新晉網(wǎng)紅空氣炸鍋是雞肋還是王牌 空氣炸鍋行業(yè)競爭格局及其現(xiàn)狀分析

• 2022年4月18日 ZhouWei來源：互聯(lián)網(wǎng) 1077 69
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相較于傳統(tǒng)烤箱以及其他加熱類廚房小家電，空氣炸鍋依靠空氣動力學相關(guān)技術(shù)不僅使得炸制食品更為健康且易于清洗，同時其立體式的熱風循環(huán)加熱模式也能夠更快速鎖住水分，使食物口感更佳。

空氣炸鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

相較于傳統(tǒng)烤箱以及其他加熱類廚房小家電，空氣炸鍋依靠空氣動力學相關(guān)技術(shù)不僅使得炸制食品更為健康且易于清洗，同時其立體式的熱風循環(huán)加熱模式也能夠更快速鎖住水分，使食物口感更佳。此外作為空氣炸鍋的升級款，容量更大，適用場景更加廣泛的空氣烤箱亦逐漸被全球消費者所接受。隨著空氣炸鍋的不斷普及，未來有望逐步替代普通烤箱。

我國廚房小家電零售額從540億元增長至664億元，2020年在新冠疫情影響下，宅經(jīng)濟帶動的火爆銷售促使廚房小家電行業(yè)快速透支，零售額規(guī)模下滑至598億元，同比減少9.94%，2021年小家電領(lǐng)域廚房烹飪小家電持續(xù)承壓，零售額為514億元，同比下降14.05%。

由于空氣炸鍋在健康理念、加熱效率、烘焙口感等方面明顯優(yōu)于傳統(tǒng)炸鍋和普通烤箱等加熱類廚房小電，其市場規(guī)模自2016年起開始快速擴容，尤其是在疫情催化下加速增長。數(shù)據(jù)顯示，2021年全球空氣炸鍋市場規(guī)模為23.3億美元，2016至2021年CAGR達18.9%。隨著消費能力不斷提高以及用戶習慣逐漸養(yǎng)成，未來市場規(guī)模有望維持增勢，預計至2026年達到36億美元。

空氣炸鍋誕生美國，中國市場起步較晚。由于歐美國家的消費者以油炸速食為主，大多數(shù)主流食物均可用烤箱加熱烹制而成，因此兼具炸制加熱功能與健康便捷理念的空氣炸鍋、空氣烤箱等產(chǎn)品在快餐文化盛行的歐美市場極受推崇，其銷量規(guī)模快速增長。美國空氣炸鍋銷量占全球的比重逐步上升，從2016年的29%提升至2021年的38%。

空氣炸鍋是國內(nèi)市場近年來成長性較優(yōu)的新興品類代表之一，2019年開始市場開啟快速增長，并于2020年大幅受益于疫情對居家需求的促進，成交金額達21.03億元;而后高基數(shù)背景下，2021年空氣炸鍋線上銷額規(guī)模維持平穩(wěn)。

空氣炸鍋行業(yè)競爭格局

空氣炸鍋正式進入家用場景，早期主要玩家為率先掌握核心技術(shù)的國外廠商，如飛利浦、特福等。2018年開始，Ninja、Vesync相繼推出空氣炸鍋單品，目前占據(jù)亞馬遜美國銷售額排名前二。國內(nèi)市場山本、利仁、悠伴等中小廠商較早推出相關(guān)產(chǎn)品搶占份額，截至目前山本仍是空氣炸鍋細分品類市占率第一。以美的、九陽等為代表的傳統(tǒng)小家電龍頭也逐步開始加大投入。

2021年從“空氣炸鍋”市場集中度來看，抖音、快手平臺CR3均在30%以上，CR5均在40%以上，CR10均在60%左右，“空氣炸鍋”品類市場集中度較高。

相比傳統(tǒng)烤箱，空氣炸鍋擁有無需預熱烹飪時間短、體積小方便收納、功率小輻射低耗電少等優(yōu)點，但同時也存在工作噪音大、容量小、制作的食物口感差、適用食材單一等諸多痛點。目前來看，空氣炸鍋還有較大的優(yōu)化空間并加強功能區(qū)分度，才能最大程度減少電烤箱、蒸烤箱等替代品的影響。

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