīng)濟指標分析 127
第一節(jié) 2010-2012年白酒制造行業(yè)總體規(guī)模分析 127
一、2010-2012年白酒制造企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu) 127
二、2010-2012年白酒制造行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模 127
三、2010-2012年白酒制造行業(yè)主營收入規(guī)模 128
四、2010-2012年白酒制造行業(yè)主營成本規(guī)模 128
五、2010-2012年白酒制造行業(yè)費用規(guī)模 129
六、2010-2012年白酒制造行業(yè)利潤規(guī)模 130
第二節(jié) 2010-2012年白酒制造行業(yè)產(chǎn)銷分析 131
一、2010-2012年白酒制造行業(yè)產(chǎn)成品情況 131
二、2010-2012年白酒制造行業(yè)產(chǎn)品銷售收入 131
第三節(jié) 2010-2012年白酒制造行業(yè)盈利能力分析 132
一、2010-2012年白酒制造行業(yè)銷售利潤率 132
二、2010-2012年白酒制造行業(yè)成本費用利潤率 132
三、2010-2012年白酒制造行業(yè)虧損面 133
第四節(jié) 2010-2012年白酒制造行業(yè)償債能力分析 133
一、2010-2012年白酒制造行業(yè)資產(chǎn)負債比率 133
二、2010-2012年白酒制造行業(yè)利息保障倍數(shù) 134
第五節(jié) 2010-2012年白酒制造行業(yè)營運能力分析 134
一、2010-2012年白酒制造行業(yè)應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率 134
二、2010-2012年白酒制造行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 135
第六節(jié) 2010-2012年白酒制造行業(yè)發(fā)展能力分析 135
一、2010-2012年白酒制造行業(yè)總資產(chǎn)增長率 135
二、2010-2012年白酒制造行業(yè)利潤總額增長率 136
三、2010-2012年白酒制造行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入增長率 136

第七章 中國白酒市場供需分析 137
第一節(jié) 中國白酒行業(yè)供需平衡指標 137
一、2010-2012年白酒行業(yè)供給指標 137
1、總產(chǎn)值 137
2、產(chǎn)成品 137
3、產(chǎn)成品前十地區(qū) 138
二、2010-2012年白酒行業(yè)需求指標 139
1、銷售產(chǎn)值 139
2、銷售產(chǎn)值前十地區(qū) 139
3、銷售收入 140
4、銷售收入前十地區(qū) 141
三、2010-2012年白酒行業(yè)產(chǎn)銷率 142
第二節(jié) 2010-2012年白酒行業(yè)運營狀況 142
一、產(chǎn)業(yè)規(guī)模 142
二、資本/勞動密集度 142
三、產(chǎn)銷情況 142
四、成本費用結(jié)構(gòu) 143
五、盈虧情況 143
第三節(jié) 白酒行業(yè)進出口情況 143
一、2010-2012年白酒行業(yè)出口情況 143
二、2010-2012年白酒行業(yè)進口情況 144
三、2012-2016年白酒行業(yè)進出口形勢 145

第二部分 行業(yè)運行現(xiàn)狀
第八章 中國高端白酒行業(yè)發(fā)展分析 149
第一節(jié) 高端白酒行業(yè)相關(guān)概述 149
一、高端白酒概述 149
二、高端白酒的價值 149
三、高端白酒的生產(chǎn)工藝 150
第二節(jié) 高端白酒市場特征分析 151
一、高端白酒市場特征 151
二、高端白酒的消費特征 152
三、高端白酒的市場調(diào)查 153
四、高端白酒進入壁壘與贏利模式 154
第三節(jié) 2012年高端白酒品牌分析 155
一、高端白酒的守護者——茅臺、五糧液 155
二、高端白酒的建設(shè)者——水井坊、國窖1573 156
三、高端白酒的改變者——洋河藍色經(jīng)典、蘭花汾酒、劍南春東方紅 157
四、高端白酒的探索者——舍得、紅花郎酒 158
五、高端白酒的眷顧者——古井貢紀年酒、雙溝珍寶坊、酒鬼酒 159
六、高端白酒的務(wù)實派——二名酒 159
七、高端白酒的流星群落——業(yè)外資本 160
八、高端白酒的機會主義者——名酒的子品牌 160
九、高端白酒的攪局者——中小企業(yè)的高端白酒 161
第四節(jié) 高端白酒行業(yè)存在問題及策略 162
一、高端白酒面臨產(chǎn)能過剩 162
二、高端白酒只漲不跌神話破滅 163
三、高端消費出現(xiàn)下滑，高價白酒前景堪憂 165
四、高端白酒高紅利時代或?qū)⒔Y(jié)束 166
五、高端白酒產(chǎn)品價格的四個支撐點 166
六、高端白酒企業(yè)應(yīng)采取的對策 169

第九章 中國高端白酒整體市場分析 170
第一節(jié) 2011高端白酒發(fā)展回顧 170
一、高端白酒奢侈品化 170
二、2011年高端白酒漲價分析 170
三、高端白酒企業(yè)增開直營店 172
四、高端白酒成為投資熱點 173
第二節(jié) 2012年高端白酒發(fā)展現(xiàn)狀 174
一、高端白酒銷量下滑 174
二、高端白酒庫存大增出現(xiàn)風險 175
三、消費者轉(zhuǎn)向二、三線白酒 179
第三節(jié) 2012年高端白酒市場走勢分析 180
一、高端白酒穩(wěn)步增長的驅(qū)動因素 180
二、高端白酒價格的合理性分析 180
三、二線高端白酒的機會捕捉 181
四、高端白酒持續(xù)性分析 181
五、高端白酒面臨其他酒類的競爭挑戰(zhàn) 182
第四節(jié) 2012年高端白酒的整體發(fā)展形勢 182
一、高端白酒奢侈品化加深 182
二、行業(yè)繼續(xù)快速發(fā)展 184
三、外資進入步伐加快 185
四、高檔白酒進入平穩(wěn)增長期 192

第十章 中國高端白酒價格分析 194
第一節(jié) 2011年高端白酒漲價的四個階段 194
一、茅臺率先漲價 194
二、古井貢酒和山西汾酒跟進 194
三、中秋節(jié) 高端白酒繼續(xù)漲價 194
四、高端白酒在春節(jié) 達到漲價高潮 194
第二節(jié) 高端白酒漲價的影響分析 195
一、高端白酒漲價對比分析 195
二、高端白酒漲價的原因分析 195
1、消費者的身份和價值體現(xiàn)的需要 195
2、供求關(guān)系的不平衡 195
3、原材料價格上漲 195
三、高端白酒漲價的影響 196
四、影響高端白酒的四個關(guān)鍵因素 196
第三節(jié) 2012年高端白酒價格下跌原因分析 196
一、高端白酒企業(yè)供求關(guān)系策略轉(zhuǎn)變 196
二、政府禁令對高端白酒的影響效用 197
三、高端白酒產(chǎn)業(yè)鏈問題影響消費者選擇 197
第四節(jié) 2012-2016年高端白酒價格走勢 197
一、2012年高端白酒促銷分析 197
二、2012-2016年高端白酒價格走勢預(yù)測 198

