2022年新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2022年3月4日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網 1197 77
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新式茶飲是指以上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調制而成的飲料。與傳統(tǒng)飲品相比，新式茶飲在原料選擇、生產流程、品牌運營上都做出了升級和創(chuàng)新，在產品原料和飲品外觀上講究品質與特色，在品牌運營商方面結合線上與線

2022年新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

新式茶飲是指以上等茶葉，輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料，加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調制而成的飲料。與傳統(tǒng)飲品相比，新式茶飲在原料選擇、生產流程、品牌運營上都做出了升級和創(chuàng)新，在產品原料和飲品外觀上講究品質與特色，在品牌運營商方面結合線上與線下。

2020年突如其來的新冠肺炎疫情讓餐飲消費行業(yè)備受打擊，“復蘇”成了新式茶飲企業(yè)共同的課題。以奈雪的茶、喜茶為代表的頭部品牌迅速調整策略，依靠精耕會員體系、入駐電商平臺、發(fā)力新零售、小程序以及數(shù)字化運營等措施盤活流量?！栋灼凤@示，新式茶飲已經走過了“原料迭代”的1.0時期、“品類融合多場景”的2.0時期，正式邁入“數(shù)字化”的3.0時期。

數(shù)據(jù)顯示，90后與00后消費者成為新式茶飲主流消費人群，占整體消費者數(shù)量近七成，其中近三成的90后與00后消費者購買新式茶飲的月均花費在400元以上。

受疫情影響，近兩年，原材料成本上漲、人力成本和租金成本的上漲各行業(yè)帶來壓力，也讓餐飲企業(yè)苦不堪言。在此影響下，餐飲企業(yè)相繼宣布漲價，以消化和轉嫁綜合成本的增加，保持合理的利潤空間。

有關調查顯示，在疫情反復的2021年，商鋪租金依然維持在高位。中國飯店協(xié)會的調研報告顯示，77.5%的餐飲商戶表示在門店租金上存在經營壓力。絕大多數(shù)餐飲老板無法與業(yè)主達成減租協(xié)議，背負著巨大的租金壓力。

除成本壓力外，入局者增加也加劇了行業(yè)競爭。企查查數(shù)據(jù)顯示，目前我國現(xiàn)存奶茶相關企業(yè)(包含個體戶)32.7萬家，其中有54個品牌獲得融資，總融資事件達86起，總披露融資金額達89.3億元。

從融資數(shù)量來看，2016年之后，茶飲品牌投融資活動開始頻繁，2016年有10起，2017年增至15起，2018年-2020年分別有16起、10起和12起，2021年上半年達到15起。從融資金額來看，近兩年屢創(chuàng)新高，2020年披露金額達17.03億元，首次突破十億元大關;2021年上半年披露金額達53.42億元。

“從整個市場未來發(fā)展的角度來看，未來整個市場一定會有激烈的市場競爭。因為奶茶相對較高的利潤，一定會刺激大量的市場競爭者進入當前奶茶市場，雖然有喜茶、奈雪的茶這樣比較知名的產品，但是整個市場依然處于一個激烈的市場競爭狀態(tài)，而且不斷有巨頭跨界進入這個市場，所以整個市場的競爭一定會日趨白熱化?！睒I(yè)內人士表示，從目前來看由于奶茶的品種非常多，可以推出的口味也非常多，所以在這樣的情況下，各家都是不斷創(chuàng)新尋找自己的差異化競爭優(yōu)勢，奶茶市場依然有非常大的空間。

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