2022年中國(guó)乳制品行業(yè)現(xiàn)狀分析 預(yù)計(jì)零售額將突破 5000 億元

• 陳澤芳 2022年12月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1103 71
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乳制品零售額增長(zhǎng)穩(wěn)健，疫后飲奶意識(shí)提升。2016-2021 年，中國(guó)乳制品零售額的 年均復(fù)合增速為 4.2%，至 2021 年實(shí)現(xiàn) 4425 億元。據(jù)《2020 中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》，疫后 民眾健康意識(shí)提高，乳制品提升免疫力成為共識(shí)。疫情期間 56.4%的公眾增加了乳制品 攝入量

中國(guó)乳制品市場(chǎng)從起步晚、起點(diǎn)低的小產(chǎn)業(yè)，歷經(jīng)革新、發(fā)展、提質(zhì)，及海外先進(jìn)技術(shù)的引進(jìn)，到現(xiàn)在已成為世界第二大乳制品市場(chǎng);疫情之后，乳制品行業(yè)迅速恢復(fù)，隨著冷鏈技術(shù)和物流行業(yè)的不斷發(fā)展，低溫品類將會(huì)成為行業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

2016年至2021年中國(guó)乳制品市場(chǎng)零售規(guī)模的年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到5.3%，2021年達(dá)到4714.2億元，預(yù)計(jì)將于未來(lái)五年保持約4.8%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，2026年達(dá)到5966.6億元。從乳制品市場(chǎng)的消費(fèi)構(gòu)成看，白奶和酸奶構(gòu)成我國(guó)乳制品消費(fèi)的主要版圖。

乳制品零售額增長(zhǎng)穩(wěn)健，疫后飲奶意識(shí)提升。2016-2021 年，中國(guó)乳制品零售額的 年均復(fù)合增速為 4.2%，至 2021 年實(shí)現(xiàn) 4425 億元。據(jù)《2020 中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》，疫后 民眾健康意識(shí)提高，乳制品提升免疫力成為共識(shí)。疫情期間 56.4%的公眾增加了乳制品 攝入量。伴隨飲奶意識(shí)及飲奶人群滲透率提升，預(yù)計(jì)至 2024 年我國(guó)乳制品零售額將突破 5000 億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》顯示：

乳制品行業(yè)可拆解為奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、零售分銷三大環(huán)節(jié)。上游養(yǎng)殖業(yè)周期屬 性強(qiáng)，牧場(chǎng)進(jìn)行乳牛養(yǎng)殖，出售原奶。中游為乳制品加工業(yè)，加工企業(yè)購(gòu)入生鮮乳或大 包粉，將其生產(chǎn)為液體乳、乳粉、奶酪等產(chǎn)品。下游通過(guò)線上線下多渠道將產(chǎn)品銷售至 消費(fèi)者手中，消費(fèi)屬性強(qiáng)。我國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展并不均衡，中游企業(yè)加工能力強(qiáng)， 但養(yǎng)殖與銷售環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱。

乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括上游牧場(chǎng)、品牌商、渠道銷售商和下游消費(fèi)者，其中品牌商負(fù)責(zé)乳制品生產(chǎn)，是產(chǎn)業(yè)鏈的核心;中國(guó)乳制品產(chǎn)業(yè)中，上游市場(chǎng)格局高度分散，議價(jià)能力比較有限，而乳業(yè)品牌商的競(jìng)爭(zhēng)格局則高度集中，其盈利能力和議價(jià)能力是產(chǎn)業(yè)鏈中最強(qiáng)的。

乳制品行業(yè)上游牧場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，乳制品企業(yè)的奶源爭(zhēng)奪戰(zhàn)不斷升溫，按產(chǎn)量排名中國(guó)奶牛養(yǎng)殖TOP30牧場(chǎng)中有15家被伊利、蒙牛、君樂(lè)寶等頭部乳企控股或收購(gòu)，剩余牧場(chǎng)主要由國(guó)資企業(yè)控股，頭部乳企拓展上游牧場(chǎng)布局逐漸成為乳制品行業(yè)的常態(tài)。

隨著人民生活水平的提高和消費(fèi)升級(jí)，國(guó)民消費(fèi)需求也從“溫飽型”向“品質(zhì)型”過(guò)渡，“品質(zhì)消費(fèi)”成為新時(shí)期下中國(guó)民眾追求的“熱點(diǎn)”，乳制品市場(chǎng)持續(xù)向高端化發(fā)展。例如從2019年開始，常溫白奶伊利金典拉開了乳制品市場(chǎng)“3.8g乳蛋白”時(shí)代，目前市面上優(yōu)諾、紐仕蘭等高端牛奶每100ml含4.0g乳蛋白;從酸奶市場(chǎng)來(lái)看，乳企通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新打造常溫酸奶，突破低溫酸奶的銷售半徑，同時(shí)近幾年通過(guò)口味、功能等方面的創(chuàng)新，產(chǎn)品和價(jià)格不斷趨于高端化。此外，近來(lái)年通過(guò)冷鏈物流的加速布局，低溫酸奶市場(chǎng)拉開帷幕。

本報(bào)告綜合了乳制品行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。報(bào)告對(duì)于乳制品產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商、行業(yè)管理部門以及擬進(jìn)入該行業(yè)的投資者具有重要的參考價(jià)值，對(duì)于研究我國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展規(guī)律、提高企業(yè)的運(yùn)營(yíng)效率、促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大有學(xué)術(shù)和實(shí)踐的雙重意義。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

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  乳制品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析乳制品未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘乳制品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...

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