第三部分 市場消費分析
第十一章 中國高端白酒消費市場分析 199
第一節(jié) 2010-2012年高端白酒消費者需求分析 199
一、現(xiàn)階段我國高端白酒消費特性 199
二、商務(wù)消費回暖和再庫存化預(yù)期帶動行業(yè)反彈 204
三、私人消費回暖帶動高端白酒復(fù)蘇 205
四、商務(wù)和私人消費是將來持續(xù)增長動力 205
五、高端白酒市場具有收入和利潤的高彈性 206
六、高端白酒廠商盈利具有高彈性 206
七、我國高端白酒各主要細分市場消費占比測算 207
八、禁令對公款消費高檔白酒的影響 207
九、價格對高端白酒需求的影響 210
第二節(jié) 2010-2012年高端白酒消費者購置行為分析 210
一、白酒消費者購置行為類型分析 210
二、白酒消費者購置動機分析 211
三、白酒消費者購置方式分析 211
四、白酒消費者購置目的分析 211
五、白酒消費者對廣告促銷的態(tài)度分析 212
六、白酒消費者購買行為模式分析 212
七、影響高端白酒購買的因素分析 212
八、高端白酒消費者購買渠道分析 213
九、高端白酒消費趨勢分析 216
第三節(jié) 2010-2012年中產(chǎn)階級白酒消費群體分析 216
一、中產(chǎn)階級擴展帶來的時機 216
二、中產(chǎn)階級的消費特征 216
三、中產(chǎn)階級市場競爭戰(zhàn)略 217
第四節(jié) “80后”白酒消費群體剖析 218
一、“80后”將來的主流消費群體 218
二、“80后”群體的消費特征剖析 219
三、針對“80后”群體白酒企業(yè)的創(chuàng)新戰(zhàn)略 220
第五節(jié) 高端白酒消費行為的價值表現(xiàn)及營銷啟示 222
一、高端白酒消費行為特性 222
二、高端白酒消費行為的價值表現(xiàn) 222
三、高端白酒消費行為價值表現(xiàn)的營銷啟示 223

第十二章 高端白酒產(chǎn)品市場消費調(diào)研 225
第一節(jié) 白酒需求空間與比較 225
一、白酒消費與國際人均的比較 225
1、國際烈酒消費及國內(nèi)市場比較 225
2、日本烈酒消費案例及論證 226
二、白酒需求結(jié)構(gòu)與轉(zhuǎn)型 227
1、白酒結(jié)構(gòu)性需求增長空間 227
2、白酒重度消費群體與我國人口結(jié)構(gòu) 230
3、白酒需求結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型 231
三、白酒需求空間測算 231
第二節(jié) 政商務(wù)高端白酒消費空間 232
一、中國財政收入與支出情況 232
二、國有及控股企業(yè)運行情況 232
三、中國政商務(wù)消費政策 234
四、中國政商務(wù)高端白酒消費規(guī)模 238
五、中國政商務(wù)高端白酒消費特點 238
第三節(jié) 普通居民消費空間 240
一、中國白酒居民消費調(diào)研 240
1、消費者品牌偏好 240
2、消費者對白酒香型偏好 245
3、消費者對白酒度數(shù)偏好 245
4、消費者購買白酒時考慮的因素 246
5、消費者消費白酒主要場所 247
6、消費者對白酒的價格選擇 248
7、消費者白酒消費年均支出 249
8、消費者購買白酒的渠道 249
二、高端白酒產(chǎn)品樣本區(qū)域消費案例 249
1、北京白酒消費者需求調(diào)查 249
2、上海白酒消費者需求調(diào)查 252
3、廣州白酒消費者需求調(diào)查 252
4、成都白酒消費者需求調(diào)查 253
5、重慶白酒消費者需求調(diào)查 258
6、武漢白酒消費者需求調(diào)查 260

第十三章 中國高端白酒營銷策略分析 261
第一節(jié) 2010-2012年白酒的需求特質(zhì)與渠道 261
一、白酒行業(yè)需求特質(zhì)分析 261
二、需求特質(zhì)影響下白酒營銷模式及渠道方式 272
三、需求特質(zhì)與白酒企業(yè)的戰(zhàn)略選擇 277
第二節(jié) 白酒營銷形勢分析 279
一、白酒市場基本營銷模式 279
二、白酒營銷的分層化趨勢 283
三、白酒行業(yè)未來營銷趨勢 288
第三節(jié) 白酒營銷渠道分析 291
一、市場銷售渠道結(jié)構(gòu)情況 291
二、白酒行業(yè)銷售渠道現(xiàn)狀 291
三、白酒新興銷售渠道分析 300
四、電子商務(wù)對營銷渠道的發(fā)展 304
第四節(jié) 白酒營銷策略分析 313
一、白酒營銷規(guī)律分析 313
二、白酒淡季營銷策略分析 326
三、白酒企業(yè)三四級市場攻略 331
四、白酒價格營銷策略分析 335
第五節(jié) 白酒廣告策略分析 337
一、白酒廣告目標制定分析 337
二、白酒廣告預(yù)算決策分析 339
三、白酒廣告信息傳遞分析 340
四、白酒廣告媒介決策分析 341
五、白酒廣告效果評價分析 342
六、白酒廣告投放態(tài)勢分析 344
1、酒類廣告投放費用情況 344
2、酒類廣告季節(jié) 性投放特征 346
3、白酒廣告媒體選擇分析 346
4、高端白酒廣告投放分析 350
第六節(jié) 高端白酒營銷誤區(qū)案例分析 351
一、訴求背離事實 351
二、文化缺乏提煉 351
三、概念炒作過猛 352
四、明星廣告亂轟炸 353
五、靠包裝嘩眾取寵 353
六、高價并非高價值 353
七、目標消費者模糊 353
第七節(jié) 高端白酒營銷對策案例分析 354
一、高端白酒要理性回歸 354
二、以文化和品牌推動市場 355
三、塑造個性文化提升品牌營銷 359
四、以創(chuàng)新訴求展開營銷 360
第八節(jié) 高端白酒營銷策略分析 361
一、高端白酒的營銷定位 361
二、專業(yè)酒展推動高端白酒營銷 363
三、高端白酒營銷的根據(jù)地之戰(zhàn) 364
四、高端白酒招商策略分析 366
五、高端白酒品牌營銷策略 369
第九節(jié) 高端白酒文化營銷策略分析 372
一、白酒如何注入新文化 372
二、契合文化的白酒品牌想象力 374
三、高端白酒文化營銷策略分析 382
四、走與文化相結(jié)合的新路線 385
第十節(jié) 高端白酒團購營銷策略分析 386
一、高端白酒團購概述 386
二、高端白酒團購機會分析 387
三、高端白酒團購目標群體定位 388
四、高端白酒團購購買群體定位 388
五、高端白酒團購開發(fā)原則 390
六、高端白酒團購目標消費群體開發(fā)和維護手段 391

