玉米煮多久？煮玉米的兩個訣竅

• 2018年8月3日 YangJinZhu來源：太平洋網(wǎng)絡 1009 64
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  2018-2024年中國氫化植物油行業(yè)市場全景調研及投資價值評估咨詢報告

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玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。變質玉米可致癌，玉米容易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌產(chǎn)生強致癌物黃曲霉毒素，所以玉米應保存在干燥、通風處，霉爛、變質的玉米不可食用。

煮玉米的做法收藏用料：

玉米、白糖、鹽

做法：

1、玉米剝去外皮，留最里面一層皮，

2、剪去頂上的黑褐色玉米須，鍋中放水，沒過玉米

3、加兩勺白糖和一丁點鹽

4、大火煮開5分鐘，小火8到10分鐘關火

5、把玉米撈出，撕出玉米須再煮一下，就是玉米須水了，晾涼也很好喝

小貼士：

1、喜歡甜的可以多放點糖。

2、頂上的玉米須也可以不剪，但要沖洗干凈。

煮青玉米至少有兩個訣竅：

1、一定要帶上內層的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于魚和魚翅的關系，是互相借味的，一定要保留，但須子一定要除去而且是越干凈越好，剝光了皮的玉米就演變?yōu)殡u肋了。

2、一定要用高壓鍋煮，沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋。煮高壓鍋煮時一定只放水沒過玉米的一半，還有就是蓋上閥以后換成中火。20分鐘后關火，燜在鍋里半小時后再開蓋子。

怎樣煮玉米營養(yǎng)豐富、口感香甜？

1、將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，保留玉米須，洗凈；把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，蓋上蓋子煮8分鐘。

2、甜玉米和黏玉米的成熟時間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米；煮好的玉米最好馬上夾出瀝干水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。

玉米一般人皆可食用，尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。

如何挑選玉米？：應挑選粒顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米。

玉米的注意事項：

玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。變質玉米可致癌，玉米容易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌產(chǎn)生強致癌物黃曲霉毒素，所以玉米應保存在干燥、通風處，霉爛、變質的玉米不可食用。

水果玉米是生活中許多人都愛吃的一種食品，它味道甜糯，也有些地區(qū)把它叫做甜玉米。水果玉米多以煮食為主，煮好以后味道特別誘人，但是生活中，也有些人根本不知道水果玉米煮多久能熟，就錯過了許多可以自己煮食水果玉米的機會。

1、將玉米最外側的厚皮剝掉，留最內層的2層薄皮，保留玉米須，洗凈；

2、把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，蓋上蓋子煮15分鐘。如果是用高壓鍋煮玉米的話，一般在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以后3-5分鐘即可煮爛。

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