中國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)發(fā)展環(huán)境及市場前景分析

• 吳澳燕 2023年12月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 437 22
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民眾對食品的衛(wèi)生安全要求日益提升，民眾對食品行業(yè)的健康安全意識也隨之提高。食品行業(yè)作為與百姓生活息息相關(guān)的民生行業(yè)，其發(fā)展受國家宏觀經(jīng)濟政策、居民消費習慣、人口結(jié)構(gòu)、社會環(huán)境等多種因素影響。

食品安全是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。

民眾對食品的衛(wèi)生安全要求日益提升，民眾對食品行業(yè)的健康安全意識也隨之提高。食品行業(yè)作為與百姓生活息息相關(guān)的民生行業(yè)，其發(fā)展受國家宏觀經(jīng)濟政策、居民消費習慣、人口結(jié)構(gòu)、社會環(huán)境等多種因素影響。

數(shù)字經(jīng)濟為食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級賦能，驅(qū)動食品產(chǎn)業(yè)向安全化、營養(yǎng)化、標準化、定制化與智慧化方向演進?！按笫澄镉^”強調(diào)我國食品多元化高質(zhì)量供給保障居民營養(yǎng)膳食健康，賦予食品安全新的時代使命和內(nèi)涵。

隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，食品安全領(lǐng)域的信息已呈現(xiàn)大數(shù)據(jù)的4V特征(Volume：體量大、Variety：樣式多、Velocity：速度快、Valueless：價值密度低)，但行業(yè)發(fā)展迫切需要從食品產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)產(chǎn)生的大量信息中提取有價值數(shù)據(jù)，因此促使大數(shù)據(jù)行業(yè)與食品安全行業(yè)相融合并形成了大數(shù)據(jù)融合產(chǎn)業(yè)的一個新分支——食品安全大數(shù)據(jù)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)是指從事食品安全大數(shù)據(jù)相關(guān)性質(zhì)的生產(chǎn)、服務的單位或個體的組織結(jié)構(gòu)體系的總稱。它以數(shù)據(jù)生產(chǎn)、采集、存儲、加工、分析、服務為主，涉及數(shù)據(jù)資源建設、大數(shù)據(jù)軟硬件產(chǎn)品的開發(fā)、銷售和租賃活動，以及相關(guān)信息技術(shù)服務。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

“大數(shù)據(jù)”成為改變社會經(jīng)濟發(fā)展模式、滿足市民群眾對美好生活需求、提高市場監(jiān)管現(xiàn)代化水平的重要支撐。

國家衛(wèi)健委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部以及市場監(jiān)管總局三部門共同發(fā)布的《食品安全標準跟蹤評價工作方案》(以下簡稱《方案》)，明確提出充分利用信息化手段，拓展跟蹤評價工作維度廣度。堅持線上、線下相結(jié)合，堅持常態(tài)評價、專項評價和專題研究相結(jié)合，堅持跟蹤評價與宣傳培訓相結(jié)合。承擔食品安全與營養(yǎng)健康綜合試驗區(qū)、區(qū)域營養(yǎng)創(chuàng)新平臺建設的省份，要主動將綜合試驗區(qū)、創(chuàng)新平臺建設與跟蹤評價工作有機結(jié)合，推進本地區(qū)跟蹤評價深入開展。

中國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)發(fā)展環(huán)境及市場前景分析

黨的二十大報告指出，“以中國式現(xiàn)代化全面推進中華民族偉大復興”，為新時代食品安全現(xiàn)代化指明了方向。食品安全現(xiàn)代化的重要內(nèi)容之一是基于生物合成、智能標簽和食品組學等數(shù)字化技術(shù)實現(xiàn)食品多元化供給、可視化流通、一站式消費和智慧化監(jiān)管，助推食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)食品安全從數(shù)量安全、質(zhì)量安全向營養(yǎng)膳食安全不斷演進。

在新冠肺炎疫情的影響下，公眾對食品安全問題更加關(guān)注和敏感，對食品來源、成分、加工過程等信息有更高的透明度和可追溯性要求。同時，隨著我國經(jīng)濟社會的發(fā)展和居民消費水平的提高，公眾對食品質(zhì)量和營養(yǎng)價值也有更高的期待和需求。這些都促使了食品生產(chǎn)經(jīng)營者、監(jiān)管部門和消費者對食品安全大數(shù)據(jù)產(chǎn)品和服務的需求增加。

食品安全現(xiàn)代化核心抓手之一是食品供應鏈源頭環(huán)節(jié)的數(shù)字化創(chuàng)新與推廣，由此數(shù)字化食品應運而生。數(shù)字化食品指通過利用物聯(lián)網(wǎng)、云計算和人工智能等信息技術(shù)對食品原料物性、人群營養(yǎng)特征等信息進行整合分析，繼而與智能化加工、智慧化物流和智慧化包裝等技術(shù)深度融合，制造出的具有精準化創(chuàng)制等特征的食品，如植物基食品、3D打印食品和DNA定制食品和細胞培育食品等。

目前我國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的競爭者主要有以大數(shù)據(jù)為核心業(yè)務的專業(yè)化企業(yè)、以食品安全為核心業(yè)務的專業(yè)化企業(yè)以及以其他行業(yè)為核心業(yè)務，但涉足食品安全大數(shù)據(jù)領(lǐng)域的多元化企業(yè)。這類企業(yè)主要以其他行業(yè)如電子商務、物流、互聯(lián)網(wǎng)等為主營業(yè)務，但利用自身在數(shù)據(jù)收集、分析、應用方面的優(yōu)勢，拓展到食品安全大數(shù)據(jù)領(lǐng)域，提供相關(guān)的產(chǎn)品和服務。代表企業(yè)有阿里巴巴、京東、美團等。

以食品安全為核心業(yè)務的專業(yè)化企業(yè)主要以提供食品安全檢測、認證、咨詢、培訓等為主，具有較強的行業(yè)資源和專業(yè)知識，能夠為食品安全領(lǐng)域的客戶提供專業(yè)化和權(quán)威性的服務。代表企業(yè)有中檢集團、中科院食品所、中檢協(xié)等。

隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深入推進，食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)將與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)形成更緊密的融合與協(xié)同效應。例如，在數(shù)字農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，利用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)實現(xiàn)農(nóng)作物生長環(huán)境監(jiān)測、病蟲害預警、農(nóng)藥施用管理等;在數(shù)字商貿(mào)領(lǐng)域，利用區(qū)塊鏈、電子標簽等技術(shù)實現(xiàn)商品溯源信息記錄、共享與驗證等。

從長遠來看，中國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的發(fā)展將會越來越快，市場規(guī)模也將不斷增長。據(jù)中國統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2025年中國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的市場規(guī)模預計將達到1437.3億元，比2019年增長87.2%。。隨著技術(shù)的進步和政府的政策推動，中國食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)的市場規(guī)模將不斷擴大，未來發(fā)展前景十分可觀。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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  2023-2028年食品安全大數(shù)據(jù)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報告

  食品安全大數(shù)據(jù)研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析...

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