第四部分 行業(yè)全景調(diào)研
第十四章 高端白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu) 400
第一節(jié) 高端白酒行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié) 與構(gòu)成 400
第二節(jié) 高端白酒行業(yè)上游產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈解析 401
一、高粱供給與價格走勢 401
1、高粱供給與白酒業(yè)需求 401
2、2010-2012年高粱價格波動 403
二、大米供給與價格走勢 404
1、大米供給與白酒業(yè)需求 404
2、2010-2012年大米價格波動 405
三、小麥供給與價格走勢 405
1、小麥供給與白酒業(yè)需求 405
2、2010-2012年小麥價格波動 405
四、玉米供給與價格走勢 408
1、玉米供給與白酒業(yè)需求 408
2、2010-2012年玉米價格波動 408
第三節(jié) 高端白酒行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)流通鏈解析 409
一、零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與需求 409
1、零售業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 409
2、酒類綜合零售渠道發(fā)展情況 417
二、餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與需求 417
1、餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 417
2、酒類餐飲渠道發(fā)展情況 418
三、休閑娛樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與需求 422
1、休閑娛樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 422
2、酒類休閑娛樂銷售渠道發(fā)展情況 425
第四節(jié) 高端白酒行業(yè)中間產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈解析 426
一、物流業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢 426
1、物流行業(yè)運行指標 426
2、高端白酒物流體系發(fā)展 430
二、白酒包裝行業(yè)發(fā)展 430
1、包裝行業(yè)發(fā)展情況 430
2、高端白酒包裝發(fā)展情況 432

第十五章 高端白酒細分市場分析 435
第一節(jié) 中國醬香型白酒行業(yè)分析 435
一、醬香型白酒相關(guān)概述 435
1、醬香型白酒定義 435
2、醬香型白酒釀造流程 435
3、醬香型白酒工藝說明 435
4、醬香型白酒國家標準分析 440
二、醬香型白酒發(fā)展概況 441
1、醬香型白酒市場特點 441
2、醬香型白酒行業(yè)發(fā)展階段 441
3、醬香型白酒面臨的問題 445
4、醬香型白酒的地域特征分析 448
三、醬香型白酒市場分析 450
1、醬香型白酒市場發(fā)展現(xiàn)狀分析 450
2、仁懷將建成最大醬香型白酒生產(chǎn)基地 452
3、醬香型白酒產(chǎn)能與需求分析 454
4、醬香型白酒差異化分析 456
5、醬香型白酒競爭進入“戰(zhàn)國時代” 458
6、醬香型白酒的發(fā)展模式分析 460
四、醬香型白酒發(fā)展前景分析 461
1、未來五年醬香型白酒將進入先進時代 461
2、醬香型白酒是白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢 462
3、醬香型白酒的發(fā)展前景預(yù)測 463
4、醬香型高端白酒發(fā)展前景廣闊 464
第二節(jié) 中國濃香型白酒行業(yè)分析 466
一、濃香型白酒相關(guān)概述 466
1、濃香型白酒定義 466
2、濃香型白酒釀造原料 466
3、濃香型白酒制作工藝 466
4、濃香型白酒相關(guān)標準分析 475
二、濃香型白酒市場分析 477
1、濃香型白酒的市場地位 477
2、濃香型白酒市場現(xiàn)狀分析 478
3、濃香型白酒市場特點分析 479
三、濃香型白酒發(fā)展前景分析 481
1、濃香型白酒具有廣闊的發(fā)展前景 481
2、濃香型白酒要適合人性化需求 481
3、濃香型高端白酒發(fā)展前景及趨勢 482
第三節(jié) 中國清香型白酒行業(yè)分析 484
一、清香型白酒相關(guān)概述 484
1、清香型白酒定義 484
2、清香型白酒特點 484
3、清香型白酒標準 484
二、清香型白酒市場分析 484
1、清香型白酒的市場地位 484
2、清香型白酒市場現(xiàn)狀分析 488
3、清香型白酒市場特點分析 488
三、清香型白酒發(fā)展前景分析 490
1、清香型白酒重在價值的提升 490
2、清香型白酒取決于消費者的認知 491
3、清香型白酒呈現(xiàn)高端化趨勢 491
第四節(jié) 中國米香型白酒行業(yè)分析 492
一、米香型白酒相關(guān)概述 492
1、米香型白酒定義 492
2、米香型白酒制作工藝 492
3、傳統(tǒng)米香型白酒特點 493
4、新型米香型白酒特點 494
二、米香型白酒市場分析 494
1、梅州建設(shè)米香型白酒生產(chǎn)基地 494
2、廣西白酒依托米香型白酒發(fā)展 494
3、米香型高端白酒的發(fā)展機遇分析 496
三、米香型白酒發(fā)展前景分析 497
1、米香型白酒在白酒行業(yè)發(fā)展前景良好 497
2、米香型白酒滿足現(xiàn)代消費者的需求 498
第五節(jié) 中國兼香型白酒行業(yè)發(fā)展分析 499
一、兼香型白酒相關(guān)概述 499
1、兼香型白酒定義 499
2、兼香型白酒生產(chǎn)特點 499
3、兼香型白酒的香型特點 499
4、兼香型白酒的類型 499
二、兼香型白酒市場分析 500
1、兼香型高端白酒發(fā)展分析 500
2、兼香型白酒發(fā)展機會分析 500
3、兼香型白酒進入“大時代” 501

第五部分 行業(yè)競爭格局
第十六章 中國高端白酒區(qū)域市場分析 507
第一節(jié) 華北地區(qū)高端白酒市場分析 507
一、北京高端白酒市場分析 507
二、天津高端白酒市場分析 508
三、河北高端白酒市場分析 508
四、山西高端白酒市場分析 509
五、內(nèi)蒙古高端白酒市場分析 510
第二節(jié) 華東地區(qū)高端白酒市場分析 510
一、上海高端白酒市場分析 510
二、山東高端白酒市場分析 511
三、江蘇高端白酒市場分析 512
四、浙江高端白酒市場分析 513
五、安徽高端白酒市場分析 513
六、江西高端白酒市場分析 515
七、福建高端白酒市場分析 516
第三節(jié) 華南地區(qū)高端白酒市場分析 516
一、廣東高端白酒市場分析 516
二、廣西高端白酒市場分析 517
三、海南高端白酒市場分析 517
第四節(jié) 華中地區(qū)高端白酒市場分析 518
一、河南高端白酒市場分析 518
二、湖南高端白酒市場分析 518
三、湖北高端白酒市場分析 518
第五節(jié) 東北地區(qū)高端白酒市場分析 519
一、黑龍江高端白酒市場分析 519
二、吉林高端白酒市場分析 519
三、遼寧高端白酒市場分析 519
第六節(jié) 西北地區(qū)高端白酒市場分析 520
一、陜西高端白酒市場 520
二、甘肅高端白酒市場 520
三、青海高端白酒市場 521
第七節(jié) 西南地區(qū)高端白酒市場 522
一、四川高端白酒市場分析 522
二、重慶高端白酒市場分析 522
三、貴州高端白酒市場分析 522
四、云南高端白酒市場分析 523

