2023年阿拉伯膠行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年5月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 736 44
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在油炸食品中，例如油炸薯條、薯片、果蔬脆片、蝦條等油炸之前，在表面上覆蓋一層阿拉伯膠包衣，可以減少油炸食品的吸油量，從而降低食品的含油量，并增加酥脆度。實驗證明，阿拉伯膠可以在油炸薯條中減少50%的吸油率，并能改善口感、減少吸濕性、延長貨架期。多年來，

阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑;它還具有良好的成膜特性;做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。

阿拉伯膠的用途則是更加地廣泛，尤其在食品添加的應(yīng)用方面，例如做為飲料中的乳化助劑，保持香味的護囊劑，食品粘著劑，糖果或巧克力的披覆(Coating)，加強口感，防止沉淀……等等數(shù)十種用途。尤其在現(xiàn)代人對食品健康的要求下，天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求，此一高纖食品特性成為現(xiàn)代食品添加的好原料。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年阿拉伯膠行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

阿拉伯膠是碳酸飲料的關(guān)鍵原料之一，但近期蘇丹的武裝沖突卻導(dǎo)致了該原料的出口中斷，讓全球范圍內(nèi)依賴阿拉伯膠生產(chǎn)碳酸飲料的企業(yè)倍感焦慮。據(jù)報道，由于擔(dān)心供應(yīng)短缺，可口可樂和百事可樂等大型企業(yè)已經(jīng)開始加大阿拉伯膠的儲備量，有些企業(yè)更是儲備了三到六個月的用量。但如果蘇丹的戰(zhàn)爭持續(xù)，全球的阿拉伯膠庫存很可能在三到六個月內(nèi)消耗殆盡。

阿拉伯樹膠的用途不僅局限于碳酸飲料，它還被廣泛應(yīng)用于巧克力、口香糖、木糖醇等各種消遣食品。此外，阿拉伯樹膠還被用作乳化劑、增稠劑、懸浮劑、膠黏劑成膜劑、上光劑和穩(wěn)定劑，其用途十分廣泛。若是阿拉伯膠短缺，全球各種消費品的生產(chǎn)都將受到影響。截至目前，可口可樂和百事可樂等企業(yè)還未對原材料進口問題發(fā)表評論。然而，業(yè)內(nèi)人士警告稱，如果沒有阿拉伯膠這個關(guān)鍵原料，碳酸飲料企業(yè)將無法生存，塑料瓶裝飲料、果汁飲料等行業(yè)也將受到嚴重影響。目前，全球范圍內(nèi)正在密切關(guān)注蘇丹局勢的同時，尋找更多替代阿拉伯膠的方案，以確保消費品生產(chǎn)的正常運轉(zhuǎn)。

2023年阿拉伯膠行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

阿拉伯膠是一種安全無害的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末，是分子量為22-30萬的高分子電解質(zhì)。無臭，無味，易燃。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，經(jīng)過一些時間則粘度減低，溶解度約50%(W/V)，不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定的凝聚層。用酸性醇使其沉淀，則得游離阿拉伯酸。阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強的粘著力和柔軟的彈性，一般用量為20-25%。它會在樹皮上自然形成節(jié)結(jié)，被稱為流膠現(xiàn)象。樹皮如果被割，就會產(chǎn)生膠體來封住“傷口”，這個過程需要 3 - 8 周。 是從金合歡樹和阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的。

阿拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，具有很強的抗氧化性能，每日攝取5—10克，還有助于平衡大腸微生物生態(tài)系統(tǒng)，提高腸道動力，被廣泛用于保健食品。在食品工業(yè)中，阿拉伯膠是天然乳化穩(wěn)定劑、增稠劑、黏合劑、成膜劑、上光劑、水溶性膳食纖維，已經(jīng)成為在我國食品工業(yè)中應(yīng)用最為廣泛的膠體之一。尤其在休閑食品中，阿拉伯膠得到更加充分地利用。

在油炸食品中，例如油炸薯條、薯片、果蔬脆片、蝦條等油炸之前，在表面上覆蓋一層阿拉伯膠包衣，可以減少油炸食品的吸油量，從而降低食品的含油量，并增加酥脆度。實驗證明，阿拉伯膠可以在油炸薯條中減少50%的吸油率，并能改善口感、減少吸濕性、延長貨架期。多年來，阿拉伯膠的供應(yīng)商一直在積極推動該原料的臨床數(shù)據(jù)試驗和下游產(chǎn)品創(chuàng)新應(yīng)用。作為阿拉伯膠原料生產(chǎn)商，法國Nexira在此次阿拉伯膠獲批膳食纖維中起到關(guān)鍵性作用，并計劃在美國很快進行阿拉伯膠原料的生產(chǎn)和商業(yè)化應(yīng)用。

阿拉伯膠行業(yè)報告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實踐經(jīng)驗，對中國行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、阿拉伯膠行業(yè)機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對阿拉伯膠行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。是企業(yè)、學(xué)術(shù)科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會!阿拉伯膠市場調(diào)研消息,可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年阿拉伯膠行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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  2023-2028年阿拉伯膠行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告

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