無醇啤酒產(chǎn)業(yè)調(diào)研 無醇啤酒產(chǎn)業(yè)市場驅(qū)動力及發(fā)展前景

• 吳澳燕 2023年2月1日 來源：新周刊 219 6
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什么是無醇啤酒?無醇啤酒并不全是無酒精。雖然我國目前并沒有無醇啤酒的專門國標，但關(guān)于啤酒的國家標準(GB 4927)中明確界定了脫醇啤酒的兩個核心指標：原麥汁濃度在3°P以上，酒精度在0.5度以內(nèi)。中國酒業(yè)協(xié)會在2021年10月發(fā)布的《無醇啤酒》團體標準指出：0

什么是無醇啤酒?無醇啤酒并不全是無酒精。雖然我國目前并沒有無醇啤酒的專門國標，但關(guān)于啤酒的國家標準(GB 4927)中明確界定了脫醇啤酒的兩個核心指標：原麥汁濃度在3°P以上，酒精度在0.5度以內(nèi)。中國酒業(yè)協(xié)會在2021年10月發(fā)布的《無醇啤酒》團體標準指出：無醇啤酒為酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒，其中0.0%無醇啤酒為酒精度小于0.05%vol的啤酒。

隨著中國啤酒市場日趨成熟，啤酒的多元化和個性化發(fā)展趨勢越來越明顯，無醇啤酒作為新興品類，也迎合了年輕消費群體對于“社交+健康”的場景需求，尤其在快節(jié)奏消費的當下，無醇啤酒在中國市場的窗口期來臨。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《22022-2027年中國無醇啤酒行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

20世紀80年代，瑞士啤酒廠商首次正式提出了無醇啤酒的概念，但并未引起消費者過多的注意。2010年后，隨著人們對健康觀念愈發(fā)重視，各個酒廠的無醇啤酒產(chǎn)品才開始占據(jù)一定的市場份額。

其實，無醇啤酒并非完全不含酒精，它屬于低酒精度軟飲料啤酒，也被稱為“脫醇啤酒”“不醉啤酒”。

數(shù)據(jù)顯示，中國人每年要消費429.6億升的啤酒，平均每人每年喝掉約30升。2021年中國啤酒出口量累計達42420萬升，同比增長9.7%。

相應(yīng)的，中國啤酒相關(guān)企業(yè)注冊量走勢也較為波動。天眼查研究院發(fā)現(xiàn)，我國目前擁有7.2萬余家啤酒相關(guān)企業(yè)。其中，2019年新增注冊企業(yè)8,900余家，增速達20.6%，是近三年最鼎盛的時期。截至2021年年底，我國新增7,300家啤酒企業(yè)，增速放緩。

我國是全球啤酒生產(chǎn)和消費大國，其中，山東省是我國啤酒大省，產(chǎn)量規(guī)模位居全國第一。2020年山東啤酒產(chǎn)量達458.0萬千升，占全國產(chǎn)量的13.4%。從地域來看啤酒企業(yè)的分布，山東省相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，擁有近8,300家，占比達11.5%。從成立時間來看，超5成企業(yè)成立時間在5年之內(nèi)，成立于5~10年的占比26.5%，我國啤酒企業(yè)發(fā)展事態(tài)積極穩(wěn)健。

無醇啤酒產(chǎn)業(yè)市場驅(qū)動力及發(fā)展前景

近些年來，隨著“健康飲酒”“理性飲酒”成為新的飲酒需求，無醇啤酒開始更多地走進了消費視野中。再加上當下啤酒市場出現(xiàn)了明顯的高端化趨勢，也為無醇啤酒的發(fā)展帶來了機會。

公開資料顯示，從啤酒市場份額來看，目前華潤啤酒、青島啤酒、百威亞太、嘉士伯和燕京啤酒的市場占有率超過了七成，這其中多數(shù)為普通啤酒。無醇啤酒作為細分品類，想要脫穎而出的難度可想而知。

用戶調(diào)研顯示，“口感好”是消費者在購買酒類產(chǎn)品時最主要的關(guān)注因素，關(guān)注比例高達50.5%，位居關(guān)注度排行榜第二名的是“健康保健”，與無醇啤酒的健康主張相契合。不過，也有消費者認為：“無醇啤酒味道喝著和普通啤酒還是有些區(qū)別，有點兒無法形容的味道，這就是無醇啤酒工藝帶來的?！?/p>

無酒精和低酒精啤酒是近年啤酒市場消費增長的主要驅(qū)動力之一。報告顯示，對健康生活方式的追求越來越多地植根于消費者的心中，西歐低酒精啤酒的年增長量為1%，而無醇啤酒是增長最快的細分市長之一。根據(jù)調(diào)查分析，預(yù)計2019年至2027年間，全球無醇啤酒市場的復(fù)合年增長率為7%。

無酒精和低酒精啤酒有多火?包括在德國和美國這樣的傳統(tǒng)啤酒大國，無酒精和低酒精啤酒也日益受到追捧。隨著主要品牌的推廣，德國無酒精和低酒精啤酒的市場占有份額穩(wěn)步提升，其無醇啤酒的產(chǎn)量在過去十年里幾乎翻了一番。

分析指出，無酒精和低酒精啤酒的成功可以部分歸因于健康趨勢，特別是在西歐，消費者將這些變種啤酒視為更健康的酒精替代品。除健康因素外，無酒精和低酒精啤酒市場的發(fā)展還受到立法和經(jīng)濟因素的影響：一些歐洲國家對機動車駕駛?cè)藛T實施了更嚴格的限制，以防止酒駕引起的事故，這刺激了消費者選擇比傳統(tǒng)啤酒便宜的無酒精和低酒精啤酒。

2021年，全球無醇啤酒市場規(guī)模約160億美元，預(yù)計在2025年達232.7億美元，年復(fù)合增長率為8.7%。2017-2020年，無醇啤酒進口量自584.4千升增長至2475.7千升，年復(fù)合增長率62%，進口金額自71.5萬美元增長到108.7萬美元，年復(fù)合增長率56%。另外，京東酒業(yè)發(fā)布《年貨啤酒報告》顯示，2021年，無醇啤酒成交額同比增長8倍。

從2017年到2020年，無醇啤酒進口量從2017年的584.4千升增長到2020年的2475.7千升、年復(fù)合增長率62%。2021年上半年，無醇啤酒進口量為881.1千升，金額為108.7萬美元。

巨大的消費市場讓無論是傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒還是新消費領(lǐng)域的商家紛紛入局。據(jù)悉，哈爾濱啤酒在2019年推出“國潮新青年”首款無醇啤酒;重慶啤酒在2020年陸續(xù)推出瓶裝、罐裝的無醇啤酒;2021年燕京對之前推出的無醇啤酒進行升級，推出零脂、低糖、保留德式白啤純正風味的無醇白啤;青島啤酒也推出了升級后的0.0%無醇啤酒。

目前已經(jīng)有不少品牌進入了無醇啤酒賽道，包括傳統(tǒng)工業(yè)啤酒品牌以及新興啤酒品牌，在市場中逐漸占據(jù)了一席之地。不過無醇啤酒在發(fā)展時，價格和口感可能依舊會帶來影響，而目標群體有限可能也限制了市場的發(fā)展。面對這一問題，不斷貼近啤酒的風味和口感可能有助于其觸動更多的消費群體。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國無醇啤酒行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國無醇啤酒行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告

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