第十七章 中國高端白酒行業(yè)競爭分析 524
第一節(jié) 高端白酒行業(yè)波特五力模型分析 524
一、上游議價能力 524
二、下游議價能力 524
1、批發(fā)零售商議價能力 524
2、終端消費者議價能力 524
三、進入壁壘 525
1、生產(chǎn)環(huán)節(jié) 壁壘 525
2、渠道流通壁壘 526
3、品牌壁壘 526
四、替代威脅 526
1、二三線白酒替代威脅 526
2、其他酒類產(chǎn)品替代威脅 527
3、其他飲品替代威脅 527
五、行業(yè)內(nèi)競爭 527
1、不同檔次、品種產(chǎn)品競爭 527
2、不同地域品牌競爭 528
第二節(jié) 高端白酒行業(yè)集中度分析 531
一、生產(chǎn)集中度分析 531
二、資產(chǎn)集中度分析 532
三、銷售集中度分析 532
四、利潤集中度分析 532
第三節(jié) 中國白酒行業(yè)競爭分析 533
一、白酒行業(yè)SWOT分析 533
二、白酒行業(yè)競爭格局分析 536
三、白酒市場競爭特征分析 538
第四節(jié) 當前高端白酒行業(yè)競爭格局 540
一、高檔白酒市場的競爭現(xiàn)狀 540
二、高檔白酒市場的壟斷競爭 544
三、高端白酒市場的競爭格局 544
四、高端白酒市場的競爭加劇 545
1、高端白酒提前開打“價格戰(zhàn)” 545
2、高端白酒促銷PK二線白酒漲價 546
第五節(jié) 中國白酒品牌生存發(fā)展情況分析 547
一、品牌格局 547
1、一線白酒品牌分析 547
2、二線白酒品牌分析 547
3、三線白酒品牌分析 547
4、其他白酒品牌分析 547
二、品牌發(fā)展戰(zhàn)略 548
三、品牌發(fā)展趨勢 552
第六節(jié) 高端白酒行業(yè)競爭趨勢分析 555
一、高端白酒消費由“金字塔”結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)向“啞鈴型”結(jié)構(gòu) 555
二、超高端陣營增速加快，陣容擴大 555
三、高端陣容穩(wěn)步擴容，增速放緩 556
四、次高端陣營較快發(fā)展，逐漸成為主流消費 556
五、從“品牌梯隊模式”向“多香并立模式”轉(zhuǎn)型 557
六、高端白酒企業(yè)動態(tài)分析 558
1、北大荒進軍高端白酒行業(yè) 558
2、水井坊計劃進入高端白酒前三甲 558
3、首酒集團進軍高端白酒 558
4、也買酒進軍高端白酒市場 563

第十八章 高端白酒重點品牌分析 565
第一節(jié) 第一梯隊白酒品牌 565
一、茅臺 565
二、五糧液 566
第二節(jié) 第二梯隊白酒品牌 567
一、劍南春 567
二、水井坊 567
三、國窖1573 567
四、洋河 568
第三節(jié) 第三梯隊白酒品牌 568
一、郎酒 568
二、瀘州老窖 568
三、汾酒 569
四、舍得酒 569
五、西鳳酒 569
六、古井貢 569
七、酒鬼酒 570
八、沱牌曲酒 570
九、金種子酒 570
十、稻花香 571

第十九章 白酒行業(yè)重點企業(yè)分析 572
第一節(jié) 品牌價值前十企業(yè)分析 572
一、中國貴州茅臺酒廠有限責任公司 572
二、四川省宜賓五糧液集團有限公司 576
三、江蘇洋河酒廠股份有限公司 580
四、瀘州老窖股份有限公司 585
五、四川郎酒集團有限責任公司 588
六、陜西西鳳酒集團股份有限公司 589
七、湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司 593
八、安徽古井集團有限責任公司 595
九、華澤集團（金六福企業(yè)） 600
十、山西杏花村汾酒集團有限責任公司 601
第二節(jié) 其他重點企業(yè)分析 606
一、湖南瀏陽河酒業(yè)有限公司 606
二、湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 608
三、四川劍南春集團有限責任公司 609
四、四川水井坊股份有限公司 611
五、四川省綿陽市豐谷酒業(yè)有限責任公司 614
六、湖北白云邊股份有限公司 615
七、安徽金種子實業(yè)股份有限公司 617
八、新疆伊力特實業(yè)股份有限公司 621
九、古貝春集團有限公司 624
十、四特酒有限責任公司 625
十一、河南省張弓酒業(yè)集團有限公司 627
十二、河南宋河酒業(yè)股份有限公司 627
十三、泰山酒業(yè)集團股份有限公司 628
十四、承德乾隆醉酒業(yè)有限責任公司 630
十五、內(nèi)蒙古河套酒業(yè)集團股份有限公司 632
十六、湖南酒鬼股份有限公司 633
十七、安徽口子集團 637
十八、山東扳倒井股份有限公司 639
十九、北京紅星股份有限公司 641
二十、貴州茅臺酒廠（集團）習酒有限責任公司 642
二十一、承德避暑山莊實業(yè)集團 642
二十二、河南寶豐酒業(yè)有限公司 643
二十三、順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司牛欄山酒廠 645
二十四、衡水老白干釀酒（集團）有限公司 646
二十五、四川沱牌集團有限公司 649
二十六、四川省宜賓高洲酒業(yè)有限責任公司 652
二十七、江蘇省湯溝兩相和酒業(yè)有限公司 654
二十八、遼寧三溝酒業(yè) 655
二十九、曲阜孔府家酒業(yè)有限公司 657
三十、江蘇今世緣酒業(yè)有限公司 658
三十一、四川江口醇酒業(yè)（集團）有限公司 659
三十二、青?；ブ囡朴邢薰?nbsp;660
三十三、遼寧道光廿五集團滿族釀酒有限責任公司 661
三十四、安徽雙輪集團 661
三十五、青島瑯琊臺集團股份有限公司 662
三十六、桂林三花股份有限公司 663
三十七、重慶詩仙太白酒業(yè)（集團）有限公司 664
三十八、山東蘭陵美酒股份有限公司 664
三十九、安徽迎駕酒業(yè)集團有限公司 665
四十、廣西丹泉集團實業(yè)有限公司 666

