海洋功能性食品行業(yè)未來供需趨勢及前景預(yù)測2023

• 黃文玉 2023年9月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1359 89
• 繁體

海洋功能性食品，是指以海洋生物資源作為食品原料的功能性食品，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。

一、海洋功能性食品的概念及作用

海洋功能性食品，是指以海洋生物資源作為食品原料的功能性食品，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。目前國內(nèi)外研制開發(fā)的海洋功能性食品主要包括：魚油功能食品、蛋白功能食品、海藻功能食品、貝類功能食品等。

通過對海洋生物的研究發(fā)現(xiàn)，其體內(nèi)所具有的生物活性物質(zhì)種類繁多，功能獨(dú)特，體現(xiàn)在保健功能上，同樣也是豐富多樣，特色鮮明，獨(dú)樹一幟。水產(chǎn)食品中，含有提高智力、智商的活性物質(zhì)，如海帶中的碘元素，牡蠣中的鋅元素，魚類、貝類中的蛋白質(zhì)，DHA，均是健腦益智的必需物質(zhì)。研究報(bào)道：“人類祖先由于攝人以魚為主的水產(chǎn)品，使大腦逐漸發(fā)達(dá)起來。

海洋功能性食品能調(diào)節(jié)血壓的海洋資源有海藻類，水母類及蝦、蟹殼類的提取物—聚氨基多糖類。吃海帶、海蜇可降壓已被沿海各地群眾所熟知，海藻中的褐藻氨酸，甘露醇均有顯著的調(diào)節(jié)血壓功能。實(shí)驗(yàn)證明，腔腸動(dòng)物海蜇亦有顯著的降壓作用，海蜇被認(rèn)為是最有效的降血壓天然食物。

研究發(fā)現(xiàn)，海藻中有近半數(shù)種類有抗菌活性，其中褐藻門28%，紅藻門14%，綠藻門為10%，一般規(guī)律是，凡含丙烯酸、萜烯類、溴酚類或某些含硫化合物的海藻類均有抗菌功能，貝類的文蛤、泥蚶等提取物，對葡萄球菌有較強(qiáng)的抑制作用。從蛤仔及鮑魚中分離的鮑靈成分，對金黃色葡萄球菌，沙門氏菌及釀膿鏈球菌均有抑制作用，烏魚、牡蠣、蛤蜊等提取物均有抗菌成分，柳珊瑚提取物對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌和大腸桿菌均有抑制作用。紅藻中的石花菜提取的瓊脂，角叉菜提取的卡拉膠中的半乳糖硫酸酯，對B型流感病毒、腮腺炎病毒均有抑制作用。

21世紀(jì)被譽(yù)為海洋經(jīng)濟(jì)世紀(jì)，開發(fā)海洋已成為世界科技革命的重要領(lǐng)域。海洋中的生物為了生存繁衍，在漫長的生命進(jìn)化過程中各自形成了特殊的結(jié)構(gòu)和奇妙的生理功能，為人類提供了眾多結(jié)構(gòu)、功能、生理活性很強(qiáng)的物質(zhì)，為研制開發(fā)海洋功能食品提供了資源保障。

海洋功能性食品根據(jù)研發(fā)進(jìn)程可分為三代產(chǎn)品。第一代產(chǎn)品是根據(jù)食品中各類營養(yǎng)成分或強(qiáng)化的營養(yǎng)素來推斷食品的可能功能，未經(jīng)過任何實(shí)驗(yàn)加以證實(shí)。第二代產(chǎn)品是經(jīng)過人體和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，該產(chǎn)品具有某些生理調(diào)節(jié)功能，即美、日等國強(qiáng)調(diào)的“真實(shí)性和科學(xué)性”。第三代產(chǎn)品不僅需要經(jīng)過人體和動(dòng)物試驗(yàn)證明，還需確知具有該項(xiàng)功能的有效成分或功能因子結(jié)構(gòu)和含量，要求功能因子在食品中保持穩(wěn)定的形態(tài)。我國產(chǎn)品大部分為一代，少數(shù)為二代，而美、日等國正在大力開展第三代產(chǎn)品。

