加快馬鈴薯饅頭馬鈴薯面條的研發(fā) 馬鈴薯行業(yè)市場現(xiàn)狀與發(fā)展前景分析

• 2021年12月28日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1249 81
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馬鈴薯含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。

馬鈴薯含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。

馬鈴薯行業(yè)市場現(xiàn)狀與發(fā)展前景分析

在中國，馬鈴薯也是繼玉米、水稻和小麥之后的第四大糧食作物。自1995年以來，我國馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均居世界第1位。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是新世紀(jì)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化最有發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)之一。我國是世界馬鈴薯種植第一大國，但馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相對落后我國馬鈴薯品種相對單一。

2019年我國馬鈴薯種植面積達到478.95萬公頃，單位面積產(chǎn)量達到19139.7千克/公頃，馬鈴薯產(chǎn)量為9193.8萬噸，增速為1.79%。2019年中國馬鈴薯產(chǎn)量占全球比重為24.91%。2020年預(yù)計馬鈴薯行業(yè)的產(chǎn)量將會達到10902萬噸，同比增長18.58%。

農(nóng)業(yè)部公布《關(guān)于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導(dǎo)意見》，提出把馬鈴薯作為主糧，擴大種植面積、推進產(chǎn)業(yè)開發(fā)。到2020年，馬鈴薯種植面積擴大到1億畝以上，適宜主食加工的品種種植比例達到30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%，2020年中國馬鈴薯的市場規(guī)模達到5340億元。

目前，我國馬鈴薯整個產(chǎn)業(yè)的規(guī)模5600億，其中種薯90億，未來有400億規(guī)模，但目前過于分散急需整合，排名前十二家約占13%;中國每年6000多萬噸商品薯消費土豆，市場銷售1.6元每斤，總計近2000億的市場。

我國馬鈴薯年人均消費量遠低于歐美國家水平，且消費結(jié)構(gòu)單一，主要為鮮食菜用、炸薯條等。由于鮮薯保存時間較短，要真正作為主糧，應(yīng)加快研發(fā)馬鈴薯饅頭、面條等主食產(chǎn)品，推動產(chǎn)業(yè)化進程。

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