2023智慧餐廳行業(yè)報(bào)告:未來(lái)智慧餐廳市場(chǎng)發(fā)展空間分析

• 劉明月 2023年3月23日 來(lái)源：百度百科 中研網(wǎng) 520 28
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智慧餐廳行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?餐飲產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展，可以概括為線上線下一體化、供應(yīng)鏈垂直整合以及餐飲零售化三大趨勢(shì)。在移動(dòng)支付已經(jīng)成為餐飲行業(yè)主流支付方式、宅男宅女已經(jīng)成為重要客源的背景下，未來(lái)的智慧餐廳業(yè)前景如何?

智慧餐廳行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?餐飲產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展，可以概括為線上線下一體化、供應(yīng)鏈垂直整合以及餐飲零售化三大趨勢(shì)。在移動(dòng)支付已經(jīng)成為餐飲行業(yè)主流支付方式、宅男宅女已經(jīng)成為重要客源的背景下，未來(lái)的智慧餐廳業(yè)前景如何?如今，“互聯(lián)網(wǎng)+”已經(jīng)在餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條中的食材采購(gòu)、系統(tǒng)管理、線上線下?tīng)I(yíng)銷(xiāo)、交易以及預(yù)訂、點(diǎn)菜、排隊(duì)、支付、點(diǎn)評(píng)等方面全面滲透和深度擴(kuò)展，未來(lái)智慧餐廳市場(chǎng)發(fā)展空間隨之?dāng)U大。

2023智慧餐廳行業(yè)報(bào)告:未來(lái)智慧餐廳市場(chǎng)發(fā)展空間分析

智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤(pán)上的識(shí)別碼，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)菜品信息的數(shù)字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動(dòng)出菜機(jī)，可以直接從中央廚房運(yùn)至店鋪的轉(zhuǎn)運(yùn)箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲(chóng)等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務(wù)也更適應(yīng)顧客的個(gè)性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗(yàn)。

目前，隨著人工智能時(shí)代的到來(lái)，智慧餐廳模式也已進(jìn)入了我們的生活之中，它所展現(xiàn)出來(lái)的應(yīng)用場(chǎng)景，不僅有無(wú)人餐廳、智能化食堂、數(shù)字化后勤管理，等新型團(tuán)餐形式，還包括智能化軟硬件設(shè)備。

智慧餐廳主要針對(duì)前端、中端及后端三個(gè)方向的數(shù)字化升級(jí)推進(jìn)，前端主要是利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，通過(guò)收集分析數(shù)據(jù)為商家推薦最佳門(mén)店選址。同時(shí)包括會(huì)員管理系統(tǒng)，通過(guò)微信公眾號(hào)、app等運(yùn)營(yíng)平臺(tái)收集會(huì)員信息，描繪用戶(hù)畫(huà)像，維護(hù)會(huì)員社區(qū)。中端則主要利用云計(jì)算功能，開(kāi)設(shè)預(yù)定排號(hào)、線上點(diǎn)餐、線上支付等服務(wù)。后

智慧餐廳行業(yè)節(jié)省紙質(zhì)餐單成本。按照餐企每年平均需要印制200本菜單，每本按150元計(jì)算，每年印制菜單的費(fèi)用約3萬(wàn)元。智慧餐廳行業(yè)節(jié)省成本比傳統(tǒng)餐廳高30%，按照企業(yè)原有服務(wù)人員50名計(jì)算，應(yīng)用天財(cái)商龍智慧餐廳解決方案，可減少約15個(gè)人，實(shí)現(xiàn)節(jié)省人力約30%左右，智慧餐廳每月減少人工支出達(dá)5萬(wàn)元，一年能節(jié)約成本近60萬(wàn)元。

在C端市場(chǎng)居多的餐飲酒店行業(yè)，語(yǔ)音識(shí)別與自然語(yǔ)言處理技術(shù)如魚(yú)得水。目前，語(yǔ)音管家、客服中心、顧客接待等應(yīng)用都已落地，并投入使用;而無(wú)人化的新業(yè)態(tài)餐飲酒店行業(yè)模式讓機(jī)器人技術(shù)得到廣泛應(yīng)用，并與監(jiān)督學(xué)習(xí)、非監(jiān)督學(xué)習(xí)、視覺(jué)識(shí)別等技術(shù)聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)炒菜機(jī)器人、料理機(jī)器人、前臺(tái)客服機(jī)器人等行業(yè)領(lǐng)先產(chǎn)品的落地。

智能化深度的參與并影響到我們的生活中，餐飲行業(yè)對(duì)數(shù)字化、智能化的需求也在大幅度提升。而盡快解決流量、費(fèi)用、市場(chǎng)的三大痛點(diǎn)，盡快構(gòu)建起“加盟商的管理和B2B的下單”“巡店和門(mén)店終端的管理”“消費(fèi)者運(yùn)營(yíng)和精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)”的三架馬車(chē)，才能更精確地觸達(dá)消費(fèi)者。

