生姜是主要的香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)品的重要原料。生姜在世界各地廣泛種植，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，世界上有50個(gè)以上國(guó)家種植生姜，生姜進(jìn)口國(guó)超過(guò)150個(gè)。
生姜市場(chǎng)調(diào)研分析 生姜行業(yè)現(xiàn)狀
生姜是主要的香辛保健蔬菜之一，也是食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)品的重要原料。生姜在世界各地廣泛種植，據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，世界上有50個(gè)以上國(guó)家種植生姜，生姜進(jìn)口國(guó)超過(guò)150個(gè)。中國(guó)是世界生姜生產(chǎn)大國(guó)，我國(guó)的生姜種植面積約為25.65萬(wàn)hm2，占世界生姜總種植面積的37.38%;年產(chǎn)量為580萬(wàn)t，約占世界總產(chǎn)量的38.32%;年出口量28.6萬(wàn)t，出口貿(mào)易占世界總量的70%以上，主要出口歐美、日本、韓國(guó)、加拿大等90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
中國(guó)是世界上生姜栽培面積最大且生產(chǎn)總量最多的國(guó)家，作為常見(jiàn)的調(diào)味植物，生姜在我國(guó)的種植面積十分廣泛，其中，南方主要以廣東、浙江、湖南、安徽、和四川等地種植為主，北方則主要以山東省種植面積最大。從市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，生姜作為調(diào)昧鮮食在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售占比最大，達(dá)71%;其次為生姜加工，占比9%;此外，用作姜種和因天氣、病害等因素?fù)p耗的生姜消費(fèi)占比分別為8%和7%;而用作外貿(mào)出口的生姜僅占我國(guó)生姜消費(fèi)比重的5%。
據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)生姜交流較為平穩(wěn)為10000噸，其中2021年6月有為整年交流最高22016.75噸。
生姜是我們常用的調(diào)味蔬菜之一，隨著供應(yīng)的增多，2021年的生姜價(jià)格也是坐上了“直降梯”，生姜批發(fā)價(jià)從10.98元/公斤降到6.11元/公斤，
我國(guó)生姜主要自產(chǎn)，進(jìn)口數(shù)量相對(duì)出口數(shù)量較少，其中2021上半年中國(guó)已磨的姜進(jìn)口數(shù)量為3.6噸;未磨的姜進(jìn)口數(shù)量為5579噸。
我國(guó)為生姜產(chǎn)量大國(guó)之一，其中2021上半年中國(guó)已磨的姜出口數(shù)量為6615.5噸;未磨的姜的出口數(shù)量為217272.4噸。其中2021上半年中國(guó)已磨的姜進(jìn)口金額為4.9萬(wàn)美元，出口金額為2072萬(wàn)美元;未磨的姜進(jìn)口金額為787萬(wàn)美元，出口金額為31075萬(wàn)美元。2021上半年中國(guó)已磨的姜出口地區(qū)有日本、英國(guó)及美國(guó)等，其中出口數(shù)量最多地區(qū)為日本2314226千克;未磨的姜出口地區(qū)有美國(guó)、荷蘭及巴斯基坦等地區(qū)，其中出口數(shù)量最多地區(qū)為30177963千克。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年生姜產(chǎn)品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》分析
生姜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、多糖、維生素和微量元素等，還含有姜精油、姜辣素和生姜多糖等活性物質(zhì)，目前國(guó)內(nèi)的生姜加工產(chǎn)品還停留在初級(jí)階段，主要以各類(lèi)飲品為主。例如生姜固體飲料因具有便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸、沖泡簡(jiǎn)單和方便衛(wèi)生的優(yōu)點(diǎn)而受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。一般多以姜粉和姜茶居多，生姜原料經(jīng)過(guò)干燥或榨汁濃縮等工藝處理即可得到，可較大程度保留生姜的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。另外生姜產(chǎn)品加工過(guò)程中一般會(huì)出現(xiàn)副產(chǎn)物，多數(shù)副產(chǎn)物中仍然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因此可以用于提取物深加工，實(shí)現(xiàn)共產(chǎn)物梯次利用和產(chǎn)品增值。從生姜加工來(lái)看，除了日常的姜干、姜塊、腌漬姜外，隨著養(yǎng)生觀念不斷提高，姜油、姜粉、姜糖等深加工產(chǎn)品逐步增多，生姜加工整體需求有增多跡象，但由于整體生姜用量偏小，對(duì)于生姜市場(chǎng)行情的影響不大。
想要了解更多生姜行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年生姜產(chǎn)品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。
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2022-2027年生姜產(chǎn)品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告
生姜產(chǎn)品行業(yè)研究報(bào)告主要分析了生姜產(chǎn)品行業(yè)的國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、生產(chǎn)分析（生產(chǎn)總量、供需平衡等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)...
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