餃子行業(yè)發(fā)展前景怎么樣？創(chuàng)業(yè)者如何破局？餃子行業(yè)市場調(diào)查2022

• 陳澤芳 2022年12月1日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 674 39
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目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)近40%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等占比較小。從我國網(wǎng)民吃餃子的原因來看，59.8%網(wǎng)民表示節(jié)日氣氛是吃餃子的主要原因。此

餃子行業(yè)發(fā)展前景怎么樣？創(chuàng)業(yè)者如何破局？餃子脫胎于餛飩，在中國已經(jīng)有1800多年的歷史，秦漢時期就有關(guān)于餛飩的記載，東漢時的“月牙餛飩”是餃子的雛形。到唐代，餃子和餛飩正式“分家”，自成一派。明清時期形成了吃餃子的習(xí)俗?，F(xiàn)在，餃子不僅作為日常餐食，更常與重大節(jié)日、事件聯(lián)系在一起，春節(jié)吃餃子更是思念和團圓的象征。

作為北方的主食之一，餃子品牌存在“北強南弱”格局。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，13家比較有代表性的連鎖餃子品牌超過70%發(fā)源地在北方城市，僅50%左右有布局南方市場。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國29.1%網(wǎng)民每星期吃一次餃子，20.6%網(wǎng)民沒2—3星期吃一次餃子，18.5%網(wǎng)民4—6天會吃一次餃子。綜上所述，未來餃子市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

目前，水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩，是目前速凍市場的前五強，其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)近40%的市場份額，面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等占比較小。從我國網(wǎng)民吃餃子的原因來看，59.8%網(wǎng)民表示節(jié)日氣氛是吃餃子的主要原因。此外，喜歡吃、方便和價格實惠也是網(wǎng)民吃餃子的原因，分別占比53.2%、47.9%和40.2%。

中國餃子行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析2022

餃子是剛需食品，價格都不會太高。大部分餃子在20~30元區(qū)間，可以通過拓寬品類的方式提高客單價，如喜家德水餃、東方餃子王將餃子與更多的正餐菜品結(jié)合。喜家德就推出小份酸菜魚片、酸辣肥牛、骨湯酸辣魚豆腐、燴牛肉等配菜，以及米飯快餐、湯等產(chǎn)品來提高客單價。

百度指數(shù)顯示，從2011年至今，“餃子”的搜索指數(shù)一直高于同為主食的“面條”“米飯”。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國餃子市場規(guī)模為1120億元，其中速凍水餃占比約46.4%，其市場規(guī)模約為515億元。

數(shù)據(jù)顯示：80、90后是吃餃子的主力人群。如何投年輕人所好，也是創(chuàng)業(yè)者們需要考慮的。比如小恒水餃一開始就把目標(biāo)瞄準20～30歲的年輕人，打造產(chǎn)品和品牌特色。如門店呈現(xiàn)上使用時尚的VI設(shè)計：logo是微笑的餃子表情，slogan是“青春就像餃子，趁熱吃”，營銷上，創(chuàng)造紅酒配餃子等新潮的營銷玩法，讓吃餃子這件傳統(tǒng)的事情，變得時尚、有趣。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2021-2026年中國餃子行業(yè)市場調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報告》統(tǒng)計分析顯示：

餃子源于古代的角子。原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。

上游主要為蔬菜、肉類、面粉等原材料;中游為生產(chǎn)商，目前主要分為速凍水餃生產(chǎn)，和現(xiàn)包水餃的材料生產(chǎn)。目前速凍水餃在我國已基本形成了三全、思念與灣仔碼頭三足鼎立局面，占據(jù)了70%的市場占有率，行業(yè)集中度高。下游餐飲行業(yè)快速發(fā)展但還未出現(xiàn)全國性品牌。這與水餃的南北差異大有關(guān)。

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年中國餃子行業(yè)市場調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2023-2028年中國餃子行業(yè)市場調(diào)查研究及發(fā)展前景分析報告

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