冬粉薯是什么？有何藥用價值？

• 2018年10月9日 FanTianQing來源：百度百科 454 23
• 繁體

• 

  中國經(jīng)濟基本面穩(wěn)定，但動力和質(zhì)量較為不足，糖尿病食品行業(yè)發(fā)展如何受限？

  2017年隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、國企改革、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)發(fā)展的持續(xù)推進，舊泡沫將被逐步刺破，經(jīng)濟將在各種不確定和沖擊中構(gòu)筑新的增長動力。目前國內(nèi)面臨如傳統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)能過剩、非金融國有企業(yè)的高杠桿...

冬粉薯是一種比較少見的食材，學(xué)名竹芋，又名冬筍薯、沙谷米、東京薯，外形似竹荀，淺黃色，長5至7厘米，肉白色富含淀粉，根莖部幾乎全是淀粉。

冬粉薯是一種比較少見的食材，學(xué)名竹芋，又名冬筍薯、沙谷米、東京薯，外形似竹荀，淺黃色，長5至7厘米，肉白色富含淀粉，根莖部幾乎全是淀粉。

冬粉薯可煮食或提取淀粉，中國南方有栽培。冬粉薯其根狀莖生產(chǎn)的可食淀粉稱竹芋粉。為多年生草本植物，匍匐的根狀莖上著生肉質(zhì)塊莖，地上莖多分枝，高約1.5公尺(5～6呎)。枝上葉多，有長而窄的葉鞘，橢圓形葉片大而開展。花少、白色、具短柄。在休眠季節(jié)前，塊莖淀粉含量最高時收獲。把根去皮，加水磨碎，干燥成粉，再洗滌數(shù)次即成竹芋粉。

竹芋粉幾乎全是淀粉，不含維生素，蛋白質(zhì)含量僅0.2%?？捎米鰷⒄{(diào)味汁、布丁和尾食點心的增稠劑。加水煮沸成透明、無臭的可口煳狀物。竹芋粉質(zhì)細與其他淀粉相比可以在較低溫度和較短時間的條件下烹調(diào)，又易消化，特別適合做不能煮過頭的牛奶蛋煳等蛋品，也適宜制作淡味、低鹽和低蛋白的食物。

粵西的氣候則非常適合種植冬粉薯，而且這里的土層深厚、排水良好且富含有機質(zhì)的 砂壤土尤宜冬粉薯的生長。每年 1 月份左右播種，年尾至第二年 1 月才收獲。

藥用價值：

【功 效】清肺止咳、清熱利尿。

【主 治】用治肺熱咳嗽、膀胱濕熱之小便澀痛。

【性味歸經(jīng)】甘、淡，涼。入肺、膀胱二經(jīng)。

冬粉薯除可以用來做菜之外，還可以用來煲湯或煲粥， 天氣干燥的時候， 可以用冬粉薯煲粥， 既清潤又能健脾。

冬粉薯可以經(jīng)研磨、水洗、晾曬制成粉，粵西肇慶一帶稱為“沙谷米粉”，可用開水沖調(diào)成透明煳狀服食，對秋冬季節(jié)天氣干燥引起的鼻衄、咳嗽有良好療效。

“沙谷米粉”俗稱“東薯粉”，東薯粉可以加糖沖水服食，但不能加蜂蜜服食，會導(dǎo)致中毒。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