照片中有工作人員用腳踩的方式腌制酸豆角，并配文“螺螄粉愛好者震怒!嘔!”的文案。原博主很快表示所發(fā)圖片未經(jīng)考證，并在之后刪除相關(guān)博文。帖子發(fā)布后迅速發(fā)酵，半天之內(nèi)“螺螄粉酸豆角”已經(jīng)登上微博熱搜榜第一。
柳州螺螄粉協(xié)會(huì)回應(yīng)“腳踩酸豆角”
21日，有網(wǎng)友在社交媒體發(fā)出兩張來源不明的照片。照片中有工作人員用腳踩的方式腌制酸豆角，并配文“螺螄粉愛好者震怒!嘔!”的文案。原博主很快表示所發(fā)圖片未經(jīng)考證，并在之后刪除相關(guān)博文。帖子發(fā)布后迅速發(fā)酵，半天之內(nèi)“螺螄粉酸豆角”已經(jīng)登上微博熱搜榜第一。
聲明提到，柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關(guān)。事件發(fā)生之后，協(xié)會(huì)第一時(shí)間深入和多家柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行情況核實(shí)，確認(rèn)這并不是柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)的加工現(xiàn)場。
近年來，廣西市場監(jiān)管部門堅(jiān)持強(qiáng)化抽檢監(jiān)測，主動(dòng)排查化解風(fēng)險(xiǎn)，以問題為導(dǎo)向，開展監(jiān)督抽檢工作。全區(qū)累計(jì)抽檢螺螄粉樣品494批次，產(chǎn)品抽檢合格率逐年提升，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定向好。2020年，螺螄粉產(chǎn)品抽檢合格率較2019年提高4.51個(gè)百分點(diǎn)。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報(bào)告》顯示：
地方美食如果離開當(dāng)?shù)兀鶗?huì)失去靈魂。螺螄粉能從柳州街邊小吃，搖身一變成為網(wǎng)紅新貴的背后，并非沒有“預(yù)謀”。
事實(shí)上，早在“十二五”規(guī)劃時(shí)期，柳州市就已開啟對(duì)螺螄粉產(chǎn)業(yè)的扶持。為了讓外地人吃上原汁原味的柳州螺螄粉，扶持政策中就有一個(gè)“螺螄粉進(jìn)京”項(xiàng)目，鼓勵(lì)商家們?nèi)ヒ痪€城市開店，在北京、上海新開直營旗艦店，可直接獲10萬元補(bǔ)助。2014年時(shí)，全國已有近5000家柳州螺螄粉門店，但僅靠現(xiàn)煮堂食，螺螄粉的銷量與影響被局限，且門店經(jīng)營成本高、推廣效率低。
于是，擅長工業(yè)思維的柳州人開始重新思考，可否做成方便流通、速食的袋裝螺螄粉，既能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，又可將螺螄粉原汁原味地快遞給食客?
當(dāng)年10月，柳州市第一家袋裝螺螄粉企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。此后，借助技術(shù)研發(fā)與電商平臺(tái)的推廣營銷，大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的柳州袋裝螺螄粉在幾年時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)張。
袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品，帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè)，形成了“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)柳州管轄的融水、三江等少數(shù)民族地區(qū)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的雙贏。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前柳州市共有25多萬人從事螺螄粉原材料種植養(yǎng)殖，其中建檔立卡貧困戶4500多戶，約2.3萬人，人均年增收9000元以上。
了解更多行業(yè)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報(bào)告》。
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2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報(bào)告
螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多...
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螺螄粉市場集中度及產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模分析 
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