濃縮果汁行業(yè)發(fā)展 濃縮果汁向多元化發(fā)展

• 2022年11月22日 WuAoYan來源：互聯(lián)網(wǎng) 百度百科 769 46
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濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。

果汁含量可分為低濃度果汁飲料、中濃度果汁飲料及純果汁飲料三種。在消費能力增強(qiáng)、消費結(jié)構(gòu)升級的大環(huán)境下，我國果汁飲料市場規(guī)模快速增長。預(yù)計隨著冷鏈物流的不斷發(fā)展，我國果汁飲料行業(yè)也將得到進(jìn)一步提升。

數(shù)據(jù)顯示，果汁行業(yè)市場規(guī)模由2017年1118.5億元增至2021年的1272.0億元，年均復(fù)合增長率為4.4%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國濃縮果汁行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

濃縮果汁是在水果榨成原汁后再采用低溫真空濃縮的方法，蒸發(fā)掉一部分水份做成的， 在配制100%果汁時須在濃縮果汁原料中還原進(jìn)去果汁在濃縮過程中失去的天然水份等量的水，制成具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。

濃縮果汁行業(yè)發(fā)展 濃縮果汁向多元化發(fā)展

中國社會已經(jīng)脫離了僅僅滿足于溫飽的社會需求，現(xiàn)在的飲食文化提倡在解決溫飽的同時，增加每天攝入食物的多樣性。人體中的元素有60多種，營養(yǎng)素有40多種，這些營養(yǎng)素必須通過從食物中獲取。而靠單一的飲食結(jié)構(gòu)，無法滿足這些因要素的補(bǔ)充。根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)最新提倡的健康飲食標(biāo)準(zhǔn)：“每天至少食用400克(5份)水果和蔬菜”。單靠每日三餐的蔬菜水果補(bǔ)充很難達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)，若以每天三餐的果蔬，搭配果蔬汁飲料攝入，可以很大程度達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)。飲食多樣性的提倡，會增加對果蔬汁的需求。

當(dāng)中國人均果蔬汁的需求量提升至世界平均水平時，果蔬汁的需求量將呈幾何式的增長。國內(nèi)民眾對于果蔬汁需求的增加，會提高果蔬汁生產(chǎn)廠商對于原料之一的濃縮蘋果汁的需求。因此國內(nèi)消費水平的升級將會對濃縮蘋果汁需求量帶來巨大的影響。

目前國內(nèi)主要果汁企業(yè)的主營業(yè)務(wù)仍然以低濃度的果汁為主，行業(yè)集中度比較飽和。龍頭企業(yè)市占率均超過10%，行業(yè)中市場份額前三的企業(yè)分別為可口可樂(中國)占比14.6%，味全食品11.6%，匯源果汁占比11.0%;此外，康師傅、統(tǒng)一、百事可樂“果繽紛”、農(nóng)夫山泉也緊隨其后。

圖表：　2018年中國果汁及果汁飲料市場競爭格局

數(shù)據(jù)來源：尼爾森中國 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

國內(nèi)生產(chǎn)的濃縮果汁90%以上出口國外，尤其是年產(chǎn)量超過80萬噸的濃縮蘋果汁，占到全球產(chǎn)量的60%以上。我國濃縮果汁出口市場的紅火，主要歸因于我國豐富的水果資源、近幾年不斷擴(kuò)大的水果種植面積及大面積普及的種植技術(shù)等等。另外，這些先進(jìn)設(shè)備和現(xiàn)代加工技術(shù)的引進(jìn)，保障了我國濃縮汁行業(yè)的整體質(zhì)量，其出口也出現(xiàn)明顯的增長。

中國雖人口眾多，果汁飲料的消費量卻較低，人均年消費量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達(dá)國家平均水平的1/40。這表明，濃縮果汁飲料在中國仍有巨大的發(fā)展空間。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的逐步提高，果汁飲料的消費必將進(jìn)一步增長，未來中國果汁行業(yè)的發(fā)展前景看好，與此同時也具備了非常好的投資優(yōu)勢。

在我國像蘋果等大宗水果的深加工產(chǎn)業(yè)，在區(qū)域布局上主要分布在陜西、山東、河南、山西。為了改變這一行業(yè)困局，現(xiàn)在國內(nèi)一批生產(chǎn)廠家開始積極轉(zhuǎn)型，呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展趨勢。向上游發(fā)展產(chǎn)業(yè)升級，搞果園種植;向下游發(fā)展搞終端飲料產(chǎn)品，開拓更廣闊的國內(nèi)消費市場。

與此同時，健康的生活方式已經(jīng)成為中國普通百姓第一夙愿，居民消費觀念從滿足溫飽，漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)樵跐M足溫飽的同時保持健康的生活。在當(dāng)前整個社會注重養(yǎng)生、健康的大環(huán)境下，人們對于有益于人體健康的果蔬汁飲料極為歡迎。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國濃縮果汁行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國濃縮果汁行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

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