【出版日期】 2012年3月

【報告頁碼】 350頁

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目 錄

CONTENTS

 
第一章 2012年國際快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié) 2012年國際快餐行業(yè)概況
一、國際快餐行業(yè)發(fā)展歷程
二、國際快餐行業(yè)發(fā)展面臨的問題
三、國際快餐業(yè)發(fā)展影響因素
第二節(jié) 2012年西式快餐的發(fā)展狀況
一、洋快餐開進機場分析
二、洋快餐全天候餐廳成為新寵
三、肯德基與麥當勞的啟迪
第三節(jié) 2012年西式快餐的發(fā)展策略
一、洋快餐的制勝之道
二、西式快餐本土化發(fā)展
三、美式快餐的中國市場戰(zhàn)略
第四節(jié) 2012年主要國家快餐行業(yè)發(fā)展借鑒
一、美國
二、英國
三、日本

第二章 2012年中國西式快餐行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析
第一節(jié) 2012年中國經(jīng)濟環(huán)境分析
一、國民經(jīng)濟運行情況GDP(季度更新)
二、消費價格指數(shù)CPI、PPI（按月度更新）
三、全國居民收入情況（季度更新）
四、恩格爾系數(shù)（年度更新）
五、工業(yè)發(fā)展形勢（季度更新）
第二節(jié) 2012年中國西式快餐市場政策環(huán)境分析
一、全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2009-2013)
二、政府進一步規(guī)范連鎖經(jīng)營發(fā)展政策
三、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度
第三節(jié) 2012年中國西式快餐市場技術(shù)環(huán)境分析
第四節(jié) 2012年中國西式快餐市場社會環(huán)境分析
一、中國人口規(guī)模及結(jié)構(gòu)分析
二、人們生活節(jié) 奏加快
三、中國重點城市雙職工家庭所占比重
四、人均可支配收入持續(xù)增長推動餐飲消費需求
五、奧運餐飲經(jīng)濟拉動營養(yǎng)快餐市場需求
六、家庭私人消費比例攀升，大眾餐飲市場持續(xù)擴大

第三章 2012年中國西式快餐行業(yè)市場運行態(tài)勢剖析
第一節(jié) 2012年中國西式快餐行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析
一、中國掀起西式快餐潮
二、西式快餐將進入微利時代
三、洋快餐再刮“傳統(tǒng)中國風(fēng)”
四、洋快餐加速本土化進程
第二節(jié) 2012年中國西式快餐市場運行總況
一、西式快餐經(jīng)營成本
二、西式快餐單品更新?lián)Q代速度
三、成本壓力波及洋快餐提價
第三節(jié) 西式快餐在中國市場運營面臨的熱點問題——營養(yǎng)價值

第四章 2012年中國快餐行業(yè)市場消費者調(diào)查分析
第一節(jié) 受訪者基礎(chǔ)情況分析
一、受訪者職業(yè)分布
二、受訪者及家族收入情況
三、消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
四、消費者對不同價格的午飯接受情況
五、受訪者對西式快餐的喜好程度
六、受訪者對“洋快餐=洋垃圾”觀點
第二節(jié) 消費者深度調(diào)研
一、消費者對六大西式快餐店偏好
二、您選擇西式快餐最先考慮的是什么因素?
三、消費者吃西式快餐的頻率
四、消費者對西式快餐單比喜了程度及占比
五、消費者去西式快餐廳一般會和誰一起去?
六、請問您吃西式快餐平均每人每次要花多少錢?
七、您認為影響漢堡口味的最主要因素是
八、西式快餐贈品對消費進行者的吸引力

