國內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速 藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)未來市場潛力分析

• 吳澳燕 2023年5月23日 來源：央視新聞 中國食品報 1028 65
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藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為繼草莓產(chǎn)業(yè)之后的世界第二大漿果產(chǎn)業(yè)。全球藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)出產(chǎn)地多元化趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區(qū)正不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國的藍(lán)莓產(chǎn)量正以年均65.72%的速度持續(xù)快速增長，藍(lán)莓進(jìn)口量也以年均23.66%的速度增長。

隨著全球整體需求帶動，藍(lán)莓已成為全球僅次于草莓的漿果，全球市場仍存在較大滲透空間。全球藍(lán)莓產(chǎn)量來看，全球藍(lán)莓產(chǎn)量增速高于栽種面積，帶動藍(lán)莓單位面積產(chǎn)量持續(xù)增長。數(shù)據(jù)顯示，全球產(chǎn)量從101.2萬噸增長至178.96萬噸，單位面積產(chǎn)量從2016年的5.6噸/公頃增長至7.6噸/公頃。

藍(lán)莓的貿(mào)易和生產(chǎn)在世界范圍內(nèi)不斷擴(kuò)大，因為產(chǎn)品開發(fā)改善了藍(lán)莓的形態(tài)和功能。藍(lán)莓一直以其風(fēng)味、多功能性和保健功效而備受贊譽(yù)，其食用范圍已經(jīng)超出了新鮮范圍，從泥狀到粉狀。藍(lán)莓還用作食品和飲料的配料和添加劑。藍(lán)莓的這些新用途和新形式加上新鮮消費(fèi)的增加促進(jìn)了中東和非洲產(chǎn)量的增長。

國內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速

在市場需求的帶動下，國內(nèi)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，從種植范圍到品種、技術(shù)都在顯著提升。在云南曲靖的一處藍(lán)莓種植園里，獨(dú)特的地理優(yōu)勢讓這里的藍(lán)莓可以在“仿野生”環(huán)境下生長，一年一熟，露天種植。并且生產(chǎn)出的藍(lán)莓果形大、硬度好、耐貯運(yùn)，糖度、花青素等核心指標(biāo)在國內(nèi)國際同類產(chǎn)品中也名列前茅。

近年來，云南曲靖依托優(yōu)良的自然條件和成熟的種植技術(shù)，已經(jīng)成為國產(chǎn)藍(lán)莓重要的主產(chǎn)區(qū)。這里的藍(lán)莓銷售鏈已經(jīng)覆蓋全國2000個商超和11個分銷中心以及各大電商平臺。

藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)未來市場潛力分析

自古以來，水果就是人類重要的營養(yǎng)來源之一，但在很長時間里，人們對水果的消費(fèi)僅停留在剛需層面，“便宜、甜”就是挑水果的不二法則。如今，隨著物質(zhì)生活的富足，人們開始從“吃飽”轉(zhuǎn)為追求“吃好”“吃得健康”，作為健康飲食結(jié)構(gòu)中必不可少的元素，水果也因此受到越來越多的關(guān)注。

我國藍(lán)莓種植技術(shù)和模式有很大的地域性，由于種植范圍遍布全國從南到北、從東到西近30個省區(qū)，導(dǎo)致相應(yīng)的種植模式百花齊放。南方地區(qū)光照條件豐富、氣候溫暖適宜，多以露地栽培和冷棚栽培模式為主，近年來新興發(fā)展了基質(zhì)栽培模式，克服了黏重土壤、澇漬問題，提高了藍(lán)莓的品質(zhì);而北方地區(qū)利用肥沃疏松的土壤、獨(dú)特的溫差，結(jié)合近年來秋季早降溫的特點，引種南高叢藍(lán)莓，發(fā)展溫室栽培，使成熟期大大提前。

我國藍(lán)莓產(chǎn)地可分為五大產(chǎn)區(qū)：膠東半島藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，長白山、大小興安嶺藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，云貴高原藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)，長江中下游流域和南方地區(qū)。國內(nèi)整體藍(lán)莓需求以鮮果為主，但整體產(chǎn)量鮮果占比不到一半，進(jìn)口需求較大背景下帶動國內(nèi)藍(lán)莓種植面積持續(xù)增長，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國藍(lán)莓種植面積已達(dá)6.9萬公頃，同比2020年增長14.7%左右，增速高于全球，占比全球種植面積持續(xù)提升。

