豆制品消費市場調(diào)研報告 2023豆制品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景分析

• 黃江 2023年1月11日 來源：新浪 336 14
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隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

豆制品消費市場調(diào)研報告。臨近2023年春節(jié)，豆制品消費逐漸進(jìn)入高峰期，隨著豆制品產(chǎn)業(yè)加快推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，自動化的豆制品加工設(shè)備為打磨高質(zhì)量高效率的豆制品系列產(chǎn)品注入新動力，助力豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足消費市場的多元化需求。

2023豆制品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展前景分析

近年來，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素雞等豆制品消費量看漲，不少豆制品企業(yè)年貨訂單一路增長，整體消費趨勢向好。在擁有14多億人口的中國，豆制品的消費者基礎(chǔ)極為龐大。

隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對食品的需求開始向營養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

豆制品的發(fā)展受經(jīng)濟(jì)水平、飲食習(xí)慣、人口密度等因素的影響。我國東部、中部及南部地區(qū)具有豆制品消費的傳統(tǒng)且經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、人口密度大的特點，消費水平相對較高，因此豆制品生產(chǎn)相對發(fā)達(dá)。而往西往北，經(jīng)濟(jì)水平逐漸走低，人口密度變小，豆制品產(chǎn)量、技術(shù)水平和種類均呈下降趨勢。

2023中國大豆進(jìn)口量預(yù)測

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年10月，國內(nèi)大豆進(jìn)口到港量僅413萬噸，創(chuàng)下近8年來月度新低。直到去年11月中下旬，大豆到港才有好轉(zhuǎn)，11月大豆到港735萬噸。而12月份數(shù)據(jù)，市場預(yù)計到港為900萬噸-1000萬噸。截止到目前，大豆大量到港刺激油廠開機(jī)率一直保持在70%以上的高位水平。

展望全年需求上，國內(nèi)外機(jī)構(gòu)都已上調(diào)了中國大豆進(jìn)口量預(yù)測，而國家糧油信息中心對于年度進(jìn)口預(yù)測更為樂觀，預(yù)計大豆進(jìn)口量達(dá)到9500萬噸。環(huán)顧全球市場，新年國際大豆產(chǎn)量預(yù)估為3.91億噸，為歷史最高值，但是全球谷物庫存仍然在十年來最低水平，全球供需格局仍然處于緊平衡狀態(tài)。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2027年中國豆制品行業(yè)市場深度調(diào)研與投資前景分析報告》顯示：

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。近幾年，豆制品行業(yè)得到了國家大力支持，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，但是豆制品生產(chǎn)發(fā)展水平不平衡，市場區(qū)域化分割。豆制品行業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品加工，有利于上游的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，且作為健康消費食品，其發(fā)展歷來得到國家重視及大力支持。

《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》指出，要“制定實施國民營養(yǎng)計劃，深入開展食物(農(nóng)產(chǎn)品、食品)營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)?！弊鳛榻】怠⑻烊?、植物性及環(huán)保概念的食物代表，豆制品深刻切合現(xiàn)階段我國居民對食品的要求，預(yù)計未來將迎來產(chǎn)業(yè)持續(xù)增長期。

隨著公眾對豆制品營養(yǎng)價值的認(rèn)識和健康消費理念的不斷提升，豆制品正受到越來越多消費者的青睞，迎來良好的發(fā)展環(huán)境和巨大的市場空間?，F(xiàn)階段，國內(nèi)豆制品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，雖然大部分規(guī)模以上的豆制品企業(yè)都已建立了嚴(yán)格的食品安全控制體系，但仍有不少的小作坊式生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)較為落后、生產(chǎn)環(huán)境較差、產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全控制程序和標(biāo)準(zhǔn)缺失。為消費者提供安全放心的產(chǎn)品、自身管理規(guī)范、具有影響力的業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)，正是當(dāng)下市場急需的能引領(lǐng)行業(yè)良好示范效應(yīng)的關(guān)鍵。

2023國內(nèi)大豆市場供需環(huán)境

中央農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于繼續(xù)擴(kuò)大豆、擴(kuò)油料1000萬畝以上的消息，提前向市場發(fā)出信號，欲賭市群體意向?qū)騺y，未來豆源集中推向市場。春節(jié)臨近，豆制品將面臨休市，節(jié)后行情或與現(xiàn)行價格銜接。