第五章 2012年中國西式快餐市場競爭格局透析
第一節(jié) 2012年中國西式快餐行業(yè)競爭動態(tài)分析
一、中洋快餐“跑馬圈地” 連鎖擴張依然強勁
二、中洋快餐擴軍備戰(zhàn)拼人才
三、西式快餐打起“雞翅戰(zhàn)”
第二節(jié) 2012年中國快餐行業(yè)競爭行為
一、產(chǎn)品競爭
二、就餐環(huán)境
三、服務(wù)方式
四、新快餐運動
五、價格競爭
六、促銷手段
第三節(jié) 2012-2015年中國西式快餐行業(yè)競爭趨勢分析

第六章 2012年中國西式快餐品牌代表企業(yè)運營狀況分析——肯德基
第一節(jié) 肯德基發(fā)展概況
一、肯德基發(fā)展歷程
二、肯德基特色企業(yè)文化
第二節(jié) 2012年肯德基在中國市場布局分析
一、肯德基選址分析
二、肯德基中國區(qū)域分布
三、肯德基加盟體系分析
六、肯德基餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計
七、肯德基安全衛(wèi)生管理分析
八、肯德基標準化服務(wù)
九、肯德基人才培訓(xùn)
十、肯德基本土化進展
第三節(jié) 2012年肯德基在中國市場經(jīng)營態(tài)勢
一、肯德基供應(yīng)鏈分析
二、肯德基產(chǎn)品開發(fā)分析
三、肯德基市場競爭力分析
四、肯德基市場盈利狀況
第四節(jié) 2012年肯德基在中國市場經(jīng)營策略分析
一、西方文化和中國特色相結(jié)合的戰(zhàn)略地制定
二、肯德基廣告策略
三、肯德基促銷策略
四、肯德基二三線城市經(jīng)營戰(zhàn)略

第七章 2012年中國西式快餐品牌代表企業(yè)運營狀況分析——麥當勞
第一節(jié) 麥當勞發(fā)展概況
一、麥當勞發(fā)展綜述
二、麥當勞產(chǎn)品特色
第二節(jié) 2012年麥當勞經(jīng)營與管理透析
一、經(jīng)營理念與規(guī)范化管理
二、檢查監(jiān)督制度
三、培訓(xùn)體系
四、聯(lián)合廣告基金制度
五、以租賃為主的房地產(chǎn)經(jīng)營策略
第三節(jié) 2012年麥當勞在中國經(jīng)營現(xiàn)狀分析
一、麥當勞在中國內(nèi)地的市場也有著迅猛的擴展
二、麥當勞進中國20年總投資超70億
三、麥當勞——過度本土化非最佳模式
四、麥當勞發(fā)布開店計劃
五、麥當勞本土化進展
第四節(jié) 2012年麥當勞在中國運營狀況分析
一、麥當勞供應(yīng)鏈分析
二、麥當勞部分產(chǎn)品今提價0.5至1元
第五節(jié) 2012年麥當勞在中國發(fā)展戰(zhàn)略分析
一、麥當勞經(jīng)營戰(zhàn)略
二、麥當勞特許經(jīng)營分析
三、麥當勞餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計
四、麥當勞廣告策略
五、麥當勞促銷策略

第八章 2012年中國西式快餐其它品牌代表企業(yè)分析
第一節(jié) 漢堡王分析
一、漢堡王進入中國歷史
二、漢堡王在中國發(fā)展現(xiàn)狀
三、漢堡王在中國針對肯德基、麥當勞的競爭策略分析
第二節(jié) 必勝客以及本土競爭對手分析
一、必勝客及競爭對手中國發(fā)展歷程
二、必勝客經(jīng)營策略
三、好倫哥競爭策略
四、棒！約翰的競爭策略
五、巴貝拉的競爭策略
第三節(jié) 鄉(xiāng)村基分析
一、鄉(xiāng)村基發(fā)展歷程
二、鄉(xiāng)村基中西結(jié)合的經(jīng)營特點
三、鄉(xiāng)村基成功要素
四、鄉(xiāng)村基區(qū)域布局以及各區(qū)域經(jīng)營情況
略。。。。。。

