生鮮新零售有哪些痛點?生鮮零售應(yīng)該怎么做?

• 2019年5月20日 ChenJunYi來源：轉(zhuǎn)自互聯(lián)網(wǎng) 749 45
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新零售的發(fā)展趨勢在于技術(shù)與線下零售的結(jié)合，商家最主要的目的就是要提升消費者的體驗，但是提升體驗可是沒有想象當中的那么容易!

新零售的發(fā)展趨勢在于技術(shù)與線下零售的結(jié)合，商家最主要的目的就是要提升消費者的體驗，但是提升體驗可是沒有想象當中的那么容易!

生鮮新零售有哪些痛點?

1、品類少

線上買菜不能滿足用戶一站式的體驗，就以叮咚買菜為例，其運營理念就是滿足用戶一日三餐一站式購物需求。叮咚買菜在選品上全面對標菜場，其APP上顯示SKU數(shù)近2000個左右，其中生鮮SKU在1000個左右，其余均為調(diào)味品、零食干貨、生活用品等;雖然叮咚買菜被稱為線上菜場，但是仍然有很多菜只在線下菜場才有賣。同時，在寶寶餐等方面，線上買菜也涉及也很少。

2、毛利低

生鮮電商從發(fā)展到現(xiàn)在為止還是沒有成熟的商業(yè)模式，歸根結(jié)底還是利潤太低，商家主要還是靠低價走量的方式來賺錢，在這個過程中商家毛利低，平臺資金壓力大!線上買菜燒錢已經(jīng)是成為了普遍的現(xiàn)象!線上買菜平臺目前主要依靠城批直采，對于初創(chuàng)企業(yè)來說，這樣的采購方式穩(wěn)定、高效。雖然城批直采購具有品類齊全、質(zhì)量保障、運送方便、補貨容易的優(yōu)勢，但也存在同質(zhì)化嚴重的問題，特別是相比于源頭直采，明顯缺少價格優(yōu)勢，單獨依靠城批直采要盈利是非常困難的。

3、損耗大

商家為了保證商品供應(yīng)正常，保證用戶體驗，加大備貨量是通用做法。但是這樣過程容易造成高損耗的死循環(huán)。正是因為這個特點，所以對需求預(yù)測的要求也更高，這一切都要回歸到大數(shù)據(jù)上來，未來線上買菜平臺要做大，就必須投入大數(shù)據(jù)精準預(yù)測。

4、運營繁重

對前置倉的運營能力要求高，因為不同的人群，喜好肯定不同。收入能力高的消費人群，對高端海鮮可能會有更多的需求，而普通收入的人群這類需求就弱一些。這就要要求前置倉對不同的用戶喜好和需求將它們標簽化，從而做到千店千面。前置倉模式運營到后期，絕對不是簡單的賣貨，一定是大數(shù)據(jù)智能驅(qū)動的，這對具備千店千面的運營能力、降低缺貨、降低損耗等都具有積極作用。

生鮮零售應(yīng)該怎么做?

靠新技術(shù)

了解客戶和提供個性化服務(wù)是關(guān)鍵，要做到這點最好的辦法就是數(shù)字化經(jīng)營。可以通過大數(shù)據(jù)和人工智能以及人臉識別等新技術(shù)的賦能，了解消費者，打通會員機制，是提供個性化服務(wù)的前提，也是提升效率的最佳辦法。

仰供應(yīng)鏈

當然，塑造數(shù)字化健康生活，除了數(shù)字化以外，健康也是最重要的一環(huán)。而安全健康的產(chǎn)品需要建立完整的產(chǎn)品線、優(yōu)化供應(yīng)鏈。通過新技術(shù)的支持實現(xiàn)數(shù)字化，了解消費者的個性化需求。建立完整的產(chǎn)品線，優(yōu)化供應(yīng)鏈，為消費者提供其所需的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。從需求到產(chǎn)品，從產(chǎn)品到需求，兩者實現(xiàn)閉環(huán)化。

從這上面整體來看，生鮮新零售的痛點，正是生鮮零售的機會，任何事情都是這樣。機遇和痛點是同時存在的。

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