代餐食品因“助減肥”走紅 盲目食用隱患多

• 2018年6月28日 WuYaNan來源：深圳新聞網(wǎng) 1258 82
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  2018-2023年中國烤串行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告

  烤串泛指各種烤肉串，如羊肉串，海鮮，蔬菜，骨肉相連等。制作原料有主要有肉串、雞精、料酒、白糖、蔥片等。一般餐飲業(yè)正餐毛利潤70%左右，快餐在65%左右，自助餐在50%-60%，凈利潤率基本1...

打著“天然、營養(yǎng)、低熱量、能量持久”旗號(hào)，并宣稱能夠迅速有效減肥的代餐食品，因?yàn)橛狭水?dāng)下一些女性崇尚減肥變美的消費(fèi)心理，一時(shí)間風(fēng)靡市場(chǎng)，在不斷升溫的“她經(jīng)濟(jì)”領(lǐng)域掀起一股熱潮。

打著“天然、營養(yǎng)、低熱量、能量持久”旗號(hào)，并宣稱能夠迅速有效減肥的代餐食品，因?yàn)橛狭水?dāng)下一些女性崇尚減肥變美的消費(fèi)心理，一時(shí)間風(fēng)靡市場(chǎng)，在不斷升溫的“她經(jīng)濟(jì)”領(lǐng)域掀起一股熱潮。

而近段時(shí)間來，一些關(guān)于“代餐食品當(dāng)飯吃，導(dǎo)致身體健康出現(xiàn)問題”的案例被媒體頻頻披露，再次引發(fā)了公眾對(duì)于代餐產(chǎn)品市場(chǎng)魚龍混雜、標(biāo)準(zhǔn)不一、過分宣傳等現(xiàn)狀的擔(dān)憂。

因“助減肥”走紅

代餐，顧名思義就是用來替代正餐的食物。這一理念源于西方國家，由于人們逐漸意識(shí)到了肥胖對(duì)于健康的危害，一些替代高熱量、高脂肪正餐的食物，如壓縮餅干、代餐營養(yǎng)棒、代餐粉等應(yīng)運(yùn)而生。

而說到國內(nèi)掀起的“代餐熱”，繞不開女性減肥的話題。

在當(dāng)下社會(huì)，女性對(duì)市場(chǎng)消費(fèi)的重要性不言而喻，對(duì)于商家來說，如果能摸清楚女性消費(fèi)者的心理，就等于占得了“她經(jīng)濟(jì)”市場(chǎng)營銷的先機(jī)。貼上“助減肥”標(biāo)簽的代餐產(chǎn)品，正好激發(fā)了女性“為美麗投資”的強(qiáng)大市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)力。

打開網(wǎng)購平臺(tái)，檢索“代餐”，形形色色的代餐產(chǎn)品價(jià)格從幾十元到幾百元不等，經(jīng)營好的店鋪月銷量可達(dá)到上萬件，最常見的有各類代餐粉、代餐餅干、代餐棒等。記者注意到，代餐產(chǎn)品一般都宣稱具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)，有些甚至還宣稱產(chǎn)品具有調(diào)理身體平衡、降血脂等功效。這對(duì)于那些“懶得動(dòng)”又“管不住嘴”的想瘦愛美人群，無疑有著強(qiáng)大的吸引力。

而借力于國內(nèi)電商的快速發(fā)展和社交平臺(tái)的強(qiáng)大傳播力，一些企業(yè)瞄準(zhǔn)“代餐”這一藍(lán)海，致力于打造一個(gè)又一個(gè)“爆款”網(wǎng)紅產(chǎn)品。

在北京市昌平區(qū)一家健康產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，一條38米低溫隧道的食品冷加工生產(chǎn)線上，正24小時(shí)不停歇，以每天18萬支的速度生產(chǎn)一款新型食品——營養(yǎng)棒。

據(jù)生產(chǎn)商介紹，相比于代餐粉，這種營養(yǎng)棒因包裝輕巧、易于攜帶和食用方便，已成代餐界的“網(wǎng)紅”，頗受消費(fèi)者青睞。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國18歲及以上成人超重率為30.1%，肥胖率為11.9%。其中，國內(nèi)肥胖人群、糖尿病患者人數(shù)則超過1.1億，而食用代餐食品已經(jīng)成為肥胖人群減重的渠道之一。有數(shù)據(jù)顯示，目前中國代餐市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到200億元，未來代餐市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)千億元。

在“爭(zhēng)議”中前行

代餐食品走紅以來，網(wǎng)上關(guān)于其真實(shí)功效的質(zhì)疑，從未停止過。

不用挨餓、不用運(yùn)動(dòng)，只是每天吃吃“代餐粉”，輕輕松松就把體重降下來……一些依靠代餐食品減肥卓有成效的案例常常刷爆微信朋友圈。這些代餐食品的忠實(shí)粉絲們認(rèn)為，代餐食品熱量低，飽腹感強(qiáng)，確實(shí)能達(dá)到很好的減肥效果。

