網(wǎng)紅外賣店菜肴包是什么？ 有可能不是現(xiàn)炒的

• 2018年8月8日 ZhouXun來源：中國網(wǎng)財經(jīng) 1071 68
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近日，記者走訪了在美團(tuán)、餓了么平臺上銷量靠前的外賣門店，發(fā)現(xiàn)大量外賣店都沒有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的則是全部使用。

你有沒有想過，自己點(diǎn)的外賣并不是現(xiàn)場炒制，而只是用一個真空菜肴包加熱而成的?

近日，記者走訪了在美團(tuán)、餓了么平臺上銷量靠前的外賣門店，發(fā)現(xiàn)大量外賣店都沒有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的則是全部使用。

有顧客下單，商家就取出沸水中加熱后的菜肴包，搭配上素菜和米飯，這樣，一份外賣就出爐了。

而點(diǎn)外賣的人不會知道，這份外賣并不是現(xiàn)炒的，菜肴包大多保質(zhì)期三個月到半年。

多個外賣網(wǎng)紅店使用菜肴包

盡管高峰期已過，仍有不少騎手在店門口等著取餐。這家店在美團(tuán)平臺上月銷為23455件，餓了么平臺上月銷為5560件，屬于高銷量的網(wǎng)紅店。

這家店并沒有堂食空間。店內(nèi)一個不足10平米的前廳是接單和出餐區(qū)，一道簾子之后的區(qū)域是“餐食加工區(qū)”。 “我們使用的菜肴包都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的?！币晃坏陠T直接說道。她未能同意記者進(jìn)入“廚房”。

在記者的要求下，店長拿出了一份紅燒肉的菜肴包，“放在沸水里加熱一定時間，然后撕開后倒在米飯上，整理搭配好后就可以送出了。”他介紹。

這份菜肴包由綿陽市米小福食品有限公司生產(chǎn)，包裝上生產(chǎn)日期為今年7月23日，已生產(chǎn)了10天。產(chǎn)品執(zhí)行的是GB7098-2015，該國標(biāo)針對的是罐頭食品，保質(zhì)期半年。

另一家外賣網(wǎng)紅店“湯小鮮和范小滿”建設(shè)店，店內(nèi)擺放了數(shù)個微波爐，一旁擺放著數(shù)個搭配好的餐盒，不時有店員將菜肴包拿進(jìn)微波爐中加熱。

這家店在美團(tuán)外賣平臺上月銷量11561件。店負(fù)責(zé)人表示，他們用的是四川無廚食品有限公司生產(chǎn)的餐包。

一些外賣店也會搭配著現(xiàn)炒的菜，使用菜肴包。互助路附近的一家名為“妙鹵巧藝”外賣店，在美團(tuán)平臺上月售6705件，在餓了么平臺上月售441件。記者以推銷餐包的名義到店，店主則表示已經(jīng)在用。

他讓記者從一個紙箱中抽出了一份“麻辣牛肉”菜肴包。該菜肴包生產(chǎn)日期為今年7月12日，保質(zhì)期180天，生產(chǎn)商為四川無廚食品有限公司，執(zhí)行的企業(yè)標(biāo)注則是參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)罐頭食品》。

店主表示，菜肴包店內(nèi)只是搭配著使用，“一天也就用五十包吧，總店要的量會大一些。”

外賣平臺：

平臺不會限制“復(fù)熱”

記者聯(lián)系到了餓了么平臺，相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：

餓了么平臺規(guī)定，商戶提供的外賣商品應(yīng)符合國家法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，“在保證食品安全的基礎(chǔ)上，商戶可以自主采用不同的經(jīng)營形式，滿足消費(fèi)者日益豐富的用餐需求。”

是否會要求商家告知消費(fèi)者?他未正面回應(yīng)。

滴滴外賣相關(guān)人員表示：

“目前，很多知名餐飲商家都在采用菜肴包、中央廚房等復(fù)熱手段進(jìn)行餐品制作。平臺對此并沒有權(quán)力進(jìn)行強(qiáng)制限制，但會積極查驗其餐品安全性和完整性。”至于是否公示告知該餐品是否屬于復(fù)熱餐品，“需要商家和相關(guān)部門的明確授權(quán)?！?/p>

美團(tuán)外賣平臺認(rèn)為：

從現(xiàn)行法律法規(guī)來看，并沒有禁止餐飲服務(wù)提供者對預(yù)包裝冷藏冷凍膳食進(jìn)行復(fù)熱的規(guī)定。

“美團(tuán)外賣平臺在符合法律法規(guī)的前提下，允許餐飲商戶通過菜肴復(fù)熱的方式進(jìn)行生產(chǎn)、售賣。同時，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲商戶在相關(guān)操作過程中出現(xiàn)不規(guī)范操作，我們也會要求商戶整改并進(jìn)行處罰。”

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