2023年咖啡賽道投融資案例現(xiàn)狀 咖啡下沉市場快速擴張

• 黃江 2023年4月6日 來源：新浪 1425 94
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2023年，資本助力下咖啡市場爭奪戰(zhàn)從一二線城市加速蔓延至低線市場。巨頭跨界、品牌“扎堆”、資本紛紛“下注押寶”、連鎖品牌急速擴張，行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出前所未有的熱鬧，也呈現(xiàn)出前所未有的“瘋狂”。

據(jù)媒體報道，截至3月底，2023年咖啡賽道已發(fā)生11起融資案例，隅田川咖啡和小咖主則在3月斬獲過億元融資。更有甚者稱，咖啡賽道正在領(lǐng)跑一級市場消費投資的復(fù)蘇。

2023年咖啡賽道投融資案例現(xiàn)狀 咖啡下沉市場快速擴張

據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2022年共有31起咖啡相關(guān)的融資事件，其中既有Seesaw Coffee、花田萃等市場熱門項目，也有比星咖啡、熊爪咖啡等新生品牌。

2023年，資本助力下咖啡市場爭奪戰(zhàn)從一二線城市加速蔓延至低線市場。巨頭跨界、品牌“扎堆”、資本紛紛“下注押寶”、連鎖品牌急速擴張，行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出前所未有的熱鬧，也呈現(xiàn)出前所未有的“瘋狂”。

多位業(yè)內(nèi)人士表示，經(jīng)過幾年的發(fā)展，如今咖啡行業(yè)已進入攻占低線城市的2.0競爭階段，且多數(shù)品牌正采用加盟、聯(lián)營的方式快速“下沉”。

如此，連鎖品牌在擴張過程中PK的不再是單一的產(chǎn)品力與品牌護城河，而是從標準化精細化運營、供應(yīng)鏈系統(tǒng)和品控食安等方面向加盟商賦能的綜合實力。

2022年11月，喜茶也推出了事業(yè)合伙業(yè)務(wù)，并在非一線城市開展。顯然，市場爭奪戰(zhàn)下，連鎖品牌們正各顯神通，盡可能發(fā)揮優(yōu)勢、將“跑馬圈地”勢能最大化。

咖啡行業(yè)競爭日漸升溫

2021年我國咖啡市場規(guī)模約為3817億元，同時預(yù)計咖啡行業(yè)市場規(guī)模將保持27.2%的增長率不斷上升，2025年國內(nèi)市場規(guī)模將達10000億元。面對日益火熱的咖啡市場，越來越多的玩家開始涌入其中，咖啡行業(yè)競爭也日漸升溫。

早前，國內(nèi)咖啡行業(yè)一直多以國外品牌為主，星巴克更是其中的佼佼者，無論是知名度還是門店數(shù)量都遙遙領(lǐng)先。不過，今時不同往日，如今國內(nèi)市場涌現(xiàn)出了更多的本土咖啡品牌，比如瑞幸、Manner、三頓半等等。而為了應(yīng)對日漸激烈的競爭，咖啡品牌們也在不斷增添著自身的砝碼。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國咖啡行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

近兩年，咖啡領(lǐng)域年融資金額累計接近50億元，新銳品牌層出不窮，多個行業(yè)企業(yè)紛紛跨界入局咖啡賽道。獨樹一幟與爆款跟風，精品小眾與平價下沉，資本寵兒與無冕之王，都成為咖啡生態(tài)圈的一部分。

一線城市人均一天一杯的消費量，將咖啡喝成了熱門賽道。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模達到3817億元，2022年預(yù)計達4856億元，2025年將達到萬億元量級。

美團發(fā)布的《2022中國咖啡消費洞察報告》顯示，截至2022年6月30日，上?？Х鹊陻?shù)量達到7857家，數(shù)量遠超紐約、倫敦、東京等地，位列全球第一，每萬人咖啡館擁有量為3.16家。

在“咖啡之都”上海，一批本土品牌正在崛起，Manner咖啡就是其中之一。

從第一家2平方米門店開始，Manner店門口常年排隊的“打咖啡”人群構(gòu)成了一道獨特的風景線，憑借過硬的咖啡品質(zhì)和不到星巴克七折的實惠定價，被年輕人評為“上?？Х刃詢r比之王”。

對消費者而言，相對寒酸的門店裝修，乍眼的全套咖啡機設(shè)備，15~20元的單杯價格，都恰到好處地傳遞出“高性價比”的產(chǎn)品信號。業(yè)界甚至流傳一種說法，如果在星巴克對面開一家Manner，這家星巴克的客流量就會下降30%。

