隨著生物技術的快速發(fā)展，越來越多的科創(chuàng)造性食物被擺上了餐桌，極大地滿足了人們的好奇心和對食物的味蕾。近期，國內首款人造肉上市，卻引發(fā)“吃貨”們的強烈討論，原因是人造肉餅價格是豬肉6倍。
隨著生物技術的快速發(fā)展，越來越多的科創(chuàng)造性食物被擺上了餐桌，極大地滿足了人們的好奇心和對食物的味蕾。近期，國內首款人造肉上市，卻引發(fā)“吃貨”們的強烈討論，原因是人造肉餅價格是豬肉6倍。那么，這么貴的人造肉到底值不值得買?我們一起來看看吧!
人造肉餅值不值得買?
日前，金字火腿推出國內首款人造肉餅，預售價為118元/2盒，每盒220g，包含兩片肉餅。?4片118元，國內首款人造肉餅的售價，是豬肉價格6倍，牛肉價格的4倍。
在電商平臺上，100g真肉餅的價格集中在10-20元之間。金字火腿預售的人造肉餅價格相較真肉餅貴了幾乎一倍。
為啥會這么貴?有關人士記者，前期是根據成本和市場，做一個初步的定價。后期規(guī)模上去了，價格將有很大的變動空間。
記者得知此次推出的植物肉產品，所有成分來自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白。營養(yǎng)組分、口感和風味接近真肉。
人造肉對健身有幫助嗎
“人造肉”其實是一種“更健康的肉”，高蛋低脂，我國素食專家預測，植物肉在中國市場上推廣開來還有一定的難度，但極有可能在健身領域先掀起流行熱潮。健身餐是除礦泉水以外健身人士最大的剛需，植物肉可以按需求調配人體所需營養(yǎng)成分，通過更健康的烹飪手法，這對愛吃肉的健身人士來說是十分友好的。
人造肉目前在中國接受度較低
在國內，9月初，煙臺雙塔食品與珍肉合作推出人造肉月餅及餡料。在國外，賽百味、肯德基、麥當勞此前與人造肉制造商BeyondMeat合作，推出人造肉三明治、人造肉炸雞和人造肉漢堡。此外，瞄準人造肉這個“風口”的不在少數。
據中國植物性食品產業(yè)聯盟秘書長薛巖介紹，自5月BeyondMeat上市后，中國國內平均每月都有3~4個同類新公司注冊，集中在北上廣深和東南沿海地區(qū)。
市場研究咨詢機構MarketsandMarkets預測，2019年全球植物性“人造肉”的市場規(guī)模約為121億美元，預計每年將以15%的復合增長率增長，到2025年將達到279億美元。
“但人造肉不符合國人的消費習慣。”興業(yè)證券農林牧漁首席分析師陳嬌表示，中國肉制品消費市場的70%都是熱鮮肉和冷凍肉，而人造肉主要包括肉排、香腸、肉丸等冷鮮肉，中國消費者的接受度較低。
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