2023綠色食品市場(chǎng)趨勢(shì) 預(yù)計(jì)未來將繼續(xù)保持增長(zhǎng)

• 黃文玉 2023年11月9日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心 上海統(tǒng)計(jì)局 1312 86
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綠色食品標(biāo)志有特定圖形。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。

近年來，隨著社會(huì)整體生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提出了更高要求。綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。為了和一般的普通食品區(qū)別開，綠色食品有統(tǒng)一的標(biāo)志。綠色食品標(biāo)志有特定圖形。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。

綠色食品標(biāo)準(zhǔn)共分為兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，即AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。AA級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色;A級(jí)綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。整個(gè)圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。

綠色食品規(guī)定了食品的外觀品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生品質(zhì)等內(nèi)容，但其衛(wèi)生品質(zhì)要求高于國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，主要表現(xiàn)在對(duì)農(nóng)藥殘留和重金屬的檢測(cè)項(xiàng)目種類多、指標(biāo)嚴(yán)。綠色食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)主要包括六六六、DDT、敵敵畏、樂果、對(duì)硫磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷、倍硫磷等有機(jī)農(nóng)藥和砷、汞、鉛、鎘、鉻、銅、錫、錳等有害金屬、添加劑以及細(xì)菌三項(xiàng)指標(biāo)，有些還增設(shè)了黃曲霉毒素、硝酸鹽、亞硝酸鹽、溶劑殘留、獸藥殘留等檢測(cè)項(xiàng)目。綠色食品加工的主要原料必須是來自綠色食品產(chǎn)地的、按綠色食品生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)反映了綠色食品生產(chǎn)、管理和質(zhì)量控制的先進(jìn)水平，突出了綠色食品產(chǎn)品無污染、安全的衛(wèi)生品質(zhì)。

綠色食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析

隨著人們生活水平的不斷提高和消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，綠色食品越來越受到人們的青睞，綠色食品產(chǎn)業(yè)也得到了快速發(fā)展，2021年中國(guó)綠色食品行業(yè)有效用標(biāo)單位數(shù)量達(dá)23493家，較2020年增加了4172家，同比增長(zhǎng)21.59%。分省市來看，2021年江蘇有效用標(biāo)綠色食品單位數(shù)量達(dá)2272家，占全國(guó)有效用標(biāo)綠色食品單位總數(shù)的9.67%，全國(guó)排名第一;安徽有效用標(biāo)綠色食品單位數(shù)量達(dá)1990家，占全國(guó)有效用標(biāo)綠色食品單位總數(shù)的8.47%，全國(guó)排名第二;山東有效用標(biāo)綠色食品單位數(shù)量達(dá)1788家，占全國(guó)有效用標(biāo)綠色食品單位總數(shù)的7.61%，全國(guó)排名第三。

從當(dāng)年獲證單位數(shù)量來看，自2016年起中國(guó)綠色食品行業(yè)當(dāng)年獲證單位數(shù)量逐年增加，2021年中國(guó)綠色食品行業(yè)當(dāng)年獲證單位數(shù)量達(dá)10492家，較2020年增加了2417家，同比增長(zhǎng)29.93%。分省市來看，2021年江蘇當(dāng)年獲證單位數(shù)量達(dá)1142家，占全國(guó)當(dāng)年獲證單位總數(shù)的10.88%，全國(guó)排名第一;浙江當(dāng)年獲證單位數(shù)量達(dá)1008家，占全國(guó)當(dāng)年獲證單位總數(shù)的9.61%，全國(guó)排名第二;河南當(dāng)年獲證單位數(shù)量達(dá)721家，占全國(guó)當(dāng)年獲證單位總數(shù)的6.87%，全國(guó)排名第三。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)綠色食品行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

隨著中國(guó)綠色食品生產(chǎn)企業(yè)的增加，產(chǎn)品數(shù)量也隨之增長(zhǎng)，2021年中國(guó)綠色食品行業(yè)有效用標(biāo)產(chǎn)品數(shù)量達(dá)51071個(gè)，較2020年增加了8332個(gè)，同比增長(zhǎng)19.50%。分省市來看，2021年江蘇有效用標(biāo)綠色食品產(chǎn)品數(shù)量達(dá)5055個(gè)，占全國(guó)有效用標(biāo)綠色食品產(chǎn)品總數(shù)的9.9%，全國(guó)排名第一;山東有效用標(biāo)綠色食品產(chǎn)品數(shù)量達(dá)4137個(gè)，占全國(guó)有效用標(biāo)綠色食品產(chǎn)品總數(shù)的8.1%，全國(guó)排名第二;安徽有效用標(biāo)綠色食品產(chǎn)品數(shù)量達(dá)3788個(gè)，占全國(guó)有效用標(biāo)綠色食品產(chǎn)品總數(shù)的7.4%，全國(guó)排名第三。

