隨著冷鏈物流的不斷完善和生鮮電商的發(fā)展，無形中為速凍蔬菜開拓了市場，我國速凍蔬菜行業(yè)國內(nèi)發(fā)展正面臨前所未有的良機(jī)。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，都需要?jiǎng)?chuàng)新力的不斷注入，速凍蔬菜行業(yè)也是如此。
2022速凍蔬菜行業(yè)發(fā)展前景及市場占有率分析
所謂速凍蔬菜，就是將胡蘿卜、蘿卜、玉米、黃瓜、辣椒、西紅柿等多種新鮮蔬菜，經(jīng)過水洗、切片、殺菌、脫水、檢測、冷凍、包裝、冷藏等程序進(jìn)行加工，然后開始流向國內(nèi)外市場。
冷凍蔬菜不僅沒有任何食物添加劑，而且保留的蔬菜原有的營養(yǎng)，同時(shí)食用方便、安全衛(wèi)生。最主要的是冷凍蔬菜不分季節(jié)，四季皆可供應(yīng)，受到了大批消費(fèi)者的青睞。速凍蔬菜由傳統(tǒng)的葉類，開始向根莖類、茄果類、食用菌類等7大種類擴(kuò)張，豐富了當(dāng)下市場冷凍蔬菜的種類。
速凍蔬菜與新鮮蔬菜相比具有較多的優(yōu)勢，例如研究表明冷凍蔬菜所含維生素C和維生素B遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新鮮蔬菜，因?yàn)樵谛迈r狀態(tài)下，時(shí)間越久，營養(yǎng)與水分流失越多;冷凍蔬菜已經(jīng)經(jīng)過加工處理，可以極大的節(jié)約烹飪時(shí)間，十分方便，適合餐飲企業(yè)及上班族;冷凍蔬菜速一般采用作物采收季加工出來的產(chǎn)品，質(zhì)量好，成本低。
為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，在工廠加工中每一批的速凍蔬菜，從原料到半成品再到成品都會(huì)做農(nóng)殘和微生物的檢測，國家商檢局都會(huì)對(duì)每個(gè)批次的蔬菜進(jìn)行抽樣檢測監(jiān)督。絕對(duì)保證速凍蔬菜的安全。速凍蔬菜的一般工藝流程為： 原料—分級(jí)—冷卻—清洗—預(yù)處理—燙漂—冷卻、瀝水—速凍—包裝—凍藏 。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國速凍蔬菜行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》顯示
目前速凍蔬菜在國內(nèi)市場份額很小，主要是出口國外，原因是國外消費(fèi)者已經(jīng)接受速凍蔬菜，而且出口獲得的利潤也要比國內(nèi)高。和冷凍蔬菜不同，速凍蔬菜保質(zhì)期相對(duì)較長而且營養(yǎng)不易流失，而冷庫存放的蔬菜就不同。
全球速凍蔬菜主要廠商有B&G Foods Holdings、Capricorn Food Products、Dole Food、Greenyard NV等。全球前五大廠商共占有超過20%的市場份額。目前北美是速凍蔬菜全球最大的市場，占有大約40%的份額。2020年，全球速凍蔬菜市場規(guī)模達(dá)到了50億元，預(yù)計(jì)2026年將達(dá)到58億元，年復(fù)合增長率(CAGR)為2.2%。
近年來，消費(fèi)者對(duì)于食品安全問題越來越重視，加之其消費(fèi)意識(shí)的大幅提升。在吃的方面投入越來越大。而作為冷凍食品之一的速凍蔬菜也一定會(huì)被越來越多的人所接受。速凍蔬菜由于其營養(yǎng)豐富、不受季節(jié)限制、不使用任何添加劑、加工方便等特點(diǎn)深受市場青睞，市場前景不可估量。
隨著冷鏈物流的不斷完善和生鮮電商的發(fā)展，無形中為速凍蔬菜開拓了市場，我國速凍蔬菜行業(yè)國內(nèi)發(fā)展正面臨前所未有的良機(jī)。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，都需要?jiǎng)?chuàng)新力的不斷注入，速凍蔬菜行業(yè)也是如此。只有加大產(chǎn)業(yè)研發(fā)力度，開發(fā)出更多品類、品質(zhì)更高的速凍蔬菜，其市場才會(huì)不斷擴(kuò)大，也會(huì)被越來越多的消費(fèi)者所接受。
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2022-2027年中國速凍蔬菜行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告
速凍蔬菜行業(yè)研究報(bào)告主要分析了速凍蔬菜行業(yè)的市場規(guī)模、速凍蔬菜市場供需求狀況、速凍蔬菜市場競爭狀況和速凍蔬菜主要企業(yè)經(jīng)營情況、速凍蔬菜市場主要企業(yè)的市場占有率，同時(shí)對(duì)速凍蔬菜行業(yè)的...
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