預(yù)計(jì)未來5年食品配料銷售額呈逐年增長態(tài)勢 2021食品配料行業(yè)總體規(guī)模及發(fā)展趨勢預(yù)測

• 2021年3月22日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 855 52
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隨著食品工業(yè)在世界范圍內(nèi)飛速發(fā)展和化學(xué)合成技術(shù)的進(jìn)步，食品添加劑品種不斷增加，產(chǎn)量持續(xù)上升。食品工業(yè)的繁榮帶動著食品添加劑的發(fā)展，預(yù)計(jì)今后5年國際食品食品配料銷售額的年總增長率約2.5~4%。

隨著食品工業(yè)在世界范圍內(nèi)飛速發(fā)展和化學(xué)合成技術(shù)的進(jìn)步，食品添加劑品種不斷增加，產(chǎn)量持續(xù)上升。食品工業(yè)的繁榮帶動著食品添加劑的發(fā)展，預(yù)計(jì)今后5年國際食品食品配料銷售額的年總增長率約2.5~4%。其中增稠劑將增長5%，黃原膠年需求量上升到17~26萬噸，增加5~7%。防腐劑將穩(wěn)定增長，山梨酸年增長率4~5%，苯甲酸增長率2~3%?？寡趸瘎┲饕贩NBHA、BHT、DG、TBHQ等增長率約4%，天然抗氧化劑將迅速發(fā)展，預(yù)計(jì)在5年后其銷售額將超過傳統(tǒng)的合成防腐劑。

食品配料是指食品配方原料中用量較小的食品原料。對于“食品配料”有不同的定義。有的把食品配料和食品添加劑看成并列關(guān)系;有的認(rèn)為食品添加劑是個(gè)大的概念，包括食品配料;有的認(rèn)為復(fù)配食品添加劑即為食品配料;另一些人認(rèn)為食品配料是指所有的食品原料。

全球食品配料種類已達(dá)25000多種

食品添加劑隨著現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展而快速發(fā)展，目前全球開發(fā)的食品添加劑種類已達(dá)到25000多種，主要品種有食品防腐抗氧劑、調(diào)味劑、乳化增稠劑、酸味劑、甜味劑、品質(zhì)改良劑、酶制劑、食用著色劑、食用香料、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等，已經(jīng)成為醫(yī)藥、農(nóng)用化學(xué)品及飼料添加劑之后的第四類倍受人們關(guān)注的精細(xì)化工行業(yè)。其中，調(diào)味品占30%，氫化膠體占17%、酸化劑占13%、調(diào)味增強(qiáng)劑占12%、甜味劑占%、色素占5%、乳化劑占5%、維生素和礦物質(zhì)占5%、酶占4%、化學(xué)防腐劑占2%、抗氧化劑占1%。

我國是食品添加劑使用大國，擁有競爭力的產(chǎn)品中國食品添加劑總產(chǎn)值現(xiàn)卻只占國際貿(mào)易額的15%左右，但在某幾個(gè)品種方面，已在國際上占有重要的地位和影響，除了傳統(tǒng)出口的天然香精香料和中國特有的品種以外，一些近代發(fā)展起來的品種 也顯示出其優(yōu)良的出口競爭力。目前國內(nèi)已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模的生物合成添加劑主要是檸檬酸、酶制劑、維生素C、乳鏈菌肽、味精等幾十種產(chǎn)品。

目前國內(nèi)已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化規(guī)模的生物合成添加劑主要是檸檬酸、酶制劑、維生素C、乳鏈菌肽、味精等幾十種產(chǎn)品。國內(nèi)企業(yè)同時(shí)應(yīng)該看到，國外的消費(fèi)趨勢已經(jīng)向天然產(chǎn)品發(fā)生轉(zhuǎn)移，合成添加劑的發(fā)展將受到抑制，隨著中國與世界標(biāo)準(zhǔn)的接軌，天然產(chǎn)品也將成為國內(nèi)消費(fèi)的主流方向，因此在產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)中要密切關(guān)注市場需求的變化。

根據(jù)中研普華研究院《2021-2026年中國食品配料行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》顯示：

我國食品添加劑及配料行業(yè)整體運(yùn)行指標(biāo)分析

第一節(jié) 中國食品添加劑及配料總體規(guī)模

一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析

圖表：2015-2017年中國食品添加劑企業(yè)數(shù)量

數(shù)據(jù)來源：工商局、中研普華數(shù)據(jù)整理

食品添加劑行業(yè)相關(guān)企業(yè)數(shù)量來看2015-2017年依然保持較快增長，行業(yè)企業(yè)數(shù)量眾多。其中我國食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)約1500家，規(guī)模以上企業(yè)800多家，銷售額超過30億元人民幣的企業(yè)約20家(共計(jì)600億元，占全行業(yè)的50%以上)，行業(yè)集中度較高，大企業(yè)之間市場爭奪戰(zhàn)將日趨激烈。行業(yè)的企業(yè)主要分布在廣、浙、江、滬等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域，國有企業(yè)進(jìn)一步淡化出該市場，外資企業(yè)通過并購等手段進(jìn)入該市場，市場競爭愈發(fā)激烈。

二、人員規(guī)模狀況分析

從人員方面由于中小企業(yè)數(shù)量眾多，大部分企業(yè)平均從業(yè)人數(shù)在50-100人，大部分企業(yè)從業(yè)人員規(guī)模偏小。

三、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

圖表：2017年中國食品添加劑資產(chǎn)規(guī)模結(jié)構(gòu)

數(shù)據(jù)來源：工商局、中研普華數(shù)據(jù)整理

從行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模來看，行業(yè)大部分企業(yè)多為中小企業(yè)，企業(yè)整體規(guī)模較小，中小企業(yè)多監(jiān)管在一定程度上容易造成行業(yè)亂象，加大監(jiān)管難度。

四、行業(yè)市場規(guī)模分析

圖表：2015-2017年食品添加劑市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華

整個(gè)行業(yè)市場容量約占全球食品添加劑市場的半壁江山，其中，香精香料、食品乳化劑、氧化劑三個(gè)細(xì)分行業(yè)增速較高，值得重點(diǎn)關(guān)注。

想了解更多食品配料行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊中研普華研究院報(bào)告《2021-2026年中國食品配料行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告》。

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  2021-2026年中國食品配料行業(yè)市場分析及發(fā)展趨勢預(yù)測報(bào)告

  食品配料是指食品配方原料中用量較小的食品原料。對于“食品配料”有不同的定義。有的把食品配料和食品添加劑看成并列關(guān)系；有的認(rèn)為食品添加劑是個(gè)大的概念，包括食品配料；有的認(rèn)為復(fù)配食品添...

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