2022酸菜魚預制菜市場空間與消費趨勢調查

• 2022年9月14日 HuangJiang來源：新浪 610 35
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酸菜魚作為一道大眾接受度頗高的國民菜式，早就突破了地域限制，擁有了廣泛的消費客群，因而酸菜魚預制菜也具有較為廣闊的消費市場。

預制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標準集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環(huán)節(jié)預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。

2022酸菜魚預制菜市場空間與消費趨勢調查

預制菜行業(yè)擁有巨大發(fā)展空間。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模將達4196億元，同比增長21.3%。中國預制菜市場規(guī)模預計保持20%以上的增速，并有望在2023年突破5100億元。

目前我國預制菜市場中，酸菜魚、小龍蝦、佛跳墻占前三名，肥腸、烤魚、牛腩煲、水煮牛肉、梅菜扣肉、螺螄粉、盆菜分列四至十位。

酸菜魚作為一道大眾接受度頗高的國民菜式，早就突破了地域限制，擁有了廣泛的消費客群，因而酸菜魚預制菜也具有較為廣闊的消費市場。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年全球與中國酸菜魚預制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢預測報告》顯示：

近期，隨著上市公司半年報的披露，一些預制菜相關企業(yè)的相關業(yè)務出現(xiàn)明顯增長。安井食品半年報顯示，公司報告期內實現(xiàn)營收52.75億元，同比增長35.47%，其中菜肴制品收入13.90億元，同比增長185.33%。得利斯半年報顯示，預制菜類業(yè)務實現(xiàn)營收3.05億元，同比增長44.86%。

與此同時，不少上市公司也在預制菜領域加大投入。8月份，國聯(lián)水產(chǎn)公告擬募集10億元資金，其中2億元用于中央廚房項目，5億元用于水產(chǎn)品深加工擴建項目。根據(jù)得利斯半年報，報告期內公司募集資金推進新產(chǎn)能建設，募投項目山東肉制品加工項目已逐步投產(chǎn)運營，陜西生豬屠宰及肉制品加工項目正加緊建設，預計今年四季度建成投產(chǎn)。

除此之外，近年來一些餐飲、零售企業(yè)也在布局預制菜領域。在餐飲企業(yè)方面，公開資料顯示，海底撈、西貝等餐飲企業(yè)均推出了預制菜產(chǎn)品。

2022年以來，國聯(lián)水產(chǎn)在預制菜領域的布局動作不斷。2022年1月，國聯(lián)水產(chǎn)公告，與盒馬簽訂合作框架協(xié)議，共同對蝦、羅非魚、小龍蝦等水產(chǎn)品預制菜品進行深度開發(fā)和市場推廣等，致力于解決水產(chǎn)業(yè)瓶頸問題，助力水產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展和鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興。

同時，公司積極推動旗下優(yōu)質的預制菜產(chǎn)品出口，全力打開海外業(yè)務增長的新通道。

數(shù)據(jù)顯示，2021年國內預制菜行業(yè)的市場規(guī)模已達到了3459億元，同比增長19.8%，預計今年的市場規(guī)模將達到4000億元以上，到2026年市場規(guī)模將突破萬億元。

《2022-2027年全球與中國酸菜魚預制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  預制菜指的是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標準集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調味等環(huán)節(jié)預加工完成，再采用急速冷凍技術或其他保鮮技術保存的成品或半成品。預...

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