泥鰍跟黃鱔一樣嗎？泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效及適宜人群

• 2018年10月19日 WuYaNan來(lái)源：大眾養(yǎng)生網(wǎng) 233 7
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泥鰍作為一種水產(chǎn)動(dòng)物，泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，燉湯更是能滋補(bǔ)身體，吃泥鰍對(duì)身體十分有益。

黃鱔和泥鰍不一樣。黃鱔體長(zhǎng)而泥鰍最長(zhǎng)的一般只有20厘米;黃鱔頭部明顯比身體略粗，很明顯看得出來(lái);尾巴也是由粗漸細(xì)，尖尖的;泥鰍頭尖，有胡子，有胸鰭和尾鰭，尾巴像一把扇子，寬寬的，半透明的;一般有黃斑鰍和青鰍，黃斑鰍一般體色發(fā)黃，有斑點(diǎn)，青鰍屬黑青色的。

簡(jiǎn)單的辯別方法就是：嘴尖有胡子的就是泥鰍，頭大沒(méi)有胡子的就是黃鱔，尾巴尖的是黃鱔，寬寬的就是泥鰍。

泥鰍作為一種水產(chǎn)動(dòng)物，泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，燉湯更是能滋補(bǔ)身體，吃泥鰍對(duì)身體十分有益。泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有哪些呢?

泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、泥鰍每100克含熱量100~117千卡。

2、泥鰍是魚(yú)類里的補(bǔ)鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚(yú)的近6倍，是帶魚(yú)的10倍左右。

3、泥鰍含脂肪成分較低，膽固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸。

4、泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚(yú)、黃魚(yú)、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚(yú)類為高。

5、每100克泥鰍肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，鈣51毫克，磷154毫克，鐵3毫克，硫黃素0.08毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸5毫克。

功效：

1.抗衰消炎

泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對(duì)老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

2.減少酒精對(duì)肝臟的傷害

泥鰍還有一個(gè)神奇的功效，那就是可以醒酒，而且還可以減少酒精對(duì)肝臟的傷害，常喝酒的人應(yīng)該多吃泥鰍。

3.改善貧血

泥鰍中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。改善貧血泥鰍中含鐵量多，對(duì)貧血等疾病有很好的輔助療效。

4.有益于心血管

泥鰍所含脂肪成分較低，而且膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，非常有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。 補(bǔ)鈣壯骨 6 泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。

一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育;同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時(shí)適宜陽(yáng)痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

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