海鮮水產(chǎn)行業(yè)現(xiàn)狀分析 2023海鮮水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研

• 黃文玉 2023年1月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 984 62
• 繁體

經(jīng)過多年的發(fā)展，國內(nèi)水產(chǎn)品消費量大幅增長。但與發(fā)達國家相比，我國海鮮水產(chǎn)電商人均消費仍處于很低的水平，國內(nèi)消費海鮮水產(chǎn)電商市場潛力巨大。

海鮮(hoisin)又稱海產(chǎn)食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

我國人均海鮮消費呈現(xiàn)上升的趨勢，2019年中國人均海鮮消費量達32.82KG/年，較2018年增加了4.52KG/年，同比增長16.0%，受新冠肺炎疫情影響，2020年中國人均海鮮消費量有所下滑，2020年中國人均海鮮消費量為26.42KG/年，較2019年減少了6.40KG/年，同比減少19.5%。

目前我國養(yǎng)殖存塘量較大，海鮮水產(chǎn)市場供應充足。2022年由于養(yǎng)殖成本高位運行、市場需求低迷等原因，水產(chǎn)行業(yè)整體低迷。但隨著春節(jié)的到來，家庭聚餐、假期旅行、外出餐飲消費將明顯增加，有望帶動海鮮水產(chǎn)品需求進一步增長，預計春節(jié)期間水產(chǎn)品市場將呈現(xiàn)供求兩旺態(tài)勢，價格將穩(wěn)中趨漲。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年海鮮水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》顯示：

近十年來，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量已占全球的60%超過，我國海鮮水產(chǎn)電商產(chǎn)量的變化直接影響到全球水產(chǎn)養(yǎng)殖市場。我國晚期水產(chǎn)品消費水平低，大部分水產(chǎn)品出口。經(jīng)過多年的發(fā)展，國內(nèi)水產(chǎn)品消費量大幅增長。但與發(fā)達國家相比，我國海鮮水產(chǎn)電商人均消費仍處于很低的水平，國內(nèi)消費海鮮水產(chǎn)電商市場潛力巨大。

海鮮水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國水海產(chǎn)品進口量444萬噸，同比增長30.5%。水海產(chǎn)品進口金額為109.28億美元，同比增長37.6%。成為全球第二大海產(chǎn)品進口市場，僅次于美國。受疫情影響，2020年1-4月中國水海產(chǎn)品進口量僅小幅度增長，2020年1-4月中國水海產(chǎn)品進口量為147萬噸，同比增長4.5%。進口金額為45.18億美元，同比下降8.4%。

2020年中國水產(chǎn)品產(chǎn)量和需求量雙增長，2020年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達6545萬噸，較2019年增加了95萬噸，其中中國捕撈水產(chǎn)品產(chǎn)量為1330萬噸，較2019年減少了70萬噸;養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量為5215萬噸，較2019年增加了165萬噸。2020年中國水產(chǎn)品需求量達6731.68萬噸，較2019年增加了81.94萬噸。受新冠費用疫情影響，2020年中國水產(chǎn)品進出口數(shù)量雙降，但中國水產(chǎn)品進口數(shù)量仍然大于出口數(shù)量，2020年中國水產(chǎn)品進口數(shù)量為567.86萬噸，較2019年減少了58.67萬噸;出口數(shù)量為381.18萬噸，較2019年減少了45.61萬噸。

數(shù)據(jù)顯示，我國共有海鮮相關(guān)企業(yè)39.30萬家，其中企業(yè)狀態(tài)為在業(yè)/存續(xù)的共有26.07萬家。從海鮮相關(guān)企業(yè)注冊量來看，2015年開始的五年來，海鮮相關(guān)企業(yè)注冊量穩(wěn)步增加，2015年共注冊2.83萬家。2019年，相關(guān)企業(yè)的注冊量和新增速度都達到了最高點，共6.40萬家，同比增長27.2%。

從中國海鮮餐飲區(qū)域市場分布來看，2020年中國海鮮餐飲區(qū)域市場主要集中在華東、華南和東北地區(qū)，2020年華東地區(qū)占45%，華南地區(qū)占24%，東北地區(qū)占9%。 受疫情影響，我國海鮮餐飲企業(yè)數(shù)量在2020年呈現(xiàn)斷崖式下降其實，由 2019年的17862家下降到 2020年15097家，減少了2765家，減少了15.48%。隨著消費升級不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化以及降本增效的智能化，將成為海鮮餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點。

養(yǎng)殖業(yè)是國內(nèi)水產(chǎn)品產(chǎn)量增長的主力，2022年前三季度，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量1631.46萬噸，同比增長5.25%;淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量2214.4萬噸，同比增長4.73%。去年養(yǎng)殖戶整體情況是保本微利，但是也有不少養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損。一方面是因為養(yǎng)殖成本高位運行。大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2022年12月，大宗淡水魚苗種價格比年初上漲11.7%，飼料、能源、漁藥、人工也都在漲價，生產(chǎn)成本上升擠壓了養(yǎng)殖利潤空間。

海鮮水產(chǎn)市場發(fā)展趨勢

近年來，生鮮電商發(fā)展的速度很快，作為生鮮市場的細分市場——海鮮水產(chǎn)品電商，也有了較快的發(fā)展。目前，國內(nèi)肉類消費的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，海鮮越發(fā)成為常態(tài)化的用餐選擇。數(shù)據(jù)顯示，在2017年的9月，中國水產(chǎn)蛋白質(zhì)超過900萬噸，第一次超過豬肉。而最近剛剛發(fā)布的《中國農(nóng)業(yè)展望報告》也預計，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右?？梢哉f，海鮮市場正在迎來黃金期。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機會，同時也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門介紹，梭子蟹量增質(zhì)優(yōu)的背后，與“放”“養(yǎng)”結(jié)合的漁業(yè)管理措施有關(guān)。一方面，通過放養(yǎng)更多的蟹苗等，推動水產(chǎn)品繁殖，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境;另一方面，通過休漁，讓水產(chǎn)品能順利成長。在2021年“伏休”期間，多地不僅明確規(guī)定禁止出海，而且禁止在水產(chǎn)批發(fā)、農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐館、大排檔等涉漁經(jīng)營場所銷售冰鮮海產(chǎn)品和活體水產(chǎn)品，從捕撈端和銷售端都建立起有助于海產(chǎn)品“休養(yǎng)生息”的環(huán)境。

中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年海鮮水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2022-2027年海鮮水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告

  海鮮水產(chǎn)研究報告對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