《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布了！虹鱒魚被歸為三文魚

• 2018年8月13日 WuYaNan來源：晶報 985 62
• 繁體

• 

  2018-2023年中國煙用香精香料行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告

  隨著煙用香精香料行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的煙用香精香料企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研...

日前，《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，明確規(guī)定了三文魚的定義，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“三文魚是鮭科魚類的統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”。

日前，《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，明確規(guī)定了三文魚的定義，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“三文魚是鮭科魚類的統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”。

前段時間備受爭議的虹鱒魚在這個團體標(biāo)準(zhǔn)中也正式被歸入三文魚行列。

標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布方：彌補業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)空白 能規(guī)范行業(yè)操作

據(jù)報道，目前中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會同三文魚分會成員單位等13家單位成立標(biāo)準(zhǔn)起草組，報道還稱，這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺填補了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白，對于規(guī)范行業(yè)操作，保障產(chǎn)品質(zhì)量，保護消費者知情權(quán)，促進三文魚產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展有著重要意義?！叭聂~分會的成立和《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)的出臺，將改變此前各說一辭無規(guī)可依的局面，有利于行業(yè)規(guī)范和產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?！敝袊a(chǎn)流通與加工協(xié)會會長崔和在接受藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者采訪時如是說。

除了對三文魚的定義進行闡述外，《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)還對寄生蟲做了規(guī)定，對三種寄生蟲的感染人體階段(吸蟲囊蚴、線蟲幼蟲及絳蟲裂頭蚴)進行了限定。此外，對產(chǎn)品標(biāo)簽作出明確要求，并標(biāo)注原料魚產(chǎn)地以及種名，讓消費者清楚原料魚來自哪里，知曉產(chǎn)品的商品名及種名。

消費者：購買時會看清產(chǎn)地

對于虹鱒魚是否能生吃人們也有不同看法，有人指出虹鱒魚生吃會有感染寄生蟲的風(fēng)險，只能加工后食用，同時也有人認為生吃虹鱒魚是否會感染寄生蟲主要取決于魚類的養(yǎng)殖模式。深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心水產(chǎn)品檢測部的張玲博士告訴記者，淡水魚的寄生蟲相對于海魚寄生蟲來說在人體內(nèi)確實更易存活，但她也告訴記者，她了解到目前國內(nèi)有4家做比較高端的虹鱒魚供應(yīng)企業(yè)是在高原水質(zhì)較好的地方進行虹鱒魚養(yǎng)殖，“這幾家公司都有自檢和第三方檢測，養(yǎng)殖、運輸?shù)孺湕l較完善，來自這幾家公司的虹鱒魚做刺身我個人是比較放心的?！?/p>

市民湯先生和彭女士都非常喜歡生吃三文魚，隔三岔五便會購買，在得知虹鱒魚被歸入三文魚后，湯先生表示“不可思議”，“我并不認為虹鱒魚是三文魚，即使像網(wǎng)上說的目前的養(yǎng)殖條件可以避免感染寄生蟲的風(fēng)險，我還是不會冒險購買?！倍砼勘硎具€是會繼續(xù)購買三文魚，“之前可能就是去比較正規(guī)的商超購買，但以后會更注意產(chǎn)地，選擇進口三文魚購買?！?/p>

張玲博士告訴記者，三文魚是一種商品名，它具體是指大西洋鮭還是鮭鱒魚類眾說紛紜，她認為從學(xué)科角度來講把虹鱒魚歸入三文魚是沒有問題的，但賣給消費者的具體是大西洋鮭類的三文魚還是虹鱒類的三文魚一定要標(biāo)示清楚，不能欺騙消費者。同時，她還指出，除了上述她了解到的比較有資質(zhì)的虹鱒魚供應(yīng)企業(yè)之外，還存在很多小作坊式養(yǎng)殖虹鱒魚的散戶，這些虹鱒魚最好不要生吃，所以她也建議消費者在進行三文魚消費時最好能了解來源，以確保安全。

團體標(biāo)準(zhǔn)

此次發(fā)布的是《生食三文魚》團體標(biāo)準(zhǔn)，記者就團體標(biāo)準(zhǔn)也采訪了深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)管委標(biāo)準(zhǔn)處相關(guān)負責(zé)人，他指出，團體標(biāo)準(zhǔn)只要自我聲明公開后就可以使用，不具備強制性和任何法律效應(yīng)。據(jù)悉，我們國家的各類標(biāo)準(zhǔn)，按照應(yīng)用范圍等級，分為國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，分為強制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)，除國家標(biāo)準(zhǔn)屬于強制性標(biāo)準(zhǔn)外，其他標(biāo)準(zhǔn)均屬于推薦性標(biāo)準(zhǔn)。

該負責(zé)人告訴記者，有生命力的團體標(biāo)準(zhǔn)會吸引越來越多參與者，影響力越來越大，有可能會上升為地方標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)甚至國際標(biāo)準(zhǔn)，但同樣，如果一個團體標(biāo)準(zhǔn)不被企業(yè)和消費者認可和采用，那這個團體標(biāo)準(zhǔn)就沒有生命力。但他還告訴記者，標(biāo)準(zhǔn)也可能是利益相關(guān)方達成一致的協(xié)議，不排除還有更多企業(yè)參與進來的可能性。

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