美食廣場市場現(xiàn)狀 2023中國美食廣場市場發(fā)展需求分析

• 劉明月 2023年5月13日 來源：百度百科 中研網(wǎng) 1277 83
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美食廣場通常位于商業(yè)區(qū)，辦公區(qū)和住宅區(qū)，也有向郊區(qū)發(fā)展的趨勢。美食廣場作為引流的業(yè)態(tài)，在場景營造這方面更加的重視，也開始增加人們與場景的互動，美食廣場已經(jīng)成為了大多數(shù)人社交聚會的首選。加上現(xiàn)在的美食廣場對品類的把控，氛圍的營造，大眾對美食廣場的歡迎程

美食廣場通常位于商業(yè)區(qū)，辦公區(qū)和住宅區(qū)，也有向郊區(qū)發(fā)展的趨勢。美食廣場作為引流的業(yè)態(tài)，在場景營造這方面更加的重視，也開始增加人們與場景的互動，美食廣場已經(jīng)成為了大多數(shù)人社交聚會的首選。加上現(xiàn)在的美食廣場對品類的把控，氛圍的營造，大眾對美食廣場的歡迎程度越來越高。美食廣場主要是做親民、客單價(jià)低、回購率高的風(fēng)味小吃，除美食廣場自己孵化出來的品牌，在口味創(chuàng)新、品類引入方面拉不開差距，同質(zhì)化是美食廣場發(fā)展的通病，這無法從根本上解決。

近年來，借助線上線下融合發(fā)展和大眾消費(fèi)升級的需求，網(wǎng)紅小吃成為餐飲行業(yè)的新趨勢。新雞排、絕味鴨脖、黑經(jīng)典、廖記棒棒雞等新興小吃品牌迅速擴(kuò)張，將街頭小吃帶入廣闊的消費(fèi)市場。小紅書數(shù)據(jù)顯示，在以抖音、小紅書、微博等為代表的社交平臺，“小吃”筆記高達(dá)1487萬篇?！熬W(wǎng)紅小吃”的相關(guān)筆記數(shù)量也遠(yuǎn)超20萬篇。網(wǎng)紅小吃數(shù)據(jù)顯示，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規(guī)模大，網(wǎng)紅小吃市場訂單量的占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沉市場對小吃消費(fèi)需求的增長，三線、四線、五線城市小吃需求增速較快，小吃訂單量增速分別達(dá)到37.7%、43.5%和45.5%。

中國廣闊的地理空間和巨大的消費(fèi)市場為零食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的平臺。網(wǎng)絡(luò)名人零食數(shù)據(jù)顯示，一線、新一線、二線城市零食訂單量較大，網(wǎng)絡(luò)名人零食市場訂單占比分別為20.1%、27.6%、22.1%。隨著下沉市場對零食需求的增加，三、四、五線城市對零食的需求快速增長，零食訂單增速分別達(dá)到37.7%、43.5%和45.5%。

美食廣場市場現(xiàn)狀 2023中國美食廣場市場發(fā)展需求分析

美食廣場曾是最熱門的餐飲業(yè)態(tài)，是各大百貨、大型商場的標(biāo)配。二三十年前，百貨進(jìn)入快速發(fā)展期，為了方便前來購物的消費(fèi)者就餐，紛紛引入美食廣場。

美食廣場匯聚了各類美食，經(jīng)營品種豐富，且頗具地方特色。根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來選擇經(jīng)營品種，以此吸引消費(fèi)者。美食廣場在各地稱謂有所不同，譬如臺灣，它被稱作“美食街”，而在新加坡，卻被稱做食閣或小販中心?，F(xiàn)代的美食廣場衛(wèi)生環(huán)境、食品選擇和經(jīng)營者的背景都大不相同。在加盟經(jīng)營的里面，亦有不少是連鎖品牌，像滿記甜品、仙跡巖、星巴克、必勝客、臺灣牛肉面等。

