原食藥監(jiān)總局抽檢黃豆醬甜面醬 不合格樣品均來自京東商城

• 2018年6月13日 GuoMeng來源：中國新聞網(wǎng) 1176 76
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近期，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、水果制品等8類食品500批次樣品。

原食藥監(jiān)總局抽檢黃豆醬甜面醬 不合格樣品均來自京東商城

近期，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、水果制品等8類食品500批次樣品。其中抽檢黃豆醬、甜面醬等7批次產(chǎn)品中，有4批次抽檢樣品不合格，且這4批次不合格樣品均來自京東商城，檢出不合格的檢測項目為氨基酸態(tài)氮和苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)。

抽檢不合格產(chǎn)品情況如下：

(一)京東蜀鄉(xiāng)源特產(chǎn)專營店(經(jīng)營者為成都蜀鄉(xiāng)源貿(mào)易有限公司)在京東商城(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱成都市郫都區(qū)儀隆調(diào)味食品廠生產(chǎn)的甜面醬，氨基酸態(tài)氮檢出值為0.24g/100g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不低于0.3g/100g)低20.0%。檢驗機構(gòu)為成都市食品藥品檢驗研究院。

(二)京東楊大爺云中鮮專賣店(經(jīng)營者為昆山云中鮮文化傳媒有限公司)在京東商城(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱云南·宜良陽宗海食品有限公司生產(chǎn)的湯池老醬，氨基酸態(tài)氮檢出值為0.26g/100g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不低于0.3g/100g)低13.3%。檢驗機構(gòu)為成都市食品藥品檢驗研究院。

(三)京東中國特產(chǎn)·莘縣館(經(jīng)營者為山東華威極光網(wǎng)絡(luò)科技有限公司)在京東商城(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱山東御鮮苑副食有限公司生產(chǎn)的甜面醬，氨基酸態(tài)氮檢出值為0.21g/100g，比國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定(不低于0.3g/100g)低30.0%;苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為0.228g/kg，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。檢驗機構(gòu)為成都市食品藥品檢驗研究院。

(四)京東中國特產(chǎn)·冠縣館(經(jīng)營者為冠縣民友電子商務(wù)有限公司)在京東商城(網(wǎng)站)銷售的標(biāo)稱山東御鮮苑副食有限公司生產(chǎn)的甜面醬，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為0.0345g/kg。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用。檢驗機構(gòu)為成都市食品藥品檢驗研究院。

據(jù)悉，氨基酸態(tài)氮是釀造醬的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，釀造醬的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是釀造醬產(chǎn)品的風(fēng)味?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)釀造醬》(GB2718—2014)中規(guī)定，釀造醬的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.3g/100g，《甜面醬》(B/T10296—2009)中規(guī)定，甜面醬的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.3g/100g，且氨基酸態(tài)氮含量不得低于產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時間，或產(chǎn)品配方缺陷的問題。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)中規(guī)定，醬及醬制品苯甲酸及其鈉鹽的最大檢出限量為1.0g/kg?！毒G色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則》(NY/T392—2013)中規(guī)定，綠色食品中禁用食品添加劑苯甲酸及其鈉鹽。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計量。

國家市場監(jiān)管總局指出，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求上海、江蘇、福建、山東、四川、云南等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改;要求上海、江蘇、福建、山東、廣東、四川、云南等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險;要求上海、河南、廣東、四川等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險;要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險。上述省級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向國家市場監(jiān)督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。

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