第五部分 行業(yè)趨勢預(yù)測
第二十章 中國高端白酒發(fā)展前景分析 668
第一節(jié) 中國釀酒行業(yè)“十二五”規(guī)劃 668
一、發(fā)展環(huán)境和消費需求預(yù)測 668
二、發(fā)展方向和主要目標 669
三、發(fā)展的主要任務(wù) 677
四、政策性建議 682
第二節(jié) 白酒品牌“高端化”發(fā)展前景 683
一、高端白酒高價格增大市場規(guī)模 683
二、高利潤是高端白酒的發(fā)展保障 685
三、次高端白酒發(fā)展前景廣闊 686
四、高端白酒提升品牌化發(fā)展 687
五、高端白酒贏得市場前景 687
第三節(jié) 高端白酒“奢侈品化”前景分析 688
一、高端酒的奢侈化趨勢日益明顯 688
二、白酒奢侈品特征 689
三、茅臺、五糧液買邁入奢侈品行列 690
四、國窖1573、水井坊成為奢侈品白酒的后起之秀 691
五、夢之藍、國藏郎將成為奢侈品白酒的“第二梯隊” 692
六、國緣、舍得、酒鬼成為區(qū)域高端白酒的代表 692

第二十一章 2012-2016年中國高端白酒行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 694
第一節(jié) 高端白酒行業(yè)景氣度分析及預(yù)測 694
一、高檔白酒受經(jīng)濟波動影響相對有限 694
二、白酒價格上漲趨勢的必然性 694
三、三線次高端白酒企業(yè)利潤增長預(yù)期 695
四、高端白酒企業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐加快 696
五、高端白酒“十二五”發(fā)展機遇分析 696
第二節(jié) 2012-2016年中國高端白酒行業(yè)發(fā)展預(yù)測 698
一、中國白酒制造行業(yè)前景預(yù)測分析 698
二、中國白酒行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測分析 702
三、中國高端白酒行業(yè)前景預(yù)測分析 703
第三節(jié) 2012-2016年高端白酒行業(yè)發(fā)展趨勢 704
一、中國白酒行業(yè)發(fā)展趨勢 704
二、高端白酒消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)化 719
三、超高端陣營增速加快 720
四、高端陣營穩(wěn)步擴容 720
五、次高端陣營較快速發(fā)展 720
六、“品牌梯隊”向“多香并立”轉(zhuǎn)型 722
第四節(jié) 2012-2016年高端白酒市場趨勢預(yù)測 722
一、高端白酒價漲量控 722
二、高端白酒價格上漲速度趨緩 723
三、商超、團購成為高端白酒的主要出貨渠道 723
四、高端白酒的品牌影響力更分散 723
五、高端白酒小眾消費流行 724
六、地方高端白酒超越全國 725
七、高端白酒新型運營模式將會出現(xiàn) 725
八、高端白酒的“黑馬”仍會出現(xiàn) 725
九、高端白酒將進入定制高峰時代 726

第五部分 投資戰(zhàn)略研究
第二十二章 2012-2016年高端白酒行業(yè)投資環(huán)境分析 728
第一節(jié) 高端白酒行業(yè)投資特性分析 728
一、高端白酒行業(yè)進入壁壘分析 728
1、政策壁壘 728
2、技術(shù)壁壘 728
3、人才壁壘 728
4、渠道壁壘 729
5、資金壁壘 729
二、高端白酒行業(yè)盈利因素分析 729
三、高端白酒行業(yè)盈利模式分析 731
第二節(jié) 高端白酒投資環(huán)境分析與預(yù)測 739
一、宏觀環(huán)境對高端白酒市場的推動作用分析 739
二、2012年高端白酒行業(yè)宏觀環(huán)境發(fā)展分析 740
1、2012年中國GDP增長情況 740
2、2012年社會消費品零售總額 740
3、2012年城鄉(xiāng)居民收入與消費 741
4、宏觀經(jīng)濟環(huán)境對高端白酒市場推動作用 741
三、2012-2016年我國經(jīng)濟前景分析與預(yù)測 743
第三節(jié) 高端白酒行業(yè)政策環(huán)境分析及影響預(yù)測 744
一、中國白酒行業(yè)政策環(huán)境概述 744
二、醬香白酒國標出臺及影響分析 745
三、政策環(huán)境對高端白酒行業(yè)的影響分析 752

第二十三章 中國高端白酒投資前景及策略 753
第一節(jié) 高端白酒行業(yè)投資現(xiàn)狀 753
一、高端白酒進入資本市場 753
二、高端白酒收藏市場被追捧 753
三、高端白酒投資剛剛起步 755
第二節(jié) 高端白酒行業(yè)投資風險分析 756
一、市場競爭層面——寡頭市場上的高壁壘 756
二、供求關(guān)系層面——高價與非物質(zhì)價值的博弈 757
三、經(jīng)濟基礎(chǔ)層面——奢侈品的經(jīng)濟風險 757
第三節(jié) 2012-2016年高端白酒投資前景分析 757
一、高端白酒仍有上漲空間 757
二、中國高端白酒市場潛力巨大 760
三、“十二五”國家調(diào)控下高端白酒成為投資焦點 761
四、次高端——拉動行業(yè)下一輪高成長的新引擎 761
第四節(jié) 2012-2016年高端白酒投資策略分析 762
一、次高端白酒是行業(yè)高成長的關(guān)鍵點 762
二、中高端白酒搶占縣級市場策略 775
三、高端白酒進入奢侈品白酒策略 779

第二十四章 高端白酒金融與投資市場分析 783
第一節(jié) 白酒類金融與投資發(fā)展概況 783
第二節(jié) 白酒類金融與投資的特點 785
一、收藏性 785
二、保值增值性 785
三、投機套利性 786
四、風險性 787
第三節(jié) 白酒類金融與投資的相關(guān)產(chǎn)品 789
一、現(xiàn)貨投資 789
二、期酒投資 790
三、信托投資 793
1、茅臺信托 793
2、五糧液信托 794
3、“舍得30年年份酒”的收益權(quán)信托 795
4、國窖1573專屬理財計劃 795
5、瀘州老窖特曲絕版老酒 796
第四節(jié) 白酒類金融與投資的交易場所 797
一、銀行與酒企 797
1、民生銀行 797
2、中融國際信托 798
3、工商銀行 798
4、漢口銀行 798
5、各大酒企 798
二、中國期酒市場 799
第五節(jié) 白酒類金融與投資的市場意義 801
一、對企業(yè)的意義 801
1、價值梳理 801
2、品牌塑造 801
3、產(chǎn)品營銷 802
二、對普通投資者的意義 802
1、收藏 802
2、資產(chǎn)保值增值 803
3、套利 803
第六節(jié) 白酒類金融與投資的建議 805