第九章 2012年中國本土西式快餐代表企業(yè)分析
第一節(jié) 派樂漢堡
第二節(jié) 華萊士

第十章 2012-2015年中國西式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望
第一節(jié) 2012-2015年中國西式快餐行業(yè)發(fā)展前景分析
第二節(jié) 2012-2015年中國西式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、快餐品牌特色將更加突出
二、連鎖經(jīng)營將繼續(xù)成為快餐業(yè)的主攻方向
三、西式快餐本土化趨勢研究
第三節(jié) 2012-2015年中國西式快餐行業(yè)市場預(yù)測分析
一、西式快餐在中國市場規(guī)模預(yù)測
二、西式快餐在中國市場盈利預(yù)測分析
第四節(jié) 中國市場肯德基麥當勞的本土模仿者分析
一、本土曾經(jīng)模仿成功者失敗經(jīng)驗總結(jié)
二、模仿者向麥當勞、肯德基學(xué)習(xí)經(jīng)驗總結(jié)

第十一章 2012-2015年中國西式快餐行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第一節(jié) 引進現(xiàn)代化大企業(yè)的經(jīng)營觀念和管理方法
一、廣泛吸納社會資金，提高經(jīng)濟實力
二、在經(jīng)營管理層要注入新鮮血液
第二節(jié) 選擇目標客戶群，開拓洋西式快餐尚未占領(lǐng)的市場
一、研制開發(fā)中小學(xué)生的營養(yǎng)配餐
二、員工午餐
三、出租車司機用餐
第三節(jié) 西式快餐發(fā)展多種就餐形式
第四節(jié) 確定自己的特色產(chǎn)品
一、西式快餐在注重口味
二、加強對西式快餐食品營養(yǎng)合理配比的研究
三、增強產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性
第五節(jié) 從細微之處挖掘經(jīng)營潛力
一、中式西式快餐應(yīng)對就餐環(huán)境
二、服務(wù)態(tài)度、等候時間
三、建立嚴格的衛(wèi)生標準
第六節(jié) 發(fā)展連鎖經(jīng)營，實行集團化管理

第十二章 2012-2015年中國西式快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第一節(jié) 2012-2015年中國西式快餐行業(yè)投資機會分析
一、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點
二、快餐配送店前景廣闊
第二節(jié) 2012-2015年中國西式快餐行業(yè)投資風(fēng)險預(yù)警
一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險
二、市場競爭風(fēng)險
三、市場運營機制風(fēng)險
第三節(jié) 匯總

圖表目錄
圖表：2005-2012年上半年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2009.04-2012.06年中國月度CPI、PPI指數(shù)走勢圖
圖表：2005-2012年上半年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2012年上半年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：1978-2009中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對比表
圖表：1978-2009中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖
圖表：2009-2012年一季度我國工業(yè)增加值分季度增速
圖表：2005-2012年上半年我國全社會固定投資額走勢圖
圖表：2005-2012年上半年我國財政收入支出走勢圖
圖表：2012年美元兌人民幣匯率中間價
圖表：2009-2012年上半年中國貨幣供應(yīng)量月度走勢圖
圖表：2001-2012年6月中國外匯儲備走勢圖
圖表：1990-2012年央行存款利率調(diào)整統(tǒng)計表
圖表：1990-2012年央行貸款利率調(diào)整統(tǒng)計表
圖表：我國歷年存款準備金率調(diào)整情況統(tǒng)計表
圖表：2005-2012年上半年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2012年上半年我國貨物進出口總額走勢圖
圖表：2005-2012年上半年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表：1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表：1978-2009年我國總?cè)丝跀?shù)量增長趨勢圖
圖表：2009年人口數(shù)量及其構(gòu)成
圖表：2005-2010年我國普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù)走勢圖
圖表：2001-2010年我國廣播和電視節(jié) 目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表：1978-2009年中國城鎮(zhèn)化率走勢圖
圖表：2005-2010年我國研究與試驗發(fā)展（R&D）經(jīng)費支出走勢圖

略……

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