2018年，剛剛開設(shè)7家門店的Manner獲得了今日資本8000萬元人民幣融資。同時，今日資本的投資經(jīng)理金斌斌也以個人身份加入Man-ner，擔任CEO深度參與Manner的運營管理。規(guī)?；七M、公司運營和持續(xù)融資等事項均由資本團隊操盤，Manner創(chuàng)始人韓玉龍、陸劍霞夫婦專注負責產(chǎn)品。

截至2021年底，Manner的門店數(shù)量已經(jīng)突破300家，且全部是直營門店。僅2021年一年的新開店數(shù)量，就遠超過去五年的總和。

自誕生以來，Manner便將自身定位為精品咖啡，主打小門店。出上海后，Manner的門店類型發(fā)生了較大變化，包括3~10平方米的窗口店到20~50平方米的主力門店;80~100平方米的帶烘焙門店和150平方米的帶餐食門店。現(xiàn)在，20~50平方米的主力門店是Manner拓店的主要類型。

Manner的轉(zhuǎn)變不止于此。2022年3月13日晚，Manner宣布“開放外賣”。業(yè)內(nèi)人士評價稱，這與Manner創(chuàng)始人之一的韓玉龍曾經(jīng)的主張相悖。一直以來，高品質(zhì)咖啡的烙印和會拉花善溝通的店長，是Manner的品牌核心競爭力，也是常規(guī)咖啡品牌難以打破的壁壘。

新茶飲品牌“緊追”

現(xiàn)如今，咖啡行業(yè)的跨界玩家數(shù)量逐漸增多，除了傳統(tǒng)巨頭玩家積極布局之外，不少新茶飲品牌也通過投資參股、孵化新品牌等方式進入到了咖啡領(lǐng)域。比如，蜜雪冰城孵化了咖啡品牌“幸運咖”;茶顏悅色推出了咖啡品牌“鴛央咖啡”;書亦燒仙草戰(zhàn)略投資了DOC咖啡;奈雪的茶入股了咖啡品牌AOKKA咖啡等等。在新茶飲品牌競相加碼咖啡領(lǐng)域背后，則與多方面因素有關(guān)。

一是，消費者對于咖啡的接受度日漸提高，咖啡行業(yè)潛力巨大。早些時候，咖啡產(chǎn)品曾因味苦而使得消費者對其興趣并不濃厚，然而，經(jīng)過多年的市場教育，再加上咖啡品牌不斷對產(chǎn)品進行口味創(chuàng)新使之更符合消費者口味之后，消費者對于咖啡的接受度逐漸提高。

據(jù)艾媒咨詢2022年調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，每天消費咖啡的顧客占比達21.5%，接近六成的受訪消費者會每周購買咖啡，僅有1.6%的消費者不常喝咖啡。隨著消費者咖啡需求的提高，咖啡行業(yè)也將實現(xiàn)快速發(fā)展，新茶飲品牌發(fā)力咖啡行業(yè)也能夠從中受益。

二是，新茶飲品牌發(fā)力咖啡領(lǐng)域有助于其拓寬產(chǎn)品品類，補充原有產(chǎn)品線?，F(xiàn)如今，茶與咖啡的聯(lián)系越來越緊密，不少新茶飲品牌都推出了咖啡類產(chǎn)品。比如，蜜雪冰城在門店上線了雪王雪頂咖啡、拿鐵咖啡等咖啡產(chǎn)品;奈雪的茶也推出了精品咖啡系列，推出了櫻花生酪拿鐵、奈雪厚乳拿鐵等多款產(chǎn)品。而新茶飲品牌上線咖啡飲品，有助于其擴展偏好咖啡的消費群體，拓寬用戶覆蓋范圍，同時帶動營業(yè)額的上漲。

三是，新茶飲和咖啡有著共通之處，新茶飲品牌布局咖啡領(lǐng)域可實現(xiàn)經(jīng)驗復(fù)用。與其他主業(yè)與咖啡相差甚遠的企業(yè)不同，新茶飲品牌所擅長的茶飲領(lǐng)域與咖啡領(lǐng)域本就有著一定關(guān)聯(lián)性，新茶飲品牌入局咖啡領(lǐng)域，便能夠?qū)⑵湓谛虏栾嬵I(lǐng)域所積累下來的運營、產(chǎn)品研發(fā)、門店拓展等方面的經(jīng)驗與資源實現(xiàn)復(fù)用，避免多走彎路，在較短時間內(nèi)實現(xiàn)咖啡業(yè)務(wù)的發(fā)展。

《2023-2028年中國咖啡行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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