【出版日期】 2012年3月

【報告頁碼】 350頁

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→報告目錄

目 錄

CONTENTS

 
第一章 餐飲業(yè)概述
1.1　餐飲業(yè)的定義及分類
1.1.1　餐飲業(yè)的定義
1.1.2　餐飲業(yè)的分類
1.2　餐飲業(yè)的特點
1.2.1　餐飲業(yè)的特性
1.2.2　餐飲業(yè)的基本特征
1.2.3　現代餐飲業(yè)的特點
1.2.4　餐飲管理的特點和任務
1.3　餐飲業(yè)市場細分及作用
1.3.1　餐飲業(yè)的市場細分
1.3.2　餐飲消費的六種類型
1.3.3　餐飲業(yè)的經濟地位和作用

第二章 2011-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析
2.1　2011-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展概況分析
2.1.1　我國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2　我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
2.1.3　我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
2.1.4　中國餐飲企業(yè)發(fā)展狀況分析
2.1.5　促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
2.1.6　我國餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的機遇
2.1.7　《餐飲企業(yè)經營規(guī)范》自2007年12月1日起施行
2.2　2011-2012年中國餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策分析
2.2.1　我國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要挑戰(zhàn)
2.2.2　我國餐飲業(yè)需要改進的問題
2.2.3　中國餐飲業(yè)的九大發(fā)展戰(zhàn)略
2.2.4　平衡餐飲市場與消費需求的措施
2.2.5　餐飲企業(yè)的主要營銷手段
2.2.6　國內餐飲業(yè)品牌打造的策略
2.2.7　餐飲企業(yè)成本核算的三大要點
2.3　2011-2012年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況分析
2.3.1　2007年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展情況
2.3.2　2008年全國重點餐飲企業(yè)發(fā)展特點及存在的問題
2.3.3　2009年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特征
2.3.4　2010年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展狀況分析

第三章 2011-2012年北京餐飲業(yè)運行態(tài)勢分析
3.1　2011-2012年北京餐飲業(yè)的主要特點分析
3.1.1　基本特性
3.1.2　產品和服務
3.1.3　管理和經營
3.1.4　店鋪位置
3.1.5　消費習性
3.2　2011-2012年北京餐飲市場發(fā)展狀況分析
3.2.1　北京餐飲業(yè)具有的優(yōu)勢
3.2.2　北京餐飲品牌進駐商場門檻增高
3.2.3　康師傅德克士聯(lián)手進駐北京餐飲市場
3.2.4　狗不理拓展北京餐飲市場
3.2.5　中式快餐“東方既白”進入北京市場
3.2.6　北京大興區(qū)酒店餐飲業(yè)發(fā)展分析
3.3　2011-2012年北京餐飲業(yè)廣告模式分析
3.3.1　餐飲業(yè)廣告媒體模式現狀
3.3.2　餐飲業(yè)廣告面臨的模式困境
3.3.3　餐飲業(yè)廣告模式的發(fā)展策略
3.4　2011-2012年北京餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策分析
3.4.1　北京餐飲業(yè)存在的問題
3.4.2　北京餐飲業(yè)發(fā)展策略
3.4.3　北京餐飲業(yè)發(fā)展的幾個建議

第四章 2011-2012年北京餐飲業(yè)細分行業(yè)分析
4.1　快餐業(yè)
4.1.1　受成本上漲影響北京快餐業(yè)集體漲價
4.1.2　北京快餐速遞市場狀況分析
4.1.3　北京快餐業(yè)競爭更趨激烈
4.1.4　北京市主要中式快餐品牌共性分析
4.2　西餐業(yè)
4.2.1　北京西餐業(yè)的發(fā)展歷史
4.2.2　北京西餐市場狀況分析
4.2.3　北京推出“西餐中吃”線路
4.2.4　北京西餐業(yè)面臨人才短缺
4.3　其它細分
4.3.1　借助奧運北京市場中餐企業(yè)破標準化困局
4.3.2　中餐工業(yè)化研制基地在北京順義落成
4.3.3　特色餐飲成北京餐飲市場發(fā)展趨勢