根據(jù)消費(fèi)者就餐關(guān)注要素調(diào)研，當(dāng)前消費(fèi)者在選擇餐廳時(shí)最關(guān)注的前三大要素是菜品口味、餐廳性?xún)r(jià)比和內(nèi)部就餐環(huán)境。菜品口味這個(gè)要素的占比達(dá)71.7%，明顯高于其他要素，可見(jiàn)當(dāng)前消費(fèi)者外食的最主要需求還是追求口味。根據(jù)消費(fèi)者最?lèi)?ài)口味數(shù)據(jù)，辣、清淡和鮮排前三。其中，喜歡辣口味的消費(fèi)者占41.8%，喜歡清淡口味的消費(fèi)者占23.7%，喜歡鮮的口味的消費(fèi)者占20.3%。

與傳統(tǒng)餐廳相比，智慧餐廳能更好地保障食品安全。比如利用餐盤(pán)上的識(shí)別碼，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)菜品信息的數(shù)字化管控，使食品安全可追溯。利用全自動(dòng)出菜機(jī)，可以直接從中央廚房運(yùn)至店鋪的轉(zhuǎn)運(yùn)箱中抓取菜品，減少人為操作的失誤，并阻擋飛蟲(chóng)等異物混入菜品。此外，智慧餐廳的服務(wù)也更適應(yīng)顧客的個(gè)性化需求，能夠讓顧客獲得更多元、更有趣的用餐體驗(yàn)。

智慧餐廳行業(yè)推動(dòng)實(shí)體商業(yè)企業(yè)加快數(shù)字化、智能化改造和跨界融合，發(fā)展智慧餐廳等，推進(jìn)線上線下更廣更深的融合。未來(lái)，智慧餐廳還有廣闊的應(yīng)用空間可以探索和挖掘。

智慧餐廳系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了用餐無(wú)需餐卡，人臉自動(dòng)識(shí)別，吃多少取多少，系統(tǒng)自動(dòng)精準(zhǔn)計(jì)量扣費(fèi)，大數(shù)據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，手機(jī)APP可實(shí)時(shí)查看，自己吃多少取多少，大家基本上都不剩菜，“盤(pán)盤(pán)光”使得餐余垃圾減少了90%，食材采購(gòu)成本降低30%，這是企事業(yè)單位職工食堂采用智慧餐廳系統(tǒng)后的實(shí)際效果。

未來(lái)智慧餐廳行市場(chǎng)增長(zhǎng)速度

全國(guó)已有智慧餐廳網(wǎng)點(diǎn)400萬(wàn)個(gè)，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)10億元，有34家企業(yè)的營(yíng)業(yè)額超過(guò)5億元，其中前十強(qiáng)的營(yíng)業(yè)額達(dá)到336.76億元，智慧餐廳同比增長(zhǎng)18.4%，占百?gòu)?qiáng)營(yíng)業(yè)額總量的近五成，達(dá)到49.34%，百?gòu)?qiáng)企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進(jìn)一步加強(qiáng)。

智慧餐廳市場(chǎng)調(diào)研顯示，未來(lái)五年智能餐廳設(shè)備和服務(wù)市場(chǎng)將每年以超過(guò)100%的速度增長(zhǎng)，發(fā)展規(guī)模將達(dá)到上千億元，在2020年以前，中國(guó)有望成為亞洲最大的智慧餐廳市場(chǎng)。因此，從以上餐飲行業(yè)的特性和發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，未來(lái)智慧餐廳將會(huì)勢(shì)必會(huì)成為餐飲行業(yè)未來(lái)發(fā)展的一大亮點(diǎn)。

中研研究院出版的智慧餐廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及前景分析

一、智慧餐廳技術(shù)發(fā)展及趨勢(shì)分析

二、智慧餐廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

三、智慧餐廳產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿Ψ治?/p>

智慧餐廳行業(yè)報(bào)告根據(jù)行業(yè)的發(fā)展軌跡及多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)做出審慎分析與預(yù)測(cè)，是行業(yè)企業(yè)、科研單位、銷(xiāo)售企業(yè)、智慧餐廳行業(yè)投資企業(yè)準(zhǔn)確了解行業(yè)當(dāng)前最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)，做出正確經(jīng)營(yíng)決策和明確企業(yè)發(fā)展方向不可多得的精品，智慧餐廳行業(yè)也是業(yè)內(nèi)第一份對(duì)行業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈以及行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行全面系統(tǒng)分析的重量級(jí)報(bào)告。

目前，智慧餐廳行業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)空間也非常巨大。想要了解更多行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研研究院出版的《2023-2028年中國(guó)智慧餐廳市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)工業(yè)消防行業(yè)發(fā)展深度調(diào)研與未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  本報(bào)告由中研普華的資深專(zhuān)家和研究人員通過(guò)長(zhǎng)期周密的市場(chǎng)調(diào)研，參考國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)...

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