中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略

• 牛冰麟 2024年5月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 735 44
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月餅作為中國傳統(tǒng)食品文化的瑰寶，其產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)制作到銷售服務(wù)的全過程。近年來，隨著消費升級和中秋文化的普及，月餅市場持續(xù)擴大，產(chǎn)業(yè)鏈上下游也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。

月餅是中國傳統(tǒng)糕點里面的一個細分品類，因自身具有禮品與節(jié)日食品的雙重屬性，在節(jié)日里深受消費者的青睞。

月餅作為中國傳統(tǒng)食品文化的瑰寶，其產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)制作到銷售服務(wù)的全過程。近年來，隨著消費升級和中秋文化的普及，月餅市場持續(xù)擴大，產(chǎn)業(yè)鏈上下游也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢。以下將結(jié)合報告數(shù)據(jù)，對中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈的供需布局與招商發(fā)展策略進行深入分析。

一、中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局

上游供應(yīng)端

月餅產(chǎn)業(yè)鏈的上游主要包括原材料供應(yīng)環(huán)節(jié)，涉及面粉、糖、雞蛋、油脂、餡料以及包裝材料等。據(jù)統(tǒng)計，中國面粉年產(chǎn)量超過1億噸，糖產(chǎn)量超過1300萬噸，雞蛋產(chǎn)量超過3000萬噸，這些原材料的充足供應(yīng)為月餅生產(chǎn)提供了有力保障。同時，隨著消費者對月餅品質(zhì)要求的提高，上游供應(yīng)商也在不斷升級產(chǎn)品和提高服務(wù)質(zhì)量。例如，月餅餡料供應(yīng)商為了滿足市場對健康、美味、特色的需求，推出了各種新型餡料，如低糖、無糖、水果味等。

中游生產(chǎn)端

月餅產(chǎn)業(yè)鏈的中游主要是月餅生產(chǎn)企業(yè)。據(jù)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2023年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告，中國目前有數(shù)千家月餅生產(chǎn)企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量超過1000家。這些企業(yè)在提高產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng)新產(chǎn)品口味和包裝設(shè)計等方面不斷努力，推動了月餅行業(yè)的整體發(fā)展。例如，一些企業(yè)推出了具有地方特色的月餅產(chǎn)品，如廣式月餅、蘇式月餅等;還有一些企業(yè)推出了創(chuàng)意十足的月餅口味，如冰淇淋月餅、巧克力月餅等。

在產(chǎn)量方面，根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2024-2029年中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)，近年來中國月餅產(chǎn)量持續(xù)增長。以2022年為例，全國月餅產(chǎn)量達到約40萬噸，同比增長約5%。其中，廣式月餅產(chǎn)量占比最大，達到約56.2%;其次是京式月餅(55.9%)和蘇式月餅(52.8%)。

下游銷售端

月餅產(chǎn)業(yè)鏈的下游主要包括銷售渠道和消費者。銷售渠道包括商超、便利店、專賣店、電商平臺等。近年來，隨著電商平臺的興起和物流體系的完善，線上銷售逐漸成為月餅銷售的重要渠道。據(jù)統(tǒng)計，2022年中秋節(jié)期間，線上月餅銷售額占比已超過30%，且呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢。

在消費者方面，根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)，超過80%的消費者表示會購買月餅作為中秋節(jié)禮品。其中，廣式月餅最受消費者喜愛，占比達到56.2%。此外，消費者在購買月餅時更關(guān)注月餅的口味、品質(zhì)和包裝等因素。

二、中國月餅招商發(fā)展策略

針對不同地區(qū)、不同消費群體的需求和偏好，制定個性化的產(chǎn)品策略和營銷方案。例如，針對年輕消費者群體可以推出更具創(chuàng)意和時尚感的月餅產(chǎn)品;針對傳統(tǒng)節(jié)日市場可以加強禮盒裝月餅的推廣和銷售。

通過提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化包裝設(shè)計、加強廣告宣傳等方式提升品牌知名度和美譽度。同時積極參加行業(yè)展會和交流活動擴大品牌影響力。

傳統(tǒng)月餅順應(yīng)趨勢，實施“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，積極布局電商業(yè)務(wù)，以擴大市場份額。數(shù)據(jù)顯示，2020年蘇州稻香村月餅線下銷售份額位居首位，達29.0%，元朗榮華月餅排名第二，占比達9.2%。從線上銷售份額來看，2020年，蘇州稻香村月餅加強互聯(lián)網(wǎng)渠道布局，線上銷售份額位居第一，占比達28.1%;華美線上銷售額占比達10.3%，位居第二。

建立嚴格的質(zhì)量檢測體系和食品安全追溯體系確保產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。同時加強原材料采購和供應(yīng)商管理確保原材料的質(zhì)量和安全。

推出定制化月餅服務(wù)為消費者提供個性化的產(chǎn)品選擇;結(jié)合地方特色和文化元素推出具有地方特色的月餅產(chǎn)品等。這些創(chuàng)新舉措可以滿足消費者多樣化的需求提升市場競爭力。

想了解更多有關(guān)中國月餅行業(yè)的相關(guān)信息，請點擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《2024-2029年中國月餅產(chǎn)業(yè)鏈供需布局與招商發(fā)展策略深度研究報告》。

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