關(guān)于咖啡師職業(yè)培訓(xùn)與資格認(rèn)證的幾個(gè)問題

• 2019年4月2日 ZhangHongYuan來源：互聯(lián)網(wǎng) 517 28
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關(guān)于咖啡師職業(yè)培訓(xùn)與資格認(rèn)證的幾個(gè)問題

咖啡師職業(yè)認(rèn)證將實(shí)行全國統(tǒng)一考試大綱、統(tǒng)一命題、統(tǒng)一組織的方式?？荚嚪譃槔碚撝R(shí)考試和專業(yè)技能考核兩部分。理論知識(shí)考試實(shí)行統(tǒng)一題庫、隨機(jī)組卷;專業(yè)技能考核通過現(xiàn)場(chǎng)演示考試?？荚嚭细裾呓?jīng)全國咖啡師職業(yè)資格考評(píng)委員會(huì)評(píng)審認(rèn)證，由國務(wù)院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心頒發(fā)《咖啡師職業(yè)資格證書》。該證書全國范圍內(nèi)有效，是持證人任職、上崗的必備條件，也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據(jù)。

隨著人們生活水平的提高，我國同西方國家交流的不斷深入，咖啡業(yè)得到了迅猛發(fā)展，在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以20%左右的速度增長，咖啡業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｊ澜缰放频目Х冗B鎖店相繼進(jìn)入中國大陸，搶占中國市場(chǎng)，目前國內(nèi)所有涉外旅游指定的星級(jí)賓館、飯店都設(shè)有咖啡的專營場(chǎng)所，很多大中城市都相繼開啟咖啡一條街，大多甲級(jí)寫字樓、大專院校、大型商場(chǎng)、高檔住宅小區(qū)都專為咖啡開辟場(chǎng)地。從而使咖啡師這一職業(yè)有著巨大的發(fā)展空間。因此，實(shí)施咖啡師職業(yè)資格認(rèn)證制度，對(duì)促進(jìn)就業(yè)，提高人們的生活質(zhì)量有著重要意義。

針對(duì)這一市場(chǎng)需求，國務(wù)院國資委商業(yè)技能鑒定與飲食服務(wù)發(fā)展中心全國咖啡師專業(yè)委員會(huì)組織全國專家學(xué)者多次研究、認(rèn)證，決定在全國范圍內(nèi)開展咖啡師職業(yè)資格認(rèn)證培訓(xùn)工作。目前，全國咖啡師職業(yè)資格認(rèn)證考評(píng)委員會(huì)已完成該體系教材、考務(wù)辦法、國家題庫的建設(shè)工作。

2014年以來，國務(wù)院先后分5批取消總計(jì)272項(xiàng)職業(yè)資格認(rèn)證。取消職業(yè)資格目的在于簡政放權(quán)，精簡審批事項(xiàng)，降低就業(yè)市場(chǎng)門檻。咖啡師職業(yè)資格證位于第5批被取消的職業(yè)資格中。

職業(yè)定義

從事咖啡調(diào)配、制作、服務(wù)以及咖啡行業(yè)研究工作的專業(yè)人員。

從事的工作:

1、對(duì)咖啡豆進(jìn)行基本鑒別;

2、根據(jù)咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡;

3、使用咖啡設(shè)備、咖啡器具制作咖啡;

4、為顧客提供咖啡服務(wù);

5、傳播咖啡文化。

職業(yè)等級(jí)

咖啡師資格認(rèn)證分為三個(gè)層次:助理咖啡師(職業(yè)等級(jí)三級(jí))、咖啡師(職業(yè)等級(jí)二級(jí))和高級(jí)咖啡師(職業(yè)等級(jí)一級(jí))。

鑒定適用人員:

1、專門從事咖啡調(diào)制、研磨的專業(yè)服務(wù)人員

2、咖啡館服務(wù)人員

3、專門從事行業(yè)研究和咖啡文化推廣人員

4、咖啡館經(jīng)營管理人員

4、從事與咖啡行業(yè)相關(guān)的工作人員

5、咖啡師技能培訓(xùn)學(xué)校的教學(xué)管理人員

6、準(zhǔn)備從事上述工作的大專院校學(xué)生及相關(guān)人員 申報(bào)條件:

1、助理咖啡師(具備以下條件之一者可申報(bào)初級(jí)職業(yè)資格)

①具有高中及以上學(xué)歷，連續(xù)從事咖啡工作1年以上，經(jīng)助理咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

②具有中專及以上學(xué)歷，經(jīng)助理咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

2、咖啡師(具備以下條件之一者可申報(bào)中級(jí)職業(yè)資格)

①取得助理咖啡師職業(yè)資格證書，連續(xù)從事咖啡工作1年以上，經(jīng)咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

②具有中專及以上學(xué)歷，連續(xù)從事咖啡工作1年以上，經(jīng)咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

③具有大專及以上學(xué)歷，經(jīng)咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

3、高級(jí)咖啡師(具備以下條件之一者可申報(bào)高級(jí)職業(yè)資格)

①取得咖啡師職業(yè)資格證書，連續(xù)從事咖啡工作2年以上，經(jīng)高級(jí)咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

②具有大專及以上學(xué)歷，連續(xù)從事咖啡工作2年以上，經(jīng)高級(jí)咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

③具有本科及以上學(xué)歷，連續(xù)從事咖啡工作1年以上，經(jīng)高級(jí)咖啡師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)。

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  2019-2025年中國咖啡師培訓(xùn)行業(yè)市場(chǎng)前瞻與未來投資戰(zhàn)略分析報(bào)告

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