19 歲婁底女子小兵(化名)堅(jiān)持吃代餐食品兩個(gè)月以來，一到飯點(diǎn)就吃一塊餅干，頂多再吃些青菜、水果。雖然最終瘦了30 多斤，但是她卻暈倒了，心臟驟停，直到現(xiàn)在還在昏迷。這也引起了媒體的關(guān)注，據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，經(jīng)醫(yī)生診斷，小兵是因?yàn)殚L期不進(jìn)食導(dǎo)致嚴(yán)重的低血鉀，最終導(dǎo)致心跳驟停。

不僅僅小兵，在眾多的代餐消費(fèi)者中，經(jīng)常有人反饋，在食用一段時(shí)間的代餐食品后經(jīng)常會(huì)感覺疲乏、注意力不集中，出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)、營養(yǎng)不良、貧血等癥狀，有些人在停用后體重出現(xiàn)迅速反彈，更有甚至出現(xiàn)了輕度厭食。

那么，諸如代餐棒、代餐粉、代餐餅干等低脂、低糖的代餐食品，是否真如宣傳所言“低熱量又營養(yǎng)均衡”，能達(dá)到“健康瘦身”的目的?

有專業(yè)人士表示，代餐食品的營養(yǎng)元素含量往往不均衡，維生素、礦物質(zhì)等也非常有限，無法滿足人體的需要，長時(shí)間食用還是會(huì)給人體的健康帶來不良影響，因此不推薦三餐全部食用代餐食品。想要減肥，還是需要通過有氧運(yùn)動(dòng)(游泳、慢跑、打網(wǎng)球等)再加上適當(dāng)?shù)娘嬍晨刂?，這樣才能有效地除去體內(nèi)多余的脂肪。

盲目食用隱患多

“代餐熱”下的盲目食用，如今還是暴露出越來越多的安全隱患。記者梳理發(fā)現(xiàn)，盡管代餐食品品牌眾多，但由于缺乏相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，消費(fèi)者很難從外觀上分辨質(zhì)量好壞。不僅如此，一些產(chǎn)品還存在具體成分不明確、用量無明確標(biāo)準(zhǔn)等問題。在缺乏有效監(jiān)管的情況下，消費(fèi)者如若盲目食用，確實(shí)存在安全隱患。

早在2016年，國家食藥監(jiān)總局通報(bào)，食藥監(jiān)部門就發(fā)現(xiàn)有減肥類產(chǎn)品添加“鹽酸西布曲明”和“酚酞”的違法行為，提醒消費(fèi)者理性購買、服用減肥類食品。盡管近兩年來，隨著國家食品安全監(jiān)督力度的不斷加大，代餐類食品鮮有此類情況出現(xiàn)，但代餐產(chǎn)品魚龍混雜、良莠不齊，過分宣傳的現(xiàn)象依然存在。

在國外，減肥用代餐粉應(yīng)該屬于特殊醫(yī)療食品，必須是中度或嚴(yán)重肥胖者在醫(yī)生或營養(yǎng)師監(jiān)督指導(dǎo)下使用。

而國內(nèi)大多數(shù)跟風(fēng)的減肥人士并沒有胖到那么嚴(yán)重的程度，甚至很多女性在比較正常的體重下仍然堅(jiān)持不斷食用代餐粉以追求極致的“纖細(xì)”和“瘦身”。同時(shí)多數(shù)人在食用“減肥代餐粉”時(shí)直接聽取“成功人士”的經(jīng)驗(yàn)就開始隨意使用這些代餐產(chǎn)品，這都是不科學(xué)的，也容易給身體埋下安全隱患。

事實(shí)上，人體需要的營養(yǎng)素是全面的，應(yīng)該通過均衡飲食獲得，如果刻意偏重或避免某種營養(yǎng)素，就容易引起營養(yǎng)失衡，導(dǎo)致健康出現(xiàn)問題，嚴(yán)重的會(huì)造成營養(yǎng)不良、內(nèi)分泌紊亂等不良后果。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)安全學(xué)院副教授朱毅建議消費(fèi)者，食用代餐產(chǎn)品可以作為減肥的一個(gè)輔助辦法，最健康的減肥辦法還是改變生活方式?！吧习嘧灞M量自己烹飪新鮮食材，如果考慮便捷因素，盡量選擇復(fù)配型代餐粉，但不能成為進(jìn)食主打，不能長久依賴。肥胖有多種原因，代餐粉減肥對(duì)暴飲暴食者有一定幫助，對(duì)其他類型肥胖未必奏效。”朱毅說。

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