從當(dāng)年獲證產(chǎn)品數(shù)量來看，2021年中國(guó)綠色食品行業(yè)當(dāng)年獲證產(chǎn)品數(shù)量增幅明顯，2021年中國(guó)綠色食品行業(yè)當(dāng)年獲證產(chǎn)品數(shù)量達(dá)21638個(gè)，較2020年增加了4775個(gè)，同比增長(zhǎng)28.32%。分省市來看，2021年江蘇當(dāng)年獲證產(chǎn)品數(shù)量達(dá)2359個(gè)，占全國(guó)當(dāng)年獲證產(chǎn)品總數(shù)的10.90%，全國(guó)排名第一;浙江當(dāng)年獲證產(chǎn)品數(shù)量達(dá)1398個(gè)，占全國(guó)當(dāng)年獲證產(chǎn)品總數(shù)的6.46%，全國(guó)排名第二;山東當(dāng)年獲證產(chǎn)品數(shù)量達(dá)1388個(gè)，占全國(guó)當(dāng)年獲證產(chǎn)品總數(shù)的6.41%，全國(guó)排名第三。

近年來上海市綠色食品快速發(fā)展，2020年上海市綠色食品企業(yè)數(shù)量達(dá)875家，較2019年增加了221家，同比增長(zhǎng)33.8%。上海市的綠色食品事業(yè)開始于1992年,由于地域面積、自然環(huán)境、產(chǎn)業(yè)布局和人力資源成本等因素影響,綠色食品獲證企業(yè)數(shù)和產(chǎn)品數(shù)在全國(guó)占比并不高,但經(jīng)過20多年的不懈努力,綠色食品從無到有、從少到多,已經(jīng)涵蓋了蔬菜、糧油、果品、畜產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品、加工類等七大類,已經(jīng)成功打造了一批如馬陸葡萄、光明米業(yè)、蛙稻米、星輝蔬菜、寶島蟹業(yè)等知名度和美譽(yù)度并存的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。2020年上海市綠色食品產(chǎn)品數(shù)量達(dá)1573個(gè)，較2019年增加了441個(gè)，同比增長(zhǎng)39.0%。

開發(fā)"綠色食品"(無污染食品)對(duì)于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展，增進(jìn)人民身體健康，增加農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯，都具有現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)影響。從食品營(yíng)養(yǎng)性角度來看，綠色食品在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并不比普通食品更高，只是生產(chǎn)過程中的有害污染更少，因此食用更安全。但目前有些商家違規(guī)使用綠色食品標(biāo)志，誤導(dǎo)消費(fèi)者，消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益就會(huì)受到侵害;另一方面如果產(chǎn)品沒達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)要求，就有可能危害到消費(fèi)者的健康。為此，消費(fèi)者在購(gòu)買綠色食品時(shí)，首先要看清標(biāo)志，以免被商家所“忽悠”。還要注意看防偽標(biāo)志。部分綠色食品有防偽標(biāo)志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)文號(hào)和綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)人的簽名。若沒有該標(biāo)志便可能為假冒偽劣產(chǎn)品。同時(shí)還要看標(biāo)簽。綠色食品的標(biāo)簽符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，如食品名稱、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。

綠色食品行業(yè)未來趨勢(shì)預(yù)測(cè)

總的看，發(fā)展綠色食品已成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的重要內(nèi)容，為推動(dòng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、保障綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和精準(zhǔn)扶貧發(fā)揮了示范帶動(dòng)作用。

中國(guó)綠色食品行業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量的增加，銷售額也隨之增長(zhǎng)，2021年中國(guó)綠色食品行業(yè)銷售額達(dá)5218.63億元，較2020年增加了142.98億元，同比增長(zhǎng)2.82%，預(yù)計(jì)未來將繼續(xù)保持增長(zhǎng)。從行業(yè)發(fā)展上看，隨著我國(guó)人民生活水平的提高和消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，無污染、安全的綠色食品已成為時(shí)尚，越來越受到人們的青睞。未來，綠色食品無論在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外，開發(fā)潛力都十分巨大。

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