中國肉制品加工行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 陳澤芳 2023年4月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1130 72
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從目前來看，中國肉制品加工行業(yè)市場規(guī)模和未來發(fā)展趨勢非常令人看好，政府政策支持、企業(yè)技術(shù)水平提高和消費者對肉制品的需求提高，三者共同作用，將會進一步推動中國肉制品加工行業(yè)的發(fā)展。未來，中國肉制品加工行業(yè)將朝著更大規(guī)模、更高質(zhì)量的發(fā)展方向發(fā)展，為中國經(jīng)

中國的肉類加工業(yè)經(jīng)歷了從冷凍肉到熱鮮肉，再到冷卻肉的發(fā)展軌跡，其中速凍方便肉類食品發(fā)展迅速，成為維持許多肉類食品加工企業(yè)新的經(jīng)濟支柱，傳統(tǒng)肉制品逐步走向現(xiàn)代化，西式肉制品發(fā)展迅速。豬肉加工作為肉制品加工中最主要的細(xì)分，豬肉的價格較大的影響了整個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

隨著現(xiàn)代人們生活節(jié)奏的加快，生活水平也在不斷地提高和改善，消費者越來越追求安全、健康、方便、快捷的飲食，而速凍調(diào)理肉制品恰好就是這樣一款能夠滿足廣大消費者需求的肉制品。當(dāng)前中國經(jīng)濟已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，而肉制品是健康中國、強壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，高品質(zhì)的發(fā)展更是肉制品行業(yè)健康長效發(fā)展的重要保障。隨著肉制品市場規(guī)模的不斷擴大拉動著肉制品加工市場的可持續(xù)發(fā)展，目前國內(nèi)主要還是以生豬為主要的肉制品加工。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國肉制品加工行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

2023年2月份，全國居民消費價格同比上漲1.0%。其中，城市上漲1.0%，農(nóng)村上漲1.0%;食品價格上漲2.6%，非食品價格上漲0.6%;消費品價格上漲1.2%，服務(wù)價格上漲0.6%。1--—2月平均，全國居民消費價格比上年同期上漲1.5%。2月份，全國居民消費價格環(huán)比下降0.5%。其中，城市下降0.5%，農(nóng)村下降0.5%;食品價格下降2.0%，非食品價格下降0.2%;消費品價格下降0.6%，服務(wù)價格下降0.4%?！柏i糧比價”是直觀反映生豬養(yǎng)殖成本收益對比關(guān)系的重要指標(biāo)，通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤越好，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。

按照國家發(fā)改委在2021年6月發(fā)布的《完善政府豬肉儲備調(diào)節(jié)機制做好豬肉市場保供穩(wěn)價工作預(yù)案》，當(dāng)豬糧比價低于6: 1時，發(fā)布三級預(yù)警;當(dāng)豬糧比價連續(xù)3周處于5:1-6:1時，發(fā)布二級預(yù)警;當(dāng)豬糧比價低于5:1時，發(fā)布一級預(yù)警。過度下跌三級預(yù)警發(fā)布時暫不啟動臨時儲備收儲;二級預(yù)警發(fā)布時視情啟動;一級預(yù)警發(fā)布時，啟動臨時儲備收儲。地方啟動臨時儲備收儲條件參照國家層面做法執(zhí)行。

2023年1月，生豬和豬肉價格繼續(xù)下跌。國內(nèi)市場，2022年末生豬存欄創(chuàng)歷史新高，能繁母豬產(chǎn)能大幅增加，短期內(nèi)豬肉供應(yīng)充足，隨著生活秩序恢復(fù)，餐飲將逐步提振，但短期內(nèi)消費增幅預(yù)計低于供給增幅，豬肉價格維持弱勢震蕩。國際市場，全球生豬供應(yīng)充裕，加之飼料成本存下跌空間，預(yù)計生豬和豬肉價格總體延續(xù)回落趨勢。全年豬肉產(chǎn)量5541萬噸,比上年增加246萬噸,增長4.6%。2022年末,全國生豬存欄45256萬頭,比上年末增加333萬頭,增長0.7%。其中,能繁殖母豬存欄4390萬頭,增加62萬頭,增長1.4%。 牛羊生產(chǎn)較為穩(wěn)定,牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長。

中國肉制品加工行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，消費水平的提高，人們對肉制品的需求也在不斷增加。同時，改革開放以及政府政策支持，使得中國肉制品加工行業(yè)發(fā)展迅速，市場規(guī)模也在不斷擴大。政府支持中肉制品行業(yè)的政策有多項，比如政府支持新型肉制品企業(yè)開展研發(fā)，支持企業(yè)投入更多的資金，支持企業(yè)提升自身的技術(shù)水平，支持企業(yè)改進生產(chǎn)工藝等。肉制品加工企業(yè)的技術(shù)水平也在不斷提高，使得企業(yè)能夠提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品。企業(yè)采用先進的設(shè)備和過程，更新技術(shù)，加強技術(shù)研發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時，企業(yè)也加強了對原料的檢查，確保原料的質(zhì)量，進一步提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

新冠疫情防控以來，全球肉類市場產(chǎn)生了巨大影響。從根本上講，國際市場需要中國需求保持，以避免過去6個月發(fā)生的情況，也就是說沒有中國的需求不可能滿足過去10~15年來其他國家為滿足中國需求而增加的供應(yīng)。其他市場也有自己的供應(yīng)渠道，當(dāng)通常運往中國的產(chǎn)品被“傾銷”到他們腳下時，這些渠道就被打亂了。因此，過去6個月的價格下跌影響了整個行業(yè)。其中的好處是，價格現(xiàn)在處于更可行的水平，應(yīng)該會降低未來的風(fēng)險。目前的價格似乎更好地反映了這些商品的真實價值，而不是過熱的“大流行”價格。然而，可人們確實覺得在市場穩(wěn)定之前還有一段路要走，大多數(shù)市場仍處于產(chǎn)品積壓狀態(tài)。

從目前來看，中國肉制品加工行業(yè)市場規(guī)模和未來發(fā)展趨勢非常令人看好，政府政策支持、企業(yè)技術(shù)水平提高和消費者對肉制品的需求提高，三者共同作用，將會進一步推動中國肉制品加工行業(yè)的發(fā)展。未來，中國肉制品加工行業(yè)將朝著更大規(guī)模、更高質(zhì)量的發(fā)展方向發(fā)展，為中國經(jīng)濟發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

中國肉制品加工行業(yè)是中國食品行業(yè)中占主導(dǎo)地位的重要行業(yè)，也是中國最大的食品加工行業(yè)之一。調(diào)研顯示，2016年，中國肉制品加工行業(yè)市場規(guī)模為1.53萬億元，2017年達(dá)到1.7萬億元，2018年突破2萬億元，2019年達(dá)到2.2萬億元，2020年達(dá)到2.4萬億元，2021年達(dá)到2.7萬億元，2022年達(dá)到3萬億元，2023年達(dá)到3.3萬億元，2024年達(dá)到3.6萬億元，2025年達(dá)到4萬億元。

《2022-2027年中國肉制品加工行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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