馬鈴薯全粉市場(chǎng)前景分析 馬鈴薯全粉在馬鈴薯加工業(yè)的占比將進(jìn)一步提升

• 2022年1月5日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 530 29
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我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，種植面積約為500萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量超過(guò)9000萬(wàn)噸，但由于受多種因素制約，對(duì)馬鈴薯的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。

馬鈴薯全粉具有粘度高、透明度高、吸水性強(qiáng)、糊化溫度低、膨脹力大等優(yōu)勢(shì)，在食品、制藥、造紙、紡織、飼料等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，是僅次于纖維素的第二大碳水化合物來(lái)源。馬鈴薯全粉脂肪含量低、蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富、全面，符合目前消費(fèi)者健康飲食消費(fèi)觀念。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)需求不斷釋放，我國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)能逐漸增加。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)馬鈴薯全粉行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

馬鈴薯全粉市場(chǎng)分析

我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，種植面積約為500萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量超過(guò)9000萬(wàn)噸，但由于受多種因素制約，對(duì)馬鈴薯的加工利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于發(fā)達(dá)國(guó)家，加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)馬鈴薯全粉和馬鈴薯衍生物產(chǎn)品還很少，有些還依賴進(jìn)口。20世紀(jì)90年代后，亞洲也形成了世界馬鈴薯的新興市場(chǎng)。歐美國(guó)家的炸薯?xiàng)l、炸薯片等加工食品和休閑食品，受到人們的歡迎。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴(kuò)展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國(guó)也不例外。但是，作為小食品的馬鈴薯全粉原料仍依賴進(jìn)口，年需求量20萬(wàn)噸以上。

在馬鈴薯高產(chǎn)國(guó)家，大約總產(chǎn)量的40%用于深加工，在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，馬鈴薯加工制品占總產(chǎn)量的50%，鮮薯只占32%。我國(guó)是盛產(chǎn)馬鈴薯的國(guó)家，就其總產(chǎn)量而言我國(guó)居于世界第一位，年總產(chǎn)馬鈴薯約5500萬(wàn)噸，但加工總量?jī)H占總產(chǎn)量的5%，且多為粗加工制品，如粗淀粉、粉絲等。

我國(guó)馬鈴薯加工落后的主要原因有以下兩點(diǎn)：一是我國(guó)馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)多分布于經(jīng)濟(jì)十分落后的貧困地區(qū)，在這些地區(qū)由于缺乏足夠的資金投入到加工領(lǐng)域，只能開展粗制品的加工。二是我國(guó)馬鈴薯深加工相關(guān)技術(shù)管理及市場(chǎng)信息把握能力欠缺，不能夠?qū)①Y源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行有效的轉(zhuǎn)化。

目前，國(guó)際上一些發(fā)達(dá)國(guó)家利用馬鈴薯作為原料加工而成的各種產(chǎn)品已達(dá)數(shù)千種，并在發(fā)展過(guò)程中逐步形成了許多以 馬鈴薯加工工業(yè)為主體的集團(tuán)企業(yè)。馬鈴薯全粉加工是在二次大戰(zhàn)之后發(fā)展起來(lái)的，目前馬鈴薯全粉在歐美國(guó)家，已有大量生產(chǎn)，并在食品加工等領(lǐng)域的到了廣泛的應(yīng)用。許多歐美加工企業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)到數(shù)十億美元，已形成原料種植、產(chǎn)品加工、市場(chǎng)營(yíng)銷等完整的馬鈴薯加工利用體系。

馬鈴薯全粉市場(chǎng)前景分析

近年來(lái)，隨著居民消費(fèi)觀念改變，以及國(guó)內(nèi)制備工藝不斷提升，我國(guó)馬鈴薯全粉產(chǎn)量逐漸增加。我國(guó)是馬鈴薯生產(chǎn)大國(guó)，但馬鈴薯全粉加工占馬鈴薯加工業(yè)的比例較小，隨著馬鈴薯全粉應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展，未來(lái)馬鈴薯全粉在馬鈴薯加工業(yè)的占比將進(jìn)一步提升。

想要了解更多馬鈴薯全粉行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)馬鈴薯全粉行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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