第二十五章 2012-2016年中國高端白酒行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 807
第一節(jié) 中國白酒行業(yè)新盈利模式探析 807
第二節(jié) 高端白酒行業(yè)的發(fā)展路徑 810
一、高端白酒的產(chǎn)量和社會認同決定其奢侈品地位 810
二、虛榮效應(yīng)決定高價是高端白酒的生命 811
三、高端白酒的市場和價格定位策略 811
四、鞏固和加強虛榮效應(yīng)是保障高端白酒發(fā)展的重要途徑 812
第三節(jié) 白酒品牌發(fā)展策略分析 813
一、建設(shè)白酒品牌的十大法則 813
二、白酒品牌客戶資源的戰(zhàn)略整合 817
三、中小白酒企業(yè)的品牌聚焦策略 825
四、白酒品牌傳播如何詮釋自己的賣點 830
五、白酒老品牌升級路線的布局策略 835
六、中國白酒價格帶競爭趨勢及關(guān)鍵策略掌控 838
七、“十一五”中國白酒行業(yè)資本運作模式 850
第四節(jié) 高端白酒品牌發(fā)展策略分析 856
一、高端白酒品牌戰(zhàn)略營銷轉(zhuǎn)型策略 856
二、高檔白酒品牌的發(fā)展思路 861
三、打造高檔白酒品牌的四大法則 865
四、中國高端白酒“功能價值”救贖之路 871
五、高端白酒正確把握價值與理性的相融 877
第五節(jié) 中國白酒的藍海戰(zhàn)略 882
一、白酒企業(yè)尋找藍海的命題判斷 882
二、白酒企業(yè)開辟藍海的方向 887
第六節(jié) 中國白酒的海外市場攻略 889
一、區(qū)域的選擇 889
二、模式的選擇 890
三、時機與方式的選擇 890

第二十六章 中研普華研究結(jié)論及建議 891
第一節(jié) 高端白酒行業(yè)研究結(jié)論及建議 891
第二節(jié) 超高端白酒行業(yè)研究結(jié)論及建議 893
第三節(jié) 次高端白酒行業(yè)研究結(jié)論及建議 894
第四節(jié) 白酒行業(yè)整體研究結(jié)論及建議 894

