全國(guó)重點(diǎn)地區(qū)豆油商業(yè)庫(kù)存約106.95萬噸 大豆油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀2023

• 黃文玉 2023年7月25日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1059 67
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大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國(guó)國(guó)民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

全國(guó)重點(diǎn)地區(qū)豆油商業(yè)庫(kù)存約106.95萬噸

據(jù)Mysteel調(diào)研顯示，截至2023年7月21日，全國(guó)重點(diǎn)地區(qū)豆油商業(yè)庫(kù)存約106.95萬噸，較上次統(tǒng)計(jì)增加4.07萬噸，增幅3.96%。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，截至7月23日當(dāng)周，美國(guó)大豆開花率為70%，去年同期為62%，此前一周為56%，五年均值為66%;優(yōu)良率為54%，市場(chǎng)預(yù)期為55%，此前一周為55%，去年同期為59%。

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期最長(zhǎng)也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明.且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于零攝氏度以下的優(yōu)質(zhì)大豆油會(huì)有油脂結(jié)晶析出。大豆油產(chǎn)業(yè)鏈上游為大豆種植與大豆榨取行業(yè)，下游應(yīng)用于食品行業(yè)、調(diào)味品行業(yè)與餐飲行業(yè)。

大豆油是世界上最常用的食用油之一，是我國(guó)國(guó)民，特別是北方人的主要食用油之一。大豆油富含多種寶貴的營(yíng)養(yǎng)成分，在加工成成品油后必須注意保鮮。大豆油的顏色較深，炒菜遇熱后比較容易起泡。市面上的大豆油大多是精煉油，適合炒菜。

大豆油又稱黃豆油。顧名思義是由黃豆壓榨加工而來的。主要生產(chǎn)于我國(guó)東北、華北、華東和中南各區(qū)域。與其他油脂原料相比，黃豆的含油量低，只有16%～24%。為了實(shí)現(xiàn)最大的效益，廠家在壓榨黃豆的過程中一般會(huì)使用浸出法來獲取黃豆中大部分的油脂。所以市面上能看到的豆油，大多都是由浸出法所生產(chǎn)出來的成品油。由于黃豆原料市場(chǎng)上充斥著各種不同類型的轉(zhuǎn)基因大豆，在挑選豆油時(shí)也可借由仔細(xì)閱讀標(biāo)簽來了解產(chǎn)品的原料中是否使用了基因改造的黃豆，進(jìn)而做較合理的選擇。

大豆油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

數(shù)據(jù)顯示，2013-2021年全球大豆油壓榨量逐年增長(zhǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年全球大豆油壓榨量為32774.6萬噸，同比增長(zhǎng)1.66%。產(chǎn)量方面，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年全球大豆油產(chǎn)量增長(zhǎng)至6163.9萬噸，2013-2021年全球大豆油產(chǎn)量復(fù)合增長(zhǎng)率為4.01%。

豆油在世界植物油生產(chǎn)和消費(fèi)中占有重要地位，全球豆油產(chǎn)量和消費(fèi)量均呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)。2020年全球大豆油產(chǎn)量為6030.8萬噸，同比增長(zhǎng)4.2%;全球大豆油消費(fèi)量為5955.8萬噸，同比增長(zhǎng)5.1%。截至2021年全球大豆油總消費(fèi)量為7340.7萬噸，2013-2021年全球大豆油總消費(fèi)量復(fù)合增長(zhǎng)率為3.77%。截至2021年我國(guó)大豆產(chǎn)量為1640萬噸，同比下降3.7%。自1996年我國(guó)加入世界貿(mào)易組織后，我國(guó)大豆進(jìn)口量逐年增長(zhǎng)，目前我國(guó)已成為大豆世界第一大進(jìn)口國(guó)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2021年我國(guó)大豆進(jìn)口量為9647萬噸，同比下降3.85%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)大豆油行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

2020年中國(guó)大豆播種面積為987萬公頃，同比增長(zhǎng)5.8%;中國(guó)大豆產(chǎn)量為1960萬噸，同比增長(zhǎng)8.3%;中國(guó)大豆表觀需求量為11985萬噸，同比增長(zhǎng)12.5%。我國(guó)是全球最大的大豆油生產(chǎn)國(guó)，數(shù)據(jù)顯示，截至2021年我國(guó)大豆油產(chǎn)量為1793.8萬噸，同比增長(zhǎng)7.0%，2013-2021年大豆油產(chǎn)量CAGR為5.97%。

豆油除含有脂肪外，在加工過程中還帶進(jìn)一些非油物質(zhì)，在未精煉的毛油中含有1%-3%的磷脂，0.7%-0.8%的甾醇類物質(zhì)以及少量蛋白質(zhì)和麥胚酚等物質(zhì)，易引起酸敗，所以豆油如未 經(jīng)水化除去雜質(zhì),是不宜長(zhǎng)期貯藏的。另外，精制豆油在長(zhǎng)期儲(chǔ)存中，油色會(huì)由淺逐漸變深，原因可能與油脂的自動(dòng)氧化有關(guān)，因此，豆油顏色變深時(shí)，便不宜再作長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

大豆油行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年三年大豆油進(jìn)口量增長(zhǎng)迅速，2021年進(jìn)口量達(dá)到110.99萬噸，同比增長(zhǎng)15.3%，截至2022年1-5月我國(guó)大豆油進(jìn)口量為9.4萬噸，同比下降79.02%，出口量為3.64萬噸，同比增長(zhǎng)324.18%。截至2022年1-5月我國(guó)大豆油進(jìn)口金額為1.27億美元，同比下降67.57%，出口金額為0.58億美元，同比增長(zhǎng)417.78%。

從我國(guó)大豆油進(jìn)口來源地來看，阿根廷、巴西、俄羅斯聯(lián)邦是我國(guó)大豆油主要進(jìn)口地區(qū)，2021年進(jìn)口量分別為44.79萬噸、40.83萬噸與15.71萬噸，三個(gè)地區(qū)進(jìn)口量合計(jì)占比91.29%。我國(guó)大豆油主要出口前往中國(guó)香港、馬拉西亞、孟加拉國(guó)與韓國(guó)等地區(qū)，2021年出口量分別為2.56萬噸、1.64萬噸、1.01萬噸與0.87萬噸，四個(gè)地區(qū)出口量合計(jì)占比86.45%。

中國(guó)大豆油消費(fèi)量居植物油脂消費(fèi)的前幾位，大豆油價(jià)格近幾年有所漲。2021年中國(guó)大豆油參考價(jià)為9596.67元/噸。2020-2022年我國(guó)大豆油市場(chǎng)價(jià)格呈波動(dòng)上升態(tài)勢(shì)，2021年10月全國(guó)大豆油市場(chǎng)價(jià)格為12.20元/公斤，達(dá)到全年最高點(diǎn)，2022年開始，我國(guó)大豆油市場(chǎng)價(jià)增長(zhǎng)迅速，截至2022年5月達(dá)到12.89元/公斤。

2023上半年，豆油期貨2309合約從8734元下跌至7714元，棕櫚油期貨2309合約從8270元下跌至7328元，菜籽油期貨2309合約從10484下跌至8686元;豆油期貨和棕櫚油期貨下跌近1000元，累計(jì)跌幅達(dá)到11%;而菜籽油期貨受菜籽到港壓力大的打壓，累計(jì)下跌1800元，跌幅17%。

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