石斑魚的種類有哪些？石斑魚多少錢？

• 2018年10月22日 YangJinZhu來源：搜狐 730 43
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石斑魚（Epinephelussp）為鱸形目鮨科石斑魚屬、九棘鱸屬，鰓棘鱸屬等屬所有魚類總稱，種數(shù)甚多，具相當(dāng)復(fù)雜的生態(tài)層性，且具領(lǐng)域性及擬態(tài)行為，一般棲息在多巖礁洞穴和珊瑚地帶，主要以魚類、蝦、蟹、端足類等為食。

石斑魚（Epinephelussp）為鱸形目鮨科石斑魚屬、九棘鱸屬，鰓棘鱸屬等屬所有魚類總稱，種數(shù)甚多，具相當(dāng)復(fù)雜的生態(tài)層性，且具領(lǐng)域性及擬態(tài)行為，一般棲息在多巖礁洞穴和珊瑚地帶，主要以魚類、蝦、蟹、端足類等為食。石斑魚大部分為雌雄同體，具有性轉(zhuǎn)換特征，首次性成熟時全系雌性，幾年后再轉(zhuǎn)換成雄性。石斑魚營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩潔白，又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，是中國四大名魚之一。

下面一起來認識一下常見的石斑魚以及大致了解一下石斑魚的價格：

1駝背鱸Cromileptes altivelis

別名：老鼠斑、尖嘴鲙仔、觀音鲙

分布：分布于西太平洋區(qū)，包括日本、臺灣、南中國海、菲律賓、印尼、澳洲、關(guān)島等地區(qū)。臺灣主要產(chǎn)于澎湖及南部海域，數(shù)量已甚少。

特征：體呈淡色至綠褐色，頭部、體側(cè)及各鰭上具許多隔開的大小不一的圓形黑斑；體側(cè)的一些斑點和奇鰭基部被一個較大的暗斑覆蓋。幼魚上的黑色斑點比成魚少，其大小與眼睛相同甚至更大。最大體型71 cm。

價值：名貴的經(jīng)濟魚類，需求大，市場少見。雖然也有養(yǎng)殖，但價格還是居高不下，野生合規(guī)格的老鼠斑可達1000元/500g。

2赤點石斑魚Epinephelus akaara

別名：紅斑、過魚（閩南、潮汕、臺灣）

分布：分布于西太平洋區(qū)，包括南中國海、臺灣、東海、南韓及日本。臺灣北部、東部及南部產(chǎn)量甚豐。

特征：胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭圓形。體灰褐色；頭部、體側(cè)和奇鰭上散佈小型橙黃色、紅色或橘色斑點；體側(cè)另具6條不顯之暗橫帶。背鰭基底具一黑斑。最大體形50cm。

價值：名貴的經(jīng)濟魚類，產(chǎn)量甚多，在各地價格都相當(dāng)高。養(yǎng)殖的也比較多。野生合規(guī)格的赤點石斑魚可達800元/500g。

3點帶石斑魚Epinephelus coioides

別名：青斑

分布：分布于印度-西太平洋區(qū)，西至非洲東岸、紅海，東至西太平洋，北至日本南部，南至澳洲。臺灣西部及南部海域最多。

特征：胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭圓形。頭部及體背側(cè)黃褐色，腹側(cè)淡白；頭部、體側(cè)及奇鰭散布許多橘褐色或紅褐色小點（與瑪拉巴石斑魚非常相像，此處可用于區(qū)別）；體側(cè)另具5條不顯著、不規(guī)則、斜的及腹側(cè)分叉的暗橫帶，第一條在背鰭硬棘前緣，最后一條在尾柄上。最大可長到100cm，150kg以上。

價值：體形較大，捕獲產(chǎn)量較多，養(yǎng)殖產(chǎn)量也多，價格便宜，一般為80元/500g。

4瑪拉巴石斑魚Epinephelus coioides

別名：青斑、馬拉巴、來貓

分布：廣泛分布于印度-太平洋之暖水域，西起非洲東岸、紅海，東至東加，北至日本，南至澳洲。臺灣主要分布于北部、東部及南部海域。

特征：胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭圓形。體淺褐色，有五條微斜之暗色褐帶，有時不顯著，腹側(cè)之帶有分叉之情形。頭部、體側(cè)、胸部、下頜腹面、口緣均具黑褐色斑點（點帶石斑魚為橘褐色或紅褐色小點）；頭部及體側(cè)另具白色斑點及斑塊之散佈。最大可長到234cm，200kg以上。

價值：瑪拉巴石斑魚和點帶石斑魚都叫做青斑，體形較大，捕獲產(chǎn)量較多，養(yǎng)殖產(chǎn)量也多，價格便宜，一般為80元/500g。

5云紋石斑魚Epinephelus radiatus

網(wǎng)上的云紋石斑魚照片都不對，我只有自己拍的這張了。

別名：鱸麻（廣東南澳）、鱸滑（閩南、臺灣）、油斑（香港）

分布：分布于印度-西太平洋區(qū)，西起紅海，北至日本，南至巴布新幾內(nèi)亞。臺灣南部海域有產(chǎn)。

特征：云紋石斑魚的油脂含量相比其它種類石斑魚略高,所以得名油斑。胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭圓形。體呈淺褐色，體側(cè)具5條暗色斜橫帶，橫帶于腹部分叉，橫帶內(nèi)具淡色斑；體側(cè)另具黑色小點；頭部于眼下方具3條暗色細紋。最大可達70.0 cm。

價值：野生產(chǎn)量不多，養(yǎng)殖產(chǎn)量也不高。這魚有點違反常理，就是養(yǎng)殖比野生貴點！原因是養(yǎng)殖耐撕，便于活魚運輸，野生運輸比較容易死。價格大概在200-300元/500g。

6褐帶石斑魚Epinephelus bruneus

別名：泥班、假油斑（香港）、土溝龍

分布：分布于西北太平洋區(qū)，包括韓國、日本、中國、香港及臺灣等沿岸。臺灣主要產(chǎn)于西南沿海及南部海域。

特征：胸鰭圓形，中央之鰭條長于上下方之鰭條，且長于腹鰭，但短于后眼眶長；尾鰭圓形。成魚頭部及體側(cè)灰褐色，體側(cè)橫帶及斑塊常不顯（這也就是為什么我們看到的都是整條黑色的），僅有淡灰色小點呈線狀或斑駁狀散布，臀鰭下緣和尾鰭下角具白緣；幼魚淡黃褐色，體側(cè)6條不規(guī)則的暗色橫帶，帶中另散布淡色斑塊，背鰭硬棘鰭膜尖端具橘黃色之三角形斑塊。因油脂含量跟云紋石斑魚差不多，所以也叫假油斑。

價值：野生產(chǎn)量不多，海南廣西養(yǎng)殖產(chǎn)量頗高。價格較低，大概在150元/500g左右。

7吻斑石斑魚Epinephelus spilotoceps

別名：花狗（廣東南澳）、蝴蝶斑

這三種魚長得比較難區(qū)別，另外還有幾種也是長得極像。因為這三種產(chǎn)于中國，比較常見，其他幾種不多見，市場上也沒有區(qū)分這三類及價格，所以這里以這三種為一組一起介紹。

分布：廣泛分布于印度-太平洋區(qū)，由南非至法屬波里尼亞。西太平洋區(qū)，由日本至澳洲，臺灣各地均有產(chǎn)。

形體區(qū)別：蜂巢石斑魚大約五條比較深色的斜條紋 , 每個二到五個六角形寬的, 在側(cè)邊上重疊了而且從眼放射; 在側(cè)邊上的六角形可能合并成短的列。

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