受疫情影響，國內(nèi)大豆市場供需環(huán)境曾經(jīng)持續(xù)惡化，供大于求的僵持局面拉長，行情自2022年新季大豆上市后日益下降，消費旺季漸離漸遠(yuǎn)，使得豆源壓力集中后移。面對無力回天的價格跌勢，大豆的種植收益相比其他作物差距拉大，東北新年種植業(yè)結(jié)構(gòu)面臨考驗，許多豆農(nóng)已提前訂購玉米種源，棄種大豆的意向明顯。

然而，新年開端，中央農(nóng)辦主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長唐仁健表示，將堅持把糧食生產(chǎn)作為“三農(nóng)”工作的首要任務(wù)，以新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動為抓手，全力保持糧食穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)好勢頭。擴(kuò)大豆、擴(kuò)油料，今年再擴(kuò)種1000萬畝以上，確保大豆油料面積穩(wěn)定在3.5億畝以上，力爭再擴(kuò)大。

政策一出，大豆行業(yè)一片嘩然，未來大豆仍以市場為導(dǎo)向，需求決定行情演繹方向，許多持有大豆、價格進(jìn)入低谷欲賭后市的主體，已不再抱有念想。春節(jié)臨近，豆制品需求經(jīng)過短暫的增量將面臨休市，節(jié)后行情或與現(xiàn)行價格銜接，經(jīng)過第一波集中補庫后，南北產(chǎn)區(qū)豆市及各類進(jìn)口大豆行情均將再次轉(zhuǎn)為弱勢狀態(tài)。建議各類經(jīng)營主體關(guān)注政策導(dǎo)向，合理安排增補計劃，提前打消賭市念頭，讓市場化運作有序體現(xiàn)。

2023年擴(kuò)大大豆種植面積

2月份大豆價格還需關(guān)注進(jìn)口大豆大豆價格的變化，若進(jìn)口大豆價格無明顯調(diào)整的情況下，節(jié)后市場或有一小波補貨高潮，對大豆價格或有一定支撐。

3-4月份大豆價格或繼續(xù)走低，3-4月份天氣回暖，大豆繼續(xù)儲存有難度，此時農(nóng)戶也有購買生產(chǎn)物資的要求，賣糧的積極性較高，收購主體基本結(jié)束收購，價格或有走低可能。

5月份南北大豆價格或出現(xiàn)一定差異，5月份南方大豆因小麥上市，農(nóng)戶賣糧的意向或更佳強(qiáng)烈，價格或再次下跌;但5月份正處于東北的農(nóng)忙期，其一農(nóng)戶無暇賣糧，其二因2023年擴(kuò)大豆種植面積仍為主基調(diào)，在大豆種植前期或有一定的政策傾斜，預(yù)計5月東北大豆價格或存在一定轉(zhuǎn)機(jī)。

5月份后大豆的行情將根據(jù)新季大豆種植面積的變化有所調(diào)整，若大豆種植面積繼續(xù)增加，后需供應(yīng)端仍存在壓力，對行情仍或有不利影響。

2023年1月份大豆價格偏弱運行，收購主體收購價格不理想，大豆市場底部支撐減弱，1月份春節(jié)備貨也基本上告一段落，基層余糧偏大，對價格形成不利影響。

2月份大豆價格還需關(guān)注進(jìn)口大豆大豆價格的變化，若進(jìn)口大豆價格無明顯調(diào)整的情況下，節(jié)后市場或有一小波補貨高潮，對大豆價格或有一定支撐。

3-4月份大豆價格或繼續(xù)走低，3-4月份天氣回暖，大豆繼續(xù)儲存有難度，此時農(nóng)戶也有購買生產(chǎn)物資的要求，賣糧的積極性較高，收購主體基本結(jié)束收購，價格或有走低可能。

5月份南北大豆價格或出現(xiàn)一定差異，5月份南方大豆因小麥上市，農(nóng)戶賣糧的意向或更佳強(qiáng)烈，價格或再次下跌;但5月份正處于東北的農(nóng)忙期，其一農(nóng)戶無暇賣糧，其二因2023年擴(kuò)大豆種植面積仍為主基調(diào)，在大豆種植前期或有一定的政策傾斜，預(yù)計5月東北大豆價格或存在一定轉(zhuǎn)機(jī)。

5月份后大豆的行情將根據(jù)新季大豆種植面積的變化有所調(diào)整，若大豆種植面積繼續(xù)增加，后需供應(yīng)端仍存在壓力，對行情仍或有不利影響。

《2023-2027年中國豆制品行業(yè)市場深度調(diào)研與投資前景分析報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2027年中國豆制品行業(yè)市場深度調(diào)研與投資前景分析報告

  豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿等。近幾年，豆制品行業(yè)得到了國...

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