圖表目錄
圖表：白酒的11種香型及典范品牌介紹 7
圖表：行業(yè)生命周期的判斷 10
圖表：白酒標準清單 28
圖表：2006-2011年國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長速度 35
圖表：2006-2011年農(nóng)村居民人均純收入及其實際增長速度 36
圖表：2006-2011年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其實際增長速度 36
圖表：2011年居民消費價格月度漲跌幅度 37
圖表：2011年居民消費價格比上年漲跌幅度 37
圖表：RFID系統(tǒng)工作原理圖 48
圖表：RFID技術(shù)具體的系統(tǒng)方案示意圖 50
圖表：白酒防偽查詢過程 52
圖表：1961-1980部分烈酒消費大國人均烈酒消費量 56
圖表：1961-1980部分烈酒消費大國人均烈酒消費量增長率 57
圖表：1981-1990部分烈酒消費大國人均烈酒消費量 58
圖表：1980年-1990年部分烈酒消費大國人均烈酒消費量增長率 58
圖表：1990年-2000年部分烈酒消費大國人均烈酒消費量增長率 59
圖表：1990-2000部分烈酒消費大國人均烈酒消費量增長率 59
圖表：2001-2006部分烈酒消費大國人均烈酒消費量 60
圖表：2006-2010烈酒消費市場份額 60
圖表：各地域所占市場份額 61
圖表：“烈酒消費重心”東移 61
圖表：2002-2012年主要烈酒品種產(chǎn)量 62
圖表：主要烈酒品種全球市場份額 62
圖表：2010-2012年1-9月白酒產(chǎn)量及增長 86
圖表：2010年華北地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 87
圖表：2010年東北地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 87
圖表：2010年華東地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 88
圖表：2010年華中地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 88
圖表：2010年華南地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 89
圖表：2010年西南地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 89
圖表：2010年西北地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 90
圖表：2011年華北地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 90
圖表：2011年東北地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 91
圖表：2011年華東地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 91
圖表：2011年華中地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 92
圖表：2011年華南地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 92
圖表：2011年西南地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 93
圖表：2011年西北地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 93
圖表：2012年1-9月華北地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 94
圖表：2012年1-9月東北地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 94
圖表：2012年1-9月華東地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 95
圖表：2012年1-9月華中地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 95
圖表：2012年1-9月華南地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 96
圖表：2012年1-9月西南地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 96
圖表：2012年1-9月西北地區(qū)白酒產(chǎn)量及增長 97
圖表：2010年前五個省市白酒產(chǎn)量排名 97
圖表：2011年前五個省市白酒產(chǎn)量排名 98
圖表：2012年1-9月前五個省市白酒產(chǎn)量排名 98
圖表：2012年上半年白酒產(chǎn)銷量統(tǒng)計 99
圖表：2012年上半年白酒產(chǎn)銷率及增長 99
圖表：2010-2012上半年白酒存貨及增長 100
圖表：混蒸老五甑續(xù)渣法釀造工藝流程及操作要點 115
圖表：麩曲的理化指標 117
圖表：發(fā)酵過程中水分含量隨時間變化規(guī)律 117
圖表：發(fā)酵過程中酸度隨時間變化規(guī)律 118
圖表：發(fā)酵過程中淀粉隨時間變化規(guī)律 118
圖表：發(fā)酵過程中酒度隨時間變化規(guī)律 119
圖表：成品酒理化指標 119
圖表：醬香酒微量成分氣相色譜圖 120
圖表：2010-2012年上半年白酒制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量 127
圖表：2010-2012年上半年白酒制造行業(yè)資產(chǎn) 127
圖表：2010-2012年上半年白酒制造行業(yè)主營收入 128
圖表：2010-2012年上半年白酒制造行業(yè)主營成本 128
圖表：2010-2012年上半年白酒制造行業(yè)營業(yè)費用 129
圖表：2010-2012年上半年白酒制造行業(yè)管理費用 129
圖表：2010-2012年上半年白酒制造行業(yè)財務(wù)費用 130
圖表：2010-2012年上半年白酒制造行業(yè)利潤總額 130
圖表：2010-2012年上半年白酒制造行業(yè)產(chǎn)成品 131
圖表：2010-2012年上半年白酒制造行業(yè)工業(yè)銷售產(chǎn)值 131
圖表：2011-2012年上半年白酒制造行業(yè)銷售利潤率 132
圖表：2011-2012年上半年白酒制造行業(yè)成本費用利潤率 132
圖表：2011-2012年上半年白酒制造行業(yè)虧損面 133
圖表：2011-2012年上半年白酒制造行業(yè)資產(chǎn)負債比率 133
圖表：2011-2012年上半年白酒制造行業(yè)利息保障倍數(shù) 134
圖表：2011-2012年上半年白酒制造行業(yè)應(yīng)收帳款周轉(zhuǎn)率 134
圖表：2011-2012年上半年白酒制造行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 135
圖表：2011-2012年上半年白酒制造行業(yè)總資產(chǎn)增長率 135
圖表：2011-2012年上半年白酒制造行業(yè)利潤總額增長率 136
圖表：2011-2012年上半年白酒制造行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入增長率 136
圖表：2010-2012年1-9月白酒總產(chǎn)值（現(xiàn)價）及增長 137
圖表：2010年1-11月前五個省市白酒制造行業(yè)產(chǎn)成品排名 138
圖表：2011年前五個省市白酒制造行業(yè)產(chǎn)成品排名 138
圖表：2012年上半年前五個省市白酒制造行業(yè)產(chǎn)成品排名 139
圖表：2010年1-11月前五個省市白酒制造行業(yè)銷售產(chǎn)值排名 139
圖表：2011年前五個省市白酒制造行業(yè)銷售產(chǎn)值排名 140
圖表：2012年上半年前五個省市白酒制造行業(yè)銷售產(chǎn)值排名 140
圖表：2010年1-11月前五個省市白酒制造行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入排名 141
圖表：2011年前五個省市白酒制造行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入排名 141
圖表：2012年上半年前五個省市白酒制造行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入排名 142
圖表：2010-2012年1-9月白酒出口數(shù)量情況 143
圖表：2010-2012年1-9月白酒出口金額情況 144
圖表：2010-2012年1-9月白酒進口數(shù)量情況 144
圖表：2010-2012年1-9月白酒進口金額情況 145
圖表：白酒價值 149
圖表：高端白酒整體銷量 153
圖表：高端白酒整體價格 153
圖表：經(jīng)銷商經(jīng)營高端白酒品牌 153
圖表：降價對高端白酒的影響 154
圖表：2010-2011年名優(yōu)白酒收入及利潤統(tǒng)計 163
圖表：高端白酒漲價對其他酒的影響 195
圖表：我國高端白酒消費的主要群體分析 203
圖表：我國高端白酒消費的主要群體分析 204
圖表：經(jīng)濟周期中我國高端白酒消費驅(qū)動因素及表 205
圖表：我國白酒重度消費群體的年齡分布以及當前我國人口結(jié)構(gòu) 206
圖表：我國高端白酒需求結(jié)構(gòu)分析 207
圖表：2011年高端白酒及細分領(lǐng)域市場規(guī)模結(jié)構(gòu)圖 238
圖表：品牌白酒知曉度 240
圖表：品牌白酒飲用頻率 241
圖表：品牌白酒購買頻率 242
圖表：品牌白酒議價空間 242
圖表：品牌白酒推薦度 243
圖表：品牌白酒形象 244
圖表：品牌白酒價值綜合分析 244
圖表：品牌白酒價格指數(shù) 245
圖表：白酒購買場所 248
圖表：北京消費者對高檔白酒的“喜歡”態(tài)度 250
圖表：北京消費者對高檔白酒的“感受” 250
圖表：北京消費者對高檔白酒的“考慮因素” 251
圖表：北京高檔白酒消費者飲用場所 251
圖表：北京高檔白酒消費者消費金額 252
圖表：武漢市場主流白酒品牌表現(xiàn) 260
圖表：消費品行業(yè)的分析框架 261
圖表：需求特質(zhì)的心理傾向的影響因素分析 263
圖表：不同飲料類別的心理傾向分析 268
圖表：2008-2011年茅臺酒累計提價幅度 269
圖表：2000-2011年茅臺酒價差 269
圖表：不同文化、制度下的心理傾向差異 270
圖表：不同時代需求的變遷推動渠道模式的變化 273
圖表：不同價位產(chǎn)品的需求特質(zhì)、營銷模式分析 276
圖表：部分 白酒上市公司營銷模式對比 277
圖表：高端白酒市場操作基本原理 386
圖表：高端白酒團購模型 387
圖表：高端白酒團購分銷結(jié)構(gòu)圖 395
圖表：2009-2011年高粱產(chǎn)量統(tǒng)計 401
圖表：2012年4月-9月高粱價格走勢圖 404
圖表：2010-2012年1-9月大米產(chǎn)量及增長 404
圖表：2009-2011年小麥產(chǎn)量統(tǒng)計 405
圖表：2009-2011年玉米產(chǎn)量統(tǒng)計 408
圖表：2006-2012年上半年社會消費品零售總額和百家大型零售企業(yè)零售額增速對比 411
圖表：2011和2012年上半年百家大型零售企業(yè)各月零售額增速對比 411
圖表：2011年7月-2012年7月社會消費品零售總額分月同比增長速度 413
圖表：2012年7月份社會消費品零售總額主要數(shù)據(jù) 414
圖表：2008-2012年社會消費品零售總額及增長 414
圖表：2011-2012年上半年城鎮(zhèn)社會消費品零售總額及增長 415
圖表：2011-2012年上半年鄉(xiāng)村社會消費品零售總額及增長 415
圖表：2011-2012年上半年商品零售社會消費品零售總額及增長 415
圖表：2011-2012年上半年限額以上企業(yè)(單位)社會消費品零售總額及增長 416
圖表：2011-2012年上半年限額以上企業(yè)(單位)商品零售及增長 416
圖表：2011-2012年上半年煙酒類零售值及增長 417
圖表：醬香型白酒的釀造工藝流程 435
圖表：發(fā)酵酒醅的變化情況 475
圖表：濃香型白酒感官要求 476
圖表：濃香型白酒理化要求 477
圖表：全國兼香型白酒企業(yè)信息調(diào)查表 506
圖表：截止2012年6月主要酒類B2CSKU排名 563
圖表：2012年上半年貴州茅臺酒股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 573
圖表：2012年上半年貴州茅臺酒股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 573
圖表：2012年上半年貴州茅臺酒股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 574
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司償債能力 574
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 574
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司經(jīng)營效率 575
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司獲利能力 575
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司發(fā)展能力 575
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司現(xiàn)金流量 576
圖表：2011-2012年貴州茅臺酒股份有限公司投資收益 576