美食廣場經(jīng)營品類豐富、價(jià)格便宜又是剛需，一度成為了各大百貨的標(biāo)配?！懊朗硰V場雙雄”——大食代、亞惠，崛起，其中，來自新加坡、被稱為“美食廣場先驅(qū)”的大食代，最高峰時期全球門店達(dá)50多家，1997年進(jìn)駐中國市場后，在北京、上海、廣州、深圳、天津、成都等地開出了40多家門店;創(chuàng)立于1992年的亞惠，在全國擁有400多家店。此時的美食廣場依附百貨而存在，百貨的巨大人流也足以養(yǎng)活美食廣場。

而后隨著百貨逐漸走向沒落，購物中心崛起，美食廣場也開始轉(zhuǎn)戰(zhàn)人氣更高的綜合體。其餐飲種類豐富、用餐形式放松隨意，在豐富購物中心餐飲業(yè)態(tài)的同時也解決了周邊居民、辦公人群的用餐需求。然而隨著我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、人民生活消費(fèi)水平顯著提高，餐飲消費(fèi)迎來飛速發(fā)展和升級，從追求性價(jià)比、吃飽到追求社交、體驗(yàn)需求，購物中心餐飲業(yè)態(tài)無論是細(xì)分種類還是占比都顯著提升。傳統(tǒng)美食廣場更多滿足就餐剛需，在購物中心餐飲業(yè)態(tài)占比提升的同時美食廣場卻迎來生存危機(jī)

后疫情時代的美食街區(qū)一定是少不了夜經(jīng)濟(jì)的，生活節(jié)奏的加快使人們很少能騰出時間來放松。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國夜經(jīng)濟(jì)的市場規(guī)模已超30萬億元，預(yù)計(jì)2021年達(dá)到36萬億元，到2022年達(dá)到40萬億元。夜經(jīng)濟(jì)已成為中國城市功能轉(zhuǎn)換的新興時空場域，以及撬動消費(fèi)、提振經(jīng)濟(jì)的“金鑰匙”。

北上廣深等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，夜間經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)豐富，包括餐飲、商場等白天和夜晚并重的業(yè)態(tài)，以及酒吧、KTV等以夜間為主的業(yè)態(tài)，過去某些在夜晚乏人問津的文化類活動場所也逐漸成為承接城市夜間活動的載體，形成了夜市、酒吧街、深夜食堂、深夜書店等特色產(chǎn)品，是其他城市發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)可參考的標(biāo)桿。

美食廣場在不少高檔商場都有，如澳門威尼斯人度假村酒店、置地廣場、新曼谷國際機(jī)場、崇光百貨等，當(dāng)中有十?dāng)?shù)至數(shù)十快餐店出售熟食快餐，顧客可以選擇為外賣拿走，或者即場在當(dāng)?shù)氐墓婏嬍硡^(qū)享用。

中國飲食文化歷史悠久，不少網(wǎng)紅城市的崛起都少不了美食的加持。美食廣場內(nèi)老字號+網(wǎng)紅品牌的組合、獨(dú)特的場景塑造，給消費(fèi)者留下獨(dú)特的印記，形成有特色的商場標(biāo)簽，使商場有機(jī)會在同質(zhì)化競爭中脫穎而出，甚至以此出圈。

在以美食廣場競爭為主題的存量時代，美食街似乎成了商業(yè)招攬人流的門檻最低的手段，隨著餐飲業(yè)態(tài)在場內(nèi)的業(yè)態(tài)總體占比逐年提高，不論是招攬客流還是優(yōu)化空間布局，美食街的涌現(xiàn)似乎都成了可以被理解的必然。對購物中心而言,主題街區(qū)、創(chuàng)意市集、沉浸式空間等產(chǎn)品,可吃可逛可買,比起傳統(tǒng)美食街而言更有吸引力,業(yè)態(tài)更加多元化,購物中心需要餐飲配套,但是更需要多元化的、主題化的餐飲配套。

美食廣場行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘美食廣場行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰美食廣場行業(yè)未來發(fā)展方向。

美食廣場行業(yè)報(bào)告還對全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細(xì)分析，并對行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是經(jīng)營企業(yè)，服務(wù)、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握美食廣場行業(yè)企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品，對中國及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競爭替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國美食廣場行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。

更多美食廣場行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年美食廣場行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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