甘蔗的營養(yǎng)價值及吃法 甘蔗功效與作用及吃甘蔗注意事項

• 2018年12月26日 WuYaNan來源：99健康網(wǎng) 489 26
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秋后冬初，甘蔗成熟，大街小巷甘蔗上市，對于喜歡吃甘蔗的朋友來說是最幸福的時刻，甘蔗不但漿汁甜美，口感極佳，而且營養(yǎng)十分全面，食用甘蔗不但可以帶來一種甜蜜的幸福感受，還能為機體補充各種營養(yǎng)成分。

秋后冬初，甘蔗成熟，大街小巷甘蔗上市，對于喜歡吃甘蔗的朋友來說是最幸福的時刻，甘蔗不但漿汁甜美，口感極佳，而且營養(yǎng)十分全面，食用甘蔗不但可以帶來一種甜蜜的幸福感受，還能為機體補充各種營養(yǎng)成分。

甘蔗含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。甚至還含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑制作用的多糖類。

甘蔗功效與作用：

1.造血補血

每100g甘蔗中含有鐵元素0.4mg，是水果中含鐵量最高的;鐵是紅細胞中血紅蛋白的重要成分，缺鐵會導(dǎo)致缺鐵性貧血，故而含鐵豐富的甘蔗又有“補血果”之稱，食用甘蔗能有效的補充機體內(nèi)部的鐵元素的不足，促進血紅細胞的再生，增加造血，增加血容量，有效改善貧血狀態(tài)。

2. 增強免疫力

甘蔗中含有大量的氨基酸，包括天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、脯氨酸、酪氨酸等，這些氨基酸是構(gòu)成體內(nèi)蛋白質(zhì)的主要成分，蛋白質(zhì)在人體起到促進新陳代謝，強身健體的作用;因此，食用甘蔗能有效的補充人體多需氨基酸，增強免疫力。

3.美容養(yǎng)顏

甘蔗中含有大量的維生素，其中包括維生素A、B、C、E，維生素A、維生素B2、維生素C以及維生素E都具有抗氧化作用，能有效的清除機體內(nèi)部的自由基，緩解皮膚的衰老，因此吃甘蔗具有養(yǎng)顏美容的功效。

4.健脾利尿

甘蔗性平味甘，有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養(yǎng)的功效。 補充能量 6 甘蔗的可食部為100%，100g甘蔗中含有水分83.1g，碳水化合物含有16g，其中大部分都是蔗糖、葡萄糖以及果 糖，還有少量的糖聚合物，這些糖類能為機體提供大量的能量，可滿足人體對熱量的需求;因此，甘蔗是一種補充能量的食物，不過由于甘蔗的糖分含量高，減肥人 士和肥胖的人應(yīng)該少吃甘蔗。

5.通便

甘蔗也算是一種水果，在水果中甘蔗的纖維含量是最高的，當然其中也大量的非膳食纖維，但這并不影響其膳食纖維的含量，其100g中含有0.6g的膳食纖維，因此，食用甘蔗能有效的補充機體所需膳食纖維，能刺激胃腸道分泌大量的胃液和腸液來消化食物，同時還能促進腸道的蠕動，加快糞便的排除，具有通便作用，對于便秘的朋友來說，適量的多吃甘蔗能改善便秘狀況。

甘蔗吃法：

1.甘蔗汁

材料：

甘蔗適量。

做法：

(1)甘蔗煮一煮，再打成汁，過濾一下就可以喝了。

(2)也可以直接打成汁，熱一熱再喝。

2.姜絲馬蹄甘蔗水

材料：

甘蔗400克、荸薺350克、枸杞子5克、姜20克。

做法：

(1)馬蹄洗凈，生姜切絲，甘蔗切短段或者細條都可。

(2)湯鍋中加足量的水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。

(3)放入洗凈的枸杞再繼續(xù)煲半個小時即可食用。

3.甘蔗雞湯

材料：

母雞1只、甘蔗小半根、蔥、姜、黃酒適量。

做法：

(1)母雞切塊，洗凈后氽燙洗去浮沫。

(2)甘蔗去皮后洗一洗，再切成小塊。

(3)雞塊放入砂鍋里，添加足量的清水以及蔥姜和黃酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2小時左右。

(4)雞肉軟爛后再放入甘蔗，再煮1小時即可。煮的時間越久，甘蔗的香甜味越濃。

吃甘蔗的注意事項 ：

1.甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此，肥胖的人不宜食用，也不可食用過多，以免糖類沒能完全消化，轉(zhuǎn)化為脂肪，在體內(nèi)聚集。

2.甘蔗含有大量的糖分，不宜食用過多，并且食用后應(yīng)及時漱口，以免過多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。

3.甘蔗中含有大量的粗纖維，食用時會破壞口腔黏膜，因此，甘蔗食用時一定要慢嚼，不能過急，也不能食用太多，嚴重者會影響口腔的味覺功能。

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