海底撈回應(yīng)72元200g毛肚只有138g 中國(guó)連鎖火鍋行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)

• 2021年10月20日 dingyali來源：互聯(lián)網(wǎng) 671 39
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10月15日，耿女士和朋友去河南鄭州海底撈新世界百貨店就餐時(shí)，點(diǎn)了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯偏少，要求員工稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)，規(guī)格約200克的毛肚實(shí)際只有138克，少了62克。

海底撈回應(yīng)72元200g毛肚只有138g

10月15日，耿女士和朋友去河南鄭州海底撈新世界百貨店就餐時(shí)，點(diǎn)了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯偏少，要求員工稱重時(shí)發(fā)現(xiàn)，規(guī)格約200克的毛肚實(shí)際只有138克，少了62克。

海底撈火鍋官方微博補(bǔ)充回應(yīng)稱：“產(chǎn)品按要求擺盤后存放需在半小時(shí)內(nèi)。顧客凌晨4點(diǎn)就餐，因員工提前擺盤后放入凍庫保存，產(chǎn)品特性導(dǎo)致水分流失。屬操作失誤，已加強(qiáng)整改。對(duì)此我們很抱歉，已于當(dāng)天給顧客當(dāng)面道歉，并支持顧客依法維權(quán)。因顧客提出兩萬現(xiàn)金賠償，未能達(dá)成一致。已就此向市場(chǎng)局主動(dòng)報(bào)告?！?/p>

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年中國(guó)連鎖火鍋行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》分析

中國(guó)連鎖火鍋行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力表現(xiàn)

火鍋產(chǎn)業(yè)品類冠軍的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，表現(xiàn)為三大要素：

1.本地化屬性的生存模式

““川渝火鍋”在巴山蜀水區(qū)域優(yōu)哉游哉，左右逢源;打邊爐火鍋在南粵獨(dú)樹一幟深受顧客喜愛;北京銅鍋涮肉坐鎮(zhèn)京都以肉為主攬粉無數(shù)。雖然也有一些企業(yè)通過直營(yíng)和加盟的方式試圖跨出傳統(tǒng)市場(chǎng)，但總體市場(chǎng)反饋的結(jié)果，依然是本地好于其他區(qū)域。”

2. 品牌體驗(yàn)的“性價(jià)比”。

海底撈保持超值服務(wù)，讓顧客愿意為海底撈的厚利經(jīng)營(yíng)買單。

云南愛伲牛肉火鍋將云南地方裝飾風(fēng)格作為自己的核心內(nèi)涵。

3. 就餐環(huán)境延展。

重慶德莊餐飲集團(tuán)1891時(shí)光道店位于重慶著名的南濱路景區(qū)，顧客倚窗憑眺，可以看到滾滾長(zhǎng)江水緩慢流過。

未來行業(yè)市場(chǎng)投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2021-2026年中國(guó)連鎖火鍋行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  連鎖火鍋研究報(bào)告對(duì)行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過程中所獲取的資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論...

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