餓了么發(fā)布下午茶市場趨勢報告 2021年奶茶行業(yè)供血格局分析

• 2021年8月24日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 327 14
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日前，餓了么發(fā)布2021下午茶數(shù)字經(jīng)濟藍皮書，報告顯示:在下午茶市場，本土品牌正快速崛起，國潮風(fēng)、高顏值、口味創(chuàng)新、健康減糖正在成為頭部品牌發(fā)展新趨勢。

餓了么發(fā)布下午茶市場趨勢報告

日前，餓了么發(fā)布2021下午茶數(shù)字經(jīng)濟藍皮書，報告顯示:在下午茶市場，本土品牌正快速崛起，國潮風(fēng)、高顏值、口味創(chuàng)新、健康減糖正在成為頭部品牌發(fā)展新趨勢。

根據(jù)報告，2020年起，隨著國潮興起，下午茶與中國文化的結(jié)合愈發(fā)緊密;下午茶也不再只是“下午茶”，還包括進咖啡、鹵味、炸雞等多款品類。

結(jié)合餓了么平臺數(shù)據(jù)來看，咖啡+烘焙、鹵味+水果、茶飲+甜品、啤酒+炸雞等“國民下午茶CP”正在成為流行趨勢。

數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年，中國高端現(xiàn)制茶飲所產(chǎn)生的零售價值增至約129億元，復(fù)合年增長率達到75.8%。同時，這一數(shù)值預(yù)計將以32.2%的復(fù)合年增長率進一步增至2025年的約522億元，將占同年現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品消費價值總額的約24.8%。

另據(jù)，截至2020年底，中國高端現(xiàn)制茶飲店數(shù)量約為3000-4000間，奈雪門店占比在12.5%-17%之間;同時包含喜茶、樂樂茶及茶顏悅色在內(nèi)的門店數(shù)量合共約1487間，遠低于星巴克在中國市場所擁有5000家門店數(shù)量?？紤]到新消費主力時代，民族自信空前，茶文化擁有更為龐大的受眾，無疑存在進一步的門店擴容空間。

行業(yè)高速發(fā)展的同時，也有很多的店經(jīng)營不下去。一項數(shù)據(jù)顯示，2019年約有2.6萬家奶茶店倒閉，營業(yè)超過一年的奶茶店僅占總數(shù)的18.8%。截至去年11月，疫情背景下已經(jīng)有超過13萬家奶茶店倒閉，占市場總量的43%。

未來，奶茶會向著健康化的方向發(fā)展。人們對于產(chǎn)品品質(zhì)的追求越來越高，天然健康的飲品更受到消費者的喜愛。這一點對于奶茶市場來說將是一輪全新的變革。奶茶飲品健康化的同時也預(yù)示著市場未來將以高端路線為發(fā)展方向，包括原料、服務(wù)經(jīng)營的各個方面也將得到全面提升?，F(xiàn)在，傳統(tǒng)中藥品牌同仁堂也開起了茶飲店，同仁堂奶茶就是主打養(yǎng)生牌，想要在茶飲市場分一杯羹。

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