中國仍是去年為秘魯藍(lán)莓支付最高價格的進(jìn)口市場。美國和歐盟分別是秘魯?shù)牡谝缓偷诙筮M(jìn)口市場，價格約4.8美元/公斤，而中國的進(jìn)口價為5.97美元/公斤。價格往往隨購買月份的不同而波動，在12月旺季時最低，為5.32美元/公斤，6月淡季時最高，為8.53美元/公斤?？傮w而言，秘魯藍(lán)莓的價格自上一季以來呈下降趨勢，上一季出口中國的價格為6.38美元/公斤。出口量的增長是引起價格下降的主要原因。

國內(nèi)市場上的藍(lán)莓多是從秘魯、智利、美國等產(chǎn)地進(jìn)口，很長一段時間處于賣方市場。業(yè)內(nèi)人士表示，藍(lán)莓在全球的規(guī)?；耘鄽v史僅有100多年，近些年，山東、遼寧、貴州、山西、云南等地開始種植藍(lán)莓，隨著新品種的引進(jìn)和種植方式的改變，本土化種植的藍(lán)莓口感逐漸變甜，個頭變大，價格也越來越便宜。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藍(lán)莓市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

截至2021年，全球藍(lán)莓種植面積已達(dá)23.54萬公頃，總產(chǎn)量為178.96萬噸，同時預(yù)測本季藍(lán)莓產(chǎn)量有望突破200萬噸。從藍(lán)莓種植面積來看，中國以6.9萬公頃位居首位，隨后依次為美國4.81萬公頃、智利1.88萬公頃、秘魯1.69萬公頃、加拿大1.22萬公頃，波蘭、墨西哥、烏克蘭、西班牙和南非的藍(lán)莓種植面積由高到低在3,500-11,000公頃之間不等。

從藍(lán)莓產(chǎn)量來看，2021年全球藍(lán)莓產(chǎn)量同比大幅增長21%。其中美洲藍(lán)莓產(chǎn)量為96.39萬噸，占比53.9%;亞太區(qū)產(chǎn)量為52.58萬噸，占比29.4%;歐洲、非洲和中東地區(qū)的合計產(chǎn)量為29.99萬噸，占比16.8%。藍(lán)莓產(chǎn)量排名前五的國家依次為：中國47.41萬噸、美國32.82萬噸、秘魯26.15萬噸、智利18.53萬噸、墨西哥8.47萬，其中中國和秘魯?shù)乃{(lán)莓產(chǎn)量較上一季增幅較大，同比分別增長60.5%和45.6%。

藍(lán)莓因營養(yǎng)豐富被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。自2000年左右開始在我國規(guī)模化種植以來，歷經(jīng)了研究、規(guī)?；耘嘣囼炇痉逗涂焖侔l(fā)展等階段，目前種植區(qū)域和產(chǎn)量迅速上升，藍(lán)莓栽培面積已經(jīng)達(dá)到世界第一。據(jù)統(tǒng)計，2022年我國藍(lán)莓產(chǎn)量為34.72萬噸，但我國藍(lán)莓種業(yè)發(fā)展尚處于初級階段，制約著我國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

隨著藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，優(yōu)勢地區(qū)的競爭力會越來越強(qiáng)，部分非優(yōu)勢地區(qū)將減緩發(fā)展的速度，藍(lán)莓的市場競爭也會越來越加劇，而提質(zhì)增效將是未來一段時間中國藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主旋律。

目前，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為繼草莓產(chǎn)業(yè)之后的世界第二大漿果產(chǎn)業(yè)。全球藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也呈現(xiàn)出產(chǎn)地多元化趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區(qū)正不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，中國的藍(lán)莓產(chǎn)量正以年均65.72%的速度持續(xù)快速增長，藍(lán)莓進(jìn)口量也以年均23.66%的速度增長。

經(jīng)過十余年的發(fā)展，中國藍(lán)莓市場依然沒有飽和，消費(fèi)需求可能持續(xù)增長。此外，中國藍(lán)莓消費(fèi)市場仍然以藍(lán)莓鮮果消費(fèi)為主，冷凍藍(lán)莓所占比例較低低。這一點與藍(lán)莓生產(chǎn)和消費(fèi)最大的美洲地區(qū)不同，美洲地區(qū)的藍(lán)莓消費(fèi)以冷凍藍(lán)莓為主。因此，未來冷凍藍(lán)莓在中國市場還是具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藍(lán)莓市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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