第五章 2011-2012年促進北京餐飲業(yè)發(fā)展的相關因素分析
5.1　經濟發(fā)展
5.1.1　2008年北京市經濟發(fā)展情況
5.1.2　2009年北京市經濟發(fā)展情況
5.1.3　2010年北京市經濟發(fā)展情況
5.1.4　2011年北京市經濟發(fā)展情況
5.2　旅游業(yè)
5.2.1　2009年北京市旅游業(yè)發(fā)展狀況
5.2.2　2010年北京市旅游業(yè)發(fā)展狀況
5.2.3　2011年北京市旅游業(yè)發(fā)展狀況
5.2.4　北京旅游業(yè)邁入新的發(fā)展水平
5.3　會展業(yè)
5.3.1　會展業(yè)被定位為北京第三產業(yè)的支柱產業(yè)之一
5.3.2　北京會展產業(yè)發(fā)展狀況分析
5.3.3　北京會展業(yè)面臨的問題及發(fā)展思路
5.3.4　北京會展業(yè)發(fā)展規(guī)劃

第六章 2011-2012年北京市餐飲業(yè)重點企業(yè)經營動態(tài)分析
6.1　中國全聚德（集團）股份有限公司
6.1.1　公司簡介
6.1.2　全聚德經營狀況分析
6.1.3　全聚德連鎖經營發(fā)展分析
6.1.4　全聚德的品牌經營情況及品牌營銷戰(zhàn)略
6.2　馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司
6.2.1　公司簡介
6.2.2　公司經營理念
6.2.3　馬蘭拉面的崛起
6.2.4　“馬蘭拉面”退出蘭州
6.3　北京老家快餐有限責任公司
6.3.1　公司簡介
6.3.2　公司發(fā)展歷程
6.3.3　老家快餐的管理原則
6.4　其它企業(yè)
6.4.1　北京東來順集團有限責任公司
6.4.2　北京湘鄂情餐飲管理有限公司
6.4.3　北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司
6.4.4　北京順峰飲食娛樂有限公司
6.4.5　北京便宜坊烤鴨集團有限公司

第七章 2012-2016年北京餐飲業(yè)前景趨勢分析
7.1　2012-2016年中國餐飲業(yè)總體發(fā)展趨勢分析
7.1.1　中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
7.1.2　餐飲市場發(fā)展趨勢展望
7.1.3　中國餐飲業(yè)發(fā)展的五大方向
7.2　2012-2016年北京餐飲業(yè)投資前景及建議
7.2.1　北京 “特色餐飲示范街”發(fā)展?jié)摿Υ?BR>7.2.2　東南亞餐飲在京發(fā)展空間大
7.2.3　 2012-2016年北京餐飲業(yè)預測分析
7.2.4　北京餐飲業(yè)投資建議

圖表目錄
圖表：2005-2011年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2010.09-2011.09中國月度CPI、PPI指數走勢圖
圖表：2005-2011年中國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2011年中國農村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：1978-2010中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數走勢圖
圖表：2010.9-2011.9年中國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計
圖表：2005-2011年中國全社會固定投資額走勢圖
圖表：2005-2011年中國財政收入支出走勢圖 單位：億元
圖表：近期人民幣匯率中間價（對美元）
圖表：2010.9-2011.9中國貨幣供應量月度數據統(tǒng)計
圖表：2005-2011年9月中國外匯儲備走勢圖
圖表：1990-2011年央行存款利率調整統(tǒng)計表
圖表：1990-2011年央行貸款利率調整統(tǒng)計表
圖表：中國歷年存款準備金率調整情況統(tǒng)計表
圖表：2005-2011年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2011年中國貨物進出口總額走勢圖
圖表：2005-2011年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表：1978-2009年中國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表：1978-2009年中國總人口數量增長趨勢圖
圖表：2009年人口數量及其構成
圖表：2005-2010年中國普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數走勢圖
圖表：2001-2010年中國廣播和電視節(jié)目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表：1990-2010年中國城鎮(zhèn)化率走勢圖
圖表：2005-2010年中國研究與試驗發(fā)展（R&D）經費支出走勢圖
圖表：不同城市的人最喜歡的快餐種類
圖表：不同城市經常吃快餐的時間
圖表：不同年齡的人最常吃快餐的時間
圖表：不同城市的市民在選擇快餐時較多考慮的因素比例
圖表：2008年餐飲業(yè)月度零售額對比情況
圖表：2008年各季度餐飲業(yè)零售額比重
圖表：2008年全國東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表：2008年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況
圖表：寫字樓里的公司員工人數分布
圖表：寫字樓訂餐更換供應商情況
圖表：消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表：消費者對不同價格的午飯接受情況

略……

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