圖表：2012年上半年宜賓五糧液股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 578
圖表：2012年上半年宜賓五糧液股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 578
圖表：2012年上半年宜賓五糧液股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 578
圖表：2011-2012年宜賓五糧液股份有限公司償債能力 578
圖表：2011-2012年宜賓五糧液股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 579
圖表：2011-2012年宜賓五糧液股份有限公司經(jīng)營效率 579
圖表：2011-2012年宜賓五糧液股份有限公司獲利能力 579
圖表：2011-2012年宜賓五糧液股份有限公司發(fā)展能力 580
圖表：2011-2012年宜賓五糧液股份有限公司現(xiàn)金流量 580
圖表：2011-2012年宜賓五糧液股份有限公司投資收益 580
圖表：2012年上半年江蘇洋河酒廠股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 582
圖表：2012年上半年江蘇洋河酒廠股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 582
圖表：2012年上半年江蘇洋河酒廠股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 582
圖表：2011-2012年江蘇洋河酒廠股份有限公司償債能力 583
圖表：2011-2012年江蘇洋河酒廠股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 583
圖表：2011-2012年江蘇洋河酒廠股份有限公司經(jīng)營效率 583
圖表：2011-2012年江蘇洋河酒廠股份有限公司獲利能力 584
圖表：2011-2012年江蘇洋河酒廠股份有限公司發(fā)展能力 584
圖表：2011-2012年江蘇洋河酒廠股份有限公司現(xiàn)金流量 584
圖表：2011-2012年江蘇洋河酒廠股份有限公司投資收益 585
圖表：2012年上半年瀘州老窖股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 585
圖表：2012年上半年瀘州老窖股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 585
圖表：2012年上半年瀘州老窖股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 586
圖表：2011-2012年瀘州老窖股份有限公司償債能力 586
圖表：2011-2012年瀘州老窖股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 586
圖表：2011-2012年瀘州老窖股份有限公司經(jīng)營效率 587
圖表：2011-2012年瀘州老窖股份有限公司獲利能力 587
圖表：2011-2012年瀘州老窖股份有限公司發(fā)展能力 587
圖表：2011-2012年瀘州老窖股份有限公司現(xiàn)金流量 588
圖表：2011-2012年瀘州老窖股份有限公司投資收益 588
圖表：2012年上半年安徽古井貢酒股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 597
圖表：2012年上半年安徽古井貢酒股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 597
圖表：2012年上半年安徽古井貢酒股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 597
圖表：2011-2012年安徽古井貢酒股份有限公司償債能力 597
圖表：2011-2012年安徽古井貢酒股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 598
圖表：2011-2012年安徽古井貢酒股份有限公司經(jīng)營效率 598
圖表：2011-2012年安徽古井貢酒股份有限公司獲利能力 598
圖表：2011-2012年安徽古井貢酒股份有限公司發(fā)展能力 599
圖表：2011-2012年安徽古井貢酒股份有限公司現(xiàn)金流量 599
圖表：2011-2012年安徽古井貢酒股份有限公司投資收益 599
圖表：2012年上半年山西杏花村汾酒廠股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 602
圖表：2012年上半年山西杏花村汾酒廠股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 603
圖表：2012年上半年山西杏花村汾酒廠股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 603
圖表：2011-2012年山西杏花村汾酒廠股份有限公司償債能力 603
圖表：2011-2012年山西杏花村汾酒廠股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 603
圖表：2011-2012年山西杏花村汾酒廠股份有限公司經(jīng)營效率 604
圖表：2011-2012年山西杏花村汾酒廠股份有限公司獲利能力 604
圖表：2011-2012年山西杏花村汾酒廠股份有限公司發(fā)展能力 605
圖表：2011-2012年山西杏花村汾酒廠股份有限公司現(xiàn)金流量 605
圖表：2011-2012年山西杏花村汾酒廠股份有限公司投資收益 605
圖表：2012年上半年四川水井坊股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 611
圖表：2012年上半年四川水井坊股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 611
圖表：2012年上半年四川水井坊股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 612
圖表：2011-2012年四川水井坊股份有限公司償債能力 612
圖表：2011-2012年四川水井坊股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 612
圖表：2011-2012年四川水井坊股份有限公司經(jīng)營效率 612
圖表：2011-2012年四川水井坊股份有限公司獲利能力 613
圖表：2011-2012年四川水井坊股份有限公司發(fā)展能力 613
圖表：2011-2012年四川水井坊股份有限公司現(xiàn)金流量 613
圖表：2011-2012年四川水井坊股份有限公司投資收益 614
圖表：2012年上半年安徽金種子酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 618
圖表：2012年上半年安徽金種子酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 618
圖表：2012年上半年安徽金種子酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 618
圖表：2011-2012年安徽金種子酒業(yè)股份有限公司償債能力 619
圖表：2011-2012年安徽金種子酒業(yè)股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 619
圖表：2011-2012年安徽金種子酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營效率 619
圖表：2011-2012年安徽金種子酒業(yè)股份有限公司獲利能力 620
圖表：2011-2012年安徽金種子酒業(yè)股份有限公司發(fā)展能力 620
圖表：2011-2012年安徽金種子酒業(yè)股份有限公司現(xiàn)金流量 620
圖表：2011-2012年安徽金種子酒業(yè)股份有限公司投資收益 621
圖表：2012年上半年新疆伊力特實業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 621
圖表：2012年上半年新疆伊力特實業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 622
圖表：2012年上半年新疆伊力特實業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 622
圖表：2011-2012年新疆伊力特實業(yè)股份有限公司償債能力 622
圖表：2011-2012年新疆伊力特實業(yè)股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 623
圖表：2011-2012年新疆伊力特實業(yè)股份有限公司經(jīng)營效率 623
圖表：2011-2012年新疆伊力特實業(yè)股份有限公司獲利能力 623
圖表：2011-2012年新疆伊力特實業(yè)股份有限公司發(fā)展能力 624
圖表：2011-2012年新疆伊力特實業(yè)股份有限公司現(xiàn)金流量 624
圖表：2011-2012年新疆伊力特實業(yè)股份有限公司投資收益 624
圖表：2012年上半年酒鬼酒股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 635
圖表：2012年上半年酒鬼酒股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 635
圖表：2012年上半年酒鬼酒股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 635
圖表：2011-2012年酒鬼酒股份有限公司償債能力 635
圖表：2011-2012年酒鬼酒股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 636
圖表：2011-2012年酒鬼酒股份有限公司經(jīng)營效率 636
圖表：2011-2012年酒鬼酒股份有限公司獲利能力 636
圖表：2011-2012年酒鬼酒股份有限公司發(fā)展能力 637
圖表：2011-2012年酒鬼酒股份有限公司現(xiàn)金流量 637
圖表：2011-2012年酒鬼酒股份有限公司投資收益 637
圖表：2012年上半年河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 646
圖表：2012年上半年河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 646
圖表：2012年上半年河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 647
圖表：2011-2012年河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司償債能力 647
圖表：2011-2012年河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 647
圖表：2011-2012年河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營效率 648
圖表：2011-2012年河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司獲利能力 648
圖表：2011-2012年河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司發(fā)展能力 648
圖表：2011-2012年河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司現(xiàn)金流量 649
圖表：2011-2012年河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司投資收益 649
圖表：2012年上半年四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按行業(yè)構(gòu)成） 650
圖表：2012年上半年四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按產(chǎn)品構(gòu)成） 650
圖表：2012年上半年四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營分析（按地區(qū)構(gòu)成） 650
圖表：2011-2012年四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司償債能力 650
圖表：2011-2012年四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司資本結(jié)構(gòu) 651
圖表：2011-2012年四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司經(jīng)營效率 651
圖表：2011-2012年四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司獲利能力 651
圖表：2011-2012年四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司發(fā)展能力 652
圖表：2011-2012年四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司現(xiàn)金流量 652
圖表：2011-2012年四川沱牌舍得酒業(yè)股份有限公司投資收益 652
圖表：2012-2016年白酒銷售收入預(yù)測 702
圖表：2013年宏觀經(jīng)濟預(yù)測 744
圖表：中國白酒不同價格帶/不同戰(zhàn)略性品牌策略分配表 850

略……

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