2018年中秋節(jié)要吃的食物 喝什么湯和水果 中秋節(jié)的飲食習(xí)俗有哪些 ？

• 2018年9月23日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1485 98
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2018年中秋節(jié)要吃的食物 喝什么湯和水果 中秋節(jié)的飲食習(xí)俗有哪些 ？

中秋家人團(tuán)聚在一起吃飯，一起賞月，一起歡度中秋。中秋節(jié)有著悠久的歷史，有很多的文化習(xí)俗。那么2018年中秋節(jié)吃什么水果呢?

2018年中秋節(jié)吃什么水果

雪梨

雪梨富含維生素和多種微量元素，果肉鮮嫩多汁，口味清甜爽口，且熱量低，可以解油膩感。中秋節(jié)吃太多月餅、或者肥甘厚味的肉類后，可以吃個(gè)雪梨解膩。

獼猴桃

獼猴桃果實(shí)細(xì)嫩多汁，味道酸甜宜人，營養(yǎng)極為豐富。它的維生素C含量高達(dá)100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時(shí)還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)。

據(jù)美國Rutgers大學(xué)食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。中秋節(jié)用獼猴桃配上月餅吃非常，既能補(bǔ)充多種維生素，又能防止口感油膩。

鮮棗

鮮棗性平營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，品嘗起來脆、甜、不發(fā)黏，是中秋前后最適合吃的水果之一。而俗語也說“七月十五紅棗圈，八月十五打棗桿”，從這也能看出，中秋前后是吃棗子的最佳時(shí)間。

柿子

秋季正是柿子上市的季節(jié)，適當(dāng)吃柿子能生津止渴、健脾化痰、解酒降壓，中秋過節(jié)的時(shí)候，如果吃了油膩的時(shí)候，或者喝酒了，口干舌燥，可以吃吃柿子緩解癥狀。

石榴

石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，味道酸甜爽口，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能，是最適合中秋節(jié)吃的水果之一。

柚子

中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰的作用，中秋節(jié)吃太多油膩的食物，腹脹不消化，可以吃點(diǎn)柚子促消化。

2018年中秋節(jié)喝什么湯

中秋是氣候轉(zhuǎn)換分界點(diǎn)。中秋來臨，天氣明顯轉(zhuǎn)涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人會(huì)皮膚干燥，或腹瀉、便秘等腸胃功能失調(diào)。中秋養(yǎng)生，不妨多喝這三湯。

海參湯

夏季吃海參為“養(yǎng)”，如今秋季則以“海參”進(jìn)補(bǔ)。海參是綠色健康的滋補(bǔ)食材，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘性溫，入肺、心、腎、脾諸經(jīng)，有滋陰壯陽、潤肺補(bǔ)腎(肺金生腎水)、益精養(yǎng)血的功效。補(bǔ)而不燥，滋而不膩，能“滋后天之脾以補(bǔ)先天之腎”、“健脾腎以潤肺腑”。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來講，秋季選擇海參保健，是科學(xué)的做法。海參是天然的營養(yǎng)寶庫，含高比例蛋白、豐富的維生素及微量元素和一些特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)成分的種類高達(dá)50多種。海參有主補(bǔ)元?dú)?、滋益五臟六腑和祛虛損的養(yǎng)生功能。有生百脈血、補(bǔ)腎益精、除勞祛癥、滋陰利水、補(bǔ)正軟堅(jiān)和通腸潤燥等多種藥用功能。所以它的營養(yǎng)價(jià)值非常高。

海參富含的50多種營養(yǎng)成分，可補(bǔ)充夏日丟失的營養(yǎng)，提高肌體免疫力，幫你安然度過“多事之秋”，同時(shí)也為迎接寒冬的到來奠定堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。當(dāng)然，女性朋友也可以選擇美容滋補(bǔ)效果很好的雪蛤作為滋補(bǔ)食材食用，給自己一個(gè)容光煥發(fā)的秋季。

海底椰海帶海參湯的做法

原料：海參(冰鮮烏元參)400克、海底椰(鮮)100克、紅棗6粒、海帶100克、杞子10克、姜2片、水8碗。

做法：

1、將海參浸泡解凍，洗凈，焯水后切粗條;海底椰洗凈;海帶浸泡1-2小時(shí)，洗凈，切塊;

2、紅棗和杞子洗凈，紅棗去核，杞子稍浸泡;煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

蓮藕湯

秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，民間早有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。對于老年人來說，秋藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。

如果想讓藕有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用，必須把它加工熟了。把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。秋季養(yǎng)生用蓮藕做主料燉制的湯也不錯(cuò)，如蓮藕龍骨湯，做法簡單又補(bǔ)脾益肺。

挑選藕的時(shí)候也有講究。購買時(shí)要挑表面發(fā)黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。使用工業(yè)用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。注意要無傷、無爛、無銹斑、不斷節(jié)、不干縮、未變色。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工制成藕粉、甜食或炸著吃。

蓮藕龍骨湯的做法

原料：龍骨、蓮藕、花椒、香葉、紅參須、大料、醋、雞精、鹽。

做法：

1、龍骨洗干凈、蓮藕去皮、花椒、大料、香葉裝入調(diào)料盒擰住;蓮藕切塊備用;龍骨焯一遍水，倒掉臟水。

2、電壓力鍋加水，放入香料盒、鹽、紅參須，龍骨、蓮藕，滴幾滴醋幫助溶解骨頭里的鈣質(zhì);煲30分鐘左右，加入適量雞精。

山藥湯

作為白色食物之一的山藥，中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等。因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，尤其山藥含皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，益肺止咳。而且，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人食療佳品。補(bǔ)脾養(yǎng)胃以鐵棍山藥最佳。

《日華子本草》記載山藥助五臟，強(qiáng)筋骨，長治安神。秋季進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié)，山藥是一道最佳食材。山藥既可作主糧又可作菜肴，能清炒、燉湯、拔絲等等，是個(gè)全能型食材。而山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

注意切山藥之前，先用鹽把去了皮的山藥搓一下，會(huì)讓山藥表面不那么滑溜溜的不好拿。山藥要隨切隨放進(jìn)水里，這樣可以防止山藥顏色變黑。處理完山藥后用醋洗手，手就不會(huì)有不舒服的感覺了。

山藥排骨湯的做法

原料：山藥300g、小排500g、枸杞10g、胡蘿卜100g、生姜3片、料酒5ml、白醋3ml、鹽適量。

做法：

1、放一鍋清水，放入洗凈的小排，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的小排里的血水，把小排撈出洗凈，并將鍋里的水倒掉。山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

2、鍋洗凈后，再放六成滿的水燒開，把小排和姜、料酒一起放入，用大火燒開后，轉(zhuǎn)小火。這時(shí)加入白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

3、湯鍋小火煮1小時(shí)后，如筷子已可以輕松插進(jìn)小排的肉中，再放入山藥、胡蘿卜和枸杞。小火再煮半小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

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