二、中國海洋功能性食品行業(yè)市場需求分析

而功能食品被譽(yù)為21世紀(jì)食品，代表了當(dāng)代食品的發(fā)展趨勢，已逐漸成為世界飲食工業(yè)發(fā)展的新潮流，市場規(guī)模增長速度達(dá)到10%左右，市場前景良好。海洋功能性食品行業(yè)應(yīng)加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)跨界融合，加快培育以技術(shù)、品牌、質(zhì)量、服務(wù)為核心的競爭新優(yōu)勢，打造若干規(guī)模和水平居國際前列的先進(jìn)制造產(chǎn)業(yè)集群，重點(diǎn)發(fā)展高附加值產(chǎn)業(yè)、高增值環(huán)節(jié)和總部經(jīng)濟(jì)。

數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年中國海洋功能性食品行業(yè)市場需求情況：截至2021年底，行業(yè)市場需求規(guī)模為896.5億粒。我國海洋功能性食品行業(yè)市場需求影響因素主要包括產(chǎn)品原材料成本情況、產(chǎn)品自身功能情況、居民消費(fèi)能力情況以及健康意識等共同影響。2019-2021年中國海洋功能性食品行業(yè)市場供給情況：截至2021年底，行業(yè)市場供給規(guī)模為914.4億粒。2019-2021年我國海洋功能性食品供給情況主要受行業(yè)企業(yè)數(shù)量情況以及行業(yè)參與者新增產(chǎn)能情況影響。

目前國內(nèi)海洋功能性食品市場仍處于成長期階段，目前我國海洋功能性食品行業(yè)在下游行業(yè)的需求推動(dòng)下，隨著該行業(yè)的技術(shù)研發(fā)，新產(chǎn)品越來越符合下游端的需求，市場需求增長，同時(shí)將加劇該行業(yè)的競爭程度。海洋功能性食品行業(yè)的未來發(fā)展，也受到一系列政策文件的影響。政府《健康中國行動(dòng)2019-2030》明確提出制定以食品完全為基礎(chǔ)的營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)食品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)導(dǎo)向性食品加工業(yè)。

在此基礎(chǔ)上，《國民營養(yǎng)計(jì)劃2017- 2030》強(qiáng)調(diào)改革創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)營養(yǎng)型食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，豐富健康營養(yǎng)食品供應(yīng)。近幾年來，隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的快速發(fā)展和進(jìn)步，對海洋資源的探究越來越深入，在海洋功能性食品的研發(fā)方面取得了較大的進(jìn)展?，F(xiàn)代生物技術(shù)如發(fā)酵工程、基因工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程、代謝工程等在海洋功能性食品如脂質(zhì)功能食品、活性糖功能食品、多肽功能食品及角鯊烯、蝦青素開發(fā)中的應(yīng)用，為現(xiàn)代生物技術(shù)在海洋功能性食品領(lǐng)域的應(yīng)用提供參考。

三、海洋功能性食品行業(yè)未來供需趨勢及前景預(yù)測

基于對我國2019-2021年海洋功能性食品行業(yè)供給和需求情況分析，行業(yè)總體處于供需緊平衡狀態(tài)，未來隨著行業(yè)供給能力的進(jìn)一步提升以及行業(yè)產(chǎn)品市場滲透率進(jìn)一步得到增長，預(yù)計(jì)我國海洋功能性市場行業(yè)供需將長期維持緊平衡狀態(tài)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告》。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2022-2027年中國海洋功能性食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報(bào)告

  海洋功能性食品，是指以海洋生物資源作為食品原料的功能性食品，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機(jī)能，適于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。目前國內(nèi)外研制開發(fā)的海洋功